Mereväe pasta. Kuidas seda populaarset ja lihtsat rooga valmistada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga nõukogude koduperenaine võiks isegi keset ööd voodist ärgatuna teile rääkida, mis on merepasta, kuidas seda rooga valmistada ja kui kaua kulub selle toidu ostmiseks järjekorras seismist. Nüüd on järjekorrad ammu kindl alt unustatud ja see roog on tasapisi ununema hakanud. Aga asjata. Proovime seda meelde jätta ja küpsetame.

Mereväe pasta, foto, retsept ja väikesed nipid

Mereväepasta tekkimise ajalugu meie riigis ulatub kaugesse 17. sajandisse, mil tsaar Peeter lõikas oma kuulsa akna Euroopasse. Läbi selle akna kallas meisse pasta.

Üldiselt arvatakse, et see roog võlgneb oma merelise nimetuse tänu sellele, et selle valmistamiseks vajalikke koostisosi saab pikka aega säilitada. Nüüd segavad mind need, kes teavad klassikalist retsepti üleküpsetatud hakklihaga pasta valmistamiseks, tõestades, et hakkliha ei saanud kaua vastu pidadaei säilitatud mitte ainult 17., vaid isegi 20. sajandi alguses laevadel, kuna laevade kambüüsides valitses külmkappide terav puudus. Jah, “Indesites” oli siis kohutav defitsiit, aga coca ei kasutanud retseptis hakkliha, leppides hautatud või soolalihaga. Ja pasta säilivusaeg on väljaspool kahtlust.

Teravilja ja jahu oli suurtes kogustes raske transportida ning see ei olnud ohutu, sest märjana võivad teraviljad laeva lihts alt lõhkuda ja jahu pärast niisutamist polnud üldse hea. Lisaks võis jahu plahvatada, kui lahtise tulega tuppa tuua rebenenud kotiga. Ja kuivatatud pasta ei kaotanud märjaks saamisest tegelikult midagi, kuna neid saab ilma suuremate raskusteta kuivatada. Nii keetsid nad laeva kambüüsides pastat soolatud veiselihaga või hautist. Ja siis tellisid meremehed, olles kaldale kirja pannud ja hiilgavaid päevi igatsenud, selle roa oma naistele. Viimased vaid algul merepastat teha ei osanud, kuid kodumaine leidlikkus tuli neile kiiresti appi. Soolaveise asemel hakati kasutama hakkliha. Ja nad vastasid kõigile küsimustele, et valmistasid spetsiaalset mererooga. Ja nii läkski nimetus “mereväe pasta” jalutama. Me räägime teile nüüd, kuidas neid valmistada.

Juba ülalöeldu põhjal saab selgeks, et vajame pastat ennast, hakkliha, vett, õli, sibulat ja vürtse. Ja muidugi pliit ja kööginõud.

Kõigepe alt keeda pasta. Pole asjata, et meie roog kannab nii uhket nime - “Navy Pasta”. Kuidas neid jahu valmistadatooteid saab lugeda ig alt pakendilt, milles neid müüakse. Ütleme nii, et soovitav on kasutada mitte spagette ja lokkis kõrvu, torusid, spiraale ja muid vibu, vaid klassikalisi – torusid, mille keskel on auk.

Hakkliha võib olla absoluutselt kõike, välja arvatud võib-olla kala, ja isegi siin ei takista keegi teid katsetamast. Liha võib olla nii keedetud kui ka toores. See tuleb panna kuumale õliga pannile ja praadida kuni maitsva pruuni koorikuni, jälgides hoolik alt, et hakkliha ei jääks kokku suurteks tükkideks.

Eraldi või samal pannil praetakse tükeldatud sibul. Seejärel soolatakse ja pipraga hakkliha sibulaga maitse järgi, valatakse peale väikese koguse kuuma vett või puljongit ja hautatakse umbes viis kuni kümme minutit. Samal ajal kui tegelesime roa lihakomponendiga, saabus pasta. Asetame need kurnisse ja kallame vastav alt range, kuid järeleandliku kokandusteaduse soovitustele külma veega üle. Seejärel pange need tagasi samasse potti, kus neid küpsetati. Kombineerime need hakklihaga ja lisame veel veidi vett või puljongit. Panime loorberilehe ja hautame veel viis minutit, oodates, kuni kogu vesi imendub. Nüüd on kõik valmis. Saadud roog on merepasta.

Kuidas seda valmistada, teate nüüd kindl alt, jääb üle vaid serveerida. Ärge unustage kõigepe alt loorberilehte eemaldada. Ta on kõik oma kasulikud ained juba ära andnud ja me ei vaja teda enam. Serveeri seda rooga ketšupiga.