2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Vastav alt rangetele reeglitele, mille Euroopa Liit on kehtestanud toote nimetuse kontrollimiseks selle päritolukohas, võib "šampanjaks" nimetada ainult konkreetses Prantsusmaa provintsis toodetud jooke. Just nemad kannavad oma sildil oma õilsa sugupuu märki – tähti DOC. Kõiki teisi jooke, isegi kui need kopeerivad täpselt segu ja tootmistehnoloogiat, nimetatakse "vahuveinideks". Mõnes riigis on neil ka oma nimed. Kataloonias on see cava, Itaalias on see proseco, Languedocis on see blanquette. Ja need joogid kannavad ka eliidi lühendit DOC. Kuid sageli pole seadus tootjatele kirjutatud. Ja vanaviisi nimetatakse vahuveine šampanjaks, mis on valmistatud enam-vähem Abbé Pérignoni leiutatud tehnoloogia järgi. Mõned joogid on kunstlikult gaseeritud jäätmetest valmistatud frank burda. Kodumaiste vahuveinide hulgas on aga nii mõndagi, mida pidulikul puhul serveeridalaud. Selles artiklis vaatleme kategooria eliitšampanja TOP 10 jooki.
Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")
Nagu britid ütlevad, daamid kõigepe alt. Kuid mitte härrasmeeste viisakus ei sunni meid daami esimesena lahti laskma. See jook väärib tõesti Elite Champagne edetabelis esimest positsiooni. Monsieur Clicquot, tähelepanuväärne veinimeister, tegi inimkonnale kaks suurt teenet: ta abiellus noore daami Barbe Nicole Ponsardiniga ja suri õigel ajal, et lesk saaks oma võimeid näidata.
Daam tõstis oma mehe tagasihoidliku majapidamise enneolematutesse kõrgustesse. Ta leiutas meetodi šampanja ja korgi valjad täiuslikuks puhastamiseks, sest rõhk pudelis on kolm korda kõrgem kui autorehvis. Lisaks kasutas daam enesereklaamiks oskuslikult loodusnähtusi. Niisiis, 1811. aastal jälgisid Maa elanikud komeeti. Lesknaine Clicquot saatis kohe Venemaale laeva (mille väed olid hiljuti Napoleoni võitnud) hiiglasliku šampanjasaadetisega, mille sildil oli kujutatud sabaga tähte. Tagati hiiglaslik müügiturg. Kogu aristokraatia maitses "komeedi veini" ja isegi Puškin mainis oma luuletustes šampanjat. Nüüd maksavad Veuve Clicquot maja kõige odavamad tooted alates kahest ja poolest tuhandest rublast. Ja mõne eliitpudeli hind on hinnanguliselt mitukümmend tuhat dollarit.
Moët & Chandon ("Moet ja Chandon")
See ettevõte on sama vana kui Veuve Clicquot. Kes ei teaks seda eliitšampanjat? Foto mustkuldse äärisega vibu, mis on pudelikaela all ümmarguse punase tihendiga kinnitatud, toimib prantsuse elukunsti etalonina. Moet ja Chandon varustasid oma šampanjaga Prantsuse kuninga õukonda. Louis XV-le see meeldis ja Napoleon Bonaparte ei kõhelnud selle ise veinimajas järgi võtmast, kui juhtus Champagne'ist läbi sõitma. Alates Edward VII valitsemisajast on Moët & Chandon valdanud Suurbritannia turgu. Ja nüüd on ettevõte Elizabeth II kohtu ametlik šampanja tarnija. "Moet ja Chandon" ei piirdu autoritasudega. Just nende šampanja valatakse klaasidesse Kuldgloobuse kinos maineka auhinna üleandmisel. Tänu suurtele tiraažidele müüakse ettevõtte tooteid soodsamate hindadega. Venemaal saab pudeli Moeti ja Chandonit osta kahe tuhande rubla eest.
Dom Pérignon ("Dom Pérignon")
On aeg rääkida šampanja kui sellise leiutajast. "Maja" pole nimi, veel vähem hoone. Perignoni nimi oli Pierre. Kuna ta oli benediktiini munk, kutsuti teda lugupidav alt Domi vaimulikuks. Perignon elas seitsmeteistkümnendal sajandil ja oma palvest vabal ajal katsetas ta oma Ovilliersi kloostris noore vahutava veiniga. Tema oli esimene, kes mõtles karastusjookide uuesti kääritamisele. Ta hoidis neid väga paksust klaasist pudelites, mis olid suletud tammekorgiga. Ovillier Abbey kaubamärgi eliitšampanja hindas Prantsuse aristokraatia väga kiiresti. Varsti hakkasid nad seda Versailles's Päikesekuningas Louis XIV-le toimetama. Firma "Moet ja Chandon" ostis kloostri viinamarjaistandused. Tootja jätkab jookide loomist, mis põhinevadvana tehnika. Selle kaubamärgi nimi on "Dom Perignon". Kuna viinamarjaistanduste pindala on väike, siis selle joogi hind tõuseb automaatselt. Tavalise "Dom Perignoni" pudel maksab kaheksa tuhandest rublast. Dom Perignon Oenotheque on veinimaja eliitbränd, mille suuruseks hinnatakse turul kakskümmend kaks tuhat.
