Kuidas alkoholi lahjendada ja alkohoolseid jooke hankida

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pole saladus, et tänapäeval on väga lihtne saada mürgitust poest ostetud alkohoolsete toodetega. Meid ei päästa ei kohustusliku sertifitseerimise seadused ega toodete kvaliteedikontrollid. Kusagil mingis tootmise või kaubanduse etapis ilmus ettevõtlik "slicker" - ja "kirjuta - see on läinud"!

Ideaalne variant on üldse mitte juua alkoholi. Heaks võimaluseks enda kaitsmiseks võib pidada alkohoolsete jookide ostmist kalli hinnaga – kvaliteetselt ja tõestatud, mainekates supermarketites. Aga kui mõlemad valikud on inimese jaoks vastuvõetamatud?

Siis on ainsaks väljapääsuks kodus viina valmistamine tõestatult kvaliteetse etüülalkoholi juuresolekul. Kuid alkoholi lahjendamiseks on vaja ka teatud teadmisi ja oskusi.

Kui inimene teab, kuidas alkoholi õigesti lahjendada, siis saab ta kodus valmistada mitte ainult primitiivset viina, vaid ka muid alkoholi sisaldavaid jooke. Näiteks pool kuud tammekoorel laagerdunud 40% viinast, millele on lisatud põletatud suhkrut ja vürtse (nelk, vanilliin, muskaatpähkel), saab konjakijooki.

Ja kui lahjendatealkohol koos mahlaga kuni 18%, siis on täiesti võimalik saada väga maitsev jook, mis meenutab portveini või vermutit. Tee magusamaks ja saad likööri. Ja kui lahjendate alkoholi “estragoni” või tugeva ürdise keedusega, saate palsamit nautida.

Enne alkoholi lahjendamist peate vee põhjalikult puhastama. Ärge kunagi kasutage kraanivett! See sisaldab liiga palju sooli ja muid lisandeid, mistõttu alkoholi lahus veega võib muutuda häguseks. Alkoholi võid lahjendada destilleeritud veega või keedetud ja 20 kraadini jahutatult. Jää sulatamisel saadud vett võib samuti lugeda destilleeritud.

Võite kasutada ka aktiivsütt. Paar tabletti tuleks visata veepurki, lasta segul kolm tundi 22 kraadi juures seista, seejärel kurnata läbi mitme kihi marli.

Mõnikord lisatakse lõhna- ja maitseaineid puhastatud veele enne alkoholi lahjendamist. See võib olla äädik- ja sidrunhape, piim, lõhna- ja maitseained, aga ka suhkur, glükoos või mesi. Tuleb meeles pidada, et neid toidulisandeid ei tohiks kuritarvitada. Näiteks piisab supilusikatäiest hapet kolme liitri valmistoodete jaoks ja mett või glükoosist - mitte rohkem kui 40 grammi.

Alkoholi kvaliteet mängib selles protsessis suurt rolli. Lux-klassi kanged alkohoolsed joogid on tunnistatud parimateks, millele järgnevad meditsiinilised ja kõrgeima puhtusastmega kanged alkohoolsed joogid.

Enne alkoholi lahjendamist tuleb meeles pidada, et:

1. piiritusesse ei valata vett, vaid alkohol vette;
2. aretus peaks toimuma temperatuuril 20 kraadi;
3. lahjendatud alkohol peab seisma nädal aega pimedas ja jahedas (temperatuur - mitte alla 4 kraadi);
4. säritus ainult parandab joogi maitset;
5. proportsioonid alkoholi lahjendamisel on näha Fertmani tabelist, kuid võite kasutada suhet 2:3;
6. parim variant on mõõta saadud joogi kangust spetsiaalse seadmega - alkoholimõõtjaga;
7. kui lahus muutub häguseks, lisatakse sellele aktiivsütt, settitakse ja filtreeritakse.

Aga kõige olulisem reegel, mis kehtib kõikide alkohoolsete jookidega tegelevate inimeste kohta, on see, et lisaks kvaliteedile on suur tähtsus joogikogusel! Ärge unustage ka seda…