Neerudieet: lubatud ja keelatud toidud, näidismenüü, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Neerupuudulikkust või muud rasket neeruhaigust ravitakse kompleksse toimega. Olulist rolli taastumisel ei mängi mitte ainult ravimteraapia, vaid ka terapeutiline neerudieet. Õige menüü järgimisel paraneb patsient kiiremini, lisaks saab vältida paljusid tüsistusi.

Ravidieetide tüübid

Kuseteesüsteemi patoloogiate puhul on mitut tüüpi terapeutilist toitumist:

• komplikatsioonideta neeruhaiguse korral;
• urolitiaasiga;
• diabeedi tõttu neerukahjustusega;
• neerupuudulikkuse korral.

Milline dieet on konkreetsel juhul sobiv, otsustab arst.

Diagnoos pannakse diagnoosimisel saadud andmete põhjal. Toiteplaani iseseisv alt valimine on äärmiselt ebasoovitav, kuna igal menüül on mitmeid funktsioone ja see sisaldab keelatud toite. Vale toitumine võib põhjustada tüsistusi.

Neeruhaiguse dieedi põhiprintsiibid

Terapeutilise dieedi koostamiseks peaksite arvestama mõne toitumise põhireegliga:

1. Toitu tuleks sisse võtta väikeste portsjonitena, nii et kolm toidukorda päevas asendatakse viie toidukorraga päevas.
2. Neerude seisundit mõjutab tarbitud vedeliku kogus. Keha koormuse vähendamiseks soovitavad arstid vähendada mahtu 800-1000 ml-ni. Pidage meeles, et see kogus sisaldab vett, teed, suppi ja muid vedelikke.
3. Neerude dieediga tuleks iga päev tarbida vähem alt 2500–3000 kalorit.
4. Soola tarbimine peaks olema minimaalne.
5. Kõik menüüs olevad tooted peavad olema keedetud või aurutatud. Praetud ja rasvased toidud on väga ebasoovitavad.
6. Valgusisaldus toidus peaks olema minimaalne. Seda seletatakse asjaoluga, et selle lõhenemise ajal moodustuvad kreatiniin ja uurea. Nende elementide eemaldamine inimkehast on neerude ülesanne. Selle organi talitlushäirete korral koguneb uurea ja kreatiniin, mis põhjustab kehale toksilist toimet.
7. Kõrge fosforisisaldusega tooted tuleks toidust välja jätta. See mikroelement eritub kehast neerude kaudu, kuid neerupuudulikkuse korral on selle eemaldamine keeruline. Fosfori liig organismis kutsub esile k altsiumi leostumise ja osteoporoosi tekke.

Keelatud toidud

Samuti peaksite kaaluma, millised toidud on neerupuudulikkuse korral rangelt keelatud.

Bannitud:

1. Alkohol. Kuumad joogid suurendavad kogu inimkeha, sealhulgas kuseteede koormust.
2. Sodajoogid. Sellised tooted sisaldavad säilitusaineid ja värvaineid, mis võivad põhjustada neerude ärritust ja põletikku.
3. Tavaküpsetamise leib. See piirang on tingitud tavaliste küpsetiste suurest soolasisaldusest.
4. Väljatuleva maitsega tooted (soolane, vürtsikas, vürtsikas). Selline toit suurendab kuseteede koormust ja kutsub esile rohke vedelikutarbimise.
5. Kroonilise neerupuudulikkuse korral piirata küllastunud puljongi (kala, seente ja liha) kogust toidus. Need toidud on kõrge valgusisaldusega.
6. Liha pooltooted (vorst, vorstid, muud tooted) ja konservid.
7. Šokolaad, kakao, kohv ja neid sisaldavad tooted.
8. Loomsetest rasvadest rikkad toidud (või, rasvane liha, seapekk, kaaviar).
9. Marineeritud ja marineeritud köögiviljad.
10. Spinat, hapuoblikas, redis, redis, seened, kaunviljad.
11. Mädarõigas, sinep, punane ja must pipar.

