Roosa lõhe ahjus: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga aastaga muutuvad üha populaarsemaks kalast ja muudest mereandidest valmistatud toidud. Tohutu mitmekesisuse hulgas väärib esiletõstmist eriti roosa lõhe. Selle kala liha on lahja. Lisaks on selles väga vähe luid. Sellist kala saate küpsetada erineval viisil. Kuid mis kõige parem, ekspertide sõnul saadakse roosa lõhe ahjus. Selle kergelt kuiv liha oskuslike käte käes omandab õrna tekstuuri ja muutub ebatavaliselt maitsvaks. Seda saab konkreetsete näidete puhul hõlpsasti näha, korrates üksinda ühte allolevatest valikutest.

Roosa lõhe juustuga majoneesis

Meenutades, et roosa lõhe liha on veidi kuiv, tuleb seda väga hoolik alt kuumutada. Kasutades erinevaid kulinaarseid nippe, tuleks proovida muuta see pehmemaks ja mahlasemaks. Nii saadakse ahjus roosa lõhe, mis küpsetatakse majoneesis lõhnava juustukooriku all. Sellise retsepti jaoks vajate järgmisi põhikomponente:

• 500g roosa lõhefilee (jahutatud või külmutatud);
• sool;
• natuke majoneesi;
• 150 grammi tahket ainetjuust;
• jahvatatud pipar;
• rafineeritud taimeõli.

Roosa lõhe sellisel viisil ahjus valmistamine on üsna lihtne:

1. Esm alt tuleb filee üles sulatada (vajadusel), seejärel korralikult pesta ja väikesteks osadeks lõigata.
2. Rivi juust eraldi peenele riivile.
3. Kuumutage ahi 180 kraadini.
4. Töötle vorm seestpoolt õliga.
5. Asetage kala sinna, maitsestage soola ja pipraga ning pintseldage ohtr alt majoneesiga.
6. Puista roosa lõhe peal juustuga ja küpseta vähem alt 25 minutit.

Ideaalne lisand sellise õrna ja mahlase kala jaoks oleks mistahes köögiviljasalat. Liha saab maitsestada, lisades enne röstimist pannile veidi valget poolmagusat veini.

Roosa lõhe sojakastmes

Õigete koostisosadega saab igast kalast oivalise ja väga maitsva roa. Just selliseks muutub roosa lõhe ahjus sojakastme juuresolekul. Sellist retsepti pole praktikas üldse raske korrata. Tööks vajate:

• 1 roosa lõhe rümp;
• 5 supilusikatäit kuivatatud rosmariini;
• 100 milliliitrit sojakastet;
• 1 sibul;
• sool;
• 1 supilusikatäis sidrunimahla.

Toidu valmistamine hõlmab järgmisi toiminguid:

1. Kala tuleb puhastada, pesta ja seejärel hoolik alt tükkideks lõigata. Iga nende paksus peab olema vähem alt 3 sentimeetrit.
2. Kooritud sibulmurenema rõngasteks.
3. Roosa lõhe tükid volditakse vormi.
4. Pirista neid sidrunimahla ja sojakastmega. Sellisel kujul peaksid tooted seisma umbes pool tundi.
5. Pärast seda soola kala, puista peale vürtse ja sibulat ning saatke siis vorm ahju.
6. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Selle retsepti järgi valmistatud roosa lõhe viilud võivad oma välimusega kaunistada isegi pidulauda.

Roosa lõhe kastmega

Suurepärane õhtusöök kogu perele on ahjus küpsetatud lõhe kastmega. Sellise roa valmistamise retseptid on väga erinevad. Näiteks võite kasutada üsna huvitavat valikut, mille jaoks teil peab olema:

• 500 grammi roosat lõhet;
• 90 grammi nisujahu;
• 300 milliliitrit vett;
• 1 munakollane;
• sool;
• 100 grammi koort;
• 50 ml valget veini;
• 3 grammi kõva juustu;
• 1 supilusikatäis margariini ja sidrunimahla;
• pipar (valge).

