Paprika kasulikud omadused ja kalorisisaldus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Bulgaaria ehk magus pipar on tavaline köögivili, millest on saanud iga menüü lahutamatu osa. Olgu selleks köögiviljahautis, salat või tavalised lõiked, ilma selleta on raske hakkama saada. Ja šašlõkk looduses pipraga on lihts alt maitsev eine. Kõigele muule lisanduvad ka selle särava juurvilja kasulikud omadused. Ja paprika madala kalorsusega sisaldus muudab selle sobivaks neile, kes peavad dieeti.

Natuke ajalugu

Kas olete kunagi mõelnud, miks paprikat kutsutakse paprikaks? "Tõenäoliselt on ta pärit Bulgaariast," vastab enamus. Aga ei ole. Magus pipar on pärit Lõuna-Ameerikast. Seda nimetatakse "bulgaariaks" ainult Venemaal, mujal maailmas nimetatakse seda köögivilja "paprikaks". Kuid sellel on kaudne seos Bulgaariaga. Sest just selle riigi aretajad suutsid aretada suurte viljadega paprikat. Ja isegi Nõukogude Liidu ajal tuli selle toote tarnevoog Bulgaariast, mistõttu meie riigis nimetatakse seda köögivilja "bulgaariaks".

Ja nüüd sukeldugem ajalukku. EuroopassePaprika tõi ei keegi muu kui Christopher Columbus ise. Ta proovis seda köögivilja esimest korda Haitil 15. sajandil ja tõi Euroopasse vaid mõned puuviljad. Kuid need osutusid nii mahlaseks ja maitsvaks, et meeldisid kõigile eurooplastele. Vürtse asendas paprika, mis tol ajal oli kallis rõõm. Seejärel saavutas ta ülemaailmse kuulsuse. Pipar toodi Venemaale 17. sajandil.

Värvilised paprikad

Paprika sorte ja liike on palju, kuid me ei analüüsi neid kõiki. Tavaliselt jagatakse paprika värvi järgi. Ja hoolimata asjaolust, et need kõik on keemilise koostise poolest identsed, mängib värv siiski oma rolli.

Punane paprika võlgneb oma erksa värvuse ainele lükopeenile. See on võimas antioksüdant, mis võib kaitsta rakke toksiinide eest. Palju punast pipart ja kiudaineid, mis eemaldavad organismist kõik kahjulikud ained. Punase pipra beetakaroteeni sisaldus on mitu korda suurem kui rohelises ja kollases. Magusa punase pipra kalorisisaldus on 27 kcal.

Kollases pipras ei ole lükopeeni, seega on köögivilja värvus just selline. Kuid askorbiinhapet on palju rohkem kui punases pipras. Kollases on lihts alt tohutu kontsentratsioon B-vitamiine, mis kaitsevad veresooni enneaegse vananemise eest. Ka magusa kollase pipra kalorisisaldus on 27 kcal.

Roheline paprika on rikas fütosteroolide poolest. See aine võib lihts alt ainevahetust kiirendada, aidates kaasa kaalulangusele. Muide, roheline paprika, kalorid 100 kohtamillest gramm on vaid 20 kcal, kõige populaarsem nende seas, kes kaalu langetavad.

Kompositsioon

Paprika kõik eelised seisnevad loomulikult selle koostises. Ja ta on lihts alt maagiline. Esiteks peetakse C-vitamiini sisalduse meistriks paprikat, mille kalorisisaldus 100 kohta on 27 kcal. Üllatunud? Ja me kõik oleme sidrunid ja mustad sõstrad. Ei. Seal asub askorbiinhappe ladu. Lisaks C-vitamiinile sisaldab pipar teisigi väga kasulikke ja olulisi vitamiine, mikro- ja makroelemente. Siin on ülevaade loendist.

Vitamiinid:

• Beetakaroteen (A-vitamiin).
• Absoluutselt kõik B-vitamiinid (tiamiin, riboflaviin, niatsiin, püridoksiin, pantoteen- ja foolhape).
• E-vitamiin.
• K-vitamiin.
• Biotiin.
• Flavonoidid.

Mikro- ja makrotoitained:

• Raud.
• Mangaan.
• Vask.
• Yodine.
• Tsink.
• Fluor.
• Kaalium.
• K altsium.
• Magneesium.
• Naatrium.
• Fosfor.
• Kloor.

Ja kogu sellise rikkaliku koostise juures ei saa paprika kalorisisaldus vaid rõõmustada. Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, on see köögivili lihts alt õnnistus. Värske paprika kalorisisaldus on ligikaudu 27 kcal 100 grammi kohta.

Kasulikud omadused

Paprika võlgneb kõik oma kasulikud omadused selle rikkalikule koostisele. Juba ainuüksi seda vaadates saab aru, et paprika puhul on perioodilisustabel peaaegu pool ja see pole niiei pruugi olla õnnelik. Esiteks suudab paprika tänu oma rikkalikule vitamiinide ja mineraalide koostisele kaitsta keha külmetushaiguste eest ja tõsta immuunsuse taset. Regulaarne paprika kasutamine normaliseerib ka närvisüsteemi tööd, märkad, et närvipingete ja stressiga on kergem toime tulla ning unetus ei kimbuta enam. Paprikat peetakse iluköögiviljaks, kuna see parandab teie juuste, küünte ja naha seisundit.