Lubatud toidud

Seal on ka nimekiri toitudest, mida soovitatakse neerudieedi järgimisel kasutada:

1. Taimetoidu supid köögiviljade ja teraviljadega. Kastmena võite kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort, väikest kogust võid,sidrunhape.
2. Piimatooted. Dieedi võib julgelt lisada piima, hapukoort, keefirit, fermenteeritud küpsetatud piima, kodujuustu.
3. Kompotid, kibuvitsamarjapuljong, mahlad (juurvilja- ja puuviljamahlad), nõrk tee ja kohv.
4. Munad. Neid saab keeta või küpsetada omlettis. Soovitatav on süüa mitte rohkem kui 2 muna päevas.
5. Erinevad teraviljad (tatar, riis, kaerahelbed, oder, hirss).
6. Pasta.
7. Madala rasvasisaldusega kala. See on parim keedetud, aurutatud või küpsetatud kujul.
8. Linnuliha, küülikuliha, lahja veise- ja lambaliha.
9. Soolavaba leib, pannkoogid, ilma soolata pärmiga pannkoogid.
10. Rafineeritud taimeõli, soolata või, ghee.
11. Köögiviljad, toored ja keedetud.
12. Toored ja keedetud puuviljad ja marjad (kompotis).
13. Tarretis, mesi, moos, kommid.

Eeskujulik neerudieedi menüü 1 päevaks: valik 1

See menüü 1 päevaks on koostatud kõiki organismi vajadusi arvestades. Sellist dieeti saab kasutada ilma muudatusteta või varieerida roogasid oma äranägemise järgi. Samal ajal võite kasutada neid toite, mis on terapeutilise dieediga lubatud.

• Esimene hommikusöök. Purune tatrapuder, pehme keedetud muna, magus nõrk tee.
• Teine hommikusöök. Mitu küpsetatud õuna.
• Lõuna. Taimetoitborš (võib maitsestada hapukoorega), keedetud liha, kartul, kuivatatud puuviljade kompott.
• Suupiste. Kibuvitsamarjade keetmine (võite lisada mett).
• Õhtusöök. Nuudlid kodujuustu, õuna-porgandi lihapallide ja nõrga teega.

Enne kui hakkate sellisest menüüst kinni pidama, peate konsulteerima arstiga.

Näidismenüü 1 päevaks: valik 2

Teine päeva menüüvalik:

• Hommikusöök. Portsjon putru piimaga, soolavaba leib moosi või võiga, klaas nõrka teed.
• Teine hommikusöök. 2 muna omlett (võib asendada kodujuustuga), mis tahes puuvili.
• Lõuna. Köögiviljasupp (ilma lihata), aurutatud vasikaliha, kartulipuder ja klaas mis tahes puuviljamahla.
• Suupiste. Köögiviljasalat taimeõli või vormiroaga.
• Õhtusöök. Pasta või spagetid mereandidega. Võib katta koorekastmega.
• Enne öösel magama jäämist. Kui tunned õhtul nälga, võid juua klaasi keefirit või mõnda muud hapendatud piimatoodet, süüa kukli.

Soovitused urolitiaasi jaoks

Neerukoolikute ja -kivide jaoks mõeldud dieet erineb mõnevõrra tavalisest neerust. Sellise dieedi põhiülesanne on piirata k altsiumirikka toidu tarbimist.

Soovitatud toodete loendi nimi on:

• jahutooted, sh pagaritooted;
• nõrgad puljongid (kala ja liha), samuti puljongiga valmistatud supid;
• liha- ja kalaroad;
• kõrvits, rohelised herned;
• puder mis tahes teraviljast;
• hapu sorti marjad ja õunad;
• seened;
• maiustused, mesi, suhkur.

Samal ajal peate minimeerima järgmiste toodete tarbimisttarne:

• piimatooted (sh piim, keefir, kodujuust, juust);
• vürtsikad, suitsutatud ja soolased toidud;
• loomsed rasvad (või, rasvane liha);
• kartul ja kõik muud köögiviljad, mida pole soovitatud nimekirjas;
• piima-, köögivilja- ja puuviljasupid.

Toitumise tunnused neerukahjustuse korral diabeediga patsientidel

Diabeediga patsiendid on sunnitud järgima kogu oma elu erilist dieeti. Kaasuvate haiguste korral muutub menüü aga karmimaks.

Diabeet ja neerude tervis on otseselt seotud. Glükoosi pidev eritumine organismist põhjustab rõhu tõusu neeru glomerulites. Aja jooksul muutub glomerulite kest paksemaks, mille tagajärjeks on vere ebapiisav puhastamine. Tüsistuste vältimiseks soovitavad arstid neerupuudulikkuse ja diabeedi korral spetsiaalset dieeti.

Terapeutilisel toitumisel on mitu põhiprintsiipi.

