Harbini salati valmistamine kodus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Harbini salat on roog, millest iga koduperenaine ei tea. Ettevalmistus ei võta kaua aega.

Harbini salat on Hiina roog, mille tõelist retsepti leidub vaid idamaistes restoranides. Kui soovite seda ise kodus valmistada, võite proovida leida vajalikud koostisosad, mida müüakse spetsialiseeritud kauplustes, või asendada need soodsamate ja tuttavamatega.

Artiklis püüame käsitleda mitut Hiina stiilis Harbini salati retsepti, millest üks on originaalne.

Pange tähele, et selle ebatavalise roaga võid pidulaual ohutult asendada mis tahes muu tuttava suupiste.

Kuna "Harbin" on idamaisesse kööki kuuluv salat, eeldab see retseptis piisava koguse vürtside kasutamist. Seda omadust arvestades on oluline tunda vürtside harmooniat ja mitte üle pingutada.

Hiina Harbini salat: retsept

Kui olete kunagi hiina keeles käinudrestoranis, olete kindlasti seda rooga proovinud. Soovi korral saab seda kodus paljundada. Selleks vajate koostisainete komplekti, näiteks:

• kakssada grammi Pekingi kapsast;
• paar keskmise suurusega porgandit;
• sada viiskümmend grammi klaasnuudleid;
• üks värske kurk;
• röstitud seesamiseemned;
• koriander;
• sool;
• suhkur;
• jahvatatud must pipar;
• pipar, jahvatatud punane;
• sojakaste;
• üks supilusikatäis seitsmeprotsendilist äädikat;
• seesamiõli;
• köögivilja- või oliiviõli (mida iganes leiad).

Salati keetmine

Esimeses etapis peame juurvilju marineerima. Selleks peske porgandid, koorige ja tükeldage peeneks. Pese hiina kapsas ja lase paberrätikul täielikult kuivada nõrguda. Pärast seda tükeldame selle ja saadame porgandile. Sama teeme ka kurgiga. Kui selle koor on veidi mõru, on parem see eemaldada. Sega kõik köögiviljad ja vala marinaadiga. Marinaadi valmistame eraldi.

Köögiviljade marineerimisel keetke riisinuudleid viisteist minutit.

Kui see on valmis, peske see kurnis ja lisage juba marineeritud köögiviljadele. Vala siia sojakaste ja lisa koriander musta pipraga. Enne serveerimist puista salat seesamiseemnetega. Segame kõik hästi. Harbini salat on valmis.

Marinaadi valmistamine

Seda valmistatakse ette mitmesetapid.

Alguses vala anumasse äädikas, lisa paar näpuotsaga punast pipart, veidi soola ja suhkrut. Vala köögiviljad.

Järgmine samm on taimeõli segamine mõne tilga seesamiõliga. Segu saadetakse mikrolaineahju. Veenduge, et õli ei keeks. Vastasel juhul ei sobi see enam edasiseks kasutamiseks ja see tuleb uuesti teha.

Järgmisena lisa köögiviljadega anumasse õli, sega need läbi ja jäta pooleks tunniks marineeruma.

Harbini salati retsept fotoga

Kaaluge veel üht sellise ebatavalise salati retsepti. Kodus valmistades proovivad mõned hiina kapsa puudumisel selle asendada valge või sinikapsaga. Kuid sel juhul kaotab salat oma eripära ja seda ei saa pidada hiinaks. Taevaimpeeriumis on hiina kapsast tuntud juba iidsetest aegadest ning seal pakutakse sellest valmistatud salateid pea iga nurga peal. Seetõttu jätame Hiina traditsioone järgides, asendades muud koostisosad, Pekingi kapsa.

Me vajame:

• kakssada või võib-olla kolmsada grammi Pekingi kapsast;
• pool värsket kurki;
• üks väike värske tomat;
• üks keskmise suurusega sibul;
• paar ürdioksa (võib olla till või petersell);
• üks supilusikatäis juba keedetud riisi;
• üks kõvaks keedetud kanamuna;
• supilusikatäis taimeõli;
• pool teelusikatäit suhkrut;
• pool teelusikatäit Hiina maitseainet, mis sisaldab paprika ja seesamiõli segu;
• nii palju Hiina magushaput tumedat sojakastet.

Samm-sammulised toiduvalmistamise juhised

Esm alt valmistage köögiviljad:

• sibul kooritakse ja pestakse;
• pese kurk ja eemalda sellelt koor;
• Pekingi kapsa lehed jaotatakse, pestakse ja saadetakse rätikule nõrguma;
• pese tomat ja eemalda koor, võid seda teha lihts alt noaga või blanšeerida.

Järgmises etapis lõigake kõik köögiviljad. Kapsa tükeldame ribadeks, ülejäänud köögiviljad sellisel kujul, nagu kasutad neid tavaliseks salatiks. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Koori muna, haki peeneks ja lisa köögiviljadele. Siia saadame ka eelkeedetud riisi. See peaks murenema ja mitte kokku kleepuma, vastasel juhul võib salati asemel pudru otsa saada.

Sega kõik koostisained korralikult läbi ja lisa ülejäänud koostisosad. Kui te ei leia Hiina maitseainet, võite selle asendada jahvatatud punase pipraga.

Kui soovid saada võimalikult lähedale algsele salatiretseptile, siis pead sellele lisama võimalikult palju sojakastet. Siis on roog selgelt pruuni värvi.

Traditsiooniline hiina daikoni salat

Meie laiuskraadidel ei valmistata seda Harbini salatit sageli. Toiduvalmistamise retsept hõlmab daikoni kasutamist. Juurvilja leiate turult võisupermarket või Hiina toidupood. Daikoni lisandiga salat üllatab teid meeldiv alt oma maitsega.

Selle roa valmistamiseks võtame juba tuttavaid koostisosi: kapsas, tomat, porgand, kurk, kaks toorest kanamuna, või, seesamiseemned, riisinuudlid. Neile lisame ühe rohelise paprika ja ühe kurgi suuruse daikon. Ärge unustage traditsioonilisi Hiina vürtse.

Toiduvalmistamise sammud

1. Kõigepe alt vala riisinuudlitele keev vesi ja valmista köögiviljad.
2. Kõik köögiviljad pestakse, kooritakse ja kolm riivitakse, millele tavaliselt hõõrutakse Korea porgandid.
3. Sama kehtib ka paprikate kohta, kuigi seda pole nii lihtne valmistada.
4. Kanamunad murtakse taldrikule, raputatakse kahvliga ja praetakse pannil. Sa peaksid saama munapannkoogi, mille jahutame ja lõikame ribadeks.
5. Sega kõik koostisosad ja vala peale Hiina kaste, sool.

Et salat imbuks, tuleb see paariks tunniks külmkappi saata. Enne serveerimist puista seesamiseemnetega.