2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kui roog lauale serveeritakse, hindavad külalised seda ennekõike välimuse järgi. Samuti mängib olulist rolli õige lauakatmine, värvide kombinatsioon nõudes ja laual endal. Sellised reeglid on välja töötatud palju sajandeid, nii et tänapäeval püüavad kõik ilusat esitlust pakkuda. See mängib väga olulist rolli, samas kui maitse on teatud mõttes teisejärguline. Keegi ei proovi ebaesteetilist ja kummalist rooga. Noh, välja arvatud ekstreemsed inimesed.
Põhireeglid kauni esitluse jaoks
- Laual olev taldrik peaks sisaldama toitu, sest ülekoormamine tundub kole.
- Valmis roog on kõige parem asetada taldriku keskele.
- Ilus esitusviis viitab ebatavalisusele, värvide kontrastsusele võrreldes teiste laua varjunditega.
- Toitu ei tohiks paigutada selgelt ja ühtlaselt, justkui mööda mõõdetud jooni, on kõige parem paigutada see juhuslikult, hooletult.
- Sobimatute kombinatsioon – see oksüümoron sobib esitamise peamiseks reegliks. Foto järgi otsustades viitab ilus esitlus restoranides ebatavaliseletoote ühilduvus konsistentsi, värvi, suuruse järgi.
- Lisage väike kogus kastmeid või pange need roast eraldi.
Paljud restoranid kasutavad serveerimisel spetsiaalset süsteemi. Kui toit taldrikule asetatakse, kujutavad nad ette, et esimene on kell. Toit on juba paigutatud vastav alt kella kindlale joonisele. Näiteks toidus sisalduvate ainete sisalduse põhimõtte järgi saab selle korraldada järgmiselt: ühes tsoonis süsivesikud, teises kõige rasvasemad, järgmises valgud ja nii edasi.
Seda võimalust on tuntud rohkem kui üks sajand, kuid just teda peetakse seni kõige optimaalsemaks. Meetodil on suur mõju mitte ainult inimeste ettekujutusele, vaid hiljem ka restorani kasumile ja heale mainele.
Jaapani toidud – erinev süsteem
See on jaapani versioon kaunitest roogadest, mis on kogu maailmas väga levinud. Põhireegel on minimalism, mis avaldub paljudes Jaapani tegevusvaldkondades. Kõik toidud ei saa korraga taldrikul olla, reeglina on need paigutatud mitmeks, et tarbija ei arvaks, et talle on tohutult toitu serveeritud.
Selline süsteem lihtsustab oluliselt restoranitegevust, kuna pole vaja pead vaevata roa õige esituse üle. Piisab, kui asetate kõik hoolik alt mitmele kaunile taldrikule.
Nii ilusat roogade serveerimist seletab asjaolu, et jaapanlased söövad palju, kuid portsjonite kaupa, jagades toidu paljudeks vastuvõttudeks. Seetõttu on see suurepärane viis sellise harjumuse kujundamiseks, sest see on eraldiseisevtoitumine on samm tervisliku toitumise poole.
Mis teeb roa ilusaks?
Selleks, et roog näeks välja muljetavaldav ja tekiks isu, on vaja mitte ainult toidud taldrikul õigesti paigutada, vaid ka vastav alt kaunistada. Väga sageli kasutatakse klassikaliselt lilli toidu kaunistamiseks.
Tänapäeval on suurenenud huvi ka söödavate kaunistuste kasutamise vastu, mis rõhutavad toidu originaalsust ja rafineeritust ning annavad sellele ebatavalise ja spetsiifilise maitse. See tähendab, et sellised kaunistused toimivad lisandina. Kogenud kokad kalduvad temasse. Näiteks võivad nad kala serveerida mitte ainult tavalise sidruniga, vaid ka mitmesuguste kastmete või siirupitega, mida nad sellele üle valavad. Seega kaunistab see toitu ja täiendab selle maitset.
Lastemenüü: kujundusreeglid
Lapsed on iga restorani vaatajaskonna oluline osa. Iga pere võib valida konkreetse asutuse "lemmikuks" lihts alt sellepärast, et seal pakutakse lastele suurepärast toitu.
