Kuidas valmistada suhkrust südamega kukleid: retsept ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nende pehmete, õrnade, õhuliste, poorsete ja uskumatult lõhnavate suhkrukuklite maitse on kõigile tuttav lapsepõlvest saati. Kus iganes neid maitsvaid kukleid müüdi: poodides, kohvikutes ja koolipuhvetites, sööklates. Nende järele oli suur nõudlus, sest need olid nii pehmed ja magusad. Nii lapsed kui täiskasvanud ostavad ikka hea meelega neid lõhnavaid kukleid tee kõrvale.

Leidsime mitmeid retsepte, kuidas kodus suhkruga südamekuklitest valmistada. Nendega saate rõõmustada omatehtud lõhnavaid küpsetisi, tekitades ainult lõhnaga tugevat isu.

Südamega kuklite retsept

Enamasti on need kuklid valmistatud pärmitaignast. Sellepärast alustame lõhnavate hõrgutiste valmistamise meetoditega tutvumist pärmikuklite retseptiga. Kuklite tegemiseks vajate:

• 100 ml vett;
• 7g kuivpärmi;
• 2 spl. l. suhkur;
• 2 muna;
• 70g võid;
• 70 ml piima;
• 1näputäis soola;
• 450 g jahu;
• 1/2 spl. l. suhkur puistamiseks;
• 60g võid küpsetiste määrimiseks.

Muuhulgas võite tainale lisada kuivatatud puuvilju, näiteks rosinaid, kuivatatud aprikoose ja muid maitse järgi lisandeid.

Tainas

Suhkruga kuklite valmistamine pärmitaignast algab vahetult valmistamisest. Keeda ja jahuta vesi, vala klaasi, lisa sinna taigna jaoks veidi pärmi ja suhkrut. Segage koostisosi põhjalikult veega, kuni suhkrukristallid lahustuvad. Kata klaas rätikuga ja jäta, kuni pärm hakkab toimima.

Salapeal sulatage tükk võid aurusaunas, seejärel valage eraldi sügavasse kaussi, milles on kõige mugavam tainast sõtkuda. Pidage meeles, et korralikult valmistatud pärmitainas kerkib hästi, seega on parem võtta suurem anum.

Kui see veidi jahtub, löö sisse paar muna ja maitsesta näpuotsatäie soolaga. Soovi korral võid tainale lisada veidi vaniljet, see annab pärmitaignast valmistatud südamekuklitele eriti meeldiva aroomi ja maitse.

Sega koostisained põhjalikult kokku, seejärel sega kõik pärmiga kokku. Segage koostisosad ja lisage järk-järgult jahu. Sõtku tainas, kata rätikuga ja jäta pooleks tunniks sooja kohta kerkima.

Südamete kujundamine

On aeg vormida taignast suhkruga südamed. Enne tuleviku loomise alustamistkuklid, sõtku tainas uuesti. Seejärel jagage kogu mass mitmeks väikeseks tükiks. Kui järgisite näidatud proportsioone, peaksite saama vähem alt 8.

Sulata auruvannis teine tükk võid ja jahuta veidi. Rulli taignatükk väikeseks ühtlaseks ruuduks, määri sulavõiga ja puista peale õhuke kiht suhkrut. Rullitud taigna äärtele on soovitatav mitte puistata suhkrut, et need paremini koos püsiksid.

Suhkruga piserdades rulli tainas rulli ja näpista servad tugev alt kinni. Seejärel voldi see pooleks. Lõika keeratud ja kokkuvolditud toru pikisuunas, ilma lõpuni lõikamata, ja keera lahti nagu raamat. Nii saad väikese korraliku südame. Soovi korral võib seda üle puistata suhkruga või kaunistada kuivatatud puuviljadega.

Südamekuklite pakkimiseks tehke järgmist. Vormi ülejäänud taignatükkidest samad kuklid ja hakka küpsetama.

Küpsetamine

Kuumutage ahi 180 kraadini. Halvasti kuumutatud ahjus ei osutu lopsakad pärmikuklid nii õhulised, pehmed ja poorsed.

Kata küpsetusplaat, millel südamed küpsetatakse, pärgamendi või fooliumiga. Pange kuklid sellele ja saatke need 25-30 minutiks ahju. Kuklite valmisolekut saad kontrollida tiku või hambatikuga.

Suhkrukuklite valmistamiseks pärmitaignast tehke järgmist. Lase lõhnavatel kuklitel veidi jahtuda ja serveeri tee, mee või moosiga.

Lehttaigna kuklid

Kuid see pole ainus viis suhkruga südamekuklite valmistamiseks. Kui olete krõbedate keelte ja kõrvade armastaja, siis lehttaigna retsept meeldib teile. Need kuklid pole mitte ainult magusad ja lõhnavad, vaid ka mõnus alt krõbedad. Uurime välja, milliseid koostisosi on sellise maiuse tegemiseks vaja:

• 200g margariini;
• 1 muna;
• 2 tassi jahu;
• 1/4 tl äädikas;
• 70g võid;
• näputäis soola.

