Musta mere kurk: fotod, toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lisaks suurepärasele maitsele on Black Sea gobyl hea mineraalide ja vitamiinide koostis. Sel juhul on eriti populaarne kuivatatud või kuivatatud goby. Kuigi seda saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks, mis ei ole maitse poolest halvemad. Nendest saab näiteks lihapalle, konserve ja palju muud. Selline väike kala meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Kuidas rooli korralikult puhastada

Esiteks pestakse külma veega hästi Musta mere goby, mille foto on lisatud. Seejärel eemaldatakse sellelt kest ja roogitakse. Samal ajal koguvad mõned kokad eraldi piima kaaviari ja maksaga, mis on üsna suur. Neid saab edasi praadida või kõrva lisada. Kala pestakse ja soolatakse. Jäta mõneks ajaks. Seejärel pestakse uuesti, visatakse kurni ja asetatakse paberrätikule. Pead, uimed ja sabad saab soovi korral eemaldada.

Röstitud gobid

Selline selle retsepti järgi küpsetatud kala nagu Musta mere Aasovi kala on õrn. Tema liha muutub muredaks. See eelroog sobib hästi õlle ja mõne toidu kõrvale.

Koostisained:

• 700g härjad;
• jahu;
• 10 ml valget veini;
• soola javürtsid;
• taimeõli.

Toiduvalmistamine

Kala valmistatakse ette ül altoodud viisil. Seejärel soolatakse. Puista üle oma lemmikvürtsidega ja vala peale vein. Toorik saadetakse pooleks tunniks külma kohta. Kui valget veini käepärast pole, võib selle asemel kasutada sidrunhapet või mahla. Kuumuta pann õli lisades. Kala kastetakse igast küljest jahu sisse ja pannakse praadima. Mahuti ei ole kaanega kaetud. Musta mere gobyt praetakse, kuni ilmub krõbe koorik. Valmis rooga serveeritakse külm alt koos kartulite või köögiviljadega.

Goby kotletid

Koostisained:

• 1 kg gobid (saab külmutada);
• 500 g sibulat;
• 2 muna;
• 50 g piimaga leotatud rull;
• sool ja vürtsid;
• taimeõli;
• riivapuru, mille saab vajadusel asendada nisujahuga.

Toiduvalmistamine

Kui Musta mere kaljukala on külmunud, siis lastakse sellel toatemperatuuril sulada ja seejärel pestakse. Sibul tükeldatakse ja hautatakse. Kaladel lõigatakse ära pead, uimed, sabad ja rümbad lastakse vähem alt kolm korda läbi hakklihamasina. Kuklike pannakse blenderisse ja hakitakse koos sibulaga. See mass viiakse hakklihale, kõik segatakse. Seejärel lisatakse munad, sool ja maitseained. Sega uuesti läbi ja vormi kotletid. Kasta riivsaias või jahus ja prae igast küljest. Valmis kotletid pannakse eraldi kaussi, valatakse peale väike kogus vett ja lastakse u.pool tundi madalal kuumusel. Roog on õrn, mahlane ja kergelt magus.

Kuivatatud goby

Koostisained:

• Musta mere kurb;
• sool.

Toiduvalmistamine

Saate soolada mis tahes koguse kala. See asetatakse plastnõusse. Metallist anum sel juhul ei sobi. Kala ei pesta, sest see on oma merelimasse soolatud. Goby on väga rikkalikult soolaga kaetud, segades nii, et iga kala oleks sellega kaetud. Vett sellele ei lisata. Võite kalale rõhuda. Valmistatud gobid pannakse üheks päevaks kõrvale, ilma nõusid millegagi katmata. Vastasel juhul võib kala kaduda.

Säilitage töödeldav detail jahedas kohas. Aja jooksul saadud vedelik kurnatakse. Musta mere gobid, mille retsept on väga lihtne, pestakse soolast. Kui kala on soolatud, leotatakse seda mitte rohkem kui tund külmas vees. Vett saab vahetada üks kord. Seejärel asetatakse kala vahvlirätikule kuivama. Seejärel riputatakse gobid kuivama kohta, kuhu otsene päikesevalgus ei lange. Võite selle katta marliga, et kärbsed ei maanduks.

