Kyar keefiril: lihtne ja maitsev retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Keefiritaignas küpsetatud kala- ja liharoad jäävad kauaks meelde oma kerguse, vürtsika ja samas väga õrna maitse poolest. Hämmastav aroom ja kuldne krõbe koorik võluvad kindlasti kõiki külalisi. Väikesed toiduvalmistamise saladused ja lihtsad, kuid väga maitsvad retseptid aitavad teil kala või liha taigna õigesti valmistada.

Taigna omadused

Kala või liha taignas küpsetamise eeliseks on see, et filee all hoiab sees mahla, muutes roa väga lõhnavaks ja pehmeks. Kuid siin oli mõningaid puudusi: sellise roa kalorisisaldus on väga kõrge. Asi on selles, et praadimise käigus imab tainas aktiivselt rasva endasse, mis muidugi roale kasu ei too. Samas on pärast praadimist tekkinud kuldne koorik kergesti eemaldatav, vabastades mahlase fileetüki taignast.

Keefiritaignas saab küpsetada peaaegu kõike. Eriti hästi sobib see kalafileega. Pealegi pole sellise retsepti puhul kala tüüp tegelikult oluline. Kuid kogenud kokad soovitavad kasutada kalafileed, millesvähem alt luud. Mitte vähem maitsvad on taignas olevad kanakotletid. Roog omandab ebatavalise ja huvitava maitse.

Toiduvalmistamise põhitõed

Maitsva taigna retsepte on palju. Kaks koostisosa jäävad aga alati samaks: jahu ja muna. Tainast on lubatud lahjendada erinevate vedelikega, kuid selles retseptis saab selliseks koostisosaks keefir. Seejärel segatakse kõik komponendid põhjalikult, kuni saadakse homogeenne mass. Seda saab teha mikseri, vispli või tavalise kahvliga. Viimases etapis peaksite saama taigna, mis pole liiga paks ja samal ajal mitte täiesti vedel. Seda on lihtne kontrollida. Piisab, kui võtta magustoidulusikas ja see massi sisse kasta. Kui tainas voolab aeglaselt ja ühtlaselt üle pinna, on tainas korralikult küpsenud.

Kogenud kokkade saladused

Kogenud kokkade näpunäited ja saladused aitavad keefiriga taignast valmistatud roa täiuslikuks muuta:

• Soovitatud jahutatud koostisained toiduvalmistamiseks.
• Taigna õhulisemaks muutmiseks tuleb jahu sõeluda.
• Oluline on segada kõik koostisosad täielikult homogeenseks.
• Maitseaineid tasub hoolik alt valida. Maitseained nagu tüümian, koriander, kurkum, apteegitill ja muskaatpähkel sobivad keefiri taignaks.
• Taignale pikantsema maitse andmiseks tooted: seened, peeneks hakitud köögiviljad, kreeka pähklid või juust.
• Kuldse ja krõbeda kooriku saamiseks tuleks sisse panna keedetud tainaskülmikusse vähem alt tund aega.
• Taigna tilkumise vältimiseks on soovitatav kala- või lihafileetükid eelnev alt kuivatada.
• Fileeviilud tuleks asetada pannile üksteisest väikese vahemaa tagant. Vastasel juhul jäävad need kokku.

Kalataigen: lihtne retsept

Seega, taigna õigeks ettevalmistamiseks ei pea teil olema erilisi kulinaarseid oskusi. Lihtne keefiritaigna retsept aitab teil vigu vältida.

Vajalikud koostisosad:

• Keefir - 150 ml.
• Munad – 2 tk
• Jahu – 40 grammi.
• Näputäis soola.
• Till ja vürtsid pole kohustuslikud.

Soola munad ja klopi kohevaks. Vala munamass keefirisse. Seejärel sõelu aeglaselt jahu ja lisa keefiri-munasegule. Järgmine samm on kõigi koostisosade kiire segamine, välistades taigna tükkide moodustumise. Lisa maitseaineid vastav alt soovile. Kui roog peaks olema väga vürtsikas ja vürtsikas, siis kala masala kala puhul on parem kasutada India maitseainet. Pane saadud mass paariks tunniks külmkappi.

Mahlane crunchback

Roosa lõhe valmistamine on väga lihtne. Isegi algaja kokk saab selle retseptiga hakkama. Roog osutub tõeliselt maitsvaks ja õrnaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Kummifilee.
• Kala keefiri tainas.
• Oliviõli.
• Vürtsid maitse järgi.

