Piimajoogid: nimekiri, kasulikud omadused ja toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Piimajoogid on kergesti seeditav jook, mis sisaldab suures koguses toitaineid ja toitaineid. Maitsva toote saamiseks lisatakse mitte ainult spetsiaalseid baktereid, vaid ka erinevaid vürtse, marja- või puuviljamahlu. Selles artiklis vaatleme selliste jookide nimetusi, nende eeliseid ja toiduvalmistamise retsepte.

Piimajookide nimekiri

1. Kookospähkel on kergelt magusakasvalge vedelik, mis näeb välja nagu tavaline piim. Peaksite teadma, et see on kookospähkli sees olev mahl. See jook on valmistatud pähkli valgest osast.
2. Pähklipiim. Hankige jooki erinevat tüüpi pähklitest.
3. Pühvlipiim on looduslike antioksüdantide ja toitainete allikas. Vaatamata kõrgele rasvasisaldusele on joogil õrn maitse. See võib olla beež või valge ja sellel pole lõhna.
4. Chal – saadakse kaameli värske piima loomulikul kääritamisel kõrgel temperatuuriltemperatuuri. Tõelist jooki saab maitsta ainult Türkmenistanis.
5. Shubati jook on kaamelipiimast valmistatud fermenteeritud piimatoode.
6. Tan on jogurtil põhinev fermenteeritud piimatoode.
7. Ayran viitab fermenteeritud piimatoodetele. Nad segavad lamba-, kitse- ja lehmapiima, lisavad pärmi ja saavad käärimisprotsessi käigus juua.
8. Petipiim on vadak, mis või valmistamisest üle jääb.
9. Kumiss on kääritatud märapiim.
10. Matzoni on hapendatud piimatoode, millel on kerge kibedus.

Selles loendis on ka tuntud joogijogurtid, küpsetatud piim, kalgendatud piim, fermenteeritud küpsetatud piim ja keefir.

Kasulikud omadused

Igal piimajoogil on oma omadused, mis on toodud tabelis.

Nimi	Kasu	Kahju
Kookospiim	Aitab tugevdada immuunsust. Sellel on nii antibakteriaalne kui ka seenevastane toime. Kiudainete sisaldus avaldab soodsat mõju seedesüsteemile. Jook sisaldab fruktoosi, seega võivad seda juua diabeetikud. See normaliseerib maksa tööd, samuti ainevahetusprotsesse, mis aitab kaotada liigseid kilosid. Magneesiumisisaldusel on positiivne mõju närvisüsteemile.	Kasutamisest peaksid hoiduma inimesed, kellel on kalduvus seedesüsteemi häiretele. Tähtisarvesta, et konservitootele lisatakse kunstlikke lisaaineid, mis mõjutavad organismi negatiivselt.
Buffalo Milk	Suur k altsiumi kogus (60 protsenti rohkem kui veistel) tugevdab hambaemaili, juukseid, küüsi ja luid. Parandab immuunsust. Sisaldab A-, E- ja B-vitamiini, samuti rauda, magneesiumi, vaske ja tsinki. See põhjustab harva allergilisi reaktsioone, seetõttu soovitatakse seda kasutada inimestel, kes ei talu lehmapiima.	Võib kõrge rasvasisalduse tõttu põhjustada seedehäireid.
Shubat	Mõjutab soods alt ajutegevust ja närvisüsteemi talitlust. Vitamiinide ja mineraalainete sisaldus aitab tugevdada immuunsüsteemi. Erinev alt teist tüüpi piimatoodetest sisaldab see jook rohkem rasvu ja valke.	Jooki ei tohi tarbida, kui olete rasvunud ja teil on tundlik sool.
Pähklipiim.	Suurepärane valik inimestele, kes soovivad asendada lehmapiima, st allergikutele või taimetoitlastele. Joogi suureks plussiks on see, et see ei sisalda laktoosi. Koostis sisaldab B-rühma mineraale ja vitamiine, samuti PP, A ja C.	Kahjulik, kui inimene on pähklite suhtes allergiline.
Tang	Mõjub soods alt seedetraktile, maksatalitlusele. Saab hakkama selliste probleemidega nagu kõhukinnisus. Vähendab kolesterooli taset. Suurepärane jook külmanakustutab janu. Madala kalorsusega sisaldus aitab seda lisada erinevate dieetide menüüsse. Eemaldab kehast toksiine ja toksiine.	Valesti valmistatud jook võib põhjustada kõhulahtisust.
Ayran	Aitab tugevdada immuunsüsteemi ja on antibakteriaalse toimega. Normaliseerib seedesüsteemi. Jook kosutab suurepäraselt ja kustutab janu.	Ei soovitata inimestele, kellel on maohaigused, gastriit või kaksteistsõrmiksoole haavand.
Petipiim	Joogis sisalduv k altsium tugevdab suurepäraselt luid, mõjub soods alt juuste ja hambaemaili seisundile. Vähendab happesuse taset ja eemaldab kõrvetised maos. Soovitatav inimestele, kellel on laktoositalumatus. Suurepärane dehüdratsiooniks ja seedimise normaliseerimiseks. Sisaldab mineraale ja vitamiine (B, E, K, A, C).	Ei tohi kasutada gastriidi või maohaavandi ägenemise, samuti kõhulahtisuse korral.
Kumis (kasu ja kahju)	Tänu kergele lahtistavale toimele, puhastab keha. Suurepärane nälja või januga toimetulemiseks. Suurendab hemoglobiini taset. Taastab soolestiku mikrofloora.	Suurte koguste tarbimisel võib jook põhjustada kõhulahtisust.
Matzoni	Jookis sisalduvad valgud aitavad sportlastel lihasmassi kasvatada. Abiks enne magamaminekutrahustab närvisüsteemi. Eemaldab kehast toksiine. Jook on rikas aminohapete, vitamiinide (A, D, B), valkude ja mineraalainete poolest. Parandab vereringet. Sellel on positiivne mõju neerude ja maksa talitlusele.	Ei tohi kasutada, kui maohaigused ägenevad, kuna jook võib suurendada happesust.

