Kõrge ja madala happesusega gastriidi salatid: dieediretseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Gastriit (mao limaskesta põletik) on üsna levinud haigus. Tavaliselt on tal krooniline kulg, paljud patsiendid kannatavad selle haiguse all aastaid. Arsti määratud ravi kõrval on väga oluline õige toitumine. Range dieet on vajalik ainult ägenemise ajal, siis saab dieeti mitmekesistada. Oluline roog dieedis on salatid. Gastriidi korral tuleks need ette valmistada lihtsate reeglite järgi. Sel juhul tagavad nad vitamiinidega varustamise ja muudavad dieedi mitte nii üksluiseks.

Gastriitravi omadused

Mao limaskesta põletik tekib erinevatel põhjustel. Peamiseks selle põhjustajaks peetakse Helicobacter pylori infektsiooni. Kuid see paljuneb aktiivselt ainult kehas, mida nõrgestavad alatoitumus, stress, halvad harjumused. Seetõttu peaks gastriidi ravi olema terviklik, selle määrab arst. Erinevad ravimidaidata hävitada infektsiooni, vähendada põletikku ja parandada seedimist.

Aga väga oluline on see, kuidas patsient sööb. Paljud toidud võivad gastriiti süvendada. Seetõttu on toitumine ravi lahutamatu osa. Ilma õige toitumiseta ei aita ükski ravim. Ägenemise ajal peaks dieet olema range, sisaldama vaid mõnda toodet. Kuid remissiooni korral saab seda mitmekesistada. Erinevad gastriidi dieetsalatid aitavad teil maitsv alt süüa, kuid ei põhjusta ägenemist.

Mis on salat

Salat on külm roog, mida tavaliselt süüakse eelroana. See on valmistatud värsketest või keedetud köögiviljadest, puuviljadest, marjadest, lihast või mereandidest. Salati eripära on see, et kõik komponendid purustatakse, segatakse ja maitsestatakse kastmega. Kastmetena kasutatakse tavaliselt taimeõli, majoneesi, hapukoort, sidrunimahla.

Salatid, eriti need, mis on valmistatud värsketest köögiviljadest, on väärtuslike oluliste toitainete ja vitamiinide allikad. Nad mitmekesistavad toitumist ja parandavad seedimist. Väärtuslik on ka see, et need sisaldavad palju kiudaineid, erinevaid mineraale, kuid kalorisisaldus on madal.

Gastriidiga salatite söömiseks peate järgima nende valmistamise erireegleid. Lõppude lõpuks ei saa mao limaskesta põletikuga tarbida kõiki köögivilju, te ei saa vürtsikaid maitseaineid ja majoneesi. Kuid te ei tohiks seda paljude poolt armastatud rooga täielikult loobuda, peate lihts alt retsepte veidi muutma.

Toiduvalmistamise reeglid

Selliseid nõusid kasutatakse ainult siis, kui haigus on remissioonis. Salatite valmistamisel on teatud reeglid, kuid iga inimene on individuaalne, seega peate hoolik alt jälgima oma reaktsiooni söödavale toidule. Keegi ei talu herneid ega maisi, samas kui teised söövad tavaliselt nende toodetega salateid. Sama kehtib ka tomatite, kurkide ja paljude puuviljade kohta.

Kuid on olemas ka üldised soovitused salatite valmistamiseks, mida peaksid järgima kõik gastriiti põdevad patsiendid.

1. Sööge neid roogasid ainult remissiooni ajal ja pärast konsulteerimist gastroenteroloogiga.
2. Kui kasutatakse värskeid puu- või köögivilju, tuleb need hästi pesta ja koorida. Selleks on tomatid soovitav valada keeva veega.
3. Kõik komponendid tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja veelgi parem - riivida. See mõjub õrn alt mao limaskestale ja kiirendab seedimist.
4. Salat peab olema värske, mitte vedel ega mäda.
5. Liha, kala, mereannid ja mõned köögiviljad tuleb korralikult läbi keeta.
6. Kastmiseks võite kasutada ainult rafineeritud taimeõli, madala rasvasisaldusega hapukoort või naturaalset jogurtit. Soovitav on mitte lisada vürtse ja vähem soola.
7. Pärast toiduvalmistamist peate salati kohe ära sööma, te ei saa seda säilitada.

