Komposiitvalgu kuivsegud: ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

See standard kehtib toidukontsentraatidele (toodetele), mis on pulbrilised segud valgusisaldusega 45–75% ja mis koosnevad piimavalgust (kaseiin või vadakuvalk), sojavalgu isolaadist, piimavalkude segust (kaseiin, vadakuvalgud), sojavalgu isolaat, millele on lisatud üks või mitu koostisosa, nagu m altodekstriin, letsitiin, polüküllastumata rasvhapete kontsentraat, kiudained, keskmise ahelaga triglütseriidid, vitamiinid, mineraalid, maitseained, probiootikumid ja prebiootikumid.

Mis see on?

Sellised tooted on mõeldud ennetavaks või terapeutiliseks (dieet)toitumiseks lastele pärast kolme aastat ja täiskasvanutele, samuti toiduvalmistamise koostisosadeks. Valgukuivad komposiitsegud peavad olema teaduslikult tõestatud kvaliteediga.uuringud, mis võimaldavad neid kasutada dieettoidu valmistamisel vastav alt tervisevaldkonnas kehtestatud nõuetele. Soovitatav kogus (25 g) segu lisatakse (võttