Gurmee-juustukaste

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tohutu hulga erinevat tüüpi kastmete hulgas on see üks rafineeritumaid ja maitsvamaid. Juustukaste on roa komponent, mis annab sellele erilise aroomi ja ainulaadse maitse. Seal on suur hulk retsepte, mille järgi seda saab valmistada. Juustukaste sobib hästi liha, köögiviljade, pasta ja paljude muude toiduainetega.

Selle valmistamise klassikaline retsept on see, mis sisaldab 150 g juustu, 200 ml piima, 1 spl. jahu, 200 ml mis tahes puljongit (köögiviljad, seened, kana); 50 g võid.

30 g võid sulatatakse väikesel praepannil. Sellele lisatakse jahu, mis segatakse põhjalikult võiga ja kuumutatakse 1 minut. Seejärel eemaldatakse pann tulelt. Puljong ja piim on veidi kuumutatud. Soe piim valatakse või ja jahuga pannile, mis pannakse väikesele tulele, mille järel lisatakse puljong. Kõiki koostisosi tuleb pidev alt segada. Kastmele lisatakse riivjuust, segatakse, kuni see on täielikult lahustunud. Keeda juustukastet veel 2 minutit, soola veidi ja lisa ülejäänud või. See toiduvalmistamismeetod võimaldab teil saada peaaegu universaalse toote,sobib enamiku roogade jaoks.

Juustukaste sobib juurviljaroogadesse, mis on valmistatud järgmistest koostisosadest: 150 g juustu; 2 spl sinep; 2 paprikat; 50 ml hapukoort; sool, karri, pipar; 2 küüslauguküünt.

Pipart küpsetatakse ahjus, kuni nahk muutub kergelt mustaks. Valmis pipar kantakse kohe kilekotti. 20 minuti pärast puhastatakse see seemnetest, vartest ja koorest. Valmis köögiviljad lõigatakse väikesteks tükkideks, neile lisatakse karri, hapukoor, riivjuust, sinep, küüslauk, sool ja vürtsid, misjärel klopitakse kõik blenderiga ühtlaseks.

Allpool on tilli küüslaugukastme retsept. Selliste koostisosadega juustukaste sobib neile, kes armastavad erksa küüslaugumaitsega roogasid. Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted: 100 g juustu; 100 g hapukoort; 3 küüslauguküünt; 100 g majoneesi; 1 spl sojakaste; hunnik tilli.

Kõigepe alt riivitakse juust, mis asetatakse sügavasse kaussi. Sellele lisatakse majonees, sojakaste, hapukoor, ürdid ja küüslauk. Vahusta kõik koostisained segisti abil ühtlaseks massiks.

Lihatoitude jaoks sobib ideaalselt järgmine retsept: vala 100 g koort kastrulisse ja pane väikesele tulele. Kuumuta need regulaarselt segades keemiseni. Kreemile lisatakse riivjuust (100 g) ja kõik segatakse ühtlaseks. Kõige lõpus lisa sool, pipar, veidi sinepit.

Spagettide juustukaste on valmistatud koorest (200 ml), 3-4 sorti kõvast juustust (400 g),hunnik peterselli, vürtse ("Itaalia ürdid"), jahvatatud pipart, näputäis jahvatatud muskaatpähklit.

Metallkausis aetakse koor pidev alt segades keema ja seejärel lisatakse neile riivjuust.

Segu segatakse pidev alt, kuni juust on täielikult sulanud. Valmis kastmele lisatakse maitseained ja hakitud petersell. Kõiki koostisosi kuumutatakse tulel mitte rohkem kui üks minut. Valmis roog valatakse kuuma kastmega.