Korea riisijahust maiustused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-07 22:40

Korea on iidse kultuuri ja traditsioonidega riik, mida inimesed austavad tänapäevani. Korea köök on nii esimese kui ka teise lahutamatu osa ning seda peetakse üheks tervislikumaks maailmas. Mis on Korea kokkade valmistatud roogades nii erilist?

Korea köögi omadused

Korea köögi ja ka kogu Aasia köögi peamine koostisosa on riis. Kasutatakse pearoana keedetuna, jahvatatakse jahuks ja valmistatakse sellest nuudleid, lisatakse kastmetele ning selle põhjal valmistatakse koreapäraseid maiustusi. Rahvuslike magusate roogade retsepte on palju, kuid mõned paistavad üldisel taustal silma.

Chimpeni

Magusad riisijahust valmistatud koogid. Chimpeni on nii laste kui ka nende vanemate üks lemmikmaiustusi. Timpenid (teine nimi) on väikesed ümmargused aurutatud vormileivad, mille keskel on punane lill.

Riisiahust valmistatud Korea maiustuste jaoks on mitu retsepti.

Klassikaline viis. Šimpani valmistamiseks peate võtma valge riisi, loputama seda põhjalikult ja jätma leotama. Kuumal hooajalpiisab neljast leotusest, külmal aastaajal - vähem alt kaheksast. Pärast nõutavat perioodi tühjendage vesi ja kuivatage riis rätikul tund aega. Seejärel tuleb teravili jahvatada jahuks. Lõpuks peaks see veidi märjaks saama, et koogid hästi halliksid.

Nüüd võite alustada toiduvalmistamist. Teil on vaja:

• riisiahu - 600g;
• makgeolli - 70 ml;
• sool - 1 näputäis;
• suhkur - 200 g;
• vesi – 250 ml.

Segage kõik koostisosad, jätke tainas kuueks tunniks seisma. Pärast aja möödumist vormige koogid ja saatke kaheks tunniks kahekordsesse katlasse.

Teine toiduvalmistamisviis hõlmab teistsugust riisijahu valmistamise meetodit. Riisi leotatakse vees kaks päeva, seejärel vesi kurnatakse ja riisi aurutatakse veevannis kuni täieliku valmimiseni. Valmistatud teravili purustatakse homogeenseks massiks ja sellest moodustatakse koogid, lisades vajalikud koostisosad.

Yakqua

Traditsioonilist terade, mee, söödavate lillede ja juurtega retsepti nimetatakse yakquaks. Tulemuseks on maitsvad Korea maiustused, mille fotod kinnitavad seda osaliselt.

Seda magustoitu peetakse Korea traditsioonilise köögi üheks peamiseks hõrgutiseks. Yakwat mainitakse Goryeo dünastia kroonikates ja seda serveeritakse religioossete pühade pearoana.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• ingver - 20 g;
• suhkur - 300 g;
• vesi - 400 ml;
• mesi - 300 g;
• jahu - 1 kg;
• seesamiõli - 30 ml;
• viin või toidualkohol - 100 ml;
• männipähklid - 100 g;
• taimeõli - 200 ml.

Korea maiustuste valmistamisel tuleb võtta ingverijuur, mis kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Suhkrusiirup valmistatakse ½ kogumahust suhkrust ja 200 ml veest, sellele lisatakse valmistatud ingver ja kogu massi keedetakse 15 minutit. Jahuta ja tõsta kõrvale.

Sega eraldi kausis klaas vett, 50 g valmis suhkrusiirupit, ülejäänud suhkur, ingver. Keeda kõik keskmisel kuumusel segades ja vahult maha. Pärast paksenemist lisatakse mesi ja keedetakse veel paar minutit.

Sõelutud jahule lisage seesamiõli, kondiitripiiritus, suhkur ja mee siirup, segage ja sõtke tainas. Rulli see 5 mm paksuseks ja lõika 3 x 5 cm teemantideks. Puista küpsisetainale purustatud seedripähklid.

Küpseta tulevasi Korea maiustusi võiga määritud pannil kuldpruuniks.

TTok

Maitsvad riisijahust koogid magusate ubade täidisega. Tteoki valmistamiseks läheb vaja riisijahu - üks tass, pool teelusikatäit soola, kolm ja pool tassi suhkrut, tass vett, veidi rohkem kui pool oa magusat pastat ja maistärklis.

Sega kausis jahu, sool, suhkur, lisa vesi ja sõtku elastseks tainaks. Kata kauss toidukilega ja küpseta mikrolaineahjus 2 minutit. Segage valmis tainast mitu minutit ühtlaseks. Vormi valmis oapasta pallideks ja jäta "puhkama". Vormi valmis tainast vorstikesed, jaga osadeks. Rulli õhukesteks ringideks, mille sisse sulgeda täidis, sulgeda õmblused ja panna taldrikule. Tteok on külalistele ja perele serveerimiseks valmis.

Injolmi

Riisitainast valmistatud koogid ehk injeolmi, nagu neid kodumaal kutsutakse, on populaarsed Korea maiustused. Kodused fotodega retseptid aitavad teil palju magustoite ise valmistada, sealhulgas seda.

Niisiis, injolmid on pehmed, magusad, kleepuvad ja kleepuvad. Vaja läheb riisijahu, soola, suhkrut, röstitud sojaoapulbrit ja purustatud koirohtu. Sega kõik koostisosad, välja arvatud koirohi. Sõtku tainas, pane kaussi ja pane kolmeks minutiks mikrolaineahju. Võtke välja, segage ja saatke minutiks tagasi. Eemaldage tainas uuesti, purustage, kuni ilmuvad mullid ja elastsus. Rulli sojapulbriga ülepuistatud lauale lahti ja lõika tükkideks. Koirohuga puistatud valmis Korea maiustused.

Maezhakqua

Magusate maejakwa küpsiste valmistamiseks peate valmistama:

• ingver - 20 g;
• pruun suhkur - 1 tass;
• vesi - 1 tass;
• jahu – 1klaas;
• seesamiõli - 10 g;
• kondiitrialkohol - ¼ tassi;
• männipähklid või muud pähklid – peotäis;
• taimeõli - 200 ml;
• mesi – 30 g.

Ingverijuur kooritakse ja hõõrutakse peenele riivile. Valmistage suhkrust ja veest keemise ajal siirup, millele on lisatud ingverit. Valmis siirup tuleb jahutada, lisada mesi ja segada hoolik alt, kuni moodustub homogeenne konsistents. Sõeluge jahu kaussi, lisage seesamiõli ja segage, valage juurde alkohol, siirup ja sõtke elastne tainas. Kui vedelikku pole piisav alt, võite lisada külma vett.

Valmis tainas rullitakse viie millimeetri paksuseks lahti, lõigatakse rombideks või mis tahes sobiva kujuga. Tee iga tüki keskele sisselõige ja keera küpsise ühte otsa kolm korda. See näeb välja nagu vibud. Tee võiga fritüür ja prae küpsised kuldpruuniks. Võtke valmistooted välja, laske õlil nõrguda, kastke siirupisse ja kuivatage Korea maiustusi.