Kuidas valmistada pitsataignat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pitsataigna abil saate valmistada maitsva ja mahlase Itaalia roa, mida saab ohutult küpsetada ahjus, pliidil või aeglases pliidis. Tuleb märkida, et tänapäeval on sellise aluse ettevalmistamiseks mitu võimalust. Keegi kasutab tema jaoks majoneesi ja hapukoort, keegi kasutab keefirit ja keegi eelistab isegi pruulimist.

Kuidas siis pitsatainast sõtkuda? Täna kaalume üksikasjalikult kõiki mainitud meetodeid. Milline mahlase Itaalia roa valmistamiseks valida, on teie otsustada.

Kiire majoneesitaigna valmistamine

Majonees on mitmekülgne toode, millega saab lisaks salatitele ja erinevatele roogadele maitsestada ka pehme ja õhulise taigna sõtkumiseks. Sellega on teie pitsa kahekordselt rahuldav ja maitsvam.

Seega hõlmab Itaalia roa taigna valmistamine järgmiste komponentide kasutamist:

• majoneeskõrge rasvasisaldus - umbes 3 suurt lusikat;
• hapukoor võimalikult värske paks - 4 suurt lusikat;
• keskmise suurusega granuleeritud suhkur – ½ magustoidulusikat;
• muna keskmine maakana - 1 tk.;
• lauasooda - paar näputäis;
• kvaliteetne nisujahu - umbes 7-8 suurt lusikat (kasutage oma äranägemise järgi);
• peen jodeeritud sool – paar väikest näpuotsaga.

Toiduvalmistamisprotsess

Märg tainas pitsa jaoks valmib mitu korda kiiremini kui paks tainas. See on tingitud asjaolust, et seda pole vaja pikka aega kätega sõtkuda. Pealegi on sellisest põhjast valmistatud Itaalia roog palju maitsvam, pehmem ja mahlasem.

Niisiis, pitsataigna valmistamiseks peate mikseriga vahustama maalähedase kanamuna majoneesiga. Järgmisena peate koostisosadele lisama paksu hapukoort, keskmise suurusega granuleeritud suhkrut, peent jodeeritud soola ja lauasoodat. Pärast seda on vaja intensiivset segamisprotseduuri korrata.

Pärast homogeense vedela massi saamist tuleks sellele lisada nii palju kõrgekvaliteedilist jahu, et saaksite paksu hapukoore konsistentsiga viskoosse taigna. Soovi korral võid valmis põhjale lisada kuivatatud ürte (näiteks petersell, basiilik, till jne).

Kuidas küpsetada?

Pitsatainast on üsna lihtne küpsetada. Selleks pane see võiga määritud vormi ja seejärel laota peale suvaline täidis (vorst, tomatid, kurgid, juust, oliivid, seened jne). Edasitäidetud nõud tuleb panna kuumutatud kappi ja küpsetada umbes pool tundi. Muide, mõned koduperenaised teevad sellist pitsat pliidil, kattes selle tihed alt kaanega.

Sõtku keefirile taignast

Nagu ka eelmises retseptis, ei nõua esitatud Itaalia roa põhja valmistamise meetod pikka sõtkumist ega ka pikka rullimist. See pole aga selle testi peamine eelis. Lõppude lõpuks muutub see pärast kuumtöötlust väga pehmeks, sulab sõna otseses mõttes suus. Sellega seoses soovitame maitsva pitsa valmistamiseks kasutada just seda põhja. Tema jaoks vajame:

• kvaliteetne nisujahu – umbes 2 tassi (lisage oma äranägemise järgi);
• rasvane keefir, maksimaalselt värske - klaasitäis;
• muna keskmine maakana - 1 tk.;
• looduslik või - umbes 40 g;
• lauasooda (pole vaja kustutada) - ½ väikest lusikat;
• peen jodeeritud sool – ½ magustoidulusikat;
• keskmise suurusega granuleeritud suhkur – ½ väikest lusikat.

