Pirnikompotti keetmine: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Esmakordselt Vana-Kreekas kasvatatud pirni peetakse siiani üheks maitsvamaks ja tervislikumaks puuviljaks. On tõestatud, et sellel on kasulik kompleksne mõju inimkehale. Pirnid sisaldavad tohutul hulgal rauda, mis on lihts alt vajalik hea vereringe, õige südametegevuse jaoks. Üsna sageli soovitatakse diabeetikutele pirnide kompotte, kuna need sisaldavad suures koguses fruktoosi ja vastupidi, kahjulikke suhkruid on väga vähe. Täna räägime sellest, kuidas jooki õigesti valmistada, kuidas talveks rohkem kompotti varuda, millist pirni toiduvalmistamiseks valida, kuidas säästa kõiki koostises olevaid vitamiine ja mineraalaineid.

Millist sorti valida

Pirnid, nagu paljud teised puuviljad, jagunevad sortideks. Ja mitte kõiki neid ei soovitata kasutada pirnikompoti retseptides. Näiteks "ühekordseks" kompottiks sobib paremini tavaline pirn, mis valmib augusti lõpuks. See on jook, mida valmistatakse kastrulis või aeglases pliidis. Sestkonserveerimisel on parem võtta sügis- või talvepirn, mis valmib oktoobri lõpuks. On väga oluline, et viljad oleksid küpsed, kuid mitte üleküpsenud. Vilja pinnal ei tohiks olla mäda, vigu ega verevalumeid.

Pirni sobivust kasutamiseks saate kontrollida kerge survega "saba" juures. Just lõikekoha kinnituskohas reageerib viljaliha kõige kiiremini mädanemisele või üleküpsemisele. Kui vili on piisav alt kõva, peate lihts alt ootama, kuni see "ulatub". Piisab, kui pirn mitu päeva soojas toas lamab.

Kuiv või värske

Koduperenaised varuvad talveks pirne, mitte ainult kompottide, vaid ka kuivatatud puuviljade kujul. Millistest pirnidest on parem kompotti keeta? Muidugi on värsked puuviljad palju tervislikumad ja maitsvamad. Just värskete pirnide kompott eristub suure hulga vitamiinide poolest. Kuid kuivatatud pirnid sobivad suurepäraselt kastrulis keedetud kompottidesse. Milline valik valida, on teie otsustada. Täna pakume välja mitmeid retsepte nii värsketest kui kuivatatud pirnidest kompottide valmistamiseks. Neid kõiki on lihtne valmistada ja need ei nõua palju pingutusi.

Värsked pirnid

Kui teie koduaias on aed, kus kasvavad pirnid, siis tõenäoliselt otsite terve sügisperioodi edukaid retsepte talviseks ettevalmistuseks. Üks selline kasulik retsept on pirnikompott. Pidage meeles, et toiduvalmistamiseks valitakse ainult head puuviljad, mitte mädanenud ega vanad.

Nõutavkoostisained:

• 1, 5kg pirnid;
• 620g suhkrut;
• pool teelusikatäit sidrunhapet;
• vesi.

Kuidas valmistada pirnikompotti

Esimene asi, mida teha, on puuviljad ette valmistada. Puuviljadelt eemaldatakse koor ja viljaliha lõigatakse kuueks osaks. Ärge unustage eemaldada luud ja südamik. Kui pirnid on väikesed, saab need lõigata kaheks osaks või saata kompotti tervikuna. Kui kavatsete valmistada suures koguses jooki ja seetõttu lõigata suure kausi pirne, lisage puuviljadele veidi sidrunhapet. Kõik pirnid, mis on esimesena lõigatud ja on pikka aega basseinis olnud, ei muutu pruuniks.

Enne pirnikompoti valmistamist tuleb puuviljad blanšeerida. Kolmest minutist piisab. Kui pirnid on liiga kõvad, siis blanšeerige neid 5-7 minutit ja visake seejärel kohe külma vette. Kui avate purgi talvel, on pirnid maitsvad, mahlased ja krõmpsud.

Pärast puuviljade valmistamist on vaja tegeleda klaaspurkidega. Kompoti anumat steriliseeritakse auru kohal 5 minutit. Seejärel valage purkidesse 100-150 ml vett ja saatke need kaheks minutiks mikrolaineahju. See steriliseerimisprotsess on palju kiirem, kui kasutaksite tavalist ahju. Oluline on meeles pidada, et talvetoorikute jaoks mõeldud klaasanumate steriliseerimise protsessi ei saa tähelepanuta jätta. See hoiab ära toidu riknemise ja vähendab ka kahjulike bakterite ohtu.

Viige blanšeeritud pirnid purkidesse. Kui paljupane puuvilju? Siin sõltub kõik sellest, kui paks või vedel pirnikompott teile meeldib. Mõned eelistavad rohkem juua, teised aga süüa.