Esimene samm loputage filee põhjalikult jooksva vee all. Seejärel tühjendagenahk ja luud, lõigatud keskmise paksusega viiludeks. Et roog oleks lõhnavam ja mahlane, on parem tükid paksemaks muuta. Järgmise sammuna kasta filee ettevaatlikult kalataignasse, mille lihtne retsept on toodud just üleval. Filee laotakse oliiviõliga kuumale pannile. Kala on soovitatav praadida keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel vähendatakse tulekahju miinimumini, nii et ka teine pool pruunistub. Valmis roosa lõhe on kaunistatud sidruniviilude ja värskete ürtidega.

Kui pärast keetmist jääb tainast alles, ärge kiirustage seda prügikasti viskama. Sellest saate teha originaalseid pannkooke. Selleks laotakse ülejäänud tainas lusikaga kuumutatud pannile ja praetakse mõlem alt poolt kuldpruuniks.

Haki tainas

See tainas muudab kanakotletid väga kohevaks ja mahlakaks. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Jahu – 200 grammi.
• Munad – 3 tk
• Keefir – 200 grammi.
• Näputäis soodat.
• Till ja petersell.
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Klopi munad mikseri abil vahuks. Segule lisatakse näpuotsaga soodat, soola ja veidi vürtse. Seejärel lisatakse keefir, veidi peterselli ja tilli. Kõik koostisained segatakse põhjalikult. Mass pannakse kaheks tunniks külmkappi.

Õrnad kanakotletid

Kanakotletid on ideaalne võimalus maitsvaks õhtusöögiks. Valge liha võib aga väga kuivaks muutuda, kui seda ei küpsetata korralikult. Tainas karbonaadi keefirileaitab hoida liha mahlasena. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Kanafilee.
• Taigen.
• Praadimiseks oliivi- või taimeõli.
• Vürtsid ja sool maitse järgi.

Linnu rümp tuleb põhjalikult pesta, nülgida ja luud hoolik alt välja lõigata. Seejärel lõika filee õhukesteks umbes paari sentimeetri paksusteks viiludeks ja klopi mõlem alt poolt ära. Hõõru kanatükid maitseainete ja soolaga korralikult läbi. Järgmise sammuna kasta fileeviilud ettevalmistatud taignasse. Ärge unustage, et tainas peaks kana ühtlaselt katma. Kotletid laotatakse hästi kuumutatud pannile ja praetakse 20 minutit keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Liha valmisoleku kontrollimiseks on vaja karbonaadi küljest ära lõigata väike tükk. Hästi küpsetatud liha on ühtlaselt hall. Maitse rafineeritumaks muutmiseks võib valmis roa mõni minut enne täielikku valmimist üle puistata riivjuustuga. Seda rooga serveeritakse värskete köögiviljade ja riisi lisandiga.

Krabipulkade eelroog

Lauda katmisel pööratakse erilist tähelepanu suupistetele, sest need äratavad suurepäraselt söögiisu ja kustutavad nälga. Pealegi on krabipulkade roog väga maitsev ja seda valmistatakse minimaalse koguse koostisosadega. Toiduvalmistamiseks vajate:

• Krabipulkade pakkimine.
• Taigen.
• Sidrunimahl.
• Vürtsid maitse järgi.

Esimene samm on pulgad plastkilest puhastada. Soovi korral võib krabiliha veidi soolata ja pipraga panna. Seejärel piserdage sidrunimahlaga ja jätaimmutamiseks pooleks tunniks. Pärast seda, kui pulgad on sidrunimahlas marineeritud, kastetakse need tainasse. Krabipulkade keefiritaignaks on lubatud võtta sama, mida kasutati kanakotlettide valmistamisel. Krabiliha laotatakse pannile ja praetakse oliiviõlis mitu minutit mõlem alt poolt. Kui taigen läheb küpsemise ajal palju laiali, on soovitatav pärast esimese poole praadimist kasta tikk uuesti tainasse ja jätkata praadimist, kuid teiselt poolt. Valmis roog on kaunistatud ürtidega. See eelroog sobib hästi küüslaugukastme ja hapukurgiga.

Seega ei ole keefiril taigna küpsetamine keeruline. See on ainulaadselt kombineeritud kala, lihakotlettide ja köögiviljadega. Tainas aitab säilitada roa maitset, annab sellele pikantse maitse ja muudab selle välimuselt väga isuäratavaks.