Marineeritud härg

Koostisained:

• 1 kg härjad;
• sool ja pipar;
• sidrunimahl;
• jahu;
• taimeõli.

Marinaad:

• 1/2 tassi õli, kus kala praaditi;
• 3 küüslauguküünt; rosmariin;
• 1 tl äädikas;
• 1 kg tomateid;
• suhkur jasool;
• 1 spl l. nisujahu.

Toiduvalmistamine

Sellest retseptist valmib üllatav alt maitsev Musta mere goby. Kuidas seda valmistada, kaaluge allpool. Selleks peate esm alt kala ette valmistama. Kuidas seda teha, kaalusime eespool. Kooritud pull valatakse sidrunimahlaga ja jäetakse 15 minutiks kõrvale. Seejärel kastetakse see mõlem alt poolt jahusse, mis on eelnev alt soola ja maitseainetega segatud. Iga kala praetakse.

Marinaadikastme valmistamine

Taimeõli, kus praaditi Musta mere goby, filtreeritakse ja seejärel kuumutatakse pannil. Sinna pannakse ka jahu ja praetakse veidi. Seejärel lisatakse riivitud tomatid, äädikas, hakitud küüslauk ja rosmariin, sool, maitseained ning keedetakse kastet, kuni see hakkab paksenema, aeg-aj alt segades. Pliit lülitatakse välja ja segu viiakse valmisolekusse. Selle aja jooksul jahtunud kala laotakse taldrikule ja serveeritakse marinaadikastmega.

Merekala tomatikastmes

Kuulsaim konserv, mida kõik mäletavad, on Musta mere goby tomatikastmes. Peaaegu kõik on neid vähem alt korra elus proovinud. Sellist delikatessi saate valmistada kodus, serveerides seda teise käiguna.

Koostisained:

• 400g härjad;
• kaks sibulat,
• 70g jahu;
• 100 g tomatikastet või pasta;
• sool ja maitseained;
• 3 väikest loorberilehte;
• taimne õli.

Nõuanded

Selles roas peate kasutama kalaainult värske, samas kui kõht ei tohiks olla paistes. Tomatikastme võib asendada tomatimahlaga. Spetsiaalselt võib kasutada maitseaineid, mis sobivad kalaroogadesse. See võib olla näiteks koriander, rosmariin või tüümian, aga ka pune või basiilik.

Toiduvalmistamine

Esm alt valmistage kala meile teadaoleval viisil. Pead ja sabad lõigatakse ära, kuklid kastetakse salvrätikusse, et liigne vedelik ära läheks. Kala veeretatakse jahus ja praetakse pannil, peale soolamist. Valmis koogid asetatakse tassile ja jahutatakse.

Kastme valmistamine

Sibul lõigatakse jämed alt, porgandid hõõrutakse jämedale riivile. Kõik see praetakse spaatliga segades 10 minutit. Seejärel lisa sool ja loorberileht. Veidi hiljem lisatakse tomatikaste, segatakse ja hautatakse 5 minutit. Siia lisatakse maitse andmiseks ka peeneks hakitud tšillipipart või kolm viilu sidrunit. Tõsta kala pannile köögiviljasegule, sega läbi ja hauta 6 minutit, kattes anum kaanega. Valmis rooga serveeritakse nii kuum alt kui külm alt.

Seega on merekalade küpsetamiseks palju retsepte. Sellel tootel on palju joodi, samuti vitamiine ja muid kasulikke elemente. Musta mere goby saab kasutada laste ja dieettoitmisel. Sellest saadakse väga maitsvad esmaroad. Kuivanud goby armastavad ilmselt kõik. Seda tarbitakse koos õlle ja muude alkohoolsete jookidega. Kodus merekala küpsetamine pole keeruline ega võta palju aega. AGASeda toodet saate osta igast supermarketist, nii külmutatud kui ka toorelt.