Liharull ahjus: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Liharullid on väga rahuldavad ja maitsvad. Need sobivad suurepäraselt nii igapäevasesse menüüsse kui ka rõõmustavad külalisi pidulikul laual. Nende jaoks mõeldud täidis võib olla kõige mitmekesisem, nii et iga perenaine leiab endale parima retsepti.

Liharullide küpsetamine ahjus võtab veidi vaeva ja aega, kuid tulemus paneb neid uuesti küpsetama.

Rullid juustu, seente ja munaga

See roog on väga mahlane. Selle kõrvale võib serveerida mis tahes lisandit. Toiduvalmistamine ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Selleks on vaja 1 kg mitte väga rasvast sealiha.

Ostmisel tuleb valida tahke lihatükk, et sellest oleks lihtne lõigata ühtseid tükke nagu karbonaad. Samuti peate võtma 300 g seeni. Parem on kasutada šampinjone või austrite seeni. Nii on perenaine nende ohutuses kindel ja liharulli saavad süüa lapsed.

Et roog oleks ilus ja mahlane, tuleb valmistada ka:

• 2 keedetud muna;
• 200 ml madala rasvasisaldusega koort;
• 150 g kõva juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• sibul (2 suurt pead);
• vürtsid.

Esiteksliha lõigatakse nagu karbonaad. Tükkide paksus peaks olema vähem alt 2 cm Järgmiseks peate valmistama toidukile. Liha lööb sellest läbi.

Toiduvalmistamine

Praadimine on valmis - sibul koos seentega saadetakse pannile. Lõika köögiviljad keskmise suurusega kuubikuteks. Massi praetakse, kuni vedelik on täielikult aurustunud ja seejärel veel 10-15 minutit.

Munad purustatakse noaga väikesteks ruutudeks. Juust hõõrub väikese otsiku peale. Kreem segatakse purustatud küüslauguga. Röstimine on kombineeritud munade ja juustuga. Seguneb hästi.

Täidis asetatakse lihale ja keeratakse. Kotletid tuleks vormida rullideks. Kinnitada saab hambaorkidega. Neid liharulle praetakse taimeõlis kuldpruuniks.

Liha kantakse ahjuvormi ja valatakse koorega. Ahjus küpsetatakse rooga pool tundi temperatuuril 180 °.

Lavašis

Liharullidel võib olla väga erinevaid kujundeid ja täidiseid. Lavašš on viimasel ajal väga populaarne toode, mida kasutatakse leiva asemel või mis toimib roogade koostisosana.

Pitaleivas oleva lihaleiva jaoks peate ostma 500 g kanafileed. Seda tüüpi liha on parem kasutada, sest see küpseb kiiresti. Lavašš on vaja ette valmistada 2 lehte. Ülejäänud koostisosad on saadaval peaaegu igas kodus:

• 6 muna;
• 1 sibul;
• 50g hapukoort;
• taimeõli;
• vürtsid.

Kõik köögiviljad ja liha pestakse hästi. Sibul kooritudja lõika väikesteks kuubikuteks. Rohelised purustatakse ka. Liha keeratakse läbi hakklihamasina. Sibul praetakse pannil taimeõliga. Siia lisatakse ka hakkliha.

Kana hautatakse keemiseni, seejärel lüüakse sisse 5 muna. Massile lisatakse maitseained ja ürdid. Täidist hautatakse madalal kuumusel kuni täieliku küpsemiseni. Lavašš avatakse täielikult ja asetatakse lauale. Täidis kantakse sellele üle kogu pinna.

Pita rull on keeratud nii, et see võtab rulli kuju. Hapukoor klopitakse lahti ülejäänud munaga. Seda massi määritakse rulli kõikidelt külgedelt. See pannakse ahju 25 minutiks temperatuurile 170°.

Sealiharullid

See lihaleib (alloleval pildil) on rikkaliku maitsega ja näeb pidulaual ilus välja. Selle valmistamiseks vajate 1 kg sea sisefileed. Täidis võib olla kõige mitmekesisem, kuid see retsept on parim valik.

Liha lõigatakse tükkideks nagu karbonaad. Nende paksus peaks olema 1,5 cm. Tükid klopitakse korralikult läbi toidukile. Seega võite olla kindel, et väikesed haamrist pärit laastud ei satu toidu sisse. Samuti ei lagune karbonaadi kiud liiga palju.

Enne sealiha peksmist peate selle pipart ja soola. Siis tungivad maitseained paremini sisse. Täidise jaoks läheb vaja 4-5 suurt šampinjoni ja 1 paprika. Need lõigatakse keskmisteks kuubikuteks.

Rullide vormimine ja küpsetamine

Keskmine sibul kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pannil praetud kasutadesvõid. Seened ja paprika lisatakse siia 5-10 minuti pärast. Peaasi - ärge unustage soolata ja lisada veidi musta pipart.

Eelnev alt keedetakse 100 g riisi, mis valmides lisatakse pannile täidisele. 5 minutit enne valmisolekut asetatakse peeneks hakitud rohelised. Täidis on nüüd täielikult ette valmistatud.

