Mustikamoos: retsept, kasulikud omadused, kalorid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõikidest moosidest eelistavad paljud mustikat. Väike tumesinine mari, mis on kaetud vahakattega, on rikkaliku magusa maitsega ja mustika kasulikkust on väga raske üle hinnata. Näiteks Teise maailmasõja ajal kuulus mustikamoos Briti lendurite toidulauale. Ja ometi püstitati ühes Taga-Karpaatia piirkonna (Ukraina) külas marja auks terve pronksist monument. Meie artiklis räägime teile, kuidas oma köögis tervislikku mustikamoosi valmistada. Allpool on toodud kauni ja lõhnava marjamagustoidu parimad retseptid.

Mustikate kasulikud omadused ja kalorisisaldus

Nägemispuudega inimesed on selle põhjamaise marja ainulaadsetest omadustest juba ammu teadnud. Mustikaid kasutatakse laialdaselt farmaatsiatööstuses ravimite valmistamisel. Sellest valmistatakse ravimeid, mis parandavad nägemist ja mõjutavad positiivselt seedetrakti organite tööd.inimese sooletrakt. Toiduvalmistamisel kasutatakse mustikaid pirukate, puuviljajookide, mooside valmistamisel. Talveks valmistumise osana säilib see suurepäraselt 1-2 aastat. Mustikamoosi kalorisisaldus on vaid 214 kcal ning unikaalsus seisneb selles, et selle kasutamine on lubatud diabeedi ja rasvumise all kannatavatele inimestele. Sellise maiuse valmistamine pole isegi kodus keeruline.

Mustikate kasulikud omadused on järgmised:

• on võimas antioksüdant;
• parandab nägemist;
• mõjutab positiivselt südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi talitlust;
• hoiab ära vananemisprotsessi;
• on antibakteriaalsed omadused;
• sobib profülaktikaks nakkus- ja viirushaiguste ägenemise ajal.

See mari sisaldab suures koguses C-vitamiini, beetakaroteeni, tsinki, rauda, vaske ja kaaliumit, antotsüaane, õun- ja sidrunhapet. Toitumisspetsialistid ja arstid soovitavad lisada oma igapäevasesse dieeti mustikad ja mustikamoos. Sellisest magustoidust saab keha erakordset kasu.

Mustikamoosi "Viis minutit" retsept

Võib-olla ei tundu järgmine magustoit mõnele piisav alt paks. Ja tõepoolest, selle retsepti järgi valmib kõige lihtsam mustikamoos nimega "Viis minutit". Kuid tänu lühikesele kuumtöötlusele säilivad selles võimalikult palju vitamiine ja mineraalaineid. Ja pannkookide jaokspiimapuder, jäätis ja muud toidud, see sobib suurepäraselt. Samm-sammult moosi valmistamine on järgmine:

1. Marjad (300 g) valatakse 5 minutiks veega, pestakse ja viiakse kurn. Sellises olekus peaksid mustikad veidi kuivama, et moosis ei oleks liigset vedelikku.
2. Puhtad marjad kastrulis kaetakse suhkruga (300 g) ja jäetakse ööseks lauale, et nendest tuleks piisav alt mahla välja.
3. Pane pott pliidile. Kuumuta marjad keemiseni, alanda kuumust ja hauta mustikamoosi täpselt 5 minutit.
4. Vala valmis magustoit purkidesse ja rulli kokku.

Kuidas keeta siirupis moosi?

Järgmiseks magustoiduks sobivad värsked mustikad ideaalselt tihedate marjadega, mis ei lähe kuumtöötlemisel keema, vaid jäävad terveks. Moosi valmistamise protsess koosneb vaid mõnest etapist:

1. Marjad pestakse ja kuivatatakse rätikul.
2. Siirup valmistatakse pliidil tuhksuhkrust (750 g) ja veest (150 ml). Hauta 5 minutit, seejärel lisa mustikad.
3. Sega marjad õrn alt puidust spaatliga.
4. Keeda moosi 10 minutit, vältides tugevat keemist.
5. Jagage moos steriliseeritud purkidesse, katke need kaanega ja keerake purki võtmega kokku. Hoidke toorikuid kevadeni jahedas.

Mustikamoos aeglases pliidis

Sellise abilisega köögis saateküpseta mitte ainult suppe, borši ja lõhnavaid küpsetisi, vaid ka erinevaid marjadest valmistatud magustoite. Mustikamoosi on palju lihtsam keeta aeglases pliidis kui potis pliidil. Piisab, kui laadida kõik koostisosad kaussi, seada sobiv režiim ja unustada küpsetusprotsess 2 tunniks. Selle aja jooksul aurustub kogu liigne vedelik ning moos muutub üsna paksuks ja väga maitsvaks. Samm-sammult retsept on järgmine:

1. Loputage mustikad (1 kg) kurnis jooksva vee all ja kuivatage tavalisel rätikul.
2. Pane marjad multikeetja kaussi ja kata need suhkruga (500 g).
3. Sulgege kaas, seadke küpsetusrežiim "Hautis" 2 tunniks.
4. 1,5 tunni pärast avage kaas, et näha, kui paksuks moos on muutunud. Jätkake küpsetamist 30 minutit.
5. Jaga valmis moos purkidesse ja keera kaaned kokku.

Kuidas teha moosi mikrolaineahjus?

Mustikamagustoit sobib suurepäraselt mitte ainult talveks ettevalmistuste tegemiseks, vaid ka pannkookide või pannkookidega serveerimiseks. Alljärgnev retsept lihts alt soovitab, kuidas mikrolaineahjus kiiruga mustikamoosi valmistada. Samm-sammuline protsess on järgmine:

1. Mustikad (200 g) pestakse jooksva vee all, kuivatatakse ja pannakse kõrgesse mikrolaineahjus küpsetamiseks sobivasse klaasi.
2. Marjad puistatakse pe alt suhkruga (100 g).
3. Moosi keedetakse keskmise võimsusega mikrolaineahjus10 minuti jooksul. Selle aja jooksul tuleks marju üks kord segada.
4. Jam on valmis. Selle saab taldrikule panna ja küpsetistega serveerida.

Mustikamoos želatiiniga

Järgmisest retseptist saab valmistada paksu mustikamoosi. Tõsi, seda on pliidil üsna keeruline selliseks konsistentsiks viia, kuna moos hakkab kindlasti põlema isegi pideva segamise korral. Seetõttu kasutatakse selles retseptis paksendajana želatiini.

Moosi valmistamise protsess koosneb mitmest etapist:

1. Marju (500 g) pestakse mitu korda puhtas vees. On oluline, et need ei jätaks lehti, oksi ega muud prahti.
2. Kuivatatud mustikad puistatakse üle suhkruga (400 g) ja jäetakse 1 tunniks toatemperatuurile.
3. Madalal tulel keedetakse moos. See peaks küpsema umbes 15 minutit.
4. Sel ajal lahjendatakse želatiin (1 tl) soojas vees (6 tl) ja lisatakse kohe moosipotti.
5. Kergel keemisel küpseb magustoit veel 15 minutit. Pärast seda saab selle pankadesse laduda ja talveks kokku rullida.

Moos sidruni ja mustikatega

Selles retseptis lahjendab värskelt pressitud sidrunimahl eduk alt magusate marjade rikkalikku maitset. Moos on homogeenne ja seda saab kasutada pirukate täidisena. Seda on lihtne ja lihtne valmistada:

1. Esm alt sorteeritakse marjad (2 kg), pestakse ja kuivatatakse.
2. Blenderi abiga katkestatakse mustikad sissehomogeenne mass. Võite jätta 1 tassi marju terveks ja lisada need keetmise lõpus moosile.
3. Valmista siirup 120 ml veest ja 750 g suhkrust.
4. Lisage keevale siirupile värske marjapüree.
5. Keeda moosi 15 minutit. Vahepeal valmistage purgid ette, steriliseerides need ahjus või auru kohal.
6. Lisage moosile värskelt pressitud sidrunimahl ja klaas reserveeritud marju.
7. Küpseta hõrgutist veel umbes 10 minutit. Keerake purgid purgivõtmega kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni need täielikult jahtuvad.

Mustika-mündimoosi retsept

Järgmise magusa hõrgutise valmistamisel kasutatakse lisaks sidrunile, mis annab magustoidule mõnusa hapukuse, piparmünti. Tänu sellele koostisosale muutub mustikamoos ebatavaliselt lõhnavaks. Lihtne valmistada:

1. Pese mustikad (1 kg) põhjalikult ja pane kastrulisse moosi valmistamiseks.
2. Puista need üle suhkruga (700 g) ja jäta mõneks tunniks seisma.
3. Eemaldage sidrunilt kollane koor, puudutamata kibe valget osa.
4. Pigista mahl välja ja lisa koos koorega suhkruga ülepuistatud marjadele.
5. Pane pott pliidile. Kuumuta selle sisu keemiseni ja jätka küpsetamist veel 15 minutit.
6. Praegu peenestage blenderis 3 piparmündioksa ühtlaseks massiks.
7. Lisage moosile piparmünt. Küpseta veel 5 minutit, pärast mida saab panni tulelt eemaldada. Pakkige moos kuum alt purkidesse.

Moos apelsini jamustikad

Sellel magustoidul on selgelt väljendunud tsitruseline maitse. Selle retsepti järgi mustikamoosi valmistamisel kasutatakse nii apelsine (2 tk.) kui sidrunit, mis muudab selle mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga tervislikuks. Sellise magusa maiuse samm-sammult retsept on järgmine:

1. Mustikad (1 kg) pestakse rohke veega, liigutatakse ja kantakse lusikaga paberrätikule.
2. Niipea, kui marjad kuivavad, tuleks need koos sidruni ja apelsinidega hakklihamasinas kohe koos koorega keerata.
3. Puista marjamass üle suhkruga (1 kg).
4. Valage pannile veidi vett (150 g), valage mustika-tsitruseline mass, pange tulele ja keetke pehmeks.
5. Niipea, kui moos muutub piisav alt paksuks, saab selle purkidesse rullida. Kuum alt pakitakse see purkidesse ja jäetakse täielikult jahtuma.

Mustikamaasikamoos

Selles retseptis võib marjade suhe olla ükskõik milline. Allpool on võimalus moosi valmistamiseks 1 kg maasikatest ja 200 g mustikatest, kuid võib kasutada ka teisi proportsioone. Selle samm-sammult retsept on järgmine:

1. Moosipotis segatakse puhtad ja kuivatatud maasikad ja mustikad.
2. Teises kastrulis madalal kuumusel valmistatakse siirup 200 ml veest ja 1 kg suhkrust. See peaks küpsema umbes 5 minutit.
3. Kastrulis olevad marjad valatakse kuuma siirupiga. Sellisel kujul tuleks neid jätta 4 tunniks.
4. Pane siirupis marjapott pealekeskmine tuli. Kuumuta see keemiseni ja hauta madalal kuumusel kuni valmimiseni või kuni mustikamoos on piisav alt paks.
5. Nüüd saab selle purkidesse sulgeda.

Lõhnav ja maitsev mustika- ja maasikamoos valmib sarnaselt.

Kaneelipähkel, vürtsikas moos

Iga koduperenaine saab valmistada järgmise magustoidu. Kuid eriti meeldib see retsept neile, kes armastavad moosi vürtsikat maitset ja aroomi.

Sellise magusa hõrgutise valmistamiseks puistatakse puhtad ja kuivatatud marjad üle suhkruga (250 g) ja pressitakse lusikaga veidi peale. Tänu sellele hakkab neist saadav mahl kiiremini silma paistma. Seejärel läheb pott marjadega pliidile, kuni selle sisu keeb.

Sel ajal pressitakse poolest sidrunist mahl välja ja koor eemaldatakse. Pärast moosi keetmist tuleks need pannile lisada koos kaneeli (1 tl) ja muskaatpähkliga (3 näputäis). Mustikate kasulike omaduste ja maksimaalse vitamiinikoguse säilitamiseks ei pea seda pikka aega küpsetama. Pärast sidrunimahla ja -koore lisamist piisab 30 minutist uuesti keemise hetkest.

Toiduvalmistamise ajal tuleb selle marjaga olla ettevaatlik, sest see jätab riietele ja laudlinadele tõrksad plekid.