Just noores eas reageerib inimene rohkem värvidele, värvidele, nii et selliste külastajate jaoks pole maitsel peaaegu tähtsust. Silmadega armastamine – antud juhul kõne õiglane pööre peaaegu iga lapse suunas.
Sel põhjusel saate kaunilt ja ebatavaliselt kaunistada samu köögivilju, mida laps sööb sellise isuga, et tema vanemad imestavad. Oluline on ka salatite ilus serveerimine, sest sellised toidud on vaid vitamiinide ladu.
Koka enda jaoks saab välja mõelda huvitava roa, miskujundatakse populaarsete koomiksite, muinasjuttude või mängude tegelasena. Laps ei saa sellisest toidust mööda minna, seetõttu nõuab ta oma vanematelt selle tellimist.
Toidud serveerimiseks
Paljud väljakujunenud kokad levitavad sageli nõu, et suur valge taldrik kauni esitluse jaoks on peaaegu peamine atribuut. Tegelikult kasutatakse laialdaselt nii puidust kui ka kivist nõusid. Selline detail mõjub külastaja alateadvusele suurepäraselt, kuna loob kodus mugavustunde.
Lisaks on seda tüüpi plaate ohutum kasutada, sest kukkudes ei purune need kildudeks, mis võivad külastajat vigastada. Samuti on see valik keskkonna seisukohast optimaalsem. Osa restorani publikust hindab seda uuendust kahtlemata.
Toidu valmistamine külastajate silme all
Peaaegu igal külastajal on selline vajadus. Nii jälgib ta, et toit ei sisaldaks hämaraid koostisosi, see on valmistatud kõrgeima kvaliteediga värsketest toodetest. Sellised üritused on väga huvitavad, eriti kui töötajad korraldavad mõne lummava etenduse tulega või lihts alt huvitavaid manöövreid.
Soovitan:
Kuidas pärast söömist kahvel ja nuga käest panna: põhireeglid, näpunäited
Etikett on iga inimese elus eriti oluline osa. See aitab mitte ainult käituda väärik alt ja taktitundeliselt, vaid ka õigesti kasutada, näib, igapäevaelu kõige tavalisemaid esemeid. Näiteks see, kuidas inimene restoranis tehnikat kasutab, võib rääkida tema arengutasemest, elegantsist, headest kommetest üldiselt
Kas klaasnõusid on võimalik ahju panna: põhireeglid, näpunäited, eelised ja puudused
Iga perenaine seisab varem või hiljem silmitsi küsimusega, mida on parem ahjus küpsetamiseks osta. Kas parem on võtta metall või klaas? Siis kerkib esile probleem, kas ahju on võimalik klaasi panna. Enne vastuse andmist on vaja uurida seda tüüpi roogade eeliseid ja puudusi
Riisi keetmine: põhireeglid ja toiduvalmistamise näpunäited
Riisi küpsetamiseks on palju viise, olenev alt konkreetsest roast, mida kavatsete valmistada. Näiteks pilafi puhul peaks teravilja olema murenev ja sushi puhul, vastupidi, kleepuvam, et rullid laiali ei läheks. Seetõttu tuleb ideaalse tulemuse saavutamiseks riisi keetmisel järgida teatud keetmistehnoloogiaid
Kui ilus puuvilju taldrikule panna: fotod, soovitused, näpunäited
Kui ilus on pidulauale puuvilju taldrikule panna. Paigutuspõhimõtted ja lõikesoovitused aitavad teil luua uskumatuid kompositsioone. Kaunistamiseks kasutage kõiki saadaolevaid puuvilju
Magustoidud restoranides: nimed, kirjeldus ja esitlus
Magus roog, mida serveeritakse pärast põhirooga, on magustoit. Reeglina peetakse seda magusaks, kuid on ka erinevatest puuviljadest või pähklitest valmistatud magustamata magustoite. Neid valmistatakse erinevates maailma riikides ja serveeritakse absoluutselt kõigis restoranides. Tänane magustoit restoranis peaks olema fenomenaalse valemi, elegantse väljapaneku ja täiusliku buketiga
