Kompresseeritud tee: pressimistehnoloogia, teetüübid, kvaliteet ja pruulimise omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tee, mis on vormitud ja pressitud briketiks ja muudeks vormideks, sobib ideaalselt kokkuhoidvatele võõrustajatele. Seda saab pikka aega säilitada, lisaks kulub see aeglaselt ja on taskukohase hinnaga. Pressitud teed ja selle valmistamist kirjeldatakse artiklis.

Mis see on?

Esmakordselt valmistati kokkupressitud teed 8. sajandil. Seda tehti selle transportimise hõlbustamiseks ja säilivusaja pikendamiseks. Selliseid tooteid armastas siiski keiser. Pressitud tee jaguneb mustaks, roheliseks, punaseks, valgeks. Selle kuju võib varieeruda tavalisest briketist pesade, ketaste, pallideni.

Erinevate sortide ja kasvatuspiirkondade lehti pressitakse. Toote eeliseks on see, et aja jooksul paranevad selle maitse ja aroom, kuna pärast vormimist toimub käärimine pikka aega. Tavaliselt valmistatakse teed murtud lehtedest, purust, okstest, hilise korje lehtedest. Musta ja rohelise tee valmistamiseks kasutatakse toorainet, kuid tehnoloogia on erinev.

Vormitüübid

Presitud tee kuju on järgmineliigid:

1. Bing Cha. See on tavaline vorm. Hiina keelest tõlgituna tähendab see pannkooki teed. Pannkoogid võivad olla erineva suurusega. Väike - 50-250 g, klassikaline - 357-600 g Suur võib olla 1-5 kg. Pu-erh teed valmistatakse tavaliselt pannkookide kujul, kuid seda vormi kasutatakse ka teiste sortide puhul.
2. To Cha. Kuju on nagu kauss või pesa. Tavaliselt kasutatakse punase tee või pu-erhi jaoks. Klassikaline versioon kaalub 250 g Seal on 25 ja 100 g pesad, mis kannavad nime Xiao To Cha. Väikesed kausid on maanteel käepärast.
3. Fännitša. Nagu telliskivi. Tavaliselt trükitakse pinnale hieroglüüfid poeetilises vormis soovidega. Tooted on erineva kaaluga, vahemikus 50 g kuni 5 kg.
4. Jin Cha. See on seenekujuline, toodetud 250 g. Shanghais armastatakse seda tüüpi. Algselt loodud Tiibetisse eksportimiseks.
5. Jin Gua. Tee pressitakse kõrvitsa kujul. Hiinas tunnustatakse kõrvitsat kurjade vaimude eest kaitsmise sümbolina. Valmistamisel kasutatakse parimat toorainet. Esitage kõrvitsa kujul ainult pu-erh. Tee on 100 g kuni 3 kg. Arvatakse, et kõrvitsakujuline tee, mis on õnne sümbol, võib olla suurepärane kingitus.
6. Xiao Tuo. Esitatakse väikese pesana. Kaal ei ületa 15 g See vorm on nõutud, kuigi valmistamisel kasutatakse madala kvaliteediga teed. See sobib ideaalselt partiide valmistamiseks. Tooteid on tükkide, kuubikute, tablettide kujul.
7. Lao Cha. See on roheline pressitud plaaditee. See võib olla ka telliste ja pannkookide kujul. Toorainena kasutatakse lehtedega võrseid, mis koristataksesügis. Taaskasutatud erilisel viisil.

Kasu

Pu-erh on üks levinumaid teetüüpe. See on kuulus järgmiste kasulike omaduste poolest:

• Jook parandab ajurakkude tegevust, normaliseerib tähelepanu, sellega jääb info kiiremini ja lihtsamini meelde.
• Tee võib vähendada söögiisu, kiirendada ainevahetust, lagundada rasvu, millel on positiivne mõju kaalulangusele.
• Võimaldab maksal toksiinidega toime tulla, vähendab naastude tekke ohtu.
• Südame ja veresoonte töö paraneb, rõhk langeb.
• Seedimisprotsess normaliseerub, kaob raskustunne maos, samuti liigne happesus.
• Esitavad eeterlikud õlid vähendavad bakterite arvu organismis, parandavad neerupealiste tegevust. Ja kõik see vähendab põletikku.
• Alandab veresuhkrut, seega on jook diabeedi puhul asendamatu.

Jok on nõutud oma omaduste tõttu võrreldes teiste teeliikidega. Peaasi on seda õigesti pruulida, samuti järgida kasutusreegleid.

