Kuidas köögis vürtse õigesti säilitada: näpunäiteid ja nippe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ükskõik kui suur teie köök ka poleks, maitseainete mõistlik ladustamine loob mugavuse. Lõppude lõpuks peaks kõik vajalik olema käeulatuses. Vürtside suurepärases ja kasutatavas seisukorras hoidmiseks on vaja neid kaitsta nii päikesevalguse kui ka niiskuse eest. Vürtside õige hoidmine köögis võimaldab säästa nende omadusi. Selleks peate järgima järgmisi reegleid: ladustamise tingimused, koht ja kestus. Maitseaineid ei tohi ahju lähedal hoida. Kuna nad kaotavad oma lõhna ja loomulikud omadused.

Purkides ja kottides

Vürtside säilitamine purkides on kõige vastuvõetavam. Kasutatakse plekist, klaasist, keraamikast valmistatud anumaid. Plekkpurgid sobivad hästi nende vürtsidega, mida tuleb päikesevalguse eest varjata. Plastmahutid on haprad.

Vürtseid ei tohi hoida kottides, milles need osteti. Sest nii kaotavad nad pärast avamist oma kasulikud omadused. Parem on kasutada linaseid kotte, mis tuleb enne kasutamist soola koostises keeta.

Pipar ja vürtsid

Vürtsidjahvatatud kujul on lühike säilivusaeg. Hoia punase pipra, aga ka paprika ja tšilli baasil vürtse külmkapis. Vürtsikatel ürtidel on lubatud mitte kuivada - parem on need külmutada. Kui hoiate vürtse külmkapis, saate säilitada nende maitse. Kuid niiskus ja külm vähendavad maitset. Mõned vürtsid tuleks valada piprapotti, et vältida pealekandmise ajal niiskuse suurenemist, ülejäänud tuleks hoida hästi suletud anumas.

Vürtside sobivuse kontrollimine

Köögis hoitavaid vürtse tuleks igal aastal kontrollida, et veenduda, et need ei sisalda hallitust ega putukaid. Jahvatamata vürtse on lubatud säilitada aastaid, kuid tuleb jälgida ainult vürtside säilitustingimusi, kuna ka need kaotavad oma omadused ja tuleb enne kasutamist jahvatada. Ja purustamisel kaotavad nad oma maitse ja neisse võivad ilmuda putukad.

Nõuanded

Aromaatseid ürte tuleks hoida külmkapis mitte kauem kui viis päeva, kuivatatuna – kuni kaks aastat. Seemned ja juured säilitavad oma omadused kuni neli aastat. Muskaatpähkel - kolm aastat. Eeltingimuseks on kuiva ja puhta lusika kasutamine. Vürtside purgist roogi piserdamine pole seda väärt. Sest maitseaine muutub nõudest tuleva auru tõttu märjaks ja ikkagi võid selle kogemata üle valada ja täielikult rikkuda.

Vürtsikonteinerid

Vürtside säilitamiseks kõige sagedamini kasutatavad komplektid, mis koosnevad peamiselt purkidestpipar, sool, aromaatsed ürdid. Neil on väikesed augud või avanevad kaaned. Kuid samal ajal on need kaasas teelusikaga.

Vürtside hoidmiseks mõeldud konteinereid kasutatakse sellistest materjalidest: puit, klaas, keraamika, metall. Originaalseid mahuteid saate luua oma kätega - selleks peate võtma klaaspurgid ja värvima need akrüülvärvidega või kleepima helmestele. Originaalis kasutatakse Tick-tocki dražeepakke, kauneid moosikonteinereid, jogurteid, likööre, kohvipurke.

Vürtsid hoitakse köögis. Kui vürtse kasutatakse pidev alt ja suurtes kogustes, peaksite muretsema nende säilitusruumi pärast. Sisu jaoks koha loomine nõuab vaba aja veetmist ja väikest pingutust.

Süvend seinas

Ahju kõrval seinas olev süvend ei ole tehtud väga tihed alt, et vürtsid üle ei kuumeneks. Süvendi tähtsus peaks vastama ladustamiseks kasutatavate purkide suurusele. Suurus peaks vastama nõude kõrgusele ja lisaks vajad kindlal riiulil viis sentimeetrit, et se alt oleks mugav anumaid võtta.

