Maasalat: retseptid erinevatest riikidest

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Aus alt öeldes pole "Maasalat" konkreetse roa nimi, vaid praktilisus ja elupositsioon. Kuna selle valmistamisel on peamine kasutada kõike, mis on käepärast. Samas on iga küla rikas millegi oma poolest, millest mõnes teises külas võib puudus olla. Seetõttu on igas külas oma salat, mille koostis võib samuti olenev alt aastaajast erineda. Ja linnarahva jaoks on iga külasalat omamoodi kulinaarne avastus. Hankigem kogemusi neilt, kes on loodusest vähem lahutatud!

Kantri stiilis kihiline salat

Ja külades armastavad nad mitte ainult maitsvat, vaid ka ilusat toitu. Kavandatav maalähedane kanasalat on koostiselt lihtne ja maitsev, kuid vajab korralikku kaunistamist. Selles sisalduvate toodete vahekord sõltub isiklikest eelistustest – millised tooted sulle rohkem meeldivad, võta neid suuremas koguses. Esimest korda saate kinni pidada järgmistest proportsioonidest:

1. Esimene kiht: kuus vormiriietuses keedetud kartulit. Võib lõigata kuubikuteks või riivida.
2. Teine kiht: sibulapea (peeneks hakitud). Teravuse vältimiseks saatemarineerige sibulat minutite jooksul äädikas.
3. Kolmas kiht: hapukurk (2-3 tükki). Jällegi, lõigake või kaotage, teie valik.
4. Neljas kiht: seened. Reegli järgi - mets, aga linlased võivad võtta šampinjone (umbes pool kilo). Seened tuleb tükeldada ja praadida.
5. Viimane kiht: kana. Filee või jalad - otsustate ise. Neid saab praadida, keeta või küpsetada.

Iga kiht on määritud majoneesiga, rustikaalset salatit piserdatakse pe alt riivjuuga.

Salat metsiküüslauguga

Metsik ramson pole nii haruldane toode, kui võib tunduda. Turult on täiesti võimalik seda osta, tuleb vaid ringi küsida. Ja marineeritud kujul pole see sugugi haruldane. Kui lisada see ka kõige lihtsamale maalähedasele salatile, omandab see täiesti uue imelise maitse. Proovige seda koostist: keedetud porgandid kartulitega, hapukurk (kõik lõigatakse proportsionaalselt), rohelised, marineeritud metsiküüslauk ja lõhnav päevalilleõli. See lisand sobib eriti hästi iga kala jaoks.

Toscana salat

Ärge unustage, et Lääne-Euroopa riigid pole sugugi pidevad megalinnad. Ja näiteks Itaalia talupoegadele meeldib ka süüa maitsvat ja rahuldavat toitu. Arvestades seal kasvavate põllumajandustaimede eripära, valmib Toscana lähistel selline maalähedane salat: keedetakse klaas cannellinit (õhukese koorega valgeid ube) ja paar kanamuna. Munad lõigatakse õhukesteks ringideks, kakssada grammi sinki - kuubikuteks, kaks tomatit - kuubikuteks, rohelise sibula vars - rõngasteks,veerand rohelist pipart - ribadena ja neli värsket šampinjoni - õhukesteks viiludeks. Mõned salatilehed (soovitav alt Romano) rebitakse tükkideks. Kõik see segatakse ja maitsestatakse kastmega. Meie tingimustes on majonees või tavaline oliiviõli üsna sobiv.

Rustikaalne Kreeka salat

Kreekas on kõike, sealhulgas maalähedast salatit. Loomulikult ei saa ta hakkama ilma kreeklaste armastatud juustu - fetata. Ka komponentide vahekord sõltub ainult individuaalsest maitsest. Tükeldatakse rohelist salatit (võite valida mis tahes monosordi, kuid soovitatav on sama “roman”), valge kapsas, tomatid kurkidega (väga suured), kivideta oliivid või oliivid (väikesed võib jätta terveks) ja juust (kuubikud). Fetat pole – võta juust. Ja ei mingit majoneesi! Sega oliiviõli, värske sidrunimahl, sool, lemmikmaitseained ja pipar. Maalähedane Kreeka salat on valmis ja ootab oma asjatundjaid.

Austria maalähedane salat

Selles on vähe koostisosi, kuid maitse on üllatav alt harmooniline. Rukolahunnik rebitakse käsitsi, soolatakse ja piserdatakse värske sidrunimahlaga, misjärel asetatakse see taldriku keskele liumäele. Selle ümber on kunstipäraselt laotud poolikud kirsstomatid (kui neid pole, siis sobivad ka tavalised viiludeks või ringideks lõigatud tomatid). 100 grammist pehmest kitsejuustust (vaata vaid) vormitakse lusikaga väikesed pallikesed, mis laotakse tomatitele. Kõike seda kastetakse kergelt kõrvitsaõliga (äärmuslikel juhtudel sobib ka oliiviõli).lahjendatud veiniäädikaga) ja üle puistatud röstitud kõrvitsaseemnetega – see on peamine koostisosa, mis annab Austria külasalatile erilise maitse. Pange tähele, et peate seemned ise röstima, mitte ostma valmis seemneid.

Veiselihasalat

Tema jaoks läheb ennekõike vaja suuri keedukartuleid ja paari hapukurki: need on keskmise suurusega lõigatud, pipraga ja hapukoorega maitsestatud lusikatäie sinepiga. Kolmandik kilogrammist lihast keedetakse ja hakitakse ribadeks. Kõik komponendid segatakse. Seejärel täiendatakse Rustic veiselihasalatit väikeste tervete tomatitega (suured tomatid on sobimatud).

Maa pulmasalat

Tavalise linnainimese jaoks pole esmapilgul tegemist üldsegi salatiga, vaid tahke lihaga, mis vajab lisandit. Pulmade pidamiseks aga luksuslike roogadega "kõhult" süüa.

Toiduvalmistamiseks küpsetatakse nael kvaliteetset kondita sealiha kõigi reeglite järgi – sibula, loorberi, piprateradega. Jahtunult lõigatakse liha ribadeks. Paralleelselt hakitakse paar valget salatisibulat rõngasteks ja valmistatakse marinaad. See koosneb: veerand tassi vett, 9 supilusikatäit veiniäädikat, jahvatatud pipart, kolm supilusikatäit suhkrut ja viis - taimeõli. Sealiha laotatakse salatikaussi, segatakse sibulaga ja piserdatakse marinaadiga. Rustikaalne pulmasalat peaks külmkapis üleöö seisma. Granaatõunaseemnetega puistamisel omandab see eriti pikantse maitse.