Beluga kaaviar: liigid ja omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tuura kõige vähem tuntud esindaja on beluga. Suurim mageveekaladest. Teadaolev alt kaalusid mõned tabatud isendid kuni poolteist tonni. Beluga kaaviari kasutatakse toiduna, pealegi on see kõige kallim loomset päritolu toode.

Beluga

Üldiselt on see olend tõesti hiiglaslik – on salvestatud 4,2 meetri pikkuse isendi tabamine. On soovitusi, et võite kohtuda kuni 9-meetriste inimestega, kelle kaal on 2 tonni, kuid selliseid juhtumeid pole dokumenteeritud.

See kala elab väga kaua, kuni sada aastat või rohkemgi. Erinev alt lõhest, mis sureb kohe pärast kudemist, ei ole beluga kaaviar tema surma põhjuseks. Need kalad võivad kudeda mitu korda. Pärast kudemist naasevad nad oma tavapärastesse elupaikadesse.

Beluuga on kalasööv kiskja. Ta hakkab röövima, olles veel oma kodujões praadides. Meres üritab ta leppida kalaga, kuid vahel näksib karpe. Mõnest püütud isendist leiti vastsündinud hülgeid.

Kala on pikka aega kantud punasesse raamatusse. Praegu on tema tabamine keelatud,selle osade, sealhulgas kaaviari ostmine ja müümine. Kuid mis tahes osa saab osta mustal turul. Tuleb vaid paar aastat oodata. Fakt on see, et beluga arvukus on oluliselt vähenenud. Viimastel aastatel on kaaviari mustale turule tarnitud palju vähem kui neid, kes seda osta soovivad. Toote peamistelt tarnijatelt müüdi kaaviar ette, 4 aastat ette. Lisaks on see kala kaitstud kõigi riikide seadusandlusega, seega rikuvad need, kes neid tooteid müüvad. Nii ka need, kes selle ostavad.

Peaaegu kogu beluga kaaviar asetatakse Volga basseini. Kõik saadaolevad beluga liigid erinevad üksteisest oma elupaikade poolest. Kuna nii selle kala liha kui kaaviar on väga kallid, on teda püütud vangistuses kasvatada. Kuid see, mida kalatehastes praegu belugaks kuulutatakse, seda tegelikult ei ole – see on lihts alt segu õilsatest kaladest teistega, millel pole nii kõrget sugupuud.

Kaaviari tüübid

Iidsetel aegadel oli võimatu ette kujutada pidulikku õhtusööki kuninglikus majas, kui laual polnud pearooga – musta beluga kaaviari. Must aga võib seda venitada. Tegelikult on sellel tumehall värv. Kaaviari lõhn on spetsiifiline, maitse pähkline.

Kaaviari on üks sort, kuid värve on palju. Ja mida kergem see on, seda kõrgem on selle maksumus. Kõige kallim on albiino beluga kaaviar. Vanematest kaladest toodetud tootel on rafineeritum ja rafineeritum maitse. Sellise haruldase olendi kaaviari värvus on valge, kuldsete pilkudega. Sära intensiivsus sõltub otseselt ka kala vanusest.

Valge beluga kaaviar, nagu ka teiste toonide toode, ei talu kokkupuudet metallriistadega – see tapab maitse. Seda toodet on pikka aega olnud tavaks serveerida kas jaheda šampanja või viinaga, võimalikult jahutatuna.

See kaaviar on suurim, selle läbimõõt ulatub 6 mm-ni. Hind, nagu arvata võib, oleneb ka üksikute terade suurusest, nende küpsusastmest ja isegi kaaviari kaevandamise kohast. Kõige väärtuslikum on Kaspia mere vesikonnas elavate kalade kaaviar.

Kompositsioon

Beluga kaaviar on rikas erinevate vitamiinide rühmade, fosfori, k altsiumi, molübdeeni, magneesiumi, fluori, naatriumi, raua poolest. Kõik need ained on vajalikud keha terve ja ilusana hoidmiseks. Lisaks koosneb viiendik beluga lihast valku, mis on kergesti täielikult seeditav, andes kehale väga vajalikke aminohappeid.

Rasvhappeid leidub kaaviaris ja beluga lihas väiksemates kogustes kui teistes tuurakalades, samas on ta suurepärane oomega-3 rasvhapete tarnija, ilma milleta on rakkudevaheliste protsesside stabiliseerimine võimatu. Neil on põletikuvastane ja antioksüdantne toime ning need aitavad vähendada insuldi või südameataki tõenäosust.

Kasu

Toote koostis räägib selle kasulikkusest kehale. Soovitatav kasutada dieettoitumisel, seedetrakti haiguste korral, südameprobleemide ja muude vaevuste ennetamiseks. Arvestades aga kui paljualbiino beluga kaaviar, nagu ka muud värvi kaaviar, on ebatõenäoline, et ükski tavakodanik saab seda toodet mitte ainult süüa, vaid isegi proovida. Kuid kõik ei näe seda isegi.

Nii kala ise kui ka beluga kaaviar on väga kaloririkkad toidud: 100 grammis liha sisaldab 150 kalorit, kaaviaris aga 250. Kui aga võtta aluseks hind iga saja grammi kohta, ei saa te liiga palju muretseda. On ebatõenäoline, et suudate süüa piisav alt, et toode mõjutaks dieedi toiteväärtust.

Vastunäidustused

Beluga kaaviar, mille foto meenutab, kuidas see dieedilt kadunud toode välja näeb, võib olla vastunäidustatud ainult inimestele, kellel on toote individuaalne talumatus.

Hinnad

Selle toote hinnad on šokeerivad ja hämmastavad. Kõige kallim on albiino beluga kaaviar. See on nii kallis, et seda on kombeks pakkida kullast valmistatud purkidesse. Selle "kullavaru", mis kaalub alla 100 grammi, hinnatakse umbes 2 tuhandele dollarile. Unikaalse toote kilogramm maksab 23 000 dollarit. Sama hinnaga saab osta ka taimset kaaviari. Ainult kilogrammi asemel peate kasutama 13 tonni seda maitsvat, kahtlemata tervislikku, kuid väga odavat ja mitte eksklusiivset toodet.

Beluga kaaviar, mis ei ole albiino, on odavam, kuid mitte piisav, et olla enamikule ostjatest taskukohane. Selle hind varieerub sõltuv alt kaaviari värvist 10–19 tuhat dollarit kilogrammi kohta. Mida kergem, seda kallim. Ja mida vanem kala selle andiskaaviar, seda suurem on hind.

Kui teile pakutakse odavat beluga kaaviari ostmist, siis olge täiesti kindel, et see pole see. See võib olla kunstlikult aretatud hübriidide kaaviar või isegi mõne muu kala munemine. Isegi kui müüja väidab, et annab selle nii odav alt ära, kuna tal on kiire / vajab kiiresti raha / muul põhjusel - ärge mingil juhul uskuge. Head kvaliteetset ehtsat beluga kaaviari alla keskmise turuhinna keegi müüma ei hakka ja veel enam, keegi ei tee seda arusaamatutel kohtadel ja turgudel. Lõppude lõpuks ei lähe turgudele inimesed, kes on tõesti võimelised sellist toodet ostma.