Linaseemneleib: retsept, koostisosad ja toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Õige toitumise ja madala glükeemilise indeksiga toitude kasutamise teema on sundinud paljusid lopsaka leiva austajaid loobuma jahuhõrgutistest. Kuid asjata väidavad kogenud toitumisspetsialistid, et mõõdukas leiva söömine mitte ainult ei normaliseeri seedimist, parandab juuste ja küünte seisundit, vaid vabaneb ka lisasentimeetritest vöökohas. Peaasi on süüa õiget leiba. Näiteks linaseemnejahust.

Linaseemnejahu on vitamiinide ladu

Uue põlvkonna jahus on rekordiline kiudainesisaldus – kuni 30%. See tagab seedetrakti katkematu töö, võimsa toksiinide ja toksiinide puhastamise.

Taimne valk, mille massiosa on 50%, annab kiiresti küllastustunde, kergesti seeditav, ei tekita raskustunnet maos.

Omega-3 ja Omega-6 – tõhusaks tunnistatud polüküllastumata rasvhappedantioksüdandid. Kontrollige rangelt "halva" kolesterooli taset ja tasakaalustage rasvade ainevahetust.

Kaasaegne linaseemnejahu retsept, mida tutvustatakse allolevas artiklis, täidab keha täielikult B-vitamiinide ja foolhappega.

Mitte ilma kasulike mikroelementideta: magneesium, kaalium ja tsink.

Kasulikud omadused

• Kardiovaskulaarsüsteemi jaoks. Tugevdab veresoonte seinu, hoiab ära südameataki riski.
• Seedetrakti jaoks. Normaliseerib ainevahetusprotsesse, aktiveerib soolestiku motoorikat. Soodustab vitamiinide ja mikroelementide tervislikku imendumist toidust.
• Reproduktiivsüsteemi jaoks. Kompositsioonis sisalduvad fütoöstrogeenid reguleerivad hormonaalset tausta, pikendavad naise paljunemisvõimet.
• Vähktõve ennetamiseks. Lignaanid takistavad kasvajate teket.
• Kaalu kontrollimiseks. Linaseemnejahust valmistatud retseptid on dieettoitmises asendamatud. Selle tihe struktuur seeditakse maos pikka aega, inimene tunneb end pikka aega täis.

Linaseemnejahu – ostetud või ise jahvatatud?

Tõelise kvaliteetse toote saamiseks on soovitatav jahu ise koristada. See protseduur on kiire, kogenud perenaisel kulub selleks 3-5 minutit, kuid see annab linaseemnejahu lisamisega leivale meeldiva aroomi ja õrna pähklise maitse.

Kasutada tuleks mis tahes sorti värskeid, põhjalikult kuivatatud, kooritud seemneid.

Kasuliku kvaliteetse toote saab edaspidiseks kasutamiseks munemise teelpulber kuivas anumas ja tihed alt kaanega suletud.

Kuidas teha jahu?

Lihtsat linaseemnejahu retsepti on lihtne meeles pidada. Võite kasutada blenderit, kohviveski või köögimasinat koos vürtsiveski kinnitusega. Valage kaussi 5-7 spl seemneid, sulgege kaas tihed alt. Jahvata maksimaalsel võimsusel poolteist minutit kuni pulbri konsistentsini.

Sõela saadud mass läbi sõela, peenesta ülejäänud suured osakesed uuesti.

Klassikalise lina leiva retsept leivamasinas

Järgige soovitusi ja hankige mitte eriti kõrge, lõhnav, rikkaliku maitsega toode, mis pakub gastronoomilist naudingut nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koostisained:

1. Linajahu - 400 grammi.
2. Linaseemned - 2 teelusikatäit.
3. Puhastatud vesi – 250 ml.
4. Granuleeritud suhkur – 2 supilusikatäit.
5. Koidusool - 1 tl.
6. Taimeõli - 50 ml.
7. Pärm - 2 teelusikatäit.

Töötmisviis

Sõela jahu läbi sõela. Nii on see hapnikuga rikastatud ja annab valmis roale õhulisuse.

Kuidas kodus leiba teha? Valage leivamasina kaussi vesi, eelkuumutades temperatuurini 38-40 kraadi. Valage suhkur, sool, valage taimeõli. Lisa puulusikaga massi järk-järgult segades jahu. Viimasena lisage pärm.

Asetage kauss ettevaatlikult leivamasinasse, seadke sobiv režiim, märkige koore eelistatud värv. Ennealusta sõtkumist, lisa teelusikatäis linaseemneid.

Keskmiselt võtab kerkimis- ja küpsetamisprotsess 3,5 tundi. Tegelik küpsetusprotsess kestab 50 minutit, millele järgneb pooletunnine jahutamine. Kui taimer näitab, et aega on jäänud 1 tund 20 minutit, puista leiva peale ülejäänud teelusikatäis seemneid.

Kui linaseemneleib on valmis, tuleb see ettevaatlikult vormist välja võtta ja panna puitplaadile täielikult jahtuma.

Linane leib ilma pärmita

Lihtne madala kalorsusega toote retsept võimaldab teil 40 minutiga valmistada täiusliku jahutoote kauni figuuri jaoks.

Põhikomponendid:

1. Linajahu – 1 tass.
2. Keefir 1% (jogurt) - 250 milliliitrit.
3. Suhkur – 0,5 tl.
4. Sool - 1 tl.
5. Söögisoodat – 0,5 tl.

