Murakamoosi valmistamine: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Murakatamoos on üllatav alt maitsev, eriti kui see sisaldab terveid marju. Seda maiust on maitsev süüa saiaviiludel või röstsaial koos vähese soolase võiga (ei ole kohustuslik, kuid sobib suurepäraselt moosi magususega). Seda on hea kasutada ka erinevate magustoitude täidiseks või katteks.

Selle maitsva maiuse valmistamiseks vajate:

• 800 grammi murakaid;
• 1 kg suhkrut;
• natuke võid.

Kuidas sellist moosi keeta?

Peske murakad väga hästi ja asetage suurde kastrulisse. Lülitage väike tuli ja lisage suhkur. Kui see lahustub, lisa õli. Aja segu segades keema. Keeda 4 minutit. Valage purkidesse ja keerake need kokku. Hoia seda kiiret murakamoosi koos tervete marjadega külmikus. See on kõige lihtsam, kuid kaugeltki ainus retsept.

Aeglane küpsetamine

Kuidas valmistada murakamoosi kõige tervislikum alt? Üks tervislikumaid moosiversioone hõlmab töödeldud valge asemel mee ja pruuni suhkru kasutamist.

Sidrunimahla lisamine ei tähenda ainult maiuspala maitse andmist. Olemastõeline teadus, kuidas valmistada õiget moosi. Kui keedate puuvilju ja leotage neid suhkrus, vabastavad need pektiini, mis võib põhjustada paksenemist. Sidrunimahl alandab pH-d ja neutraliseerib pektiini, võimaldades teil saavutada roa soovitud konsistentsi. Sidrun takistab ka bakterite kasvu, mis võimaldab moosi pikka aega säilitada.

Tervisliku maiuspala jaoks vajate:

• umbes 1 kg murakaid;
• 2/3 tassi mett;
• 1/3 tassi pruuni suhkrut;
• 3 supilusikatäit sidrunimahla.

Keeda tervislikku moosi

Murakatamoosi retsept on järgmine. Aseta põhjalikult pestud marjad suurde kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Keera kuumus madalamaks ja lisa sidrunimahl, suhkur ja mesi ning sega korralikult läbi. Keeda tasasel tulel pehmeks. Selleks kulub umbes tund. Küpsetamise käigus võid marjad purustada puidust spaatliga või jätta need terveks. Pane valmis moos steriliseeritud purkidesse ja lase jahtuda. Segu pakseneb jahtudes.

Suhkruvaba valik

Kui soovid valmistada paksu moosi ilma paksendajaid lisamata, on vaja veidi küpseid marju. Teise võimalusena võite lisada natuke hapukat õuna, et saada piisav alt looduslikku pektiini. Ainult õunte, sidruni ja meega valmistatud murakamoosi eelised on ilmsed.

Selleks tervislikuks maiuspalaks on vaja:

• 1kg murakat (võite kasutada külmutatud);
• 1 klaaskallis;
• 1/2 suurt õuna, riivitud;
• 1, 5 tl sidrunimahla.

Moosi valmistamine ilma suhkruta

Pane murakad ja riivitud õun paksu kastrulisse. Lisage mesi ja sidrunimahl, segage hästi.

Kuutage keemiseni ja keetke 20 minutit kuni 1 tund või kuni marjad on pehmed. Segage küpsetamise ajal aeglaselt ja kraapige külgedelt alla, et vältida kleepumist.

Kui moos on valmis, viige see klaaspurkidesse ja katke kaanega. Oodake, kuni need jahtuvad toatemperatuurini, ja seejärel asetage need külmkappi. Neid saab säilitada mitu kuud.

Kui soovite murakamoosi talveks säilitada ilma külmkapita, steriliseerige anum 10 minutit keevas vees ja sulgege kaaned tihed alt.

Punase sõstra ja muraka tarretis

Paljud ei tee marjatarretist mitmel põhjusel. Esiteks tundub toiduvalmistamise protsess liiga keeruline. Teiseks peavad paljud seda tervislike marjade tarbetuks töötlemiseks.

Kuid enamik koduperenaisi valmistab seda hõrgutist korra proovinud. Tasub teada, et murakas ise on neutraalse maitsega, mistõttu lisatakse sellele küpsetamisel muid hapukaid köögi- ja puuvilju. Selle kombinatsiooni punase sõstraga võib nimetada ideaalseks, millest talveks toorikute valmistamisel teenimatult mööda minnakse.

Želee valmistamise põhiprintsiip on keeta marjad pehmeks, pigistada neist mahl välja ja seejärel keeta koossuhkrut, kuni segu pakseneb. Puuduvad ranged reeglid, kuigi enamikes retseptides soovitatakse mõõta 450 grammi suhkrut 600 ml mahla kohta. See on iseenesest veidi meelevaldne, kuna saadava vedeliku kogus sõltub osaliselt sellest, kui palju vett marjadele lisasite ja kui palju vett aurustati.