Töötmisviis

Vedel tainas keefiril sõtkutakse sama lihts alt ja kiiresti kui majoneesi põhi. Kõigepe alt tuleb kääritatud piimajook kaussi valada ja veidi soojendada. Järgmiseks peate sellele lisama söögisoodat ja selle hästi tagasi maksma (kuni keefir vahutab). Seejärel lisage samasse anumasse lahtiklopitud külamuna, peen jodeeritud sool, granuleeritud suhkur (keskmise suurusega) jasulatatud toiduõli. Pärast toodete lusikaga segamist peate neile järk-järgult lisama kõrgekvaliteedilist nisujahu. Selle tulemusena peaks tainas olema viskoosne.

Kuumtöötlusprotsess

Nüüd teate, kuidas keefirist pitsa jaoks kiiret tainast valmistada. Sellest aga maitsva itaalia roa valmistamiseks ei piisa. Lõppude lõpuks peaks see ikka korralikult küpsetatud olema.

Sellise aluse kuumtöötlus on soovitatav läbi viia ahjus või aeglases pliidis. Selleks tuleb tainas panna võiga määritud nõusse ning seejärel täita vorsti, seente, tomatipasta, oliivide ja juustuga. Järgmisena tuleb vormitud toode asetada köögiseadmesse ja küpsetada 35 minutit. Pärast näidatud aja möödumist peaks põhi olema täielikult küpsenud, pehme ja kergelt kohev.

Valmista omatehtud pitsa jaoks käsnapõhi

Itaalia pärmitaigna valmistamine võtab veidi kauem aega.

Niisiis vajame järgmisi koostisosi:

• kõrge kvaliteediga hele nisujahu - umbes 1,5 spl;
• kiirkuivpärm - ½ väikest lusikat;
• soe keedetud vesi (võib kasutada piima) - klaasitäis;
• keskmise suurusega meresool - ½ magustoidulusikat;
• desodoreeritud õli - paar suurt lusikat;
• granuleeritud suhkur – magustoidulusikas.

Svammipõhja ettevalmistamine

Kui soovite valmistada mitte ainult maitsvat ja mahlast, vaid ka rahuldavatpitsat, siis tuleks selle valmistamiseks kasutada pärmitaignat. See seguneb üsna kiiresti ja lihts alt. Kõigepe alt peate lahustama granuleeritud suhkru (peen) soojas keedetud vees või soojendatud piimas ja seejärel valama samasse anumasse veidi kuivpärmi. Pärast seda peate tainale lisama keskmise suurusega meresoola, paar supilusikatäit desodoreeritud õli ja kõrgekvaliteedilist jahu. Viimast komponenti tuleb valada täpselt nii palju, et moodustuks viskoosne alus.

Pärast pärmitaigna sõtkumist tuleks see katta paksu riide ja kaanega ning asetada siis täpselt kaheks tunniks sooja kohta. Samal ajal tuleb iga 30 minuti järel põhi suure lusikaga korralikult läbi segada. Selle tulemusena peaksite saama koheva ja õhulise taigna, mis pole liiga paks.

Küpsetusprotsess

Pärmitaignat on soovitatav küpsetada ahjus. Selleks määri sügav vorm desodoreeritud õliga ja pane sinna kogu segatud põhi, kasutades selleks lusikat. Järgmisena tuleks käsntaigna pinnale asetada vorstitükid, tomatid, oliivid, seened, juust ja muud koostisosad. Kokkuvõtteks tuleb öelda, et Itaalia roaga nõud tuleb saata köetavasse kappi. Pitsat on vaja küpsetada pärmitaignast temperatuuril 209 kraadi 40 minutit. Selle lühikese aja jooksul kerkib põhi veidi, mille tulemusena osutub roog väga õrnaks, mahlakaks ja pehmeks.

Tee kokkuvõte

Nüüd sinatea, kuidas kiiresti ja lihts alt taignat sõtkuda omatehtud pitsa jaoks. Tuleb märkida, et selliste retseptide abil saate regulaarselt üllatada mitte ainult oma leibkonda, vaid ka lähedasi sõpru. Selleks peate lihts alt varuma kõik testi jaoks vajalikud koostisosad. Mis puutub täidisesse, siis selle jaoks saab osta täiesti erinevaid tooteid (sink, marineeritud seened, vorst, vorstid, tomatid, tomatipasta, oliivid, oliivid ja loomulikult juust). Serveeri sellist rooga õhtusöögiks, eelistatav alt tee või mõne muu magusa joogiga.