Kuidas valmistada vinegretti (kastet)?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas valmistada klassikalist Vinaigrette kastet? Sellele küsimusele leiate vastuse sellest artiklist. Samuti annab see teavet selle kohta, mis tankla on ja millised funktsioonid sellel on.

Üldine teave

"Vinaigret" - prantsuse köögis väga populaarne kaste. See on salatikaste, mille peamisteks koostisosadeks on taimeõli ja äädikas.

"Vinaigret" - kaste, mis sobib ideaalselt hautatud ja keedetud kala juurde, aga ka salatilehtedest valmistatud eelroog. Olenev alt kasutatud retseptist võib sellele kastmele lisada muid koostisosi, sealhulgas värskeid ürte.

Valmista klassikaline vinegrettkaste

Kõnealuse sideme valmistamiseks võite kasutada erinevaid komponente. Selle kastme traditsiooniline retsept nõuab aga järgmisi koostisosi:

• sool ja must pipar – teie äranägemisel;
• veiniäädikas (võid kasutada ka sidruni- või laimimahla) - 1 osa;
• taimeõli kvaliteet - 3 osa;
• värsked ürdid peterselli, kirvi,roheline sibul, till ja estragon – valikuline;
• kapparid - maitse järgi;
• valge sibul - 1 väike pea;
• šalott - teie maitse järgi;
• valge suhkur – teie äranägemisel;
• sinep või kõvaks keedetud munakollane - 1 väike lusikas või 1 tükk

Toiduvalmistamisprotsess

Kuidas valmistada ise prantsuse vinegreti kastet? Salati või kala kaste valmistatakse üsna lihts alt. Must pipar ja lauasool on veiniäädikas (või laimi- või sidrunimahlas) täielikult lahustunud. Pärast seda lisatakse neile kvaliteetne taimeõli. Kõik koostisained vahustatakse segistiga, kuni saadakse homogeenne emulsioon. Selle stabiliseerimiseks lisavad mõned kokad sinepit või kõvaks keedetud munakollast.

Kõige lõpus asetatakse kastmesse peeneks hakitud rohelised, sealhulgas petersell, roheline sibul, estragon, kirvel ja till (võimalik on ainult üks esitatud tüüpidest). Kastmele lisatakse ka tükeldatud sibul ja kapparid. Pärast maitsmist lisage koostisainetele maitse järgi suhkrut.

Viinegreti kaste: kiirretsept

Kui teil pole aega ül altoodud koostisainetest klassikalist prantsuse kastet valmistada, soovitame teil seda valmistada käepärast olevatest koostisosadest.

Seega, et kiiresti valmistada maitsvat ja lõhnavat kastet, vajate järgmisi tooteid:

• looduslik äädikas 6% - 2 suurt lusikat;
• ilma iseloomuliku lõhnata oliiviõli (st rafineeritud) - umbes 6 suurt lusikat;
• Dijoni sinep – 1 magustoidulusikas;
• sool, purustatud pipar – teie isikliku maitse järgi.

Kiire toiduvalmistamisviis

Kuidas valmistatakse kiiret prantsuse vinegretti kastet? Sellise ebatavalise nimega kastet on väga lihtne valmistada. Kõigepe alt valatakse pooleliitrisesse purki kaks suurt lusikatäit looduslikku äädikat. Järgmisena lisatakse sellele sool.

Sulgege anum kaanega ja raputage seda tugev alt. See on vajalik selleks, et väljapandud vürts oleks täielikult lahustunud.

Pärast kirjeldatud etappe lisatakse koostisainetele rafineeritud oliiviõli. Pärast segamisprotseduuri kordamist lisatakse koostisosadele veidi sinepit ja hakitud pipart.

Sule purk uuesti kaanega ja raputa seda tugev alt. See lõpetab prantsuse riietumisprotsessi.

Maitsva salati valmistamine

Salat Vinaigrette kastmega on üsna ebatavaline. Selle kodus küpsetamiseks vajame:

• värsked kirsstomatid - umbes 250 g;
• värske maisisalat - mitte rohkem kui 20 g;
• rukola - umbes 20 g;
• jääsalat - umbes 20 g;
• värsked mahlased porgandid - umbes 100 g;
• riivitud parmesan ja kreeka pähklid - igaüks 20 g;
• Vinegrette valmiskaste – teie maitse järgi.

Samm-sammultkerge salati valmistamine

Sellise maitsva eelroa valmistamiseks tuleb kirsstomatid pärast varre lõikamist neljaks lõigata. Järgmiseks tuleb koorida värsked ja mahlased porgandid ning seejärel riivida need Korea riiviga pikkadeks ribadeks.

Pestes värskeid salatilehti hoolik alt külma veega täidetud suures anumas, visatakse need kurni. Pärast seda rebitakse need keskmisteks tükkideks.

Mis puutub parmesani, siis see purustatakse puruks. Tee sama kreeka pähklitega. Enne seda aga pestakse need korralikult läbi ja kuivatatakse mikrolaineahjus.

Vinegrette kastet sellise toitva salati jaoks saab valmistada mitmel viisil. Tavaliselt kasutatakse seda maitsestamata oliiviõli, sinepi, naturaalse õunasiidri äädika või värskelt pressitud sidrunimahla ning soola ja musta pipraga.

Kõiki koostisosi põhjalikult vahustades, valage need kõikidele töödeldud toiduainetele ja segage hästi.

Pane salat taldrikule, puista peale hakitud parmesani ja kreeka pähkleid.