Keedame siirupit suhkrust ja veest. Vala pirnidele keev vedelik. Rullime purgid kokku, keerame ümber ja ootame, kuni kompott jahtub. Alles pärast konserveerimiseks mõeldud klaasanumate täielikku jahtumist saab neid keldris hoiustada.

Kuivatatud pirnid

Pirne saab kuivatada mitmel viisil. Mõned perenaised kasutavad selleks kaasaegseid köögiabilisi, näiteks mikrolaineahju või elektrikuivatit. Teised eelistavad kuivatada puuvilju ahjus või otse päikese käes. Kuivatatud pirnikompott on uskumatult maitsev. Proovime seda valmistada ühe populaarseima retsepti järgi.

Nõutav:

• 80g suhkrut;
• liiter vett;
• 160g kuivatatud pirne;
• näputäis sidrunhapet;
• mündioksake.

Kuidas süüa teha

Esm alt loputage kuivatatud pirnid kuumas vees. Pange need kastrulisse, valage külma veega ja laske keema tõusta. Keeda kompotti 25 minutit. 20. minutil lisa suhkur, sidrunhape ja piparmünt. Küpseta veel 10 minutit ja lülita välja. Jahutame kuivatatud pirnidest kompoti, filtreerime, valame karahvini. Paneme anuma külmkappi ja naudime kuumal suvepäeval mõnusat jahedat jooki. Kui kompotti keedetakse talvel, siis pole seda vaja jahutada. Seda serveeritakse, vastupidi, kuum alt, lisades sidruniviilu. Maitsev, lõhnav ja hämmastavtervislik vitamiinijook on valmis.

Pirnid ja marjad

Muidugi ei anna pirnid kompotile eredat küllastunud varjundit. Kui soovite, et jook tuleks värvilt "rõõmsam", siis soovitame marjaga katsetada. Suurepärane võimalus on kirss, pohl, ploom. Sellised lisandid mitte ainult ei lisa kompotile heledust, vaid lisavad ka maitset.

Nõutavate koostisosade loetelu:

• 550g pirne;
• 800g jõhvikaid;
• 400g õunu;
• vesi;
• suhkur maitse järgi.

Töötmisprotsessi kirjeldus

See on väga lihtne retsept, kuna see ei nõua palju ettevalmistustööd. Toiduvalmistamiseks ei saa puuvilju koorida. Kui õunte või pirnide koor on liiga kõva, siis sel juhul on parem see ära koorida. Lõika pirnid ja õunad 4 tükiks. Ärge unustage eemaldada südamikku ja seemneid. Sorteerime pohlad välja, kompotiks jätame vaid värsked ja küpsed marjad. Puuviljad ja marjad panime hästi pestud ja steriliseeritud klaaspurkidesse. Võid visata paar oksa piparmündi ja näpuotsatäis sidrunhapet. Münt annab kompotile lisamaitset ja sidrun hoiab toodet kauem.

Pane pott vett tulele, oota, kuni see keeb. Lisa suhkur, keeda siirupit 10 minutit keskmisel kuumusel. Valame selle panka. Me rullime kaaned võtmega kokku. Pöörake klaasanum ümber. Jahtunud kompoti eemaldame keldrisse, külmkappi või sahvrisse hoidmiseks.

Pirnid ja oliivid

Üsna ebatavaline kombinatsioon, kas pole? Kuid kogenud koduperenaised, kes on sellise pirnikompoti juba lapsele ja täiskasvanud pereliikmele valmistanud, ütlevad, et tulemus on lihts alt hämmastav. Jook on lõhnav, maitsev ja vitamiinirikas. Samuti tuleb märkida, et me ei kasuta toiduvalmistamiseks suhkrut. Kui sulle meeldivad magusamad kompotid, siis soovitame toiduvalmistamiseks kasutada mahlaseid ja loomulikult magusaid pirne. Võtame ainult rohelisi oliive, mustad oliivid kompoti tegemiseks ei sobi.

Koostisained:

• 1, 2 kg magusaid pirne.
• 10 tk oliivid.

Toiduvalmistamisprotsess

Proovige koristamiseks valida tugevad, kahjustamata viljad. Loputage neid põhjalikult külmas vees, eemaldage oks, lõigake pooleks ja eemaldage südamik, seemned. Lõika kumbki pool 3 tükiks.

Klaasnõud valmistame konserveerimiseks ette standardskeemi järgi: pesu soodaga, keev vesi, steriliseerimine. Asetame pirnid suurde kastrulisse, lisame vett ja paneme tulele. Niipea, kui kompott hakkab keema, vähendage kuumust ja keetke 10 minutit. Tõsta kuumad pirnid pika varrega lusikaga ettevaatlikult purki. Lisage sellele kivideta oliivid. Valage ülejäänud magus soolvesi kaelale. Me rullime panga kokku. Pöörake ümber, soojendage. Pärast päeva panime selle hoiule jahedasse pimedasse kohta.