Kuidas valmistada kammkarpe kreemjas kastmes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Selles artiklis räägime teile kreemjas kastmes kammkarpide valmistamise omadustest. Lõppude lõpuks osutuvad need just tänu sellele serveerimismeetodile kõige maitsvamad ja õrnemad. Sellist eelrooga saab serveerida nii iseseisva roana kui ka lisandina.

Kammkarpide eelised

Mereandide kasulikud omadused on olnud teada rohkem kui sada aastat. Merikammkarbid pole erand, neil on palju väärtuslikke omadusi. Paljud toitumisspetsialistid soovitavad lisada need oma dieeti neile, kes järgivad oma figuuri ja kehakaalu. Ja kammkarbid kreemjas kastmes on lihts alt ideaalne kombinatsioon vitamiinidest ja mineraalidest ühes roas.

Kõrge k altsiumi, B-vitamiini_{12, joodi ja raua sisaldus muudavad selle mereanni igale inimesele erakordselt kasulikuks. Kammkarpides sisalduv sterool reguleerib vere kolesteroolitaset, aidates seeläbi südant.}

Toiduvalmistamiseks ettevalmistamise omadused

Mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku toidu saamiseks on olulineläheneda toodete valimise küsimusele vastutustundlikult. Selles jaotises vaatleme peamisi punkte, millele kammkarpide ostmisel tähelepanu pöörata:

• Need mereannid jõuavad poekettidesse külmutatult, sest kohe pärast saaki tuleb need värskuse säilitamiseks kas küpsetada või külmutada. Parim on eelistada mitte lahtiselt mereande, vaid vaakumpakendatud. Etiketilt leiate alati andmed aegumiskuupäeva ja tootmiskuupäeva kohta. Säilitustingimustest kinnipidamisest räägib ka lume, vee või jää olemasolu. Kvaliteetne toode peaks olema kaetud õhukese jääglasuurikihiga.
• Hoolimata asjaolust, et müügil on kõige sagedamini keskmise suurusega isikud, proovige valida toode, mille läbimõõt on vähem alt 9 sentimeetrit. Gurmaanide sõnul on need kammkarbid kreemjas kastmes kõige õrnemad.
• Mereandide sulatamise protsess on väga oluline. Ärge mingil juhul kasutage selleks mikrolaineahju ega kuuma vett - kammkarbid omandavad koheselt kummise tekstuuri. Sulatage need järk-järgult: esm alt külma vee kausis, seejärel toatemperatuuril.

Kuidas valmistada kreemjaid kammkarpe

Selle lihtsa ja maitsva roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 600 grammi kammkarpe;
• 300 grammi koort, mille rasvasisaldus on vähem alt 20%;
• 250 grammi sibulat;
• oliiviõli;
• sool, pipar.

Alustamekokk:

1. Loputage sulanud kammkarbid põhjalikult ja kuivatage paberrätikute või salvrätikutega.
2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil eelkuumutades oliiviõlis.
3. Kui sibul muutub kuldseks, lisage sellele kammkarbid ja prae neid vaid mõni minut.
4. Lisage koorele soola ja pipart ning valage kammkarpidele koos sibulaga. Segage hoolik alt, katke pann kaanega ja higistage madalal kuumusel mitte rohkem kui kolm minutit. Kammkarbid, nagu paljud teised mereannid, ei talu pikaajalist kuumtöötlust.
5. Valmis rooga võib puistata üle värskete ürtidega – tilli või peterselliga.

Selle retsepti järgi valmistatud koorekastmes kammkarpe saab kasutada nii riisi või pasta lisandina kui ka eraldi toiduna.

Rafineerituma maitse saamiseks võite röstimise ajal lisada veidi küüslauku ja valget veini. Sel juhul vajate kastme paksendamiseks veidi jahu ja riivitud kõva juustu.

Lõpetuseks

Jagasime teiega täna kreemjas kastmes kammkarpide retsepti ning rääkisime teile ka selle mereandide valimise ja valmistamise saladustest. Neid lihtsaid reegleid järgides valmistate kindlasti kõige õrnema roa, millel pole mitte ainult hämmastav maitse, vaid see on ka kasulike ainete ladu.