Vahuvein Asti: sortiment ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga uusaastapidu saab läbi ilma šampanjata. Prantsuse joogid pole nii levinud kui Itaaliast pärit vahuveinid. Neid esindavad erinevad liigid. Asti vahuvein on säriseva joogi eriline esindaja.

Välimuse ajalugu

White Muscat viinamarjad on tuntud juba antiikajast, kuid Asti šampanja ajalugu pole nii pikk. Esimest korda mainitakse seda 19. sajandil. See aeg on veini ilmumise kuupäev, kuigi see oli teada juba ammu enne seda. Vahujook ilmus Itaalias, Piemonte piirkonnas.

18. sajandil lõi Giovanni Croce Asti vahuveini tootmiseks spetsiaalse tehnoloogia, kuni selle ajani oli see kääritatud. Samuti mõtles ta välja, kuidas säilitada šampanja suhkrusisaldust ning tulemuseks oli jook, mida kõik fännid selle erakordse maitse tõttu hindasid.

Veinil on lillede, mee ja õunte aroomid. Ja mullid lisasid selle maitsele. Nii sündis jook, mis erines teistest selle perioodi sarnastest toodetest.

Veini edu on hämmastav. Paljud ettevõtted on selle turule toonud.

Šampanja võivahuvein?

Mis on joogi õige nimi? Mõnikord nimetatakse toodet šampanjaks, kuid see pole täpne ja asi pole isegi selles, et Prantsusmaa samanimelises provintsis toodetud jooke võib nii nimetada. Esinevad järgmised erinevused:

1. Viinamarjasordi järgi. Prantsuse šampanjat ei valmistata Muscat'ist, kuid see sobib suurepäraselt Asti vahuveiniga.
2. Tehnoloogiast. Erinev alt šampanja tootmisest toimub kääritusprotsess mitte pudelites, vaid emailitud või terasest vaatides. Seda protsessi Itaalias nimetatakse Metodo Charmat-Martinottiks. Veini valmistamisel kasutatakse ainulaadset võlutehnoloogiat.
3. Magususe pärast. Asti on magus ja vahuvein, sest see on valmistatud Muscat viinamarjasordist. Šampanjal on erinevad maitseomadused. Selle valmistamiseks kasutatakse ju Champagne'i piirkonna lubjakivimuldadel kasvavaid Pinot Noiri ja Chardonnayd.
4. Omahinnaga. Valge vahuvein Asti on madalama hinnaga kui naturaalne Prantsuse šampanja. Populaarsus aga tõstis selle hinda. See kehtib selliste jookide kohta nagu Asti Cinzano, Asti Martini ja teised.

Seetõttu tuleb nende jookide valimisel arvestada kõiki neid funktsioone.

Tootmistsükkel

Magusa veini tootmisprotsess on kõigi seda tootvate ettevõtete puhul identne. Selle tootmiseks kasutatakse “valge muskaati” viinamarju. See kuulub levinud liikide hulka, mida kasvatati roomlaste ja kreeklaste ajastul.

Keskajal kasvatasid "valget muskaati" ainult jõukad veinivalmistajad, sest joogil oli suur väärtus. Asti vahuvein on kuulus oma üsna magusa ja aromaatse maitse poolest.

Optimaalse saagi saamiseks tuleb viinamarju kasvatada 200–400 m kõrgusel merepinnast. Olulised ja kliimatingimused kogu selle kasvatamise ajal.

Tootmine asub Asti provintsis, samuti Cuneos ja Aleksandrias. Enamik väärtuslikke aineid viinamarjades enne koristamist ja maksimaalne kogus saavutatakse septembri alguses. Sel ajal algab tema puhastamine. Kõik toimingud tehakse käsitsi, et mitte kahjustada marju ja säilitada nende eriline aroom.

Pärast koristamist muudetakse viinamarjad virdeks. Toorained pärast kahjulike lisandite filtreerimist pressitakse pehmeks. Saadud virre jahutatakse käärimisprotsessi vältimiseks madalale temperatuurile.

Vire viiakse 20 kraadini ja lisatakse pärm. Kui alkohol jõuab 5,5%-ni, läheb jook käärimisfaasi. See toimub suletud autoklaavides. Süsinikdioksiid säilib ja lahustub veinis. See moodustab joogis mullid. Meetodit nimetatakse Martinotti meetodiks.

Joogi käärimine peatatakse jahutamisega, kui alkoholi on 7-9% ja suhkrut 3-5%. Seejärel villitakse see täiesti steriilsetes tingimustes.

