Absint "Xenta" (Xenta Absenta) – kuidas juua? Päritoluriik, hinnad, ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Absint on võib-olla kõige müstifitseeritud alkohoolne jook maailmas. Selle võrreldamatu smaragdroheline värv ja õrn aroom loovad atraktiivse ja kergelt müstilise aura. See jook on selle loomisest saadik saanud palju nimesid ja legende. Roheline haldjas, roheline nõid, roheline päkapikk, koirohutinktuur, hullus pudelis on mõned absindi hüüdnimed. Absint "Xenta" (Xenta Absenta) on selle kuulsa joogi üks vanimaid kaubamärke, mille ajalugu ulatub aastasse 1792. Selle loomiseks kasutatakse mitmete ürtide looduslike ekstraktide segu, mis annavad joogile rafineeritud maitse. Suurepärane jook, mida eelistasid paljud kuulsad isiksused, on Xenta, mille hind võrreldes teiste kvaliteetsete analoogidega on enam kui väärt. Pudel maksab 30–45 dollarit.

Mis on absint

Selleks, et mõista, kuidas Xenta absintti juua, tasub esiteks omada ettekujutust, mis see jook tegelikult on. Tegelikult pole absint sugugi nõiajook ega alkeemikute toode, mis saadab inimeseunistustemaa ja tavaline alkohoolne ürtide tinktuur, millest peamine on koirohi (Artemisia Absinthium). Olenev alt absindi kaubamärgist kasutatakse veidi erinevaid retsepte ja erinevaid suuremaid maitsetaimi: aniisi, kummelit, melissi, koriandrit, iisopit. Maitsetaimed on infundeeritud kõrgeima kvaliteediga alkoholiga. Alkoholisisalduse vähendamiseks lisatakse saadud ekstraktile spetsiaalselt puhastatud vett. Pärast seda infundeeritakse ja filtreeritakse absint tahketest lisanditest vabanemiseks ja hämmastava läbipaistvuse saavutamiseks. Maitsetaimede toimeained annavad joogile originaalse värvuse ja maitse.

Kuidas juua absinti

Xenta on täiesti eriline jook, mille kasutamine nõuab teatud atmosfääri, mida hindavad põnevuse otsijad ja esteedid. Nagu enamikku kangeid alkohoolseid jooke, võib absinti juua puht alt või lahjendatult. Tootja soovituste kohaselt on absinti parem juua jahutatult. Absindi kasutamine puhtal kujul võimaldab nautida ürdiaroomi buketti. Lahjendatud või kokteilides lisab absint värskeid ürdilõhna noote, mis on täiuslikult kooskõlas erinevate koostisosadega.

Kuna Xentha tugevus on 70%, siis puhtal kujul kasutades läheb vaja vahepala või jooki, mis on õrna maitse rõhutamiseks oluline valida õige. Vahepalaks sobivad kõige paremini magushapud puuviljad ja tsitrusviljad: rohelised õunad, laim, apelsin, sidrun. Joomise algoritm on üsna lihtne - näksitakse ühe sõõmuga joodud klaas absintiviil valitud puuvilja.

Tänu oivalisele maitsele ja värskele ürtide aroomile sobib Xenta absint ideaalselt kokteilide ja shottide valmistamiseks – ühe lonksuga juuavad kihilised kokteilid. Universaalse komponendina kombineerib absint elegantselt peaaegu kõigi koostisosadega: viin, tequila, rumm, džinn, sambuca. Kokteilis, ampsudes või lihts alt lahjendatuna mõne alkoholivaba koostisosaga: mahl, siirup, erinevad puuviljapüreed, joogid (Schweppes, Sprite), säilitab absint alati oma esialgse ja ainulaadse maitse.

Paljude inimeste jaoks on puhas Xentha absint üsna ekstreemne jook. Seda saab lahjendada jahutatud mineraal- või sulaveega. Tõeline absint muutub vee lisamisel häguseks. Absindi lahjendamiseks on mitu klassikalist meetodit, mis on tuntud juba sada aastat, neist on saanud rituaal.

Flambe meetod

Muidugi võid Xenta absindile lihts alt vett või jääd lisada ja nautida joogi ürdibuketti ja maitset. Kuid paljude aastate jooksul on joogi tarbimine muutunud omamoodi võluvaks rituaaliks, millel on teatud maagia.

Boheemlased kasutasid seda absindi nautimise viisi 19. sajandil, seda jäädvustati paljudes filmides, näiteks kuulsas Moulin Rouge'is. Väikeses koguses absindis leotatud suhkrutükk (või mitu, maitse järgi) asetatakse spetsiaalsele väikeste aukudega lusikale. Absint valatakse koonilisse klaasi"Xenta", mille peale nad panid lusika. Suhkur süüdatakse, mille tulemusena muutub see järk-järgult karamelliks, mille kaudu absint järk-järgult veega lahjendatakse. Magustatud vesi annab joogile õrna maitse ja samal ajal vastuvõetava kanguse. See on üks kuulsamaid meetodeid, mida algajad on aastakümneid lummanud ja mida "rohelise haldja" asjatundjad hindavad.

Prantsuse meetod

Seda absindi valmistamise meetodit kasutas Hemingway raamatu "Kellele kell kõlab" kangelane. Jää asetatakse kitsa tilaga karahvini. Sulav jää voolab aeglaselt läbi karahvini tila külmapiiskadena absindiklaasi, jättes maha mudased jäljed. Gurmaanid jälgivad seda protsessi nagu suitsetajad suitsurõngaid.

Absint "Xenta"

Xenta absindi klassikaline versioon saadakse koirohulehtede, koriandri ja tähtaniisi infundeerimisel alkoholis. Saadud ekstrakt lahjendatakse ettevalmistatud veega ja filtreeritakse hoolik alt. Kogu protsess ja retsept säilitavad kõikide kasutatud ürtide omadused ja aroomi, andes joogile õrna, kergelt piparmündise aroomi ja tugeva maitse. Saadud 70% kangus, mis saavutatakse kõrgeima kvaliteediga alkoholiga, võimaldab salvestada kõik selle omadused koirohu toimeaineks - tuylooniks. Just see aine vastutab legendaarse "hallutsinogeense efekti" eest, mida Xenta absint väidetav alt omab. Selle joogi päritolumaa on Itaalia, see on valmistatud vanas Torino piiritusetehases.

Traditsioon ja kvaliteet

Pika ajaloo jooksul on Xenta kogu maailmas üsna populaarseks saanud. Absint "Xenta", mille tarbijate ülevaated näitavad, et ta võttis teiste kaubamärkide seas õigustatult ühe juhtiva positsiooni, on muutunud paljude inimeste lemmik alkohoolseks joogiks. Tasub teada, et kvaliteetse absindi värv ei pea olema smaragdroheline. Olenev alt valmistusviisist, kui see erineb vanast traditsioonilisest, võib jook olla läbipaistev, punane, kollane või isegi must, kuid nõuab alati aeglast ja väärikat maitsestamist.