Pastinaagijuur: kasulikud omadused ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Valgeid porgandeid (või pastinaaki) saab hõlpsasti osta ig alt köögiviljaturult või supermarketite juurviljaosakondadest. Selle köögivilja maitse on väga pikantne, seetõttu kasutatakse seda paljude roogade, eriti marinaadide valmistamisel. Lisaks on see väga tervislik.

Pastinaagijuur, mille kasulikud omadused on paljudele teada, on väga rikas bioloogiliselt aktiivsete ja kasulike ainete poolest, mis aitavad ravida paljusid haigusi. Kuigi parem on seda kasutada väga ettevaatlikult. Mõelge, mis on pastinaak köögivili - kalorid, kasulikud omadused. Selle eelised (netkilo.ru/product/pasternak) on traditsioonilise meditsiini armastajatele üsna ilmsed.

Ajalugu

Pasternak on valget värvi köögivili, mis näeb välja nagu porgand. Niipea, kui rahvas pastinaaki näiteks põldboršiks, popovnikuks, traguseks, varreks ei nimeta. Kuigi kõige levinum hüüdnimi on endiselt valge porgand või valge juur. Pastinaagijuur (nagu tõepoolest, pealsed) aktiivseltkasutatakse toiduvalmistamisel, aga ka teiste taimede juuri: petersell või seller.

Venemaal saavutas ta laialdase populaarsuse 20. sajandi alguses. Nüüd pole see kokkade seas nii populaarne. Kuid paljusid selle kasulikke omadusi kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis.

Keskaegses Euroopas oli see köögivili sama populaarne ja eelistatud söömiseks kui kartul. Kui ta Venemaale tuli, hindasid paljud gurmaanid tema maitset ja eeliseid nende tõelise väärtusega. Kuid nüüd on aedades üha vähem võimalik näha pastinaagiseemnetega külvatud peenraid, millest on kahju, sest selle taime maitse on tõesti väga rafineeritud ja kasulikkuse kohta pole midagi öelda.

Pastinaagijuur: kasulikud omadused

Asjaolu, et see köögivili on väga kasulik, teavad peaaegu kõik. Pastinaak on juur, mille kasulikud omadused on seotud rasvade, tärklise, kiudainete, hapete sisaldusega. Kasulike omaduste ja toiteväärtuse poolest sarnaneb see köögivili paljuski spinatiga, mille kasulikest mõjudest on ammu teada kogu maailm. Väike erinevus on ainult selles, et pastinaagis on vitamiinide kontsentratsioon veidi väiksem, kuid toiteväärtus on kordades suurem.

Valgel juurel on kergelt vürtsikas ja väga ebatavaline maitse koos väga meeldiva lõhnaga. See saavutatakse tänu sellele, et nii selle ülaosas kui ka juurtes on kõrge aromaatsete eeterlike õlide sisaldus.

Tõeline imerohi

Pasternak – juur, kasulikmille omadusi kasutatakse ka tervisliku ja tasakaalustatud menüü koostamisel. Valge porgand ergutab söögiisu ja aitab kaasa ka seedimisprotsessile. Köögiviljal on ka diureetiline toime, mistõttu on väga asjakohane kasutada seda haiguste ravis, mis on seotud vedelikupeetusega organismis. Muide, pastinaagi eeterlikud õlid on väga hea afrodisiaakum. Lisaks tugevdab see köögivili südame-veresoonkonna süsteemi. Samuti on see hea valuvaigisti neerukivide korral. Väga hästi toniseerib ka pastinaagijuur, seda soovitatakse kasutada beriberi, unepuuduse, taastumisjärgus raske haiguse järgselt. Tuleb vaid märkida, et pastinaagi köögiviljal on ka negatiivne külg. Pastinaagi kasulikud ja ohtlikud omadused on üksikasjalikult loetletud vastavas kirjanduses.

Aga Vana-Kreekas ja Roomas kasutati pastinaaki peavalu ja unetuse leevendamiseks.

Dermatoloogia

Selliseid tõsiseid ja raskesti ravitavaid haigusi nagu psoriaas ja vitiliigo ravitakse lehtede või peeneks jahvatatud pastinaagijuure infusiooniga. See aitab paraneda, kuna sisaldab palju türosiini.

Vitiliigo korral on pastinaagitinktuuri kohane välispidiselt määrida. Valge porgandi mahl tuleks segada viinaga vahekorras üks kuni viis, lasta tõmmata vähem alt paar tundi ja hõõruda heledateks laikudeks, ülejäänud nahk on parem määrida rasvakreemiga, et kaitsta. selle tinktuuri saamisest. Hoidke seda niilosjooni on vaja väga lühikest aega, piisab kümnest minutist päevas. Käegakatsutava tulemuse saavutamiseks on vaja seda protseduuri teha iga päev kuu aega. Iga päev saab losjoonide kasutamise aega ühe minuti võrra pikendada.

Seda kuuri võib korrata paarinädalase pausiga. Ja mis kõige parem, see aitab päikesepaistelisel ja kuumal hooajal, kui nahk on väga haavatav.

Muide, naistel on hea meel teada, et pastinaak aitab esimesi kortse. Sel juhul tuleks selle lehti lisada köögiviljasalatitele, lisades mis tahes taimeõlisid. Fakt on see, et valge porgand aitab kaasa kollageeni tootmisele, mida nahk nii väga vajab.

Pasternip kosmetoloogias

Valgejuure keemiline koostis erineb oluliselt kõigist teistest juurviljadest. Selles on k altsiumi, kuid seda pole nii palju kui porgandites või peedis, kuid väävlit ja fosforit on selle koostises suurtes kogustes. Teistes köögiviljades nende elementide nii suurt sisaldust ei täheldata. Ja seetõttu soovitatakse pastinaagijuurt süüa luu- või kõhrekoe kahjustuse korral.

See toimib hästi ka nahaga suhtlemisel. Pastinaak suudab teid päästa silmaaluste verevalumite eest mõne minutiga, sellel põhinev tinktuur on akne ravis väga kasulik. Ja valge juur on väga kasulik juustele ja küüntele, see tugevdab neid ja soodustab kasvu.

Lihtne tinktuur, millest varem kirjutati, võib aidata ka kiilaspäisuse või isegi samblikelaikudega nahakahjustuste korral. See kiirendab juuste kasvuäratab juuksefolliikulisid, nii et kui tekivad kiilased laigud, peaksite mõtlema selle köögivilja kasutamisele kosmeetilistel eesmärkidel.

Nii et pastinaagijuur, mille kasulikud omadused on nii mitmetahulised, peaks leiduma iga perenaise köögis. Muide, tõhususe saavutamiseks pole seda üldse vaja süüa nii sageli kui teisi juurvilju (näiteks kartulit). Piisab juba paarist salatist nädalas, mille koostises on pastinaagijuur. See dieet parandab teie seedimist, südame-veresoonkonna funktsiooni, välimust ja und.

Raske uskuda, aga valge juur aitab ka halliks muutumise vastu. Väliselt on sel juhul rahvameditsiinis tavaks kasutada nõgest, kuid toiduks soovitatakse võtta lehti või pastinaagijuurt.

Hingamisteede jaoks

Huvitav on sellise toote nagu pastinaagijuur, mille kasulikke omadusi kasutatakse erinevates meditsiinivaldkondades, sh hingamiselundite ravis.

Nii et astma või tuberkuloosihaigete jaoks on see tõeline imerohi. Ja siin on see juur, mida tuleks süüa. Sageli võrreldakse sellerijuurt ja pastinaaki, nende kasulikud omadused on selles osas väga sarnased.

Külmetuse, kopsupõletiku puhul, lihts alt immuunsüsteemi tugevdamiseks sobivad väga hästi selle taime lehtede või juurtega salatid. Ja kui ikka haigeks jääte, siis pastinaagikeetmine aitab teil jalule tõusta.

Kasutage toiduvalmistamisel

Pastinaagijuurel on imeline värske, kuidkergelt vürtsikas maitse. Ta on armas. Selle taime lõhn on ka väga meeldiv. Salateid, suppe valmistatakse juurtest, pannakse põhiroogadesse või marinaadidesse. Sageli kasutatakse maitseainena kuivatatud ja jahvatatud pastinaagijuurt. Seda kasutatakse laialdaselt ka köögiviljade soolamisel.

Selle taime pealsed sobivad salatite valmistamiseks, samuti kasutatakse seda roogade maitseainena või vürtsika maitseainena. Kuid pastinaagi lehti saab toiduvalmistamisel kasutada ainult noorena, kuivatatuna on need kahjuks kasutud.

Tutvuge ise pastinaagijuurega, mille kasulikud omadused ja retseptid on väga mitmekesised. Siin on paar head näidet.

Kõige maitsvam ja lihtsamini valmistatav supp, mis sisaldab pastinaagijuurt, on kreemjas singisupp. Tema jaoks valmista eelnev alt köögiviljapuljong, haki peeneks sibul, üks keskmise suurusega porgand, üks pastinaagijuur ja umbes kolmsada grammi sinki. Pange kogu see lõikamine keevasse puljongisse, keetke pool tundi. Seejärel viige konsistents segistiga kreemjaks, lisage maitseaineid. Supp on valmis!

Ja valgejuurne pitsa on ka ülim alt maitsev. Taigna saab valida oma maitse järgi, kuid kõige paremini sobib õhuke ja hapnemata tainas, mida kasutatakse spetsiaalselt pitsa valmistamiseks. Määri taignapõhi tomatipastaga, piisab lusikast. Aseta põhjale hakitud punase sibula rõngad, pastinaagijuur, paar sellerivart, tomat ja paar küüslauguküünt. Puista peale riivitud kõva juust ja lase eelkuumutatud kümme minutit seistaahi.

Säilitustingimused

Pastinaak peaks üles kaevama septembri teisel dekaadil, enne külmaperioodi saabumist. Kodus säilib külmkappi pannes umbes kuu aega. Siis on parem kasutamisega kiirustada. Pastinaak säilib juurviljapoes kauem.