Kes parem ei joo teed

Tee võib olla igaühele kahjulik, kui seda valesti hoitakse, aurutatakse või tarbitakse piiramatus koguses. Sellistel juhtudel on parem seda mitte kasutada:

• raseduse ajal;
• kõrge temperatuur;
• neerukivid;
• nägemisprobleem;
• kofeiinitalumatus;
• unetus;
• ravimite võtmine.

Ei soovitata väikelastele. Joogist on tõenäoline alkoholile sarnane teemürgitus. See võib juhtuda suure koguse teelehtede kasutamisel. Ärge jooge ravimeid. Pärast rikkalikku sööki on soovitatav pidada teeõhtu.

Tootmine

Kuidas teed pressitakse? Tooted toimetatakse töökotta suurtes kottides. Toorainet on vaja sorteerida ja sorteerida. Valitud tee saadetakse töötlemiseks. Tehke selle aurutamine ja kaalumine. Seejärel valatakse see riidele ja sõtkutakse kätega, keeratakse, et anda teatud kuju.

Varem oli leht täielikult käsitsi töödeldud, pressimine toimus suurte kividega. Nüüd kasutatakse lehtede tasandamiseks spetsiaalset pressi. Pressitud tooted võetakse riidest välja, viiakse puidust riiulitele. Seda kontrollib kvaliteedikontrolli meister ning seejärel pakitakse pannkoogid, tabletid või pesad paberisse koos valmistamise kuupäeva ja tehase nimega.

Eelised

Teiste teeliikidega võrreldes on pressitud teel järgmised eelised:

1. Lihtne ladustada ja transportida. Tooteid pärast pressimist on lihtsam transportida isegi pikkade vahemaade tagant. See võtab vähem ruumi võrreldes lahtise tüübiga. Pärast tee ostmist ärge valage seda säilitamiseks eraldi purki. Toidupaberpakendis säilitab see märkimisväärselt oma omadused. Väikesed vormid võite alati kaasa võtta.
2. Pikk säilivusaeg. Tooteid säilitatakse palju kauem kui lahtiselt. See on tingitud asjaolust, et sellel on õhuga kokkupuuteala väiksem. Maitse, aroomi ja kasulikkuse kadu väheneb mitu korda. Tee on kaitstud välismõjude eest.
3. Lühike pruulimisperiood. Tee pressimise ajal töödeldakse lehti kuum alt auruga. Need avanevad keetmiseks märgatav alt kiiremini kui lahtine tee.
4. Säästa pruulimine. Auruga kokkupuude võib ekstraheerimist mõjutada. See viiakse läbi kiiremini. Rikkaliku ja kvaliteetse infusiooni valmistamiseks vajate väikest tükki pressitud teed.
5. Ajakirjandusest pärit tooted võivad olla suurepärane kingitus. Tee on mugav alt hoiustatav, sellel on tervislik väärtus ja see on suurepäraselt valmistatud. Saate osta tooteplaadi koos pühendusega hieroglüüfide kujul.

Presitud Hiina teed armastavad paljud inimesed üle maailma. Seda jooki tuleb vaid proovida ja sellest on raske keelduda.

Õlle valmistamise peensused

Kuidas pressitud teed keeta? 100 ml veele lisatakse 4-6 g teed. Valitakse portsjonipesad või tabletid. Peaksite plaadilt või pannkoogilt väikese tüki ära murdma, purustama. Mõned teevad hõõrumist.

Tee valatakse külma keedetud veega. Loputage see vajalik, see eemaldab tolmu. Võite kasutada kuuma vett, mis kohe tühjendatakse. Ka teine täidis kurnatakse. Ja kolmas annabvajalik infusioon, mida saab tarbida. Vett tuleb võtta kõrgel temperatuuril – vähem alt 90 kraadi.

Teed saab keeta kuni 10 korda. Infusiooniprotseduur pikeneb iga järgneva ajaga 10-15 sekundit. Kui teile meeldib tugev infusioon, tuleks pruulimist teha mitu minutit. Kuid sel juhul on teelehtede arv väiksem.

Lõplik teave

Need on kõik soovitused pressitud tee õigeks keetmiseks. Sa pead seda aeglaselt jooma. Pärast iga lonksu tuleks peatuda, et tunda maitset ja aroomi. Sellist jooki hinnatakse selle järelmaitse tõttu, mis võib olenev alt tee liigist erineda.