1. Süüa tuleb väikeste portsjonitena, kuid sageli (5-6 korda päevas).
2. Vedeliku tarbimist tuleks piirata.
3. Päevane (loomse) valgu tarbimine ei tohiks ületada 70 g.
4. Toitu tohib süüa ainult sooj alt.
5. Kange tee ja kohv pole soovitatavad.
6. Päevas tarbitavate puuviljade ja marjade kogus ei tohiks ületada 150 g.

Millised tooted ei olesoovitatav diabeetikutele

Neerupuudulikkuse ja diabeedi dieet hõlmab järgmist tüüpi toitude tagasilükkamist (või nende minimaalse koguse kasutamist):

• kartulid mis tahes kujul;
• läätsed, herned ja muud kaunviljad;
• tee, kohv ja kakaopulber;
• kõik kuivatatud puuviljad;
• pähklid;
• spinat;
• soja;
• nisu.

Sel juhul tuleks eelistada keedetud, küpsetatud, aurutatud ja hautatud roogasid. Praetud toidud tuleks menüüst täielikult välja jätta.

Küpsetatud pasta munaga

Patsiendid, kellele on näidatud neerupuudulikkuse korral dieet, võite menüüsse lisada pasta. Munapasta valmistamiseks vajate:

• pasta koguses 60 g;
• muna - 1 tk.;
• vesi - 350 ml;
• piim - umbes 30 ml;
• või - teelusikatäis;
• taimeõli - umbes 5 ml.

Keeda pasta keevas vees täielikult keedetud, pane sõelale ja jäta klaasi vette. Sega eraldi kausis piim ja muna. Määri ahjuplaat taimeõliga, pane sinna pasta, maitsesta võiga ja vala üle muna-piimaseguga. Saatke roog eelsoojendatud ahju ja küpsetage kuni küpsemiseni.

Köögiviljade lahja supp

Seda rooga võib tarbida kroonilise neerupuudulikkuse ja neerukivide korral dieedi osana. Köögiviljadest läheb vaja:

• kartulid - 3 tükki;
• tomat - 1 tk.;
• suvikõrvits - 1 tk. (peate valima väikese köögivilja);
• porgand - 1 tk

Köögiviljad puhastatakse, pestakse hoolik alt, eemaldatakse suvikõrvits alt seemned. Kõik valmistoidud lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja asetatakse väikesesse kastrulisse. Sinna valatakse külm vesi. Selle kogusest peaks piisama, et köögiviljakiht täielikult katta. Pärast keetmist hautatakse suppi tasasel tulel umbes 20 minutit. Küpsetamise lõpus võib roale lisada rohelist ja hapukoort.

Veisehautis suvikõrvitsaga

Seda maitsvat südamlikku rooga võib lisada neerupuudulikkuse dieedile. Toiduvalmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:

• tükk veiseliha - umbes 500 g (peate valima tailiha);
• porgandid - 2 tükki;
• või - 1 tl;
• suvikõrvits - 1 tk. (keskmine);
• natuke rohelust.

Liha pestakse, lõigatakse tükkideks ja praetakse kergelt võis. Veiseliha praadimise ajal kooritakse porgandid, pestakse ja riivitakse. Köögiviljad lisatakse pannile koos lihaga. Sinna valatakse ka väike kogus vett ja hautatakse kaane all umbes 15 minutit. Suvikõrvits kooritakse ja seemned lõigatakse kuubikuteks ja pannakse praepannile. Kõik koos hautage kaane all veel 20 minutit. Valmis roog on maitsestatud peeneks hakitud ürtidega.

Hirsi lihapallid

Selline lihtne roog aitab dieedimenüüd mitmekesistada. Selle valmistamisel kasutatakse ainult neid tooteid,mida on lubatud kasutada neerupuudulikkuse korral. Koostisosade hulgas:

• hirss - 1 spl;
• vesi - 300 ml;
• piim - 1 spl;
• suhkur - 25-30g;
• muna - 1 tk.;
• oliiviõli - natuke praadimiseks;
• hapukoor maitse järgi.

Tangud pestakse põhjalikult, valatakse keeva veega ja keedetakse kaane all madalal kuumusel 15 või 20 minutit. Selle aja möödudes lisage pudrule piim, sulgege kaas uuesti ja jätkake küpsetamist veel 35-40 minutit.

Pärast hirsi küpsemist ja veidi jahtumist lisatakse massile suhkur ja toores muna ning segatakse hoolik alt. Saadud pudrust vormitakse väikesed lihapallid. Parem paneerida neid mitte riivsaiaga, vaid seesamiseemnetes ja seejärel õlis kergelt praadida. Valmis roog on maitsestatud hapukoorega.