Ühtegi toodet ei soovitata piima talumatuse või allergiliste reaktsioonide korral.

Mis vahe on tan ja ayran vahel?

Hoolimata asjaolust, et seda tüüpi kääritatud piimajoogid on sarnased, on nende valmistamisel siiski erinevusi.

Ayran on valmistatud kitse- või lehmapiimast. Toorainet ei aeta keema, vaid kääritatakse pärmi ja mitut tüüpi spetsiaalsete bakteritega. Hiljem lisatakse joogile soola, vett ja erinevaid rohelisi.

Pärituse ettevalmistamiseks keedetakse põhi, st piim. Vedelikel lastakse jahtuda, lisatakse pärmi starter ja valatakse spetsiaalselt valmistatud soolalahus.

Küpsetatud piima retsept

Küpsetatud piima valmistamine kodus ahjus.

Nõutavad tooted:

• ½ liitrit puhast vett;
• üks liiter värsket piima.

Isetehtud toode on maitsev ja õrn. Toiduvalmistamiseks vajate panni, eelistatav alt malmi. Selles segatakse toit ja pannakse tulele. Kuumuta segu keema. Kuumuta ahi, temperatuur ei tohi ületada 100 kraadi. Aseta pann sinna ja hauta umbes neli tundi, tekkinud vahtu pole vaja eemaldada. Mõne aja pärast peaks jook muutuma kreemjaks.

Toidujogurt

Naturaalse joogijogurti valmistamiseks peate varuma järgmiste toodetega:

• liiter värsket piima;
• 60 grammi valmis jogurtit ilma lisanditeta.

Samm-sammult retsept:

1. Piim aetakse eelnev alt keema, siis tuleb see jahutada 45 kraadini.
2. Lisage jogurt ja segage hoolik alt.
3. Vedelik valatakse steriilsesse klaaspurki.
4. Mähkige hästi ja hoidke 10 tundi.

Matzoni retsept

Koostisained:

• 1,5 liitrit värsket piima;
• 80 grammi omatehtud kalgendatud piima.

Toiduvalmistamine.

1. Piim aetakse keema ja jahutatakse 45 kraadini.
2. Valage ettevaatlikult sisse kalgendatud piim ja segage.
3. Vedelik kantakse steriilsesse klaaspurki, kaetakse kaanega ja mähitakse millegi sooja sisse.
4. Säilitage toodet vähem alt kuus tundi.
5. Peenelt hakitud värske piparmünt aitab joogile vürtsi lisada.

Koumissi keetmine kodus

Eelmises artiklis tutvusime koumissi eeliste ja kahjudega ning nüüd vaatame, kuidas seda kodus valmistada.

Millest see koosneb:

• ½ klaasi puhast vett;
• 3 grammi kuivpärmi;
• ½ liitrit värsket piima (madala rasvasisaldusega);
• 50 grammi keefirit;
• granuleeritud suhkur 20g.

Samm-sammulised juhised.

1. Ajage piim eelnev alt keema, valage ettevaatlikult vesi ja lisage granuleeritud suhkur. Hoia tulel mitu minutit, pärast mida tuleb vedelik jahutada 40 kraadini.
2. Lisatakse keefir ja jäetakse kaheksaks tunniks sooja ruumi seisma.
3. Pärast seda aega vedelikku segatakse ja filtreeritakse.
4. Pärm lahjendatakse väheses soojas vees suhkruga.
5. Viie minuti pärast valage need piimasegusse.
6. Valage puhtasse klaasnõusse, sulgege kaas, jätke veel kolmeks tunniks seisma, seejärel pange külmkappi.
7. Joogi kangus suureneb iga päevaga, kahe päeva pärast on neli kraadi.
8. Enne külmkappi panemist tuleks gaas pudelitest välja lasta, selleks ava ettevaatlikult kaas ja sulge kahe minuti pärast uuesti.

Maitsev mandlipiim

Nõutavad tooted:

• kahte sorti mandleid (100 grammi magusaid ja 50 grammi kibedaid);
• paar liitrit vett.

Töötmisprotsess:

1. Pähklid kooritakse, valatakse kuuma veega, kuivatatakse, tükeldatakse.
2. Mandlid pannakse kastrulisse ja valatakse vedelate koostisosadega.
3. Anum asetatakse külmkappi ja hoitakse kolm tundi.
4. Enne kasutamist kurna.

Ayran keefirist

Koostisained:

• 200 grammi keefirit;
• ½ teelusikatäit soola;
• pool hunnikut ürte, nimelt piparmünt, till ja petersell;
• 100 ml puhast vett.

Toiduvalmistamine:

1. Sool, keefir ja vesi vahustatakse mikseriga (peab olema väga külm).
2. Rohelised pestakse, hakitakse peeneks ja valatakse klaasi põhja.
3. Vala piimasegu, ayran on valmis.

Iga piimajook on ainulaadne mitte ainult maitse, vaid ka kehale kasulike omaduste poolest.