Mida paksem on teie tarretis, seda kontsentreeritum on selle maitse. Kui lisate liiga palju vett, ei hangu maius lihts alt korralikult. Selle valmistamiseks vajate:

• 0,5 kg punaseid sõstraid;
• 0,5 kg murakat;
• 1 liiter vett;
• 450 grammi hapuid õunu koorega;
• 450 grammi suhkrut iga 600 ml vedeliku kohta.

Kuidas sellist moosi-tarretist keeta?

Kuidas keeta muraka- ja punasesõstramoosi tarretise kujul? Võtke suur kastrul ja asetage sinna kõik marjad. Seejärel täitke veega ja lisage tükeldatud õunad. Hakka mõõdukal kuumusel segu kuumutama, lase keema tõusta ja küpseta puulabidaga segades. See protsess võtab aega umbes pool tundi. Peate marjad täielikult keema ja õunad pehmeks muutuma.

Kui see juhtub, eemaldage pann pliidilt, kurnake puuviljasegu läbi metallsõela. Pange puuviljamahl uuesti tulele, lisage suhkur vastav alt ül altoodud vahekorrale, segage kuni lahustumiseni ja jätkake küpsetamist.

Murakatarretis ilma muude marjadeta

Lihtne murakamoosi retsepttarretis vajab järgmisi koostisosi:

• 6 tassi küpseid murakaid, pestud;
• 2, 5 tassi hapukat õunu, jämed alt hakitud, koor ja seemned kaasas;
• 1 klaas vett;
• 3 supilusikatäit värsket sidrunimahla;
• 5 tassi suhkrut.

Toiduvalmistamisprotsess

Valmistage purgid ja kaaned konserveerimiseks ette.

Pane pooled murakad suurde kastrulisse ja purusta puulabidaga. Lisa ülejäänud marjad ja purusta samuti. Asetage õunaviilud ja valage vette.

Hauta segu keskmisel kuumusel, kuni õunad on pehmed. Selleks kulub umbes 20 minutit. Segage sageli, et vältida kleepumist. Kui segu läheb liiga paksuks, võite lisada veel 1/2 tassi vett.

Kui vili on väga pehme, kurna moos suure lusika või spaatliga läbi peene sõela. Visake ülejäänud kestad ja seemned ära.

Loputage potti. Mõõtke saadud tarretise kogus ja asetage see tagasi pannile. Sul peaks olema umbes 5 klaasi. Lisa niipalju sidrunimahla, et segu oleks mõnus hapukas. Kuumuta keskmisel kuumusel, lisades suhkrut, sega, kuni see on täielikult lahustunud.

Tõstke kuumust ja keetke, sageli segades. Küpseta tarretist, kuni see muutub paksuks. Maiuse valmisoleku kontrollimiseks tilguta lusikaga mõni tilk külmale nõudele. Kui mass ei lähe laiali, võib küpsetamise lõpetada.

Tõsta pott tulelt ja valamurakamoosi tarretise kujul kuum alt ettevalmistatud purkidesse, jättes ülaosas veidi vaba ruumi. Keerake kaaned peale ja asetage anum 10 minutiks keeva veevanni. Seejärel eemaldage purgid ja asetage jahtuma ja sulgege.

Moos sidrunikoorega

Muraka-sidrunimoos on kauni tumepunase värvuse ja rikkaliku aroomiga. Nagu eespool mainitud, ei lisa sidrunimahl maiusele mitte ainult hapukust, vaid toimib ka säilitusainena. Ja kui lisate moosile mitte ainult mahla, vaid ka selle eeterlike õlide poolest rikka puuvilja koort, saate originaalse maitse. See magustoit sobib suurepäraselt saia võileibade jaoks, sealhulgas maapähklivõiga.

Selle delikatessi valmistamiseks vajate:

• 1 kg murakad, värsked või külmutatud;
• 1/2 tassi granuleeritud suhkrut;
• 1 supilusikatäis vett;
• mahl 1 sidrunist;
• 2 tl sidrunikoort, purustatud.

Kuidas seda valmistada?

Pane kastrul mõõdukale kuumusele, lisa murakad, suhkur, vesi ja 1 sidruni mahl. Keeda marju, kuni need tõmbuvad kokku ja hakkavad lõhkema, pidev alt segades. Lülita tuli, pane peale tükeldatud koor ja hakka puulusika või spaatliga moosi aktiivselt segama. Umbes 30 minuti pärast, kui segu on paksenenud, tõsta pann tulelt ja lase muraka-sidrunimoosil 10 minutit jahtuda. Jagage see ühtlaselt purkidesse ja hoidke külmkapis.