Iga lihatüki kohta pannakse 1 supilusikatäis täidist. Kotlet rullitakse rullikujuliseks. Need kinnitatakse hambaorkidega ja praetakse igast küljest.

Täidisega liharullid laotatakse ahjuplaadile ja täidetakse pooleldi puljongiga. Selle saab asendada vees lahjendatud Knori kuubikuga. Küpsetusvorm asetatakse 60 minutiks 170° ahju.

Minuti

See roog on suurepärane täiendus kogu pere igapäevamenüüsse. Selle valmistamiseks vajate 0,5 kg mis tahes hakkliha. See tuleb peale vürtside ja soola lisamist laotada toidukilele ühtlase 1-1,5 cm paksuse kihina.

Seejärel hõõrutakse kõva juustu peenele otsikule. Neid puistatakse hakklihaga. Peate seda käega veidi alla vajutama. Kile abil on vaja rulli keerata. See pannakse mitmeks tunniks sügavkülma.

Seejärel võetakse rull välja ja kile eemaldatakse. Ta peab laskma seista 10-15 minutit. Selle aja jooksul saate taigna küpsetada. Tema jaoks segatakse 2 muna, 250 ml piima ja 200 g jahu. Mass segatakse hästi, et saada hapukoore konsistents.

Rull lõigatakse 1,5 cm paksusteks tükkideks. Nad nüristavad kõigestküljed taignas ja saadetakse pannile praadima. Peate need eemaldama, kui moodustub kuldne koorik. Neid saab serveerida nii külm alt kui kuum alt.

Lõika rull pidulaual

Väga harva satub pidustustele, kus ei pakuta erinevaid lihasuupisteid. Meie riigis on populaarsed igasugused lõiked. Sealihakooki on üsna lihtne valmistada.

Tema jaoks peate ostma 500 g sealiha, eelistatav alt abaluu. Selline ristkülikukujuline tükk lõigatakse nagu "raamat". Kaetud toidukilega ja lööb hästi.

150 g kõva juustu resti suurel otsikul. Lõika pooleks 1 peotäis oliive. Haki noaga hunnik rohelisi. Sega kõik koostisained hästi läbi. Pange täidis lihale.

Suur rull rullitakse toidukilega. See tuleb kinnitada nööriga. Lihale lisatakse vürtsid ja sool. Sellesse on hea hõõruda ka purustatud küüslauku. Liharull peaks tõmbuma umbes tund.

Seejärel küpsetatakse küpsetusplaadil 45-60 minutit 180° ahjus. Seejärel tuleb lasta jahtuda ja panna vähem alt 5 tunniks külmkappi. Enne serveerimist lõika 1-1,5 cm paksusteks tükkideks.

Juusturull

Seda rooga eristab küllastus ja originaalsus. Selle valmistamiseks peate võtma 500 g hakkliha, parem on kasutada kana või kalkunit. Kasulikud on ka 5 tükki šampinjone ja 1 sibul.

Roa maitse intensiivsemaks muutmiseks tuleb osta 150 gsoolase maitsega kõva juust. Retsept nõuab ka 4 muna. Vürtsidest on soovitav kasutada ainult soola.

Juust hakkida peeneks riivis ja segada munaga. Aseta küpsetusplaadile küpsetuspaber. Sellele valatakse juustumass ja tasandatakse spaatliga kogu vormi ala ulatuses. Küpsetusplaat saadetakse 20 minutiks ahju temperatuuril 180 °.

Praegu lõigatakse seened ja sibul keskmisteks kuubikuteks. Need saadetakse pannile ja praetakse, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Siia lisatakse ka 1 spl hapukoort ja segu hautatakse veel 5 minutit.

Hakklihale lisatakse maitseained ja 2 spl riivsaia. See segatakse valmis täidisega. Juustu kest keeratakse spaatliga ümber. Täidis laotakse keskele. Kõik servad on volditud ümbrikusse.

Rull keeratakse fooliumisse ja küpsetatakse veel 30-40 minutit. Saate serveerida rulli nii külm alt kui kuum alt.

Kiire roll

Iga koduperenaine on seisnud silmitsi olukorraga, kus ootamatud külalised on praktiliselt ukse ees ja majas pole midagi originaalset, mida kaunistada. Sel juhul aitab kiire liharull koos täidisega ahjus.

Selle ettevalmistamiseks vajate komplekti lihtsaid koostisosi. 300 g kanahakkliha on hästi maitsestatud erinevate vürtsidega ja soolatud. 1 suur sibul lõika keskmisteks kuubikuteks ja prae pannil kuldpruuniks. Kanamunad (4 tk.) keedetakse.

Hakkliha laotatakse pärgamentpaberile, mille ristkülik on kuni 3 cm. Sibul asetatakse keskele ribana. Terved munad on sellel rivis. Hakkliha on mõlem alt poolt mähitud.

Rull pannakse 40 minutiks ahju. Pärast 20-minutilist küpsetamist peate selle ümber pöörama või ülemise puhuri sisse lülitama. Valmis rull lõigatakse 3 cm paksusteks tükkideks ja serveeritakse mis tahes lisandiga. Kastmena võite kasutada omatehtud või ostetud ketšupit. Head isu!