Sealihakaste: retsept ja vajalikud koostisosad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sealihakaste on mitmekülgne roog, mis sobib hästi iga lisandiga. Mitmekülgsus seisneb selles, et saate seda retsepti kasutada nii igapäeva- kui ka pühademenüüdes.

Selleks, et roog oleks hämmastav alt maitsev, peate teadma toiduvalmistamise saladusi. Oma igapäevase toidulaua mitmekesistamiseks võite kasutada erinevaid retsepte ja toiduvalmistamisviise.

Kastme valmistamise saladused

Lihakaste on sisuliselt guljašš.

Guljašš on Ungari köögi roog: liha hautati koos rohkete köögiviljade ja vürtsidega. Et roog oleks maitsev ja lõhnav ning liha pehme ja pehme, peate teadma, kuidas sealihakastet õigesti valmistada.

Sealihakastme valmistamise saladused:

• Rasv tuleb täielikult ära lõigata – see võib liha mahlasusega üle küllastada.
• Tükid peaksid olema suured ja kandilised, et liha küpseks ühtlaselt.
• Mida kauem liha hautatakse, seda pehmem ja rikkalikum toode tuleb.
• Jäikuse eemaldamiseks võite enne lõikamist veel lõikamata lihatüki ära peksta.
• Liha on vajasoola 15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu, sest sool võib toodet kuivatada.
• Parem on võtta värske liha. Külmutatud tuleb külmikus järk-järgult üles sulatada, muidu osutub see sitkeks ja kuivaks.

Kulinaarne roog kogu maailmast

Sealihakastmel on palju tõlgendusi. Peaaegu igal rahvusköögil on sarnane roog, millel on oma omadused:

• Itaalia kaste tomati ja basiilikuga.
• Ukraina kaste köögiviljadega.
• Ungari kaste vürtsikas kastmes.
• Prantsuse kaste sibula ja juustuga.

Loend on lõputu. Igas rahvusköögis kasutatakse lisaks lihale neid tooteid, mis on nende riigis kõige populaarsemad.

Aeglase keeduga kaste

Sealihakaste aeglases pliidis valmib väga kiiresti, osutub maitsvaks ja maitserohkeks. Tooted kindlasti ei kõrbe, liha osutub mahlakaks ja pehmeks. Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada spetsiaalset programmi.

Tooteloend:

• 500g sealiha;
• 2 suurt sibulat;
• 40 grammi tomatipastat;
• paar küüslauguküünt;
• 2 spl jahu;
• lemmik vürtsid;

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika liha keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Haki sibul väikesteks kuubikuteks või lõika poolrõngasteks.
3. Valage multikookeri anumasse päevalilleõli ja praege sibul läbipaistvaks.
4. Kui vibu algabomandage kuldne värv, pange liha ja vürtsid aeglasesse pliiti, segage. Režiimis "Praadimine" laske lihal veerand tundi higistada.
5. Lisage jahu ja segage kõik koostisosad hoolik alt. Olge ettevaatlik, et jahu segamise ajal ei tekiks tükke.
6. Valage kaussi pool liitrit sooja vett ja lisage veel vürtse. Hauta ¾ tundi.
7. Haki küüslauk ja pane mõni minut enne hautamisrežiimi lõppu aeglasele pliidile.

Tomatipasta retsept

Sealihakaste tomatipastaga on originaalse maitsega, mis toob kaasa kerge happesuse noodi. Samas muudab tomatipasta liha pehmemaks ja maitse erksamaks. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada malmpanni või paksu põhjaga kastrulit.

Milliseid tooteid on toiduvalmistamiseks vaja:

• 300–400 grammi sea sisefilee;
• pool liitrit keedetud vett;
• 40g kontsentreeritud tomatipastat;
• 40g jahu;
• taimeõli;
• 2 pirni;
• vürtsid.

Meistriteose loomise algoritm:

1. Lõika liha keskmisteks ribadeks.
2. Haki sibul.
3. Praadige sibul koos lihaga pannil.
4. Sega tomatipasta ja muud vürtsid pooles klaasis soojas vees.
5. Kui liha kaotab oma värvi ja sibul muutub pehmeks, lisage jahu. Prae segu jahus pidev alt segades.
6. Sega tomatipasta ja vürtsid klaasis vees, vala lihale ja hauta tasasel tulel.põletada, kuni niiskus aurustub.
7. Lisage ülejäänud vesi. Alandage kuumust madalaks ja hautage kastet kaane all tund aega.

Kohandatud retsept tomatipastaga

Sealihakastmel tomatipastaga on palju tõlgendusi, millest igaüks erineb tootekomplekti poolest. Pasta tõttu võib maitse tunduda kergelt hapukas, kuid just tomatinoodid rõhutavad teiste toodete maitset. Roa mitmekesistamiseks ja uute maitseelamuste kogemiseks piisab, kui kasutada ebaharilikku sealihakastme retsepti, millele on lisatud tomatipastat.

Milliseid toite tuleb valmistada:

• 500g sealiha;
• 2 sibulat
• 1 porgand;
• 1 tomat;
• veerand sidrunit;
• vürtsid, ürdid;
• paar supilusikatäit jahu;
• 4 teelusikatäit tomatipastat.

Toiduvalmistamise tegevused koosnevad järgmistest sammudest:

1. Lõika sealiha väikesteks, kuid võrdseteks tükkideks.
2. Valage kuumale pannile paar supilusikatäit taimeõli. Aseta liha kuuma õli sisse ja prae kuldpruuniks. Ärge selles etapis soola lisage, muidu voolab lihast kogu mahl välja.
3. Kui liha on kuldpruun, lisa pannile sibul ja porgand. Köögiviljad tuleb esm alt lõigata parajateks kuubikuteks.
4. Blanšeerige tomat, eemaldage nahk, lõigake väikesteks kuubikuteks, lisage lihale.
5. Kui kõik koostisosad on hästi praetud, lisage tomatipasta.
6. 5 minuti pärast lisage kiiresti ja põhjalikult jahusegage.
7. Valage vette ja asetage sidruniviil.
8. Hauta kastet pidev alt segades. Valmisoleku aste määratakse individuaalselt paksenemise astme järgi.

Klassikaline kastmeretsept

Sealihakastet jahuga peetakse seda tüüpi roa klassikaliseks retseptiks. Samas tagab lihtne toiduvalmistamisviis ja väike tootekomplekt maitsva roa. Klassikalise retsepti alternatiiviks on aeglane sealihakaste. Erineb ainult toiduvalmistamise põhimõte.

Mida vajate toiduvalmistamiseks:

• Kuni 0,5 kg sealiha.
• 2 pirni.
• 2 porgandit.
• 2 spl jahu
• 2 supilusikatäit tomatipastat.
• Vürtsid, ürdid.

Toiduvalmistamise põhimõte:

1. Lõika liha väikesteks ühesuurusteks tükkideks pärast pesemist ja rasvast eemaldamist.
2. Valage ettevalmistatud sealiha taimeõliga kuumale praepannile ja alustage praadimist. Prae kuni peaaegu valmis.
3. Lõika sibul ja porgand keskmisteks kuubikuteks.
4. Praadige liha ja köögivilju 5 minutit.
5. Lisa omakorda esm alt tomatipasta, seejärel jahu. Segage hoolik alt iga koostisosa lisamise ajal.
6. Lisage umbes klaas vett ja lisage vürtsid. Kata kaanega ja hauta 30 minutit.
7. Lisa rohelisi mõni minut enne lõppu.

Kaste pasta jaoks

Sealihakaste pasta jaoksItaalia noodid nõuavad minimaalselt koostisosi. Samal ajal on igal tootel erinev maitse ja lõhn.

Vajame järgmisi tooteid:

• 0,5 kg sealiha;
• vibu;
• porgand;
• 3 supilusikatäit jahu;
• Itaalia vürtsid;
• küüslauk.

Kastme keetmine:

1. Väikesed sealihatükid praadida kuumal pannil kuldpruuniks.
2. Pärast kuldse kooriku tekkimist lihale lisage hakitud sibul ja porgand. Prae koos kuni 5 minutit.
3. Vala jahu ja sega kõik tooted läbi. Prae 3 minutit.
4. Lisage küüslauk väljapressimiseks spetsiaalse pressi abil. Prae 2 minutit.
5. Vala klaasitäis vett, lisa vürtsid ja hauta pool tundi. Infundeerige veel 15 minutit.

Kuidas luua gurmeereetsepti

Väga paljud ei tea, kuidas sealihakastet valmistada nii, et sellest saaks oivaline gurmeeroog. Paljudele tundub, et see nõuab kalleid tooteid või erioskusi. Tavalise sealiha kastme põhjal kulinaarse meistriteose loomise põhimõte on lihtne – lisage lihts alt mõni särav koostisosa.

Gurmeekastmevalikud:

1. Kui asendate klassikalises retseptis tomatipasta seentega, saate uue roa. Seda valikut leidub sageli restoranides.
2. Sealiha sobib suurepäraselt kõva juustu, piima või koorega. Selline toiduvalmistamisviis on huvitav võimalus ekstravagantse kastme jaoks.
3. Sealiha,hautatud sibulaga hapukoores on parim võimalus üllatada oma lähedasi tuttavate koostisosade uue roaga.

Toidu koostise ja toiduvalmistamismeetodiga mängimine aitab teil leida täiusliku valiku, mis rahuldab iga gurmaani.