Tüümianimoos

Enamik marjamoosi retseptemurakad soovitavad seda segada sidruni ja õuntega. Kuid võite teha originaalsemat ja lisada vürtsikaid rohelisi. Selle valiku jaoks vajate:

• 5 klaasi murakat;
• 2 tassi suhkrut;
• 1 suure sidruni mahl;
• 2 supilusikatäit sidrunikoort;
• 5 oksa värsket tüümiani.

Vürtsika moosi valmistamine

Sidrunikoore jahvatamiseks on soovitatav kasutada köögikombaini, millele seejärel lisatakse kõik koostisosad peale tüümian. Järgmisena pane marjasegu suurde kastrulisse koos tüümianiokstega ja kuumuta keemiseni. Keeda umbes 20 minutit kõrgel keemisel, sageli segades, kuni see saavutab geeli konsistentsi, seejärel tõsta tulelt ja eemalda rohelised. Jaga purkidesse ja keera kaaned peale.

Kui soovite talveks keeta ja hoida seda väljaspool külmkappi, steriliseerige purke 15 minutit keevas veevannis.

Muraka-virsikumoos

Magusa muraka ja magushapu virsiku hõrgutis on meeldiva aroomi ja õrna maitsega. Selle retsepti jaoks vajate:

• 2 kg virsikuid;
• 1 kg murakat;
• 1 supilusikatäis sidrunimahla;
• 5, 5 tassi suhkrut;
• 1 tl jahvatatud kaneeli;
• 1 kotike puuviljapektiini.

Kuidas seda magustoitu valmistada?

Kuidas valmistada muraka- ja virsikumoosi? Puhasta ja tükelda virsikud. Pange need koos murakatega kastrulisse, valage sidrunimahla, segage jalase keskmisel kuumusel keema. Lisa pektiin ja keeda uuesti. Lisa suhkur ja kaneel ning küpseta sageli segades 15 minutit. Jahuta veidi ja tõsta kuumutatud steriliseeritud purkidesse, keera kaaned peale ja hauta 10 minutit.

Ploomi-murakamoos

Ploomide magusust koos kergelt hapukate murakatega tasakaalustavad suurepäraselt veidi suhkrut ja sidrunikoort. Kõik see võimaldab teil saada maitsvat maiust, mida kõik hindavad. Selleks vajate:

• 4 tassi murakaid;
• 2 tassi ploome, poolitatud, kivideta (mis tahes magus sort);
• 4 tassi suhkrut;
• 1 sidrun.

Ploomi- ja murakamoosi valmistamine

Kuumutage ahi 180 kraadini. Aseta ploomipoolikud ahjuplaadile. Puista peale üks-kaks supilusikatäit suhkrut ja küpseta 10-15 minutit. See annab moosile mõnusa röstimaitse.

Seejärel asetage murakad, röstitud ploomid, suhkur, sidrunimahl ja riivitud koor suurde kastrulisse ning laske kõrgel kuumusel keema. Keeda 2–3 minutit ja alanda kuumust, et keeda veel umbes 15 minutit.

Blackberry Plum Jam valmidust saate testida, kui asetate väikese koguse taldrikule, mis on enne paar minutit sügavkülmas seisnud. Kui maius on valmis, kulub geeli konsistentsi saavutamiseks paar minutit.

Vaarika-murakamoos

Lõhnav vaarikas on samuti suurepäranetäiendab murakate maitset. Lisaks on neil marjadel sarnane tekstuur. Vaarika murakamoosi valmistamiseks läheb vaja:

• 1 sidrun;
• 4 tassi (880 grammi) suhkrut;
• 500 grammi värskeid murakaid;
• 500 grammi värskeid vaarikaid;
• 2 teelusikatäit vaniljeekstrakti.

Vaarikamurakamoosi valmistamine

Purkide ja kaante steriliseerimiseks asetage need sügavasse kastrulisse ja katke külma veega. Kuumuta keemiseni. Sule pott ja alanda kuumust, hauta 10 minutit. Eemaldage steriliseeritud purgid ja kaaned tangidega ning pöörake need puhtale käterätikule.

Pigista vahepeal sidrunist mahl välja ja eemalda seemned. Asetage need väikese marlitüki sisse ja siduge nööriga kinni.

Segage suhkur, murakad, vaarikad, vanilliekstrakt, sidrunimahl ja marli seemnetega suures kastrulis keskmisel kuumusel. Küpseta aeg-aj alt segades 10 minutit või kuni suhkur lahustub ja marjad vabastavad mahla.

Osa marjaseemnete eemaldamiseks kurna pool segust läbi peene sõela kaussi. Seejärel pange pann tagasi, laske kõrgel kuumusel keema tõusta. Küpseta aeg-aj alt segades 15 minutit või kuni see on tarretisesarnane. Eemaldage sidruniseemnetega marli. Asetage moos steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned. Pöörake tagurpidi ja laske jahtuda.