Lasakutele on kuklite valmistamise võimalus. Supermarketist leiab külmutatud lehttainast, mis tuleb vaid südamekujuliste kuklite tegemiseks üles sulatada. Sellest saab sama maitsvaid kukleid.

Aga lehttaigna valmistamise meetodit jagame siiski, see tuleb kindlasti kasuks, sest sellest saab peale suurepäraste magusate keelte ka uskumatult maitsvaid lehttaignaid, juustu ja muude täidistega, aga ka erinevaid kooke ja pirukad.

Lehttainas

Esm alt valmista taignakiht. Toiduvalmistamiseks mõeldud margariin ei ole pehme, seetõttu on parem hoida seda enne küpsetamist sügavkülmas. Riivi ja lisa jahu – veidi rohkem kui klaas. Sega kaks koostisosa ja jäta külmkappi seisma. Margariin peaks olema veidi külm.

Järgmiseks võtke sügav kuiv kauss ja valage jahu välja. Lisage sellele veidi äädikat. Happe võib asendada sama koguse sidrunimahlaga. Klopi eraldi klaasis lahti muna ja lisa vett nii, et klaasist oleks kokku 2/3. Klopi muna veega lahti ja sõtku tainas aeglaselt süvendi keskele valades. See peaks olema pehme ja isegi kergelt käte külge kleepuv. Fakt on see, et sõtkumise käigus saab tainas pulbristatud lau alt vajaliku koguse jahu. Vastasel juhul osutub see liiga lahedaks.

Sõtku tainas korralikult läbi, seejärel puista laud või laud jahuga üle. Laota see välja ja rulli mitte liiga õhukeseks ruudukujuliseks kihiks. Jaga jahu ja margariini segu kolmeks osaks. Pane üks osa taignale ja jaota ühtlaselt kihi peale. Mähi tainas ümbrikusse ja pane 20-30 minutiks külmkappi seisma. Mõne aja pärast eemaldage tainas ja rullige see uuesti kihiks. See tuleb uuesti margariiniga määrida ja külmkappi panna. Sama ka ülejäänutega.

Rulli valmis tainas uuesti rulli, lõika vajalikeks tükkideks. Ülejäänud tainas säilib hästi sügavkülmas, nii et kui tunned, et seda on liiga palju, voldi ülejäägid ümbrikusse, kotti ja sügavkülma. Lehttaignast saab valmistada palju rohkem maiustusi ja suupisteid.

Taignast südamed

Nii, kuidas teha suhkruga südamlikke kukleid? Sellised kuklid moodustatakse samamoodi nagu esimeses retseptis. Jaga valmis lehttainas mitmeks tükiks. Lehttaignast ruutude vormimine on palju mugavam kui pärmist, eriti kui kasutad toidu valmistamiseks mõnda poe toodet.

Vuulige iga ruut lahti, lõigake servad. Seejärel puista tainas äärtest veidi tagasi astudes suhkruga. Rulli ruut rulli, murra pooleks ja suru ääred kokku. Pärast seda lõigake kimp pikuti voldist ristmikuni, ilma lõpuni jõudmata. Seejärel laiendage segmente eri suundades, painutades neid veidi väljapoole. Soovi korral puista üle suhkru või pähklitega.

Ahju

Lehttaignas küpsetatakse südamed palju kiiremini kui pärmist. Kuumuta ahi 200 kraadini. See on eriti oluline lehttaigna puhul – saatke saiakesed otse kuuma ahju, muidu kuklid ei kerki ega sirgu.

Määri ahjuplaat võitükiga või kata küpsetuspaberiga. Laota kuklid välja ja soovi korral, et kuklid näeksid veelgi punakamad, võib neid määrida lahtiklopitud munakollasega.

Küpseta südamekujulisi kukleid 15-20 minutit. Valmisoleku kontrollimiseks proovige ahju mitte enam avada, parem on seada taimer. Vastasel juhul ei tõuse need temperatuurimuutuste tõttu.

Toiduvalmistamisnõuanded

Lõpuks mõned näpunäited maitsvate kuklite valmistamiseks. Katsetage erinevate kuivatatud puuviljade lisamisega: rosinad, peeneks hakitud kuivatatud aprikoosid. Südameid võib puistata ka mooniseemnete või kaneeliga. Milline kaneelisaia maitse!

Pähklid on ka suurepärane lisand kuklitele. Koorige ja kuivatage maapähklid kuival praepannil. Haki seda veidi. Olles vorminud taignast suhkruga südamed, puista need üle pähklitega. Maapähklilõhn lisab kuklite taignasse uskumatu maitse ja aroomi.

Võttes kuklid välja, asetage need alusele. Tee puhas rätik märjaks ja vääna see korralikult välja, kata sellega kuklid, siis püsivad need kauem pehmed ja jahtuvad kiiremini.

Nüüd teate, kuidas teha suhkruga südamlikke kukleid. Tänu nendele lihtsatele retseptidele saate uskumatult maitsvad, lõhnavad suhkruga kuklid, mida paljud on lapsepõlvest saati armastanud.

Head isu!