Katkine klaaskook: vajalikud koostisosad ja retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas mõtlete, kuidas külalisi pidulikul üritusel üllatada? Proovige teha suurejooneline purustatud klaasist kook. Särav, uskumatult maitsev ja lihts alt valmistatav – see tuleb kasuks lastepeol ja igal banketil. Kuidas seda magustoitu valmistada ja milliseid nippe kasutada?

Miks inimesed seda delikatessi armastavad

Vähem alt üks kord tasub kooki "Katkine klaas" küpsetada ja retsept võtab kindlasti oma väärilise koha kõige armastatumate varakambris. Sajad koduperenaised eelistavad küpsetada just seda kooki, kuna sellel on korraga mitu eelist.

See on tõesti maitsev. Tarretisest valmistatud koogil on õrn ja väga ebatavaline maitse.

Seda pole vaja küpsetada. Paljud naised nõustuvad kindlasti sellega, et pühade-eelses segaduses saab küpsetamata koogi retsept tõeliseks kingituseks. "Broken Glass" ei vaja palju ettevalmistust ja osutub alati suurepäraseks.

Põhiretsepti saab igal võimalikul viisil muuta ja täiendada, tulemuseks on täpselt selline magustoit, mis meeldib kogu perele ja lapsed tunnevad sellest täielikku rõõmu.

Koostisained

Vastav altklassikaline retsept, see kook sisaldab:

• valmis tarretis - piisab 3 kotikest;
• hapukoor ei ole väga rasvane - 500 g;
• suhkur - umbes 200 g;
• želatiin ilma lisanditeta - 20g

Tarretis on kõige parem valida erinevate maitsete ja värvidega. Mida heledam see on, seda ilusam ja isuäratavam valmis roog välja näeb. Parim valik on roheline, punane ja kollane.

Nõuanded perenaistelt. Piduliku roa valmistamiseks on kõige parem osta nende tootjate tooteid, kes on juba tuttavad. Tarretis on siin peamine koostisosa, nii et halva kvaliteediga toode võib kogu tulemuse rikkuda.

Värvilise “klaasi” valmistamine

Vaatamata sellele, et selle roa valmistamine ei nõua palju aega ja vaeva, tasub sellega alustada varakult, parem päev enne eeldatavat pidustamist. Miks? Fakt on see, et tarretis peaks hästi oma kuju hoidma, nii et seda tuleb külmkapis korralikult jahutada.

Kõigepe alt valmistatakse ette värviline tarretis. Et mitte eksida tehnoloogiaga, tasub uurida toote pakendit - iga tootja annab toiduvalmistamiseks erisoovitusi. Kõige sagedamini valatakse tarretise valmistamiseks see anumasse, valatakse teatud koguse veega (umbes 0,5 liitrit paki kohta), segatakse põhjalikult ja keedetakse. Sel juhul tuleb vedelikku pidev alt segada. Et tarretis oleks piisav alt tugev, tuleks vee kogust vähendada 30% võrra tootja soovitatust.

Niipea, kui tarretis keeb, hakkab seeeemalda pliidilt (kui pakendil pole spetsiaalset juhendit). Saadud vedelik jahutatakse toatemperatuurini ja eemaldatakse seejärel 3-4 tunniks külma. Tulemuseks peaks olema 3 mahutit mitmevärvilise ja tiheda konsistentsiga tarretisega.

Põhja keetmine

Klassikaline tarretistort "Broken glass" on valmistatud hapukoore baasil. Tavaline želatiin ilma lisanditeta valatakse keedetud kuuma veega. 20 g želatiini jaoks võtke umbes 50-70 ml vett. Sellisel kujul jäetakse anum 5-15 minutiks, selle aja jooksul on želatiinil aega paisuda. Protsessi kiirendamiseks võite panna kausi veevanni.

Sel ajal võite hakata hapukoort valmistama. Selleks segatakse 0,5 l hapukoort suhkruga. Soovi korral võid sellele segule lisada veidi vanilli. Koor vahustatakse mikseri või vispliga, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud. Nüüd valatakse ettevalmistatud mass želatiini ja segatakse hoolik alt.

Selle magustoidu variandina võite nimetada jogurtil ja kodujuustul põhineva variandi. Purustatud klaasist koogi retsept võimaldab sel juhul saada õrna kreemja maitsega magustoidu. Selle valmistamiseks kasutatakse hapukoore asemel jogurti ja kodujuustu segu. Kodujuust jahvatatakse hoolik alt, et tükke ei tekiks. Muus osas on töö käik sama.

Tordivalamine

Katkise klaasist tarretise koogi õigeks valmistamiseks on vaja sobivat klaasvormi (soovitav alt ümmargune). Paljud soovitavad põhja ja seinu vooderdadatoidukile konteinerid. Eeldatavasti võimaldab see külmunud tarretise kiiresti ja lihts alt eemaldada. Siiski tasub kaaluda: kile täiesti ühtlane paigutamine on peaaegu võimatu ja seetõttu jäävad valmis Purustatud klaasist koogile kortsud, lohud ja muud ebatasasused, mis rikub oluliselt magustoidu välimust.

Valmis värviline tarretis võetakse konteineritest välja ja lõigatakse väikesteks, umbes 1 cm suurusteks tükkideks. Konkreetsest kujust ei ole vaja kinni pidada – saate seda suvaliselt lõigata.

Viilutatud värviline tarretis asetatakse suure anuma põhjale, valatakse peale hapukoore täidisega ja kontrollitakse, kas õhutühimeid pole (eriti kausi seinte lähedal). Pind muudetakse ühtlaseks ja puhastatakse külmas kuni täieliku tahkumiseni.

Kuidas korralikult eemaldada klaasikildu

Et kook ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka esinduslik välja näeks, tuleb see ettevaatlikult anumast eemaldada. Need, kes vooderdasid vormi põhja toidukilega, peavad vorm ümber pöörama ja väljatõmmatud tarretise lamedale alusele asetama. Koorige kile ettevaatlikult maha.

Samas on veel üks võimalus. See säästab koka aega, vaeva ja närve. Tarretise valamisel pole kilet üldse vaja. Enne magustoidu välja tõmbamist tuleb anum mõneks sekundiks kuuma vette panna. Sel juhul eraldub kook nõude seintest ilma probleemideta. Piisab, kui keerad vormi kiire liigutusega tasasele alusele.

Bikviiditort

Pean ütlema, et selline ühest tarretisest koosnev magustoit ei olesee meeldib kõigile, sest selles pole seda komponenti, mida paljud on harjunud koogis nägema – see on kook.

Siiski on lahendus. Kõik, kes soovivad selle ülesandega kiiresti hakkama saada ja valmistada täiesti traditsioonilist Broken Glassi kooki biskviidiga. Saate säästa aega ja osta valmis kooke või teha neid ise.

Selleks on vaja:

• munad - 5 tk;
• suhkur - 200 g;
• jahu – 160g

Klopi munad puhtas ja kuivas anumas mikseriga kaua lahti, kuni nende maht kahekordistub. Sel ajal lisatakse suhkrut vähehaaval. Muna-suhkruvaht peaks olema piisav alt tiheda konsistentsiga ja mitte sisaldama suhkruterasid. Kõige lõpus lisa jahu ja sega lusikaga õrn alt läbi, et vaht maha ei vajuks.

Tainas valatakse küpsetuspaberiga vormi ja saadetakse kohe ahju (see peaks olema juba eelkuumutatud 180 kraadini). Umbes 20-30 minuti pärast saab biskviidi eemaldada. Valmisoleku astet kontrollitakse puidust hambatikuga.

Pärast jahutamist jagatakse kook 2 või 3 osaks. Kaks neist hakitakse peeneks ja segatakse kokku värvilise tarretisega. Kõik see valatakse hapukoorega. Kolmas osa biskviidist asetatakse peale ja surutakse korralikult kinni. Peale ümberpööramist jääb biskviit põhjale. Samal põhimõttel saate valmistada küpsistega koogi "Katkine klaas".

Mida saab veel magustoidule lisada

Tegelikult on selle maiustuse valmistamiseks palju võimalusi, sest seda saab kombineerida peaaegu kõigi puuviljadegaja marjad. Banaanid, apelsinid, õunad, virsikud, pirnid ja maasikad on vaid mõned toidulisanditest.

Selle hõrgutise peale võib lisada vahukoort. Kodune Broken Glassi kook osutub maitsvaks, väga tervislikuks ja madala kalorsusega.

Niisiis, kas selle magustoidu valmistamine on seda väärt? Kindlasti. Sellega saab hakkama iga perenaine, isegi selline, mida paljud kokakunsti meistriteosed ikka veel trotsivad. Samas võib särav tarretises maius tõeliselt pidulauda kaunistada.