Toiduvalmistamise omadused sõltuv alt mao happesusest

Kõrge ja madala happesusega gastriidi dieet on erinev. Hüperhappe gastriidi korral tekib palju maomahla,see ärritab põletikulist limaskesta ja põhjustab haavandite või erosioonide teket. Paljud toidud stimuleerivad selle koguse suurenemist, mis põhjustab haiguse ägenemist. Seetõttu tuleks kõrge happesusega gastriidiga salateid süüa ettevaatlikult. Soovitatav on välja jätta kõik happelised toidud: marjad, tsitrusviljad, tomatid, äädikas, sidrunimahl ja maitseained. Salateid on kõige parem valmistada tärkliserikastest keedetud köögiviljadest, mittehappelistest puuviljadest, tailihast või kalast. Peate need täitma jogurti, mittehappelise hapukoore või taimeõliga. Väga oluline on lisada vähem soola.

Madala happesusega, vastupidi, on maos liiga vähe seedemahla. Sellise gastriidi korral peaksid salatid stimuleerima selle tootmist ja suurendama vesinikkloriidhappe kogust. Vastasel juhul seedimine aeglustub, tekib käärimine ja kõhupuhitus. Seetõttu tuleks püüda salatitesse lisada värskeid köögivilju, eriti kasulikud on valge kapsas ja värsked tomatid. Lisanduvad ka tsitrusviljad, värsked hapud marjad, õunad, keedetud porgandid, brokkoli, suvikõrvits.

Keelatud toidud

Gastriidi salatid on kasulikud, kui need on valmistatud õigetest toodetest. Et mitte põhjustada ägenemist, peate välja jätma kõik vürtsised ja rasvased. Salatites on vastuvõetamatu kasutada gastriidi korral keelatud tooteid:

• äädikas, kuumad vürtsid;
• majonees;
• suitsukala, vorst, sink;
• konservid ja pooltooted;
• hapukapsas, marineeritud või soolatud köögiviljad;
• sibul, küüslauk, mädarõigas, naeris, redis, redis, hapuoblikas.

Sel põhjusel haigekõik Korea vürtsikad salatid on gastriidi korral vastunäidustatud.

Millistest toodetest valmistada

Maitsvad ja toitvad võivad olla ka gastriidi salatid. Seal on palju tooteid, mis ei põhjusta limaskesta ärritust, seega on need remissiooni ajal lubatud. Nendest saate salateid teha.

1. Enamasti on need valmistatud köögiviljadest. Parim on neid kasutada keedetud kujul. Need on kartul, porgand, peet, spargelkapsas, lillkapsas, rohelised oad. Kui toored köögiviljad ei tekita puhitus, võite neid kasutada. See võib olla porgand, kurk ilma kooreta. Tomatisalatid on kõige levinumad, kuid neid tuleks kasutada väikestes kogustes, kui need on happelised.
2. Oad – ube ja herneid tohib kasutada ainult siis, kui need ei tekita gaase. Samal ajal on ebasoovitav võtta konserve, parem on küpsetada kuivatatud ube või külmutatud herneid. Sama kehtib ka maisi kohta, mis on salatite tavaline koostisosa. See ei ole keelatud gastriidi korral, kuid võite seda kasutada ainult siis, kui see ei põhjusta puhitus.
3. Kasulik on lisada salatitesse rohelisi, eriti madala happesusega gastriidi korral. Till, petersell, salat on lubatud.
4. Puuviljasalatite valmistamisel kasutatakse peamiselt pirne, õunu, aprikoose, hurmaa, arbuuse. Parem on vilj alt nahk eemaldada. Käärimise korral on soovitatav lisada ainult küpsetatud õunu ja pirne.
5. Lihatoodetest võite kasutada kana-, kalkuni- või lahja vasikaliha. Liha vajakeedetakse hästi ja jahvatatakse. Mõnikord on gastriidi korral lubatud salatile lisada vorsti – ainult ilma searasvata keedetud, näiteks arsti oma.
6. Saate teha mereandidest salateid. Kasutatakse madala rasvasisaldusega kala, kalmaari, krevette.