Selle roa valmistamiseks kulub vähem kui tund. Selleks vajate:

1. Kalafilee, vala keeva veega, keeda pehmeks.
2. Jäta kala korraks kõrvale ja kurna puljong.
3. Lisage sellele veini. Sel juhul peaks vedeliku kogumaht olema ligikaudu 400 milliliitrit.
4. Lülita ahi sisse ja tõsta selle temperatuur 220 kraadini.
5. Hauta jahu margariinis.
6. Lahjendage see puljongiga ja keetke edasimadalal kuumusel 5 minutit pärast keetmist.
7. Lisage koorega vahustatud munakollane. Ärge lõpetage segamist.
8. Soola kaste ning lisa sellele sidrunimahl ja veidi pipart.
9. Kuivatage filee ja asetage see vormi.
10. Vala valmis kaste kalale.
11. Küpseta 20 minutit.

Sellisele kalale sobib igasugune garneering. Kuid ideaalne variant oleks ikkagi kartulipuder.

Roosa lõhe tomati ja juustuga

Igapäevamenüüsse sobib ahjus küpsetatud roosa lõhe tomati ja juustuga. Roog valmib väga kiiresti ja ilma suurema vaevata. Tööks vajate:

• 1 roosa lõhe, mis kaalub vähem alt 1 kilogrammi;
• 2 väikest tomatit (või 1 suur);
• 3 näputäis soola;
• 100 grammi kõva juustu;
• 3 supilusikatäit majoneesi;
• paar teelusikatäit spetsiaalseid maitseaineid kalale.

Töötmisviis:

1. Peske rümp, puhastage see, rookige see välja ja jagage see siis terava noaga tükkideks (umbes 2 sentimeetri paksusteks).
2. Pane need sügavasse kaussi, puista peale vürtse ja soola.
3. Määri iga tükk majoneesiga.
4. Aseta peale kooritud ja kuubikuteks lõigatud sibul.
5. Marineerige külmkapis umbes 2 tundi.
6. Pane kala ahjuplaadile. Põhja võid valada veidi vett. Nii et liha ei kuivaks.
7. Küpseta 12 minutit ahjus 195 kraadi juures.
8. Piserdage veel kuuma kala riivjuustuga ja saatke see tagasiahi.
9. Küpseta 10 minutit 180 kraadi juures.

Sellise roa valmistamine võtab väga vähe aega. Jah, ja kasutatud on tooteid, mida köögis alati leidub.

Roosa lõhe varrukas köögiviljadega

Teatavasti on roosa lõhe liha üsna kuiv. Ja kuumtöötlemise käigus kaotab see lisaks niiskust. Kuidas peaks sellises olukorras käituma? Et pärast ahjus küpsetamist saada mahlane roosa lõhe, võib retsepti lisada erinevaid köögivilju ja ürte. Tulemus on kohe märgatav. Näiteks võite kasutada järgmist tootekomplekti:

• 800 grammi roosa lõhefilee;
• 1 sibul;
• 300 grammi rohelisi ube;
• 150 grammi juustu;
• 1 porgand;
• 1 supilusikatäis sidrunimahla;
• 200 grammi spinatit;
• 1 paprika;
• linaseemne- (või maisi)õli.

Mahlase ja lõhnava roosa lõhe valmistamise meetod:

1. Fileed lõigatakse ühtlasteks tükkideks. Soovitav on, et nende paksus ei oleks suurem kui kaks sentimeetrit.
2. Piprise toorikud, vala üle sidrunimahlaga, pane taldrikule ja tõsta mõneks ajaks kõrvale. Liha peaks olema hästi leotatud.
3. Peske köögiviljad ja koorige need. Selleks võib tooteid valada keeva veega. Lisaks tuleks pipar koos seemnetega eemaldada.
4. Lõika kõik köögiviljad ettevaatlikult poolrõngasteks ja seejärel prae pannil eelkuumutatud õlis kergelt läbi.
5. Lõika varrukast ära ja seo kinniteda sõlme ühel serval.
6. Sees küpsetatud köögiviljapraad.
7. Pange sellele töödeldud fileetükid ja puista üle riivjuustuga.
8. Seo varrukas kinni, aseta küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 20 minutit.
9. Loputage ja kuivatage spinat.
10. Praadige pannil ube veidi.
11. Blanšeerige spinatit keevas vees üks minut.

Serveerimiseks tuleb kõigepe alt taldrikule panna rohelised ja oad. Pärast seda asetage roosa lõhe köögiviljapadja peale. Roog ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks, arvestades köögiviljade ja kaunviljade omadusi.