Veelgi olulisem on see, et paprikal on positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Näiteks paprika koostisesse kuuluv P-vitamiin tugevdab kapillaaride seinu ja muudab need elastsemaks. Ja kaalium ja magneesium kõrvaldavad põletikku, vähendavad infarktiriski ja stabiliseerivad vere kolesteroolitaset. Kui teil on rauavaegusaneemia, peate lihts alt seda toodet kasutama, kuna see sisaldab suures koguses rauda. Muide, magus pipar, mis on kalorivaene, võib maiasmokkadele šokolaadi asendada. Kuna see on ka võimeline provotseerima "õnnehormooni" - endorfiini - vabanemist. Miks süüa kõrge kalorsusega šokolaadi, kui võite krõmpsutada paprikat?

Magus pipar toiduvalmistamisel

Bulgaaria pipart kasutatakse toiduvalmistamisel väga laialdaselt erinevates maailma köökides. Seda marineeritakse, praetakse, keedetakse, soolatakse, konserveeritakse, täidetakse, mida sellega lihts alt ei tehta. Kuid siiski on eelistatav kasutada seda värskelt, näiteks salatis. Retsepte on palju,kastmed paprikaga. Ja paprika madala kalorsusega sisaldus on muutnud selle õige toitumise menüüs põhialuseks.

Kuidas valida ja säilitada paprikat?

Kahjuks on tänapäeval palju kaupu ja tooteid, mis on lihts alt pestitsiididega täidetud. Ja selleks, et mitte sattuda sellisesse puuvilja ja saada paprikast maksimaalselt kasulikke omadusi, peate teadma, kuidas seda valida. Selle köögivilja valimise reeglid ei erine kuigi palju teiste köögiviljade valimisest. See tähendab, et esiteks peavad viljad olema puhtad, kvaliteetsed ja vastupidavad.

Pipra pind peab olema sile ja kahjustusteta. Lisaks peab viljade värvus olema ühtlane. Kui pinnal on rohelisi laike, näitab see, et pipar pole küps. Muidugi võite seda osta, selline vili valmib kodus kiiresti, kuid selle "mahlasusest" ei jää midagi alles. Lisaks peaks värv olema hele. Köögivilja tuhm varjund viitab sellele, et seda kas säilitati valesti või ei peetud kinni kasvutingimustest. Üldiselt peaks paprika pind olema täiuslik ja kuiv, plekkide ja katlakivivaba.

Mis puudutab saba, siis vali rohelisega vili. Kuiv ütleb, et juurvili on letil seisnud kaua. Samuti peaks teid hoiatama varre täielik puudumine. Ilmselt tahab hoolimatu müüja varjata tõsiasja, et juurvili on juba väga kaua seisnud. Ja hoiatama peaks ka väga ilus, suur ja mahlane pipravili. Ilmselt oli ta kemikaale täis topitud. Üldiselt kontrollige hoolik alt iga pipart.

Säilitage paprikat külmikus avatud kujul umbes kuu aega. Samuti võib paprikat pikka aega külmutada, sulatatud toode ei kaota oma kasulikke omadusi.

Varjatud kahju ja vastunäidustused

Hoolimata paprika suurepärastest omadustest leidsid teadlased selles siiski vigu. Paprika on üks väheseid toiduaineid, mis võivad koguda pestitsiide, nitraate ja pestitsiide. See tähendab, et kasvuhoonetingimustes kasvatatud köögivili, mis kannatas päikesevalguse ja hapniku puudumise tõttu, ei saa lihts alt olla kasulik. Seetõttu proovige talvel osta pipart tõestatud kohtades. Kemikaalidega mürgitatud köögivili võib olla tervisele kahjulik.

Mis puudutab vastunäidustusi, siis siin need on. Kuna paprika on võimeline verd vedeldama, ei soovitata seda kõrge vererõhuga inimestele. Seedetrakti haigused, nagu gastriit ja haavandid, on samuti paprika kasutamise vastunäidustused.

Neile, kes kaalust alla võtavad, on ka ebameeldiv uudis: paprika madal kalorsus ei anna põhjust seda piiramatus koguses tarbida. Pidage meeles, et paprika ergutab rohkem isu.

Magus pipar kosmetoloogias

Kosmetoloogias on paprika kõige viimasel kohal, nagu paljud usuvad. Tegelikult kasutatakse paprikat ka kosmeetilistel eesmärkidel. Ja me saame rääkida selle toote mitmekülgsusest. Bulgaaria pipar sobib absoluutselt igat tüüpi nahale ja tuleb ka sellega toimepuudused.

Kui näiteks pühkida nahka iga päev pipra ja porgandimahla seguga, siis märkad, kuidas su nägu muutub, nahk küllastub vitamiinidega, mis annab sellele terve välimuse. Paprika baasil valmistatakse mitmesuguseid näomaske.

Järeldus

Bulgaaria ehk magus pipar on tänapäeval üks levinumaid köögivilju maailmas. Tõenäoliselt pole enam inimest, kes seda toodet ei prooviks. Kellelegi meeldis see kohe, aga keegi ei hinnanud paprika magusat maitset. Sellegipoolest ei vaidle keegi toote eeliste üle. Paprika on eriti kasulik rasedatele naistele, sest keegi ei vaja toitaineid nii palju kui nemad.