Louis Roederer ("Louis Roederer")
Venemaal on see kõige kallim eliitšampanja. Selle nimi on meie riigis tuntuks saanud Aleksander II valitsusajast. Ja pole ka ime: "Louis Roederer Crystal" valmis 1876. aastal spetsiaalselt kuningliku õukonna jaoks. Sõna "Cristal" ei tähendanud ainult joogi maksimaalset puhastamist. Keiser Aleksander II käsul tarniti šampanjat kristallpudelites. Umbes kuuskümmend protsenti kõigist Louis Roedereri veinimaja toodetest läks Venemaale. Ja nüüd on meie kaasmaalased jäänud traditsioonidele truuks. Šampanja "Louis Roederer Brut Premier" on Prantsuse kaubamärkidest enim nõutud. Selle keskmine hind on neli tuhat kolmsada rubla pudeli kohta. Eksklusiivne jook "Louis Roederer Crystal" on palju kõrgem alt hinnatud. Selle maksumus varieerub kümnest kuni kolmekümne viie tuhande rublani (olenev alt saagiaastast).
Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")
Selle veinimaja omanikud reklaamivad oma tooteid Hollywoodi staaride kaudu. Piper Heidsieck šampanja oli Marilyn Monroe lemmik alkohoolne jook. Ja kõigil Oscarite jagamisel on selle maja tooted alati kohal. Ettevõtte suhtekorraldusjuhid näivad olevat avastanud "kullakaevanduse". Nüüd on nimed "Piper Heidsieck" ja Hollywood lahutamatud. 1965. aastal lasi ettevõte välja 1,82 meetri kõrguse pudeli Oscari-võitja näitleja Rex Harrisoni järel (rolli eest filmis "Minu õiglane leedi", mängitud koos Audrey Hepburniga). Ja eelmisel aastal sai Christian Lobutin Piper Heidsiecki maja kujundajaks. Nii ilmus elite brut šampanja, mis ilmus kristallkontsaga kingaga kinkekomplektis. See PR-käik viitab meile Tuhkatriinu muinasjutule. Kuid samas toob see meelde vana pulmatraditsiooni, mil peigmees joob pruudi kingadest šampanjat. Venemaa veinibutiikidest ei ole võimalik kinkekomplekti leida. Kuid tavalise šampanja Piper Heidsieck Brut võib leida pooleteise tuhande rubla eest.
G. H. Mumm ("Mumm")
Ettevõtte esimene omanik 18. sajandil kaunistas oma toodete etiketil Auleegioni punase lindiga. Nüüd reklaamib ettevõte end spordi kaudu. Veinimaja hüüdlause on "Iha saavutuste ja julguse järele." Ettevõte on paljude spordivõistluste ja teadussaavutuste sponsor. 1904. aastal korkis selle eliitšampanja Antarktikas laeva Le France'i meeskond lahti. Neid joodavad vormel 1 võistluse võitjad. Mumm on müügilt suuruselt kolmas tootja maailmas. Selle firma šampanjapudel maksab keskmiselt kaks ja pool tuhat rubla.
Krug ("Ring")
Kas vahuveinid võivad ollamaitsestatud? Jah, kui neid toodetakse Krugi keldrites. See maja pani alguses joogi kvaliteedi, mitte müügimahu peale. Ettevõttel on oma viinamarjaistandusi vaid paarkümmend hektarit! Parima segu virret kääritatakse väikestes puidust vaatides ja seejärel laagerdatakse pudelites vähem alt kuus aastat. Tänu sellele meetodile on šampanjal mitte ainult keeruline, äratuntav maitse, vaid ka võime "üll alt vananeda". Sellist eliitšampanjat võib keldris hoida vähem alt nelikümmend aastat, et see hiljem kasumlikult maha müüa. Miks mitte investeering? Näiteks 2015. aasta aprillis Hongkongi veinioksjonil maksis 1928. aasta pudel Krugi 21 200 dollarit. Kuid selle ettevõtte tavaline šampanja maksab umbes kakskümmend tuhat rubla.
Šampanja magus eliit
Prestige Cuvée jooke peetakse üldiselt kuivaks: ultra-, extra-, gaseeritud ja sauvage brut. Kuid viimasel ajal on dessertveinid aina enam moes. See trend kajastub ka šampanjas. Nad hakkasid tootma magustoitu Prosecco ja Cava, Saksa vahuveini Sekt. Siis tuli magus Cremant. See on ka Prantsuse šampanja, kuid seda toodeti väljaspool eliitprovintsi. Väga kuulus "Krement" Juurast ja Alsace'ist. Võib-olla kõige maitsvamat magusat "šampanjat" võib nimetada "spumati" (vahuvein) Itaalia Asti provintsist. See on valmistatud ühest marjasordist – Moscatost.
Kodumaised šampanjabrändid
Vahuveinide tootmine Vene impeeriumis algas 1799. aastal, kuiakadeemik Pallas valmistas oma Sudaki lähedal asuvas valduses esimesed pudelid šampanjameetodil valmistatud jooki. 1804. aastal avati Krimmis isegi kool. Seal hakkasid nad läbi viima šampanjaveinide loomise katseid. Vürst Lev Golitsyn andis veinivalmistusse suure panuse. Aastal 1900 sai tema šampanja "Uus maailm" Pariisi maailmanäitusel Grand Prix. Golitsyn ei töötanud mitte ainult Krimmis. 1870. aastal kasvatas ta Kubanis Durso jõe ja Abrau järve kaldal asuvas kuninglikus mõisas koos Prantsuse spetsialistidega viinamarjaistandusi ja varustas šampanjavabriku. Esimene partii lasti välja 1897. aastal. Kuid Abrau-Durso ja Novy Svet polnud Venemaal ainsad vahuveinide kaubamärgid. NSVL-i aastatel tekkis kodumaiste nimede hulgas “Moskva eliitšampanja”, mis hoiab nüüd kindl alt oma positsiooni.
Kas seda veini saab toota põhjapoolsetel laiuskraadidel?
Seal oleks tehnoloogilisele protsessile vastavad tootmisvõimsused. Äärelinnas on seeni, marju, lilli, kuid mitte viinamarju. Kuid lõunapoolsetest piirkondadest tarnitakse Venemaa pealinna Pinot, Riesling, Aligote ja Chardonnay sortide marju. MKSHV tehases muudetakse viinamarjadest jook nimega Moscow Elite Champagne: jõhker, poolkuiv ja poolmagus. Veinis sisalduva suhkru kogust ei reguleeri mitte kristallide lisamine, vaid eranditult komplekteerimine. Virre laagerdub umbes kuus kuud. Selle tulemusena sünnib rikkaliku heleda kõrrevärvi jook, millel on harmooniline maitse ja huvitav buketis.
Soovitan:
Munaputru liigid: fotod, nimed, retseptid
Munapuder on Ameerika teadlaste sõnul kõige populaarsem ja kasulikum hommikusöök. Selle roa kalorisisaldus on madal, mis võimaldab seda süüa iga päev. Ja et te sellisest hommikusöögist ei väsiks, pakume valmistada erinevat tüüpi munaputru, mis näevad originaalsed välja ja osutuvad lihts alt imelise maitsega
Eksootilised puuviljad: nimed, fotod ja kirjeldus
Raske on leida inimest, kellele puuviljad ei maitseks. On olemas arvamus, et peate sööma puuvilju, mis valmivad inimese kasvukohtades. Raske on aga vastu panna kiusatusele maitsta troopilisi puuvilju, mille nimed kõlavad sageli nagu loitsud muinasjutust. See artikkel räägib teile, milliseid eksootilisi puuvilju saate teatud riikides proovida ja kuidas need välja näevad
Jahvatatud ja lahustuv kohv: kaubamärgid. Kohvitootjad, tuntud kaubamärgid. Terve oa kohv
Kohvivalik (selle toote kaubamärkidest tuleb veidi hiljem juttu) on väga subjektiivne protsess. Erinevad inimesed võivad ju anda oma eelistused täiesti erinevatele jookidele
Viski: kaubamärgid ja nende omadused. Kõige populaarsemad ja kuulsamad viski kaubamärgid
Viski on ainulaadne jook: algselt pärit Šotima alt ja Iirima alt, viimase kahe sajandi jooksul on see levinud üle maailma, esile on kerkinud maailmabrändid ja see ise on muutunud "eluveest" esemeks. luksusest ja naudingust. Kuulsaid viskibrände nagu Jack Daniel's ja Johnnie Walker teatakse paljudes baarides ning kõige kallima kaubamärgi - Yamazaki - hind ulatub 1 miljoni Jaapani jeeni
Džinni kaubamärgid: nimekiri, nimed, fotod ja ülevaated
Meie artiklist saate teada, millised on populaarsed džinni kaubamärgid ja miks need on tähelepanuväärsed. Visuaalsema pildi saamiseks esitatakse jookide nimekiri reitinguvormingus, mis on koostatud erialaajakirjade arvamusi ja tarbijate arvustusi arvesse võttes