Roosa lõhe riisiga

Et mitte hiljem lisandi peale mõelda, võite kala kohe küpsetada mõne teraviljaga. See säästab oluliselt aega, mis on iga perenaise jaoks kahtlemata oluline. Näiteks koos riisiga saate ahjus lihts alt hämmastava roosa lõhe. Valmis roa foto näitab selgelt töö tulemust. Selle retsepti jaoks vajate:

• 1 kilogramm roosa lõhefilee;
• 2 porgandit;
• 150 grammi kõva juustu;
• sool;
• 400 grammi riisi;
• 75 grammi hapukoort (või majoneesi);
• taimeõli;
• 2 pirni;
• vürts kalale.

Küpsetatud roosa lõhe küpsetamise protsess koosneb mitmest etapist:

1. Ritsitangud pestakse hästi ja keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks.
2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja hõõru porgand jämedale riivile. Prae needtoit keevas õlis kuldpruuniks.
3. Laota keedetud riis ühtlase kihina vormi põhjale.
4. Asetage sellele praetud köögiviljad (sibul ja porgand).
5. Aseta kala peale, eelnev alt väikesteks osadeks lõigatud.
6. Määri see kõik hapukoorega ja puista juustuga.
7. Küpseta 20 minutit ahjus 200 kraadi juures.

Saab välja õrn ja väga pehme kala koos maitsva keeruka lisandiga.

Kuninglik roosa lõhe

Kokaraamatutes on erinevaid fotodega retsepte. Roosa lõhe ahjus saab küpsetada vastav alt ühele neist. Võtame näiteks väga värvika nimega punase kala küpsetamise meetodi – "kuninglikult". See hõivab populaarsete retseptide loendis ühe peamise koha. See roosa lõhe küpsetamise variant on tuntud juba pikka aega. See nõuab:

• 1 kalarümp (roosa lõhe);
• 50 grammi majoneesi;
• 1 muna;
• 100 grammi seeni (soovitav alt seeni);
• 1 sibul;
• leivapuru;
• natuke kõva juustu, lõhnavaid vürtse ja ürte.

Sellist rooga peate valmistama etapiviisiliselt:

1. Kõigepe alt tuleks pestud ja kooritud seened hoolik alt viiludeks lõigata. Haki sibul juhuslikult. Pärast seda prae valmistoidud väikese koguse õliga kergelt läbi.
2. Jaga puhastatud kala portsjoniteks.
3. Taigna valmistamiseks tuleb muna segada maitseainete ja majoneesiga.
4. Valage kreekerid eraldiplaat.
5. Kasta iga kalatükk esm alt munamassi, seejärel paneeri riivsaias ja prae pannil mõlem alt poolt, kuni tekib meeldiv iseloomulik koorik.
6. Pane kõik töödeldud roosa lõhe küpsetusplaadile.
7. Sibulaga praetud seened, kombineeri ülejäänud taignaga. Määri see segu iga kalatüki peale.
8. Küpseta ahjus 15 minutit 200 kraadi juures.
9. Puista roog üle riivjuustuga ja pane veel paariks minutiks ahju.

Sellist roosat lõhet on hea värskete hakitud ürtidega taldrikule puistata. Maiuspala on tõeliselt kuninglik!

Terve roosa lõhe fooliumis

Mõned koduperenaised usuvad, et fooliumis lõhe tervena küpsetatuna on ahjus kõige maitsvam. Laual näeb see roog lihts alt imeilus välja. Üllataval kombel on selle valmistamiseks vaja väga vähe koostisosi:

• 1 umbes 1 kilogrammi kaaluv kalarümp;
• 2 porgandit;
• sool;
• 1 petersellijuur;
• 2 pirni;
• 1 sidrun;
• vürtsid;
• roheline sulesibul.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Kala tuleks esm alt üles sulatada (vajadusel) ning seejärel puhastada ja korralikult loputada.
2. Riivige ettevalmistatud rümp igast küljest vürtside ja soolaga.
3. Haki rohelised ja köögiviljad juhuslikult. Suurus sel juhul ei oma tähtsust.
4. Pane mõned köögiviljad toidufooliumi tükile. Need toimivad pehmendusena.
5. Asetage täidetud rümp köögiviljadeleülejäänud tooted.
6. Pane kala peale paar viilu sidrunit.
7. Mähkige tihed alt fooliumiga, asetage küpsetusplaadile ja saatke ahju.
8. Küpseta umbes poolteist tundi keskmisel kuumusel.

See roog on väärt isegi pidulikul laual keskpunkti asumist.