Nõud selliseks hoiustamiseks tuleb valida tumedast klaasist või plastikust, sest süvendis pole uksi. Sageli kasutatavaid maitseaineid saab säilitada mis tahes sobivas mahutis. Kuna neil pole lihts alt aega kasutuskõlbmatuks muutuda. Vürtside hoidmise kohta pole keeruline ette valmistada, kui süvend on juba olemasseal on. Selleks peate koguma riiulid, mis on määratletud purkide suuruse järgi. Kui süvend on mõnest mahutist väiksem, on lubatud kasutada õhukesi puitplaate, köisi või elastseid ribasid. Võite kasutada ka metallribasid. See valik sobib neile, kes kasutavad vürtse harva.

Korvid ja karbid

Liuguvad korvid ja karbid on mugav koht vürtside hoidmiseks. Rakenda horisontaalselt ja vertikaalselt. Horisontaalse hoiumeetodi kasutamisel sobivad köögikomplekti tavalised sahtlid ja riiulid. Mugavaks paigutamiseks peaksid need olema sügavad. Selleks, et vürtsidega anumad saaks paigaldada lamavasse asendisse, tuleks nende jaoks teha kaldega astmed, et sisu saaks üle vaadata. Tähelepanu tuleks pöörata ka piirajatega plastkarpidele. Neid saab panna köögisahtlisse. Kui anumad ei ole väga suured, on lubatud need lihts alt karpi paigaldada ja kaante peale kleepida kleebised või kirjutada maitseainete nimetus.

Vertikaalsete sahtlite kasutamine on kõige vastuvõetavam, kuna need on väga pikad ja sügavad. Need ei lase pankadel külgede või metallribade tõttu välja kukkuda. Liikumine toimub allpool asuvas suunas, seda ei tohiks koormata. Mugav kahekordne kapp riiulitega vürtside hoidmiseks. Kasutatakse spetsiaalset sahtlit, kus saab vürtse lahti ja suletuna hoida.

Liikuvate riiulitega kapp

Vürtside jaoks saate kohandada liikuvate riiulitega kappi. Sellise kasti saab tehakülmiku taga,kui seina ja selle vahe on 20cm. Peavad olema küljed,üks sein vineerist ja ratastega. Sellises karbis on mugav peale maitseainete mahutada ka kastmeid, konserveerimist ja muud köögile kasulikku.

Muud valikud

Kus säilitada vürtse purkides? Mõelge mõnele valikule:

1. Vertikaalsed lükandsahtlid spetsiaalsete maitseainete riiulitega sobivad ideaalselt.
2. Hea võimalus oleks osta spetsiaalsed riiulid, mida saab seinale riputada. Need on peamiselt valmistatud roostevabast terasest ja koosnevad tasapindadest, mille servad on omavahel ühendatud. Neid saab kinnitada ustel oleva kapi sisse. Selliste riiulite puhul tuleb vürtse aga riknemise vältimiseks hoida tumedas või kõige sagedamini kasutatavas klaasis.
3. Vürtside jaoks on mugav kasutada vertikaalselt või kaldega seinale paigaldatud mahuteid.
4. Kui maitseaineid pole väga palju, on mugav neid koonustesse või katseklaasidesse panna.
5. Köögi riiulitel saate korraldada ka ruumi vürtside hoidmiseks, kuid ühel tingimusel - kui pole suitsu ja päikesevalgust. Sel juhul võite teha spetsiaalse redeli või astmed, need, mida sageli kasutatakse, tuleks asetada lähemale.
6. Kasutage vertikaalset väljatõmmatavat süsteemi, mis kinnitatakse riiuli lae külge. Vürtsidega lahtine riiul liigub sellise süsteemi järgi.
7. Vürtside säilitamine lubatudkasutage kandikut, alust, mida saab köögi igasse ossa teisaldada.

Järeldus

Toidu aroom ja maitse sõltuvad sellest, kui hästi maitseaineid säilitati. Seetõttu ärge jätke reegleid tähelepanuta, et rooga lihts alt vürtside lisamisega mitte rikkuda.