Miks sool on kahjulik: keemiline koostis, kasu ja kahju, tarbimismäärad päevas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Liiga palju soola söömisel võib olla palju negatiivseid tervisemõjusid, nagu kõrge vererõhk ja südamehaiguste süvenemine. Mõõdukas soolakogus toidus, mis vastab terviseekspertide soovitustele, on aga tervisele kasulik, näiteks keha üldise töövõime säilitamisel. Naatriumi kogus, mida peaksite iga päev tarbima, sõltub aga teie tervislikust seisundist.

Sellest artiklist saate teada: miks on sool inimesele kahjulik, millist kasu see võib tuua ja kuidas seda asendada.

Kompositsioon

Toidusoola keemiline koostis on tegelikult väga lihtne. See on ühend, mis moodustub leelise ja happe, kahe keemilise elemendi – naatriumi ja kloori – koosmõjul. Seetõttu on toidusoola valem NaCl. See ühend saadakse valgete kristallide kujul, mida oleme harjunud nägema oma soolaloksutites.

Kasu

Alustame soola positiivsest küljest. naatrium aitablihased ja närvid korralikult töötama, aidates kaasa lihaste kokkutõmbumisele ja närvisignaalide edastamisele. Samuti aitab see reguleerida vererõhku. Õige naatriumi kogus kehas elektrolüüdina säilitab kehavedelike sobiva üldise tasakaalu. Naatrium aitab säilitada ka püsivat vere pH-taset, mis on oluline tervisenäitaja.

Aju on väga tundlik naatriumitaseme muutuste suhtes kehas. Selle metalli puudus avaldub sageli letargia ja halb enesetunne. Normaalne kogus naatriumi aitab hoida vaimu teravana ja on aju arengu oluline element, kuna see aitab parandada ajufunktsiooni.

Kahju

Miks on sool halb? Selle mineraali liigsel kogusel toidus on palju tõsiseid ja üsna ohtlikke kõrvalmõjusid. Allpool on neli peamist soola tarbimise negatiivset mõju.

Vedelikupeetus

Oled kindlasti märganud tüütut tursetunnet pärast soolase toidu söömist. Kui inimene tarbib palju naatriumi, muutub normaalne vedeliku tasakaal keharakkudes ja nende ümber. Just selleks on sool halb. Tavaliselt filtreerivad lisavedelikud teie neerud. Kui te paisute, valavad mõned kehas olevad ummistunud anumad kudedesse vedelikku. Selle tulemusena muutuvad teie tavalised riided kitsaks ja kingad hakkavad muljuma.

Kõrge vererõhk

Mis kahju on soolast? Naatriumi üks tuntumaid puudusi on selle võime tõsta vererõhku. Iga kord, kui teie süda lööb, loob see jõu, mis surub verd läbi veresoonte, veenide ja arterite. See jõud avaldab survet arterite seintele, mida nimetatakse teie vererõhuks.

Kuna naatrium hoiab vett kinni, peab süda vere läbi kudede pumpamiseks veelgi rohkem tööd tegema. Südamelihasest tulenev lisajõud suurendab survet arterite seintele ja kulutab teie südant aja jooksul.

Arteriprobleemid

Kuna teie vererõhk tõuseb naatriumi tõusu tõttu, koguneb kolesterool tõenäolisem alt teie arteritesse. See probleem, mida nimetatakse ateroskleroosiks, ahendab artereid, muutes südame töö raskemaks. Sool suurendab vere hüübimise ja veresoonte rebenemise riski. Kapillaaride ja arterite kahjustuse tõttu ei pruugi elutähtsad elundid saada kogu neile vajalikku hapnikku.

Neeruhaigus

Neerud on täpselt see organ, mis soolase toidu liigse tarbimise tõttu kõige rohkem kannatab. Teie neerud sõltuvad oma töö tegemiseks ja jäätmete eemaldamiseks suurel määral pidevast hapnikuvarustusest verest. Kuid kui kehas on liiga palju naatriumi, mis üldiselt mõjutab verevoolu, kahjustuvad neerukuded. Nad hakkavad kiiresti vananema, ei suuda mürgistest ainetest vabaneda. Lõppkokkuvõttes võib kudede vananemine põhjustada neeruhaigust ja lõpuks täielikku neerupuudulikkust.

Teadusuuringud

Vastav alt ülikooli 2010. aastal avaldatud uuringuleCalifornias (San Franciscos) ja Columbia ülikooli meditsiinikeskuses on soola mõju inimorganismile kõige tugevam afroameeriklaste jaoks. See etniline rühm on tõenäolisem alt tundlik soola hüpertoonilise mõju suhtes, kuna nende kehad säilitavad naatriumi kergemini ja neil on sagedamini kõrge vererõhk.

