Maitake seen: kirjeldus, kasulikud omadused, rakendus, foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Maitake on huvitav seen, millel on ainulaadsed raviomadused. Seda hinnatakse suurepäraste maitseomaduste, toiduvalmistamisel kasutamise võimaluse pärast. Ravitoimega on veel üks seene maitake. Lisateavet selle omaduste ja rakendusreeglite kohta kirjeldatakse artiklis.

Välimus

Maitake seeni kutsutakse ka "tantsuseeneks" või "oinaseeneks". See on suur taim, mille läbimõõt võib olla kuni 50 cm. Mõned kobarad kaaluvad kuni 4 kg.

Wild Maitake koristatakse septembrist oktoobrini. Sellel on rikkalik maitse ja meeldiv aroom. Tal on originaalne kuju, lokkis. See kasvab suurte kolooniatena.

Kus see kasvab?

Maitake seen on haruldane, sellel on ebatavalised kasulikud omadused. Just nende olemasolu tõttu hinnatakse seda, kuid seene kasvukohti on alati peidetud.

Seda taime võib leida Jaapanist, Hiinast ja Tiibetist. Just seal ilmnesid maitake seente raviomadused palju sajandeid tagasi. Kuid kaasaegses teaduses hakati seda uurima alles 30 aastat tagasi. Raviomadusi pole veel täielikult kindlaks tehtud, kuid seene sisaldabkasulikud komponendid, mida kasutatakse tõsiste vaevuste ravis.

Taimi leidub lehtmetsades vanade tammede, kastanite, vahtrate läheduses. Hiina maitake seeni Venemaal ei kasva. Kuid mõned aednikud üritavad seda taime kasvatada.

Salvestusruum

Kui osteti värsked maitake seened, siis hoidke neid külmkapis. Värske toode tuleks ära tarbida 2 päeva jooksul. Kuivatatud seened asetatakse õhukindlasse anumasse. On oluline, et see oleks valmistatud plastikust või klaasist.

Anum tuleb asetada jahedasse kohta, kus temperatuur ei ületa 15 kraadi. Veenduge, et läheduses ei oleks soojusallikaid ega tugevat niiskust.

Kasvamine

Paljud inimesed proovivad kodus seeni kasvatada. Seda tehakse kahel viisil:

• taimede setetes;
• puidul.

Esimesel juhul vajate eraldi spetsiaalset ruumi ja teisel - aeda. Igal meetodil on oma plussid ja miinused. Esimene meetod on seeneplokkide loomine kilekottide abil.

Esm alt töödeldakse substraati termiliselt. Jahtunud substraat segatakse seeneniidistikuga ja asetatakse kilekotti. Pakend seotakse kinni, sinna tehakse augud. Seejärel jäetakse seeneplokk 3-4 nädalaks spetsiaalsesse ruumi. Viljakandmine toimub lainetena, kord 2–3 nädala jooksul.

Puidul kasvatamisel tuleks kasutada ainult lehtpuid. Puu saetakse tükkideks, millesse tehakse madalad augud - kuni 5 cmsügav ja 2 cm läbimõõt. Mütseel asetatakse aukudesse ja kaetakse saepuruga. Mütseeliga puu asetatakse aias seente kasvatamiseks määratud aladele. Seened kannavad vilja 5–6 aastat.

Huvitavaid fakte

Siin on mõned huvitavad faktid:

1. Seeni kasutati esmakordselt 4. või 5. sajandil pKr.
2. Esm alt kasutati seda Jaapanis ja Hiinas. Maitake kasutati peamiselt immuunsuse tugevdamiseks.
3. Looduses kasvab seene Jaapanis, harvemini Hiinas.
4. Esivanemate sõnul kasutati nimetust "tantsuv seen" põhjusega. Varem tegi seenekorjaja saagikoristuse ajal rituaalset tantsu. Usuti, et muidu pole seenel raviomadusi.
5. Jaapanis nimetatakse seda geišaseeneks. Naised, kes seda toodet kasutavad, on alati olnud saledad ja ilusad.
6. Viimaste uuringute kohaselt hävitab maitake HIV-viiruse. See on teaduslikult tõestatud, seetõttu luuakse sobivaid ravimeid.

Funktsioonid

Maitake on Hiina rahvameditsiinis kasutatavate legendaarsete seente nimekirjas. Siin on veel mõned selle funktsioonid:

1. Tema lugu algab palju sajandeid tagasi. Seeneteadmised on iidsed nagu draakonilegendid ja igavese nooruse eliksiirid.
2. Kuigi taimel on pikk ajalugu, on kaasaegne farmakoloogia seda hiljuti uurinud. Maitake seente kasulikud omadused on kindlaks tehtud teaduslike andmete ja koostise analüüsi põhjal.
3. Seened kasvavad tavaliselt raskesti ligipääsetavates kohtades, metsasügavustes.
4. Ta valib tumedad soojad kohad viljapuude juurte alla.
5. Tavaliselt leidub seeni virsiku-, aprikoosi-, kirsi- ja ploomipuude all, kuigi mõnikord kasvab see ka tamme all. Paljud usuvad, et asukoha valik loob meeldiva maitse ja originaalse aroomi.
6. Seeni on raske otsida, kuna see on hästi maskeeritud. Maitake sulandub suurepäraselt langenud lehtedega ja näeb välja nagu tavalised puutüvedele ja -juurtele iseloomulikud kasvud. Seetõttu mööduvad paljud sellisest taimest.
7. Maitake erineb teistest nahkjatest poorsetest seentest.

Toiteväärtus

Arvustuste põhjal otsustades kasutatakse Maitake seeni maitsvate roogade valmistamisel. Sellel on kõrge toiteväärtus. 100 g toodet sisaldab:

• valgud – 1,94 g;
• rasvad – 0,19 g;
• süsivesikud – 4,27

Kalorite sisaldus on 31 Kcal. Seened sisaldavad ka 0,53 g tuhka ja 90,37 g vett. Toode sisaldab kiudaineid, vitamiine PP, B, D, polüsahhariide, aminohappeid.

Kasu

Hiina ravitsejad teadsid maiteke seente kasulikest omadustest sajandeid tagasi. Varem ei võtnud paljud seda hämmastavat taime tõsiselt, nii et nad hakkasid toote eeliseid uurima alles mõnikümmend aastat tagasi. Maitake'i eelised hõlmavad järgmist:

• kaitse viiruste, bakterite vastu, millel on negatiivne mõju C- ja B-hepatiidi viirusele;
• põletike, kasvajate eemaldamine;
• täiustaminepuutumatus;
• seisundi normaliseerumine menopausi ajal;
• närvisüsteemi taastamine;
• tujutõus;
• pahaloomulise kasvaja degeneratsiooni vältimine;
• rasva lagunemine;
• rõhu alandamine;
• diabeet aitab;
• võitlus kasvajate vastu;
• maksa taastumine;
• SARSi, gripi, rõugete ja muude viirushaiguste ennetamine;
• tuberkuloosiravi;
• kõrvaldada krooniline väsimus;
• luude tugevdamine;
• kaalulangus.

Ja sa ei pea minema metsa maitake otsima. Seda saab osta apteegist. Seda müüakse pulbri ja kapslitena.

Kahju ja vastunäidustused

Seen ise ei kahjusta. On ainult mõned vastunäidustused. Seda ei tohiks tarbida, kui:

• individuaalne sallimatus;
• rasedus ja imetamine;
• Alla 12-aastased lapsed.

Toiduvalmistamine

Maitake seene omaduste tõttu on selle kasutamine toiduvalmistamisel nõutud. Seente aroomis on tunda leivalõhna. Mõnikord on armsaid motiive. Ameerikas toodetakse pakendatud jooki, milles teelehtedele lisatakse seenepulbrit.

Maitake valmistamise meetodeid on palju. Kõige populaarsemad retseptid on järgmised:

• röstitud krevettidega, lisades mandleid, vürtse, juustu;
• toonikute jookide valmistamine;
• kasuta kastmetes, puljongides, köögiviljasuppides;
• toidumaitseaine;
• seened võivad olla iseseisev roog.

Pitsa valmistamisel kasutatakse seeni:

1. Ahi soojendatakse 220 kraadini. Kui tainas on paks, küpseta see eelnev alt.
2. Pann kuumutatakse, küüslauk (4 küünt) tükeldatakse, sibul (1 tk.) tükeldatakse. Kõik on kiiresti praetud 30 sekundiga. Küüslauku ja sibulat ei tohi põletada.
3. Seejärel lisatakse tükeldatud seened (450 g), praetakse kõrgel kuumusel 3-5 minutit. Soovi korral lisatakse 50 ml kuiva veini.
4. Maitake peaks olema pruuni varjundiga.
5. Gornonzola juust (30 g) laotatakse taignale.
6. Siis tuleb kiht seeni köögiviljadega, fontina juustu (250 g).
7. Pitsa on ahjus ja peaks olema kuldpruun.

Saadud roog võib olla põhiroog või serveerida eelroana. Parim on serveerida sooj alt, kuid mitte kuum alt. Pitsa sobib hästi punaste veinidega.

Meditsiinis

Maitake seeni kasutatakse teatavasti meditsiinis. See on tingitud toote raviomadustest. Allpool on mitu retsepti, mis võimaldavad teil ravida ja ennetada tõsiseid haigusi.

Tinktuura

Saadud ravim võitleb rasvumise ja paljude varem mainitud vaevuste vastu. Teine tinktuur stimuleerib immuunsüsteemi, seda kasutatakse kasvajatevastases võitluses.

Teil läheb vaja kuivatatud seeni (3 supilusikatäit), mis tuleb purustada ja viinaga üle valada. Pudel suletakse, infundeeritakse 14 päeva jahedas ja pimedas kohas. Kurnamine pole vajalik. Joo koostekkiv sete.

Parandusvahendit võetakse 2-3 korda päevas 30 minutit enne sööki. Olenev alt haigusastmest on portsjon 1-3 tl. Kursus on 90–120 päeva.

Vein

Jook seene baasil, võitleb rasvumise vastu, tugevdab immuunsüsteemi. Ta ravib ka erinevaid kasvajaid.

See võtab 3 spl. l. kuivatatud toode, mis purustatakse. Seejärel valatakse segu Cahorsiga, suletakse ja infundeeritakse 14 päeva pimedas ja jahedas kohas. Pole vaja pingutada.

Võetakse vastu nii veini kui ka tinktuuri. Sel juhul kehtivad samad osad ja tingimused. Ravikuur on 90–120 päeva.

Või

Toode on tõhus rasvumise korral. Tööriist lagundab rasvu. Seda kombineeritakse ka teiste rahvapäraste ja meditsiiniliste abinõudega, mida kasutatakse vähivastases võitluses.

Vaja on 3 spl. l. kuivatatud seened, mis purustatakse ja valatakse oliiviõliga (500 g). Mahuti suletakse, infundeeritakse 14 päeva jahedas ja pimedas kohas. Õli ei kurna.

Võtke toodet 1, 2 või 3 tl. 3 korda päevas 30 minutit enne sööki. Kursus kestab 90 päeva. Seejärel peate tegema 10-päevase pausi ja seejärel korratakse kursust uuesti.

Puder

Seda kasutatakse mitmesuguste ülalmainitud vaevuste vastu võitlemiseks. Pulber peaks olema kodus, seda lisatakse roogadele ennetamiseks. Seda kasvatatakse ka vees.

Maitake tuleb pulbri saamiseks pesta, kuivatada, panna kohviveskisse. See võtab 0,5 g toodet, mis valatakse keedetud veega (1 tass). Nõuda 8 tundi.

Segu tarbitakse päeva jooksul 3 annust. Pulbrit kasutatakse 20 minutit enne sööki, kuid enne seda loksutatakse toodet. Ravi on 90 päeva. Raske haiguse korral määr tõuseb.

Väljavõte

Maitake seente ekstrakt on efektiivne. Seda müüakse kapslite ja tilkade kujul. Seal on tsingi ja rauaga küllastunud pulbreid. Ekstrakt on mugav ja seda saab täpselt doseerida.

Sellise toote võtmine annab järgmised tulemused:

1. Immuunsüsteemi aktiveerimine.
2. Parandage ainevahetust.
3. Menopausi ilmingute normaliseerimine.
4. Vähendage premenstruaalse sündroomi sümptomeid.
5. Halva kolesterooli eemaldamine.
6. Rõhu vähendamine.
7. Lukustuv tsirroos.

Ekstrakti kasutatakse:

• kõrge vererõhk;
• endokriinsüsteemi probleemid;
• diabeet;
• maksakahjustused;
• seenekahjustused;
• ägedad viirushaigused ja infektsioonid;
• rasvunud.

Soovitav on kõigepe alt konsulteerida arstiga. Oluline on arvestada mitte ainult eelistega, vaid ka vastunäidustustega.

Kust osta?

Venemaal on raske värsket seeni osta. Paljud märgivad lokkis raisakotkaste ja austrite seente välist sarnasust. Viimaseid aga kasvatatakse kodus ja maitaki on seeneapteek, ravitseja. Ühelgi taimel ega seenel pole selliseid omadusi.

Seeni saate osta suuremates linnades asuvatest spetsialiseeritud kauplustest. Rohkem tooteid saab osta veebipoodide kaudu. Kohaletoimetamine üle riigi.