Kanapepi retseptid erinevatest koostisosadest. Puuviljakanape. Canape singiga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Argipäeviti sööme sageli kitsas pereringis võileibu. Ja pühade puhul on tavaks serveerida väikeseid stiilseid suupisteid. Seda tüüpi suupisteid mõtlesid välja prantslased ja kuna neid peeti peamisteks trendiloojateks, said pisikesed võileivad seltskonnaürituste, vastuvõttude ja pidude lahutamatuks osaks. Algselt serveeriti suupisteid varrastel. See tähendab, et leivapõhi oli minimaalne ja kõik muud koostisosad asetati vertikaalselt. Et konstruktsioon laiali ei laguneks, kinnitati see “vardaga”. Hiljem muutusid kanepide retseptid mitmekesisemaks. Leiva asemel hakati kasutama kreekereid, tartlette, vol-au-vents, pannkooke, krutoone, krutoone. Kulinaariaspetsialistid on oma katsetes jõudnud nii kaugele, et on loobunud taignapõhjast. Ilmusid eelroad-kanape’id, kus vardasse torgati oliiv või viinamarjamari, vorstiviil ja kõva juustutükk. Kuid need katsed ainult rikastasid restoranipidajate kokaraamatuid. Selles artiklis pakume teilevalmistage pidulikule lauale elegantsed ja maitsvad suupisted. Selliste suupistete retseptid on toodud allpool.

Pühade võileibade kanonid

Vaatamata sellele, et kanapid on ülilihtsad toidud, mis sageli ei vaja kuumtöötlust, kehtivad neil ka oma toiduvalmistamise reeglid. Ja neist kaanonitest tuleb kinni pidada, kui ei taha stiilsete võileibade asemel tuim segadus lõppeda. Kõigepe alt peate meeles pidama, et kanapeed seisavad mõnda aega vaagnal ja ootavad külalisi. Tartlette kasutatakse sageli salatikorvikena. Kuid siis tuleb kõik sellise roa komponendid hoolik alt purustada, et võileib saaks kena välimuse. Oluline on, et leivatükid (või tartletid) ei pehmeneks. Seetõttu tuleb taignapõhja ja märgade koostisosade vahele asetada rasvane põhi või, pasteet, koor või kõva juust. Ka kõige lihtsamad kanapid pidulaual peaksid olema piisav alt väikesed, et neid tervikuna suhu pista. Et täidis tillukese leivatüki pe alt maha ei kukuks, kinnitatakse see vardaga. Pannkoogikanapeid tehakse paisutatud. Ärge unustage, et sellised võileivad ei peaks mitte ainult taevale meeldima, vaid ka silmale. See reegel on eriti oluline, kui valmistame lastele suupisteid.

Mereandidega

Miski ei tõmba külaliste tähelepanu eelroale nagu hõrgutised. Ja isegi kui määrite lihts alt väikesed leivatükid võiga ja paned peale prosciutto, jamon, foie gras, krabiliha või musta kaaviari, rõõmustab see kõiki. Aga retseptidkanapid aitavad teil mitte ainult eelrooga luua, vaid ka tõhus alt serveerida. Võileivad mereandidega, eriti krevettidega, näevad väga kenad välja. Muidugi puhastame koorikloomi. Krevetid on kooskõlas kõva juustu, punase kala, puuviljade (viinamarjad, ananass, mango), kaaviari, kurkide, seente, munade ja isegi lihaga.

Siin on üks paljudest mereandide kanapepi retseptidest:

1. samm. Must leib lõigatud väikesteks ruutudeks. Singiviilude virnastamine.

2. samm. Keedame vutimune. Lõikasime need pooleks. Lama singile.

3. samm. Võtame krevetti, selle selja ja saba vahele asetame rohelise oliivi (parim sidruniga täidetud).

Samm 4. Kinnitame kogu konstruktsiooni vardaga. Head on ka krevetid küpsetatud prantsuse baguette viiludel, millele on lisatud mündi ja riivjuustuga segatud purustatud roheliste herneste segu.

Punase või musta kaaviariga

See maius tuleb asetada horisontaalsele pinnale. Pidage meeles, et kaaviar võib leiba niisutada. Seetõttu tuleks kindlasti kasutada mingit kihti. See ei pea olema õli. Kaaviar toob suurepäraselt esile punase kala, keedetud munade, toorjuustu maitse. Delikatessi serveerimiseks kasutatakse kõige sagedamini tartlette või flounces. Kaaviar sellistest korvidest välja ei kuku ja selle tühine kogus näeb välja nagu liumägi. Pane hõrgutist muretaigna korvi, ära unusta rohelisi. See võib olla salatitükk, mis toimib võileiva substraadina. Aga sa saadvärskenda kanapeet juustu ja kaaviariga väikese tilli või petersellilehega.

Siin on originaalse ilma taignapõhjata võileiva retsept. Lõikasime värske kurgi paksudeks poolringideks. Keedame vutimune. Kasutame Philadelphia juustu. Segage see peeneks hakitud ürtidega. Kanappide kogumine. Torkame muna poole lõikega läbi ja kurgi poolringi vardaga läbi nii, et köögivili seisaks kindl alt taldrikul. Nüüd kaunistame kanapeid. Toorjuustu kogume kulinaarsesse kotti. Pigista kaunite lainetena peale muna. Aseta peale punane kaaviar. Kaunista petersellilehega. Mõnikord asetatakse need kanapeed musta leiva tükkidele, toorjuustu kihiga. Selle peale pannakse punane kala. Ja ülemine kiht on must kaaviar.

Punase kalaga

Lõhe, lõhe, coho lõhe, chum lõhe, roosa forell – kõik need hõrgutised, kergelt soolatuna või kergelt suitsutatuna, on maitsev ka üksi. Kui aga kombineerida need kuivatatud leiva ja pehme toorjuustuga, on see lihts alt maitsev. Kaunid lõheperekonna kalaga kanapeed valmivad lihts alt. Õhukesed viilud on ju plastikust, ei lahjenda leiba, imeliselt kombineerituna teiste võileiva komponentidega. Siin on kanapepi "Roosid" retsept. Lõika valges prantsuse baguette'is ära koorikud, jaga päts õhukesteks viiludeks ja prae neid kuival pannil mõlem alt poolt õhetuseni. Määri ohtr alt toorjuustuga. Käharsalatist lõika ära lehtede ülemised osad. Kogume need “kimpu”, topime põhja sügavamale juustu sisse. Lõika punane kala õhukesteks viiludeks. Rullime igaüks. Panime vertikaalselt rohelise kõrvalelokid.

Heeringaga

Sul ei pea olema kallist punast kala, et valmistada suurejoonelisi suupisteid. Räim, sardiinid ja kilud sobivad. Loomulikult ei saa sellist kala õhukesteks viiludeks lõigata. Kuid seda ei nõuta. Väikest kala kasutatakse tervena. Ja lõika heeringafilee tükkideks. Mõelge lihtsaimale kalaga pühadekanape retseptile. Keeda peet, koori ja hõõru peeneks. Lisa pressi läbi lastud küüslauguküüs, hakitud till. Sõtku mass väikese koguse majoneesiga. Laotasime Borodino leiva tükid. Aseta peale tükk heeringafileed. Puista võileibu hakitud rohelise sibulaga või kaunista tükikese marineeritud kurgiga.

Kanapeer singiga

Hispaania jamoni või itaalia prosciutto õhukesed ribad on ideaalne koostisosa külmade eelroogade jaoks. Kuid tavaline sink (kui ostate viiludeks lõigatud toodet) võib saada pidulike kanappide loomise aluseks. Sellised tükid on plastikust, neid saab painutada lipukesega või "purje" kujul vardasse nöörida. Nendest saate lõigata erinevaid kujundeid. Lisaks ei vedelda nad leiba. Siin on üks paljudest singi-kanape retseptidest. Seda eelrooga saab serveerida kuum alt. Esm alt kuivata saia ahjus, lõika 4 cm servaga kuubikuteks. Jahtumise ajal riivi kõva juust. Kurna konserveeritud ananass. Lõika rõngad viiludeks. Jahvata sink samamoodi nagu sai. Hakkame kanapeid voltima. Määri saiakuubiku üks pool rasvagaõli. Me levitame tükki sinki ja peal - ananassi viilu. See juhtub, et konstruktsioon ei lagune, see kinnitatakse puidust varrastega. Aseta fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Puista peale juust. Pange mõneks minutiks kuuma ahju.

Suitsuvorstiga

See on suurepärane pühadevõileibade koostisosa. Tõsi, see pole nii plastiline kui sink, kuid see sobib sõna otseses mõttes kõikidele toodetele. Kuivvorstiga kanepit saab kombineerida marineeritud ja värske kurgi, kirsstomatite, oliivide, kõva juustu ja kodujuustuga. Suitsutatud-keedetud toodet tuleb täiendada võiga, sobivad ka köögiviljad ja majonees. Pigem kuubikuteks, mitte viiludeks lõigatud kõva vorst võib ise olla võileiva põhjaks. Ja kui otsustate tainast kasutada, asendage leib soolatud kreekeri või biskviidiga. Leia koht, kuhu asetada vorstitüki kõrvale kurgi või tomati poolring. Ärge unustage kanepeid rohelusega kaunistada. Õhukesteks ringideks lõigatud jahivorstid loovad miniatuurse salaami illusiooni. Kaunistame sellised kanapid majoneesi, sinepi ja ketšupi tilkadega.

Keeduvorstiga

Kas arvate, et see toode sobib ainult igapäevaseks võileivaks? Vale! Kanapeed keeduvorstiga kaunistavad piduliku laua. Lõppude lõpuks on see toode plastist, sellest saab erinevaid kujundeid välja lõigata. Keeduvorstiringist võib saada küüslaugu ja ketšupiga maitsestatud kohupiimarulli “ümbris”. Toodet saab pannkoogi moodi neljaks voltida ja vardasse kinnitadakurgi ja oliivi tükile. Ja lõpuks, keeduvorstikuubik võib olla "kebabi" komponendina, suupisted varrastel koos sama leiva, vutimuna ja mozzarellapalliga.

Pühade juustuvõileivad

Selle toidutoote tohutu hulk erinevaid liike võimaldab meil lõputult katsetada suupistete valmistamisega. Kuubikuteks lõigatud kõva juust võib ise olla võileibade aluseks. Kreemjad pehmed sordid serveeritakse või asemel leivamäärdena. Erinevate maitsetega kodujuust näeb imeline välja tartlettides või vol-au-vent’ide täidisena. Noble rokfort, dorblu, brie muudavad lihtsa leivatüki suurepäraseks delikatessiks. Kuid kõige ideaalsem sort, justkui loodud juustuga kanapeede jaoks, on mozzarella. Müügil on nii suuri päid (salatite jaoks) kui ka miniatuurseid, vutimuna mõõtu. Viimaseid kasutatakse võileibade valmistamiseks. Mozzarella on õrna, kuid üsna tiheda struktuuriga. Seetõttu kasutatakse selle palle sageli varraste kanapeide jaoks. See juust sobib suurepäraselt köögiviljade, ürtide, seente, vorstide, mereandide ja isegi puuviljadega.

Oliividega

Rohelised ja mustad oliivid näevad väga stiilsed välja ja annavad roogadele suurepärase värvilahenduse. Need sobivad kõigega ja oliivikanapé on kõige levinum pühade eelroog. Võileibade jaoks oliive valides tuleks meeles pidada, et need võivad mahla välja lasta ja leiba märjaks teha. Seetõttu asetatakse oliividkanappide ülaosas. Lisaks on need pallid väga rahutud ja kõik püüavad võileiva pe alt maha libiseda, rikkudes sellega disaini harmooniat. Kuid nende tihe struktuur võimaldab neid vardasse nöörida. Siin on üks oliivikanape retseptidest. Rukkileiva viilud määritakse pehme juustu või kodujuustuga (näiteks mascarponega). Järgmisena asetage kurgi tükid, punane kala. Korda kihte. Aseta peale must oliiv. Parandame kõik vardaga.

Kirsstomatiga

Köögiviljad värskendavad imeliselt kanapepi liha-, kala-, juustu- või munakomponente. Kuid lõigates eralduvad nad mahla. See kehtib eriti tomatite kohta. Tõenäoliselt aretasid aretajad spetsiaalselt võileibade loomiseks mitmesuguseid kirsi suurusi tomateid. Seda nimetatakse Cherryks. Pisikeste tomatitega kanapeed näevad stiilsed ja pidulikud välja. Neid saab ka varrastega läbi torgata - see lihav sort praktiliselt ei luba mahla. Siin on kanepide originaalretsept. Vardale nöörime punelehe, kirsstomatid, basiilikulehe, musta oliivi, pallikese mozzarellat. Teistes versioonides on basiilikuleht "peale pandud" basiilikulehele juustule ja tomatile, mis kinnitatakse puupulgaga.

Lastepeoks

Milliseid suupisteid väikesele sünnipäevalapsele serveerida? Muidugi pisikesed võileivad! Hot dogide, burgerite ja shawarma põlvkond pöörab neile eelkõige tähelepanu. Kuid tuleb meeles pidada, et lastele mõeldud kanapid ei tohiks sisaldada seeni, allergilisi reaktsioone põhjustavaid tooteid ja palju vürtse. Suurt tähelepanu tasub pöörata suupistete kujundusele. Jah, leiba saab lõigata."paatide" kujul ja juustu- või singiviil toimib laeva purjena. Kodujuustu võid keerata keeduvorstiviilu sisse, kaunistada see rull “hiirena” majoneesiga. Lapsed armastavad väga vardasid. Kuid peate arvestama väikeste külaliste vanusega. On oluline, et nad oleksid piisav alt nutikad, et mitte toppida varrast suhu koos sellele nööritud toodetega. Siin on üks laste kanepide retseptidest. Täida tartlett pehme juustuga. Asetame sinna keedetud vutimuna terava otsaga üles. Selle peale panime pool kirsi. Et muuta see veelgi enam kärbseseene sarnaseks, kaunista tomati punane pind majoneesitäppidega.

Fruit Canape

Juustuplaat ja magustoidulaud sobivad ka võileibade kujul. Selliseid suupisteid serveeritakse kõige sagedamini varrastel. Kui teil on ainult kahte või kolme tüüpi juustu, lõigake need kuubikuteks ja torgake hambatikuga läbi, vaheldumisi roheliste ja mustade viinamarjadega. Marjad, kui neid kasutatakse puuviljakanepide jaoks, on ainult need, mis ei luba mahla. Kuigi magustoidulauale saab valmistada maitsvaid tartlette. Muretaigna korvi põhja asetame komponendi, mis takistab mahla välja imbumist. See võib olla võikreem või marmelaad. Sellel komponendil levitame marjad slaidis. Puista üle tuhksuhkruga.