Uuringud näitavad ka, et kõik üle 51-aastased kannatavad suurema tõenäosusega naatriumkloriidi kasutamise all, kuna veresooned tõmbuvad vanusega kokku, mis võib viia vererõhu tõusuni.

Ajakirjas American Journal of Hypertension 2011. aastal avaldatud uuring näitas, et normaalse vererõhuga kaukaaslaste toidus on naatriumisisaldus dramaatiliselt vähenenud. Näiteks võib kõrge naatriumisisaldusega dieedilt madala naatriumisisaldusega dieedile üleminek mõne nädala jooksul viia kõrgema kolesteroolitasemeni, mis võib viia südame terviseriskideni.

Päevane väärtus

Lauasool sisaldab 40 protsenti naatriumi ja on kõige levinum naatriumiallikas. Üks teelusikatäis lauasoola sisaldab 2300 milligrammi naatriumi, mis on terve täiskasvanu jaoks soovitatav maksimaalne naatriumikogus päevas. Kõrge vererõhuga inimesed peaksid piirama oma naatriumitarbimist 1500 milligrammini päevas.

Pidage meeles, et paljud toidud, eriti töödeldud ja kuumtöödeldud toidud, sisaldavad palju naatriumi. Ummikutega inimesedsüdamepuudulikkus, maksatsirroos ja neeruhaigused vajavad toidus oluliselt vähem soola.

Kui te ei varusta piisav alt naatriumi, võivad puuduse sümptomid ulatuda tüütutest kuni surmavateni. Üks tõsisemaid probleeme on närvisüsteemi halvenemine. Üldiselt põhjustab naatriumipuudus kõhulahtisust, oksendamist, peavalu, nõrkust, madalat vererõhku, kehakaalu langust, pearinglust ja lihaste valulikkust. Naatriumi koguse vähendamine kehas vähendab ka keha perifeersetesse osadesse kogunenud rasva hulka. Seega on naatriumi vähenemine viis haigestuda paljudesse haigustesse, mis võivad põhjustada kurnatust ja letargiat.

Millega saab soola asendada?

Paljud meist söövad sageli päevast päeva samu toite. Kui teie toitumisharjumused sisaldavad palju soolaseid toite, suudab teie keha nendega kohaneda ja seejärel võõrutada, kui te need kõrvaldate. Hea uudis on see, et maitse-eelistused kohanduvad toitumisharjumuste muutustega.

Uuringud näitavad, et kui vähendate naatriumi tarbimist, eelistate tõenäoliselt aja jooksul vähem soola sisaldavaid toite. Maitse-eelistuste muutus võib toimuda juba kolme nädalaga! Võite isegi avastada, et kõrge naatriumkloriidisisaldusega toidud, mida olete söönud või isegi isutanud, maitsevad nüüd liiga soolaselt.

Soolast loobumiseksläks sujuv alt ja häireteta, tuleks leida kasulikke alternatiive. Soola parimad asendajad on paljud vürtsid, mida saate oma toidule maitse ja aroomi parandamiseks vab alt lisada. Järgmised lisandid täiustavad teie lemmikroogade maitset sama hästi:

• küüslauk;
• vibu;
• must pipar;
• petersell;
• till;
• ingver;
• köömned;
• basiilik;
• kurkum;
• mint;
• rosmariin;
• muskaatpähkel;
• kardemon;
• tšilli;
• kaneel;
• paprika;
• oregano;
• tüümiani.

Samuti saad järgmiste toodete abil maitsva teise ja esimese roa:

• Sojakaste.
• Sinep.
• Sidrunimahl.

Palju soola on organismile kahjulik, lõhnavate maitseainete ja kastmete abil saate sellest kergesti keelduda. Enamasti on isu soolase toidu järele harjumuse küsimus, seega, nagu igast halvast harjumusest, tuleks sellest lahti saada.

Järeldus

Sool hea või halb? Üheselt vastata on võimatu. Meie kõigi kehas peab olema natuke naatriumi – seda mineraali leidub ju peaaegu igas toidus. Naatrium säilitab kehas õige koguse vedeliku, põhjustab lihaste kokkutõmbumist ja lõdvestumist ning edastab isegi närviimpulsse, et hoida südant peksma. Kuid kui saate dieediga liiga palju naatriumi, põhjustab see teie kehas palju probleeme.

Nii, nüüd teate, kui kahjulik on sool inimkehale. Seetõttu jälgige oma tarbimist, proovige sool asendada maitseainete ja looduslike kastmetega.