Millised salatid võivad olla gastriidi korral

Kui järgite salatite valmistamise reegleid, välistate keelatud toidud ja järgite arsti nõuandeid, saate remissiooniperioodi pikaks ajaks pikendada. Sel ajal on soovitatav süüa erinevaid salateid iga päev, isegi mitu korda päevas, kuid väikeste portsjonitena. See aitab mitmekesistada toitumist, muuta see maitsvamaks ja toitvamaks.

Gastriidi korral võib süüa erinevaid salateid: juurvilju, liha või kalaga, puuvilju. Kui kasutate heakskiidetud tooteid, ei põhjusta need kahju. Retsepte on palju, kuid statistika järgi kasutab enamik inimesi traditsioonilisi roogasid. Kõige sagedamini söövad gastriidiga patsiendid tomati, porgandi, peedi, vinegreti või olivieri salatit. Kuid dieeti on lubatud mitmekesistada puuviljade, mereandide või lihaga. Peaasi, et nad ei kasutaks keelatud tooteid.

Köögiviljasalatid gastriidi vastu

Enamasti, kui haigus on remissioonis, on soovitatav kasutada vinegretti. Kuid peate seda küpsetama muudetud retsepti järgi. Traditsioonilisest vinegrettist jäävad keedukartul, porgand ja peet. Konservherneste asemel on parem lisada keedetud värskelt külmutatud, kui sellest kõhugaase ei teki. Ülihappegastriidi puhul pole midagi muud lisadasee on võimatu ja kui happesus on madal, on lubatud mõni hapukurk või hapukapsas. Täida vinegrett taimeõliga.

Võid teha ka kergemaid salateid. Populaarne on näiteks salat tomatitest ja kurkidest. Neid tuleb koorida, tükeldada, maitsestada taimeõli või madala rasvasisaldusega hapukoorega. Võite lisada ka tilli või peterselli. Peedisalat on kasulik ka gastriidi korral. Kindlasti keeda. Ploomidega segatuna on see roog suurepärane kõhukinnisuse korral.

Kui kõhugaase ei teki, võib teha salati valge kapsaga. See on eriti kasulik madala happesusega gastriidi korral. Kapsa ja porgandi võid lihts alt tükeldada, kätega püreestada ja õliga maitsestada. Või lisa veel üks keedetud muna ja maitsesta hapukoorega.

Puhkus

Kõige populaarsem salat, mida enamik inimesi kõikideks pühadeks valmistab, on Olivier. Kui muudate pisut traditsioonilist retsepti, saab seda kasutada gastriidi korral. Maitsev Olivieri salat saadakse isegi ilma marineeritud kurkide ja konservhernesteta. Pärast koorimist võite lisada värsket kurki ja võtta keedetud herneid. Võtke tailiha - kana või kalkun, mõnikord on vastuvõetav kasutada keedetud vorsti. Lisaks kartulile, porgandile ja keedumunale võid lisada ka õuna. Riietuna hapukoore või jogurtiga.

Maitsev ja ebatavaline salat saadakse kalmaaridest. Need tuleb keeta, lõigata ribadeks ja segada hakitud keedetud porgandi ja munaga. Saab lisadamõned rohelised herned. Kleit salat hapukoorega. Kui teil on mereandide talumatus, tuleks kalmaar asendada keedetud kana või vorstiga, kuid siis ei lisata muna.