2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Vana-Kreekas ja Roomas peeti inimesi, kes jõid lahjendamata veini, barbariteks. Hiljem, pärast spartalaste kohtumist sküütidega, läks see arvamus tühjaks, nad lõpetasid veini veega lahjendamise. Kreeka veini kasutamist puhtal kujul hakati nimetama "sküütide viisil joomiseks". Seda "terminit" kasutati vestlustes.
Veini lahjendatakse praegu veega paljudes veini tootvates riikides üle maailma, kuid mitte nii sageli kui varem. Arvatakse, et see kehtib juhtudel, kui on soovitatav vett lisada.
Tavavesi
Vanasti oli veinil veidi erinev roll kui praegu. Näiteks kreeklased jõid joogivee puudumise tõttu veini, mis oli mõeldud nende janu kustutamiseks. Ainult haigetel lastel lubati juua puhast vett.
Veini on lihtne veega lahjendada. Seda saavad kasutada mitte ainult professionaalsed baarmenid ja sommeljeed. Selleks on vaja puhastatud pudelivett.
roomlasednad hoidsid veini paksendatud vaatides, kuna nende amforad ei suutnud tagada vedela veini täielikku terviklikkust ja ohutust. Enne kasutamist tuli želatiinset konsistentsi veega lahjendada. Vana-Rooma elanikud arvasid, et teised riigid (sh kreeklased) joovad lahjendamata veini. Aeg on muutunud, kuid traditsioonid jäävad, saades muud tähendused. Vein tuleb veega lahjendada ettevaatlikult ja oskuslikult.
Miks veini lahjendatakse
Nüüd on soovitatav järgmistes olukordades:
1. Janu kustutamine. Üks suurimaid põhjuseid. Sordiviinamarjadest valmistatud valget veini lahjendatakse 1:3 või 1:4 (1 osa valget veini 3-4 osa vee kohta).
2. Vähendage tugevust ja magusust. Pärast veega homogeniseerimist muutub vein heledamaks ega põhjusta tõsist mürgistust. Paljud majaveinid on liiga magusad (suhkur aitab kaasa võimetusele happesust kontrollida). Puhta vee (pudelis) lisamine kõrvaldab segava maitse. Värsket majaveini tuleks enne kasutamist lahjendada, muidu võib see rikneda.
3. Erinevatel meditsiinilistel eesmärkidel. Kuum punane vein mõjub keha soojendav alt, ravib eduk alt külmetust ja köha. Selliselt töötlemiseks lisa 200 ml veega lahjendatud punase veini pudelisse 6-7 nelgioksa, 2 suurt lusikatäit mett ja vastav alt soovile muskaatpähklit. Kõik see keedetakse 1-1,5 minutit. Sellel segul on väga positiivne ravitoime.
Alkoholi aurustumise ja jookide jaoks valmistatud vee olemasolu tõttu saame madalaalkoholisisaldus. Köha raviks peaksite jooma 2 korda päevas tassi keedetud punast veini.
4. Kasutamine religioonis ja sektides. Õigeusu osaduse ajal annab preesterkond inimestele alkoholi. Lisaks saab destilleeritud veega segades parandada selle maitset ja kvaliteeti.
Selleks lahjendage 1 osa Cahorsi 3 osa veega. Joo pärast 15-minutilist infusiooni. Kvaliteetne Cahors peaks säilitama värvi ja aroomi, aseaine muutub kohe häguseks ja hakkab ebameeldiv alt lõhnama.
Segamisreeglid
1. Kasutage ainult keedetud, mineraal- või destilleeritud vett. See on väga oluline tingimus. Kui seda ei tehta, võib lisaks veini kvaliteedi langusele ka enesetunne järsult halveneda.
Argentiinas lahjendatakse erinevat tüüpi veine mineraalveega vahuveega. Selle tulemusel valmistatakse sellest kangest veinist jook, mis näeb välja nagu šampanja.
2. Veini kogus peaks olema väiksem kui vesi.
3. Euroopa traditsioonide kohaselt lahjendatakse punast veini sooja puhastatud veega.
4. Veega võib segada ainult magusaid ja poolkuivi veine. Alkohoolsed kanged lahjendatud veinid kaotavad täielikult oma maitse.
5. Veini valatakse vett, mitte veini vette.
Tasakaal ja kvaliteet
Need soovitused aitavad teil saada lahja alkohoolse joogi, mis rõõmustab teid maitse ja aroomiga. Kuigi sommeljeed ei toeta veini ja mineraalvee kombinatsiooni, on lahjendamine endiselt väga levinud valikkõik joogisõbrad erinevates riikides. Kuidas seda õigesti kasutada ja miks peate selle ettevalmistamisel teadma, lugege allpool. Kuidas segada looduslikku mineraalvett toidu ja veiniga? Kõige sagedamini kohtab küsimust suurte restoranide sommeljeed. Ei ole lihtne leida tasakaalu erinevate toitude, mineraalvee ja veini vahel nii, et need muudaksid, kuid eriti ei kattuks üksteise omadusi.
Soovitatav on kasutada neid eraldi. Üldreeglina peate veini siduma veega, mida serveeritakse veinist veidi kõrgemal temperatuuril.
Koostisainete kombinatsioon
Valged veinid sobivad hästi madala mineralisatsiooniga veega, punaste veinide puhul on parem kasutada rohkem mineraliseeritud vett, kuna vein on tanniinne.
Magusate või poolmagusate veinide kõrvale, mida tavaliselt väga kuumades riikides serveeritakse, sobib ideaalselt kristallselge või süsinikuvaba mineraalvesi.
Kui eelistate siiski veini mineraalveega siduda, hoolitsege koostisosade eest: hea on segada süsihappegaasiga mineraalvesi.
Kui teil on võimalus juua väga head veini, on parem kasutada seda ilma veeta, et nautida selle intensiivseid aroome. Siis te isegi ei mõtle sellele, miks veini veega lahjendatakse.
Soovitan:
Äädika essents: kuidas seda saadakse, millistes vahekordades seda lahjendatakse ja kuidas seda kasutatakse?
Kas äädika essentsi kasutatakse ainult toiduvalmistamisel? Kuidas seda vedelikku ja lauaäädikat saadakse? Sellest artiklist leiate vastused oma küsimustele, samuti rahvapäraseid retsepte kõvastunud kontsade raviks ja kehatemperatuuri alandamiseks
Kas pärmitaignat on võimalik külmutada ja kuidas seda õigesti teha?
Kui teil tõesti ei ole aega või ei taha seda kulutada traditsioonilisele taigna valmistamisele, võite osta valmis: külmutatud ja pakendatud lähedal asuvast supermarketist. Kui aga kulinaarne valgus sinu südames pole kustunud, tee seda ise – nii tänasteks pirukateks kui ka varuks. Sügavkülmikus "uinub" tainas nii kaua kui vaja, säilitades kõik oma omadused ja pärast sulatamist saate suurepärase värske, justkui äsja sõtkutud
Kuidas arbuusi õigesti lõigata ja kuidas seda süüa?
Suve lõpus ja varasügisel istub harva keegi lauda, kus pole arbuusi. Vaatamata selle marja populaarsusele ei tea kõik, kuidas valida õiget arbuusi ja kuidas seda õigesti lõigata
Hapukoore koor – kuidas seda õigesti teha
Hapukoorest valmistatud koort on palju erinevaid versioone, kuid traditsiooniliselt valmistatakse kahte tüüpi - tavalist ja želatiini sisaldavat koort
Kas peeti on võimalik mikrolaineahjus küpsetada ja kuidas seda õigesti teha
Keedetud peeti kasutatakse paljudes roogades, sealhulgas suppides ja salatites. Enamik koduperenaisi, kes ei taha selle üsna pika protsessi peale aega raisata, eelistavad köögivilju toiduvalmistamisel osta valmis kujul. Kuid selgub, et kui küpsetate peeti mikrolaineahjus, mitte topeltkatlas või lihts alt kastrulis, võtab see sõna otseses mõttes paar minutit