Toiduvalmistamise reeglid

Puistetooted - jahu, sool ja suhkur - segada. Sooda kustutada keefiriga. Miks soodat välja panna? Süsinikdioksiid, mis eraldub leelise (sooda) ja happelise keskkonna (jogurt) koosmõjul, annab pagaritootele rabeduse ja õhulisuse.

Vala sisse särisev vedelik. Segage hoolik alt, sõtke tainas õrn alt. See peaks olema pehme ja kleepuv. Vormi palliks, puista kergelt jahuga, kata puuvillase rätikuga ja jäta 60 minutiks pimedasse sooja kohta seisma.

Tainas peaks kerkima kolmandiku võrra. Asetage alumiiniumist leivapannile.

Kuumutage ahi temperatuurini 200kraadid. Küpseta toorikut 20–25 minutit.

Valmis roog saab krõbeda kooriku ja pehme seest.

Mitmevilja leib

Õhukese koorega lõhnav maitsev toode avaldab muljet kõigile, kes seda proovivad.

Koostisained:

1. Kõrgeima klassi nisujahu – 150 grammi.
2. Rukkijahu - 300 grammi.
3. Linajahu - 50 grammi.
4. Minimaalse rasvasisaldusega keefir – 400 ml.
5. Mesi – 1 ööbiku lusikas.
6. Pärm – 15 grammi.
7. Sool - 1 supilusikatäis.
8. Suhkur – 0,5 spl.
9. Oliviõli - 1 supilusikatäis.
10. Linaseemned – 5 grammi.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

1. samm. Valmistage tainas. Kuumuta pool portsjonit keefirist toatemperatuurile, lisa mesi ja pärm. Segage kõik jahu liigid ja lisage vedelikule 1 spl saadud toodet. Segage, asetage 15-20 minutiks pimedasse kohta.

2. samm. Lisa ülejäänud jahule sool, suhkur, oliiviõli, pool näidatud kogusest seemneid ja hauta.

3. samm. Sõtkuge tainas. Kõige kriitilisem osa linaleiva valmistamisel tehakse käsitsi ja selleks kulub kuni 20 minutit. Esimesed 5-7 minutit jääb mass kätele väga kleepuv. Olukorra päästmiseks ei tohiks te lisajahu lisada - valmistoode osutub tihedaks, ummistunud ja maitsetuks. Tasub olla kannatlik ja sõtkumise lõpus omandab tainas ideaalse tiheduse ja elastsuse.

Samm 4. Määrige klaasist või roostevabast terasest kauss oliiviõliga, laotage tainas välja ja pingutage toidukilega. Jätke 1,5 tunniks sooja kohta seisma.

5. samm. Jahumass peaks hästi sobima. Moodustage sellest ristküliku- või ümmarguse kujuga toorik. Jäta 45-60 minutiks lauale proovima. Selle aja jooksul peaks leib kahekordistuma.

6. samm. Piserdage toorleiba kergelt jahuga. Kui loete linaseemnejahust retsepte, märkate, et kokad soovitavad selliseid pagaritooteid küpsetada malmvormides, mis on tihed alt kaanega suletud. Nii säilitab valmis roog hiilguse, õhulisuse ja maksimaalsed kasulikud omadused.

Samm 7. Kuumuta ahi 230 kraadini Celsiuse järgi. Küpseta 20 minutit paksuseinalises anumas, mis on kaetud kaanega. Eemaldage, eemaldage kaas, tehke noaga paar madalat sisselõiget. Alanda temperatuuri 200 kraadini ja küpseta veel 20 minutit, kuid ilma kaaneta.

8. samm. Eemaldage päts ettevaatlikult kuum alt pannilt, jahutage restil või puitpinnal.

Kiirleib

Selle retsepti järgi valmistatud linasest jahust leival on õrn spetsiifiline maitse, mida tõelised gurmaanid kindlasti hindavad!

Nõutavad tooted:

1. Kohviveskis jahvatatud linaseemned – 100 grammi.
2. Lehmapiim – 50 ml.
3. Kanamuna – 1 tk.
4. Soda – teelusika otsas.
5. Äädikas – sooda kustutamiseks.
6. Sool – näputäis.
7. Köömen, seesam – kaunistuseks.

Toiduvalmistamise põhitõed

Jahvatatud seemnesselisa soola. Kustutage sooda äädika abil. Miks sooda kustutamist kirjeldati ühes eelmises retseptis.

Segage kõik vedelad koostisosad, laske neil 15-20 minutit seista. Lisa vähehaaval jahu, sega õrn alt. Tõsta saadud paks mass spetsiaalsesse vormi või vormi suvaliselt ahjuplaadile päts.

Pihustage ülaosa veega, puistake seemnetega.

Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.

Linaleib on kasulik nii majanduslikult (selle valmistamise toodete hind on meie riigi keskmisele elanikule taskukohane) kui ka füüsiliselt (natuke rohkem kui tund ja tervislik toode ongi valmis).

See on suurepärane alus hommikustele võileibadele, krõbedate krutoonide kujul kaunistab köögiviljasalatit, juustu või singiga seltskonnas on see toekas suupiste. Ja mis kõige tähtsam – kasu kehale ja minimaalse süsivesikute sisaldusega.