2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Täna arutatakse palmiõli üle aktiivselt kõigis meediakanalites. Kes püüab oma kahju tõestada, kes saab kasu. Kuid kõigepe alt peate mõistma, et seda õli toodetakse kahte sorti. Palmi kasvukoha – Aafrika – tõttu nimetatakse mõlemat sorti troopiliseks. Palmiõli ja palmituumaõli erinevad tootmisviisi poolest. Räägime neist üksikasjalikum alt.
Kuidas kätte saada
Palmiõlil on kõrge oksüdatsiooni- ja räästumiskindlus. See sisaldab sama palju küllastumata rasvhappeid ja küllastunud rasvhappeid. See on valmistatud õlipalmi vilja pehmest osast.
See õli on rikas karotenoidide ja palmitiinhappe poolest. Sulab temperatuuril üle 30°C. Kohalikud kasutavad seda toiduvalmistamisel.
Palmituumaõli saadakse sama palmipuu viljadest, ainult tuumadest, pressimise teel. Meie riigis kasutatakse sellist toodet aktiivselt seebi valmistamiseks (hea vahu saamiseksja elastsus), kosmeetikatoodete, meditsiiniliste salvide ja parfüümide tootmisel.
Kus palmid kasvavad?
Õlipalmid kasvavad umbes 20 m kõrguseks ja viljakobarad on ploomidega väga sarnased. Ühes harjas on umbes 800 vilja, mis kaaluvad kuni 50 kg. Üks hektar palmiistandusi annab kaheksa korda rohkem taimeõli kui hektar päevalillemaa. Neid kasvatatakse spetsiaalsetes istandustes Indias, Tais, Indoneesias, Aafrikas ja teistes riikides. Tänapäeval on suurim palmituumaõli eksportija Malaisia.
Arheoloogilised leiud kinnitavad teadlaste oletusi, et seda õli tarbisid meie kauged esivanemad umbes viis tuhat aastat tagasi. Seda kasutatakse tänapäevalgi paljude Lääne-Aafrika riikide elanike rahvusroogade valmistamisel.
Kirjeldus
Palmituumaõli ei ole väga tahke kollakasvalge tooniga aine. See sisaldab 20% küllastumata rasvhappeid ja 80% küllastunud rasvhappeid. Seetõttu pole see organismile eriti kasulik.
Palmituumaõli leidub paljudes toodetes, nagu šokolaad, jäätis, margariin, erinevad kreemid. Selle sisalduse protsent toote igas sajas grammis on selle mõju kehale kähar
Palmituumaõli: kahjulik või mitte?
Seda õli peetakse keskkonnasõbralikuks. Toitumisspetsialistid ütlevad, et see peab olema iga päev täiskasvanu toidus. Aafrika pähklipalme pole kunagi töödeldud insektitsiididega egapestitsiidid.
Hoolimata paljudest vastuolulistest olukordadest palmituumaõli kasulikkuse ja kahju kohta, ei lükka keegi ümber teavet, et see sisaldab ainult 20% küllastumata rasvu ja ülejäänud 80% on küllastunud triglütseriidid, mis metaboliseeruvad kergesti ja on kindlasti seotud toidust saadavate "halbade" lipiidide vähendamisega. Selle tulemusena:
- parandab üldist enesetunnet;
- naha ja juuste kvaliteedi parandamine;
- suurendab keha luukoe tugevust.
Palmituumaõli. Funktsioonid
See on asendamatu antioksüdantide allikas. Palmituumaõli on peamise E-vitamiini allika tokotrienooli sisalduses juhtival kohal. Näiteks väike kogus palmituumaõli igapäevases toidus kaitseb suurepäraselt ultraviolettkiirte eest. Samuti takistavad tokotrienoolid aterosklerootiliste naastude teket, eriti arterites ja eriti unearterites, mis vähendab insuldi riski.
Õli vähetuntud, kuid hästi uuritud omadus on keha vananemise peatamine. Selles sisalduv beetakaroteen annab palmituumaõlile selle erkpunase tooni. Ja karoteenid, nagu kõik teavad, parandavad nägemisteravust, mõjutavad positiivselt immuunsüsteemi talitlust ja ainevahetusprotsesse nii nahas kui ka kehas tervikuna, aeglustades nende vananemist.
Palmituumaõli sisaldab suures koguses K-vitamiini. Ja seepositiivne mõju vere hüübimisele.
Viimaste uuringute suurepärane uudis on see, et selles õlis ei ole transrasvu. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda peaaegu alati nende toitumiseks, kes võitlevad ülekaaluga.
Täna võib sageli kuulda, et palmituumaõli on kahjulik ainult seetõttu, et see on hüdrogeenitud. See meetod leiutati taimeõlist vedela konsistentsiga tahke toote saamiseks. Ja see õli sulab toatemperatuurist veidi kõrgemal temperatuuril. Seetõttu ei vaja ta hüdrogeenimisprotsessi.
Paljud usuvad, et palmituumaõli on kahjulik. Väidetav alt muutub see maos plastiliiniks. See on muidugi vale väide. Salo, kõvad juustud ka kõhus ei sula. Toidu seedimine toimub happe, mitte temperatuuri mõjul.
Käivad kuulujutud, et palmituumaõli on arenenud riikides keelatud. Tegelikult ostavad need riigid naftat tuhandete tonnide kaupa. Ainuüksi USA tarbib rohkem kui 10% selle troopilise toote ülemaailmsest tarbimisest.
Toidurakendused
Kus kasutatakse palmituumaõli? Eriti levinud on rakendused toiduainetööstuses.
Imikutoidus sisalduva palmituumaõli kasulikkuse või kahju üle on vaieldud pikka aega. Enamik teadlasi ja toitumisspetsialiste nõustub, et seda troopilist komponenti ei tohiks sellises piimatoidus olla. Laste haprale seedetraktile on palmituumaõli väga ohtlik. Sage sissepääsSelle tootega piimasegu söömisel on järgmised võimalikud kõrvalmõjud:
- koolikud maos;
- alusetu regurgitatsioon;
- raske kõhukinnisus;
- k altsiumi väljauhtumine lapse kehast;
- võimalik on isegi sõltuvuse ilmnemine (kahjulik mõju beebi närvisüsteemile).
Seda troopilist õli soovitatakse ennekõike A-vitamiini taastamiseks organismis. Eriti lastel ja rasedatel.
Palmituumaõli kasutatakse toiduainetööstuses:
- õlipõhiste toodete tootmine (lauaõlid, määrded, margariinid);
- sulatatud juustu tootmiseks;
- toodete juurutamise (hoiustamise) tingimuste suurendamine.
Muud õlid
Seda kasutatakse ka kosmeetikatoodete (seebid, kreemid, vedelikud) tootmiseks, dieettoitmisel, ette nähtud vererõhu kontrolli all hoidmiseks, vähi ennetamiseks, võitluses ülekaalu ja neuropsüühiliste häiretega.
Palmituumaõli kasutatakse sageli salongides või masseeritakse sellega kodus. Seda kasutatakse iseseisva massaažiainena või vahekorras 1:10 koos teiste rasvainetega.
Mõnikord sisaldub see aroomikompositsioonides, lisades sellele raviarsti soovitatud eeterlikke õlisid.
Paljudele naistele soovitavad kosmeetikud seda troopilist õli näonaha hooldamiseksja kehad. Soovitatav on osta apteekides või spetsialiseeritud kauplustes, et mitte sattuda võltsingusse. Mis tahes kehaosa naha elastsuse, niisutuse ja toitumise taastamiseks kantakse peale dušši või vanni punkt- ja ringjate liigutustega väike kogus õli, hõõrudes nahka. Nendel eesmärkidel saab kasutada nii toodet ennast kui ka selle põhjal segusid teha, lisades näiteks mandli-, virsiku-, kookos- või avokaado- ja viinamarjaseemneõli.
Kosmeetikud ootavad palmituumaõlil põhinevate koostistega rakendusi ja maske. Aseta õlisegus leotatud salvrätikud probleemsele kohale 15-20 minutiks. Viige läbi selliste protseduuride kuur.
Samuti reageerivad lokid sellele troopilisele õlile hästi. Õli tuleks segada juuksepalsamiga (1:10). Hõõru õrn alt lokkidesse ja peanahasse, loputa hästi. Mõnikord on soovitatav seda vahendit küüneplaadi sisse hõõruda.
Palmituumaõli kahjutus
Troopiline Aafrika palmiõli peetakse soovitatavates annustes ohutuks ja seda ei tohi võtta kauem kui kuus kuud. Palmituumaõli on täiesti ohutu ka toodete koostises (jäätis, margariin, määre, šokolaad).
See võib mitmel juhul muutuda kahjulikuks. Näiteks sellel praadimisel või salatikastmeks kasutamiseks.
Soovitan:
"Karachinskaya" vesi: koostis, kasu ja kahju, kasutusomadused
Mineraalvesi on tervenemise allikas. Varem tuli elujõu ja tervise joogi otsimisel läbida sadu ja tuhandeid kilomeetreid. Nüüd piisab, kui minna poodi ja osta ravitoode. Tootjad pakuvad erineva koostisega mineraalvett: laua-, ravi-, ravim-. Iga tüüp mõjutab teatud elundite rühma. Artiklist saate teada "Karachinskaya" vee eeliste ja kahjude kohta
Ingver: kasu ja kahju, kasulikud omadused ja kasutusomadused
Ingverit peetakse vürtside ja ravitaimede kuningaks. See juur pakub paljudele inimestele suurt huvi. Sellel esmapilgul inetul juurviljal on suurepärane maitse ja raviomadused. Selles on palju kasulikku, väärtuslikku ja maitsvat. Enne kaasaegse inimese toitumisse sattumist rändas ingver mitu sajandit ringi. Juurviljal on väga kõlav nimi ja see on oma maitse poolest ainulaadne. Selle välimus sobib rohkem nimetusega sarviline või valge juur
Mooni eelised ja kahju. Mooniseemned: kasu ja kahju. Mooniseemnetega kuivatamine: kasu ja kahju
Mon on hämmastav alt ilus lill, mis on oma vastuoluliste omaduste tõttu pälvinud vastuolulise maine. Isegi Vana-Kreekas armastasid ja austasid inimesed seda taime meelt rahustava ja haigusi raviva võime pärast. Mooni kasulikkust ja kahju on uuritud sajandeid, nii et tänapäeval on selle kohta kogutud nii palju teavet. Nende salapäraste lillede abi kasutasid ka meie kauged esivanemad. Kahjuks teavad tänapäeval vähesed inimesed selle taime tervendavast mõjust inimkehale
Õunaseemned: kasu, kahju, kalorid ja kasutusomadused
Õunad on tervisele kasulikud! Kõik teavad seda. Aga õunaseemned? Mida saab nende kohta öelda? Toitumisspetsialistidel pole selget arvamust. Et mõista, kas tasub neid lähem alt uurida ja kas neid toiduks kasutada, tuleb see välja mõelda. Niisiis, mis on õunaseemned, mis kasu on ja milline on nende kahju inimkehale
Kitsepiima kahju ja kasu lapsele. Kitsepiim: kasu ja kahju, vastunäidustused
Eksperdid on pikka aega uurinud kitsepiima kahju ja kasu lapsele. Selles artiklis käsitleme kitsepiima omadusi ja ka seda, kas seda piimatoodet tasub lapsele anda