Sordid

Täna toodab Bacardi Martini järgmist tüüpi alkohoolseid jooke:

• Asti Martini on vahuvein, mis maitseb küpsetest õuntest, virsikutest jaapelsinid kombineerituna mee alatooniga pika järelmaitsega. Joogil on unustamatu viinamarjade aroom.
• Martini Brut – valge vahuvein. Sellel on eriline eliitviinamarjasortide maitse, pehmus ja pikk elegantne järelmaitse. Sellel on selgelt väljendunud viinamarjade aroom.
• Martini Prosecco on valge vahuvein, mis on saanud nime Prosecco viinamarjasordi järgi. Värske maitse greibi, virsiku ja rohelise õuna nootidega. Järelmaitses on tunda vürtsikaid noote.
• Martini Rose on poolkuiv roosaka tooniga vahuvein. Sellel on kahe viinamarjasordi segunemise tõttu kerge maitse. Selles on tunda tsitrusviljade, virsiku aroomi.
• Martini Royal Bianco on Martini Bianco ja Prosecco kokteil. Sellel on elegantne maitse ja õrn aroom, mis sisaldab põldürte, mis on toonitud magusa vanilli ja vürtsidega.
• Martini Bianco ja Prosecco koosneb mitut tüüpi vahuveinidest. Sellel on roosa värv, vürtsika nelgi, muskaatpähkli ja kaneeli sügav maitse. Veinil on õrn üleküpsenud vaarikate aroom, milles on tunda sidrunit.

Alkohoolsete jookide mitmekesise valiku hulgast saab iga inimene valida oma maitsele sobiva.

Populaarsed kaubamärgid

Asti vahuveini toodab turul 15 Piemonte suuremat piiritusetehast. Nad toodavad tohutut valikut erinevate nimetustega alkohoolseid tooteid. Maailma 10 parimat liidrit on:

1. Vahuvein Asti Mondo. Tal on palju auhindu. Magus järelmaitse ananassi, virsiku, pirni ja mee aroomiga. Sisaldab 7,5% alkoholi.
2. Tosti Asti. Veinifirma "Tosti". Maitse on magusakas pirnide ja wisteria aroomiga.
3. Martini & Rossi Asti. Šampanjal on õunte, tsitruseliste ja virsikute magus maitse ja aroom.
4. Vahuvein Gancia Asti. "White Muscat" šampanja puuviljade, salvei ja meega.
5. Cinzano Asti. Ebatavaline šampanja, kogub populaarsust. Sellel on õrn mee ja ürtide maitse ning akaatsia, salvei, vanilli ja meloni aroom.
6. Fontanafredda Asti. Hämmastav pika maasika järelmaitsega šampanja. Viirpuu, küpsete puuviljade ja rosmariini aroomid.
7. Riccadonna Asti. Värske ja magusa maitsega vahujook. Sellel on puuviljased-lillelised noodid.
8. Zonin Asti. Magusal vahuveinil on magustamata magus "valge muskaati" aroom.
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Joogil on magus maitse ja õrn järelmaitse.
10. Santero Asti. Sellel on värske maitse, õunte ja vürtside lõhn.

Kõik need tootjad tegelevad Asti kategooria DOCG vahuveini tootmisega. Nende ostmisel peaksite arvestama teatud nüanssidega. Asti šampanja ja Moscato d’Asti vein ei ole sama tüüpi jook.

Jookidest paistab Acquesi Asti vahuvein silma oma maitse ja aroomiga. Tõsi, mitte kõik ostjad pole sellega rahul. Maitse on magus, lillede jatsitruselised.

Kuidas juua ja kasutada?

Vahuveini juuakse kõige sagedamini noorelt, sest kahe aasta pärast kaotab see värskuse. Lillenoodid muutuvad raskemaks ja puuviljane aroom kaob.

Kuigi Asti on klassifitseeritud magusate jookide hulka, on selles väike kogus hapet. Kõige sagedamini serveeritakse seda salatite, vürtsikate Aasia roogade, magustoitude, magusate puuviljadega. Peate seda jooma jahutatult 6-8 kraadini.

Kokad kasutavad jooki eriroogade koostisosana.

Kellele see meeldima hakkab?

Tänu kättesaadavusele saab "Martini Asti" serveerida igaks juhuks:

• Pulmas asendab see eduk alt kodumaist šampanjat.
• Uusaasta tähistamine on mõnusam, kui see vahuvein klaasidesse valada.
• Romantiline kohting.
• Iga kodupuhkus.

"Martini Asti" saab kinkida naisele 8. märtsil ja sõbrapäeval.

Erinevus originaali ja võltsingu vahel

Praegu pole võltsingud alkoholiturul sugugi haruldased. Kvaliteetse vahuveini ostmiseks peate järgima järgmisi soovitusi:

1. Esialgu tuleb tähelepanu pöörata joogi maksumusele, sest päris vahuvein ei saa olla odav.
2. Šampanjapudelil olevad sildid peavad olema ühtlased ja kvaliteetsed, ilma defektideta.
3. Märgitud mahtu on vaja võrrelda aktsiisimärgiga, peab ühtima.
4. Pärisetiketil peab olema lühend DOCG, mis tagab toote kvaliteedi.
5. Pudeli kork on puidust.
6. Pudeli põhi peaks olema ümar. Kui see on paaris, siis on see võlts.

Šampanjat on kõige parem osta spetsialiseeritud kauplustes.

Klientide ülevaated

Vahuvein tekitab oma ebatavalise maitse ja aroomi tõttu enamasti positiivseid emotsioone. Jook võib muuta iga pidu nauditavaks ja ainulaadseks.

Negatiivsed arvustused hõlmavad joogi kõrget hinda.

Vahuvein Asti on jook, mis muudab iga puhkuse säravaks. Seda saab serveerida erinevate roogade ja magustoitudega, mis rõhutavad soods alt nende maitset.