Kommid "Mozart" – tõeline maiuspala gurmaanidele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kommid "Mozart" saavutasid populaarsuse tänu oma erakordsele maitsele ja eksklusiivsele jõudlusele. Tõepoolest, on tavaks esitada selline magustoit kingitusena või panna see pidulikule lauale. Esiteks on see tema ainulaadse retsepti ja hinna eelis (meil on see alates 400 rubla kahesajagrammise komplekti kohta) ja teiseks ei ole need maiustused meie kaupluste riiulitel ikka veel aegunud.

Arvatakse, et tõelisi Mozarti maiustusi saab osta ainult nende ajaloolisel kodumaal - Salzburgi linnas (Austria) ja kõik, mida meie supermarketites müüakse, on võlts. See pole nii: täna eksporditakse maiustusi eduk alt 50 maailma suurimasse riiki. Seetõttu saate peaaegu kõikjal osta origina altoodet, peate lihts alt teadma selle kondiitritoodete meistriteose eripära. Arvestada tasub ka sellega, et päris Mozarti maiustuste hind ei saa olla liiga soodne: kohvikus pakutakse 5 euro eest käsitöökommi ja poest saab bonbonniere’i osta vaid 4.

Maiustuste kodumaa"Mozart"

Maiustuste ajalugu sai alguse 1890. aastal. Täpselt sada aastat pärast suure helilooja surma leiutas kondiiter Paul Furst selle martsipani-šokolaadi loomingu. Üldiselt on Salzburg tuntud selle poolest, et suur helilooja sündis, elas, lõi ja lõpetas seal oma päevad. Linlased hoiavad tema mälestust hools alt tänaseni ja demonstreerivad uhkusega kõike, mis on seotud geeniuse elu ja loominguga. Seega võib linnast leida tema nimega palju suveniire, parfüüme, likööre, hotelle, tänavanimesid. Ja isegi kohalikku lennujaama nimetatakse "W. A. Mozart".

Candy on populaarseim ja maailmakuulsaim Austria kaubamärk, mida saab Salzburgis mõistagi peaaegu igal sammul osta. Komm "Mozart" on oma retseptis üsna lihtne: see on jahvatatud pähklisegu, mis on segatud suhkrusiirupiga ja täidetud rikkalikult maitsva tumeda ja piimašokolaadi koostisega. Kuna Paul Furst ja kõik tema järgijad ei vaevunud kunagi oma loomingut patenteerima, ilmub turule jätkuv alt palju erinevaid võltsinguid. Kõige lihtsam viis õiget valikut teha on muidugi Salzburgis endas. Kuid ka siin on kasulikum osta maiustusi mitte arvukatest, peamiselt turistidele mõeldud nimepoodidest, vaid Turuväljakul. Mozarti kommide kvaliteet on seal sama, kuid hind on palju madalam.

Ehtsad Mozarti kommid

Ostes komme väljaspool Austriat, isegi spetsialiseeritud kauplustes, võite olla üllatunud, et need maitsevaderinevad. Kõik see on tingitud asjaolust, et retsept ei olnud patenteeritud ja seetõttu lisab iga tootja delikatessile oma koostisained, samal ajal kui maiustustel on kvaliteedimärk ja kohustuslik kiri: echte Mozartkugeln, mis tõlkes tähendab "tõelised Mozarti maiustused".. Suuremad kommitootjad:

• Mozartkugel Mirabell;
• Reber;
• Holzermayr;
• Hofbauer;
• Fürst.

Nendelt firmadelt komme ostes võite olla kindel, et maksate Austria kvaliteedi eest ja maitse ei valmista teile pettumust. Selliseid komme saab pakendada punase, kollase või hõbedase värviga, mille profiil on pakendil sama suur helilooja. Lisaks erinevatele kondiitrite kasutatavatele koostisainetele võib eri tootjate maitse erineda ka seetõttu, et igaüks neist valmistab mitut sorti maiustusi. Näiteks Reberi (Mozarti) maiustustele on kombeks lisada puuviljalikööri, mis muudab need veidi hapukaks.

Ajalooline originaal

Tõelised Mozarti maiustused valmistatakse alati käsitsi Salzburgi kondiitritehases, mis on nimetatud magustoidu leiutaja Paul Fursti järgi. Sellistel toodetel on alati ümar kuju ja hõbe-sinine pakend. Nende saadavus on tunduv alt madalam kui teiste tootjate kaupadel ja hind kordades kõrgem. Algupärased Mozarti kommid on valmistatud klassikalise retsepti järgi, mis on püsinud muutumatuna teist sajandit.

Retsept

Maiustuste valmistamisel kasutatud koostisained:

kakao, rafineeritud suhkur, piimapulber, kakaovõi, segatud pähklid (mandlid, sarapuupähklid, pistaatsiapähklid), taimerasv, koor, nisujahu

Ka "Mozarti" kommid võivad sisaldada alkoholi, kirsisiirupit või marju, suhkrustatud apelsini või ananassi, paisutatud riisi, mett, looduslikke maitseaineid.

Tänu sajandi pikkusele kogemusele ja Austria kondiitrite pingutustele võib seda hõrgutist õigusega nimetada eksklusiivseks ja peeneks suveniiriks. Šokolaadidel "Mozart" on hämmastav maitse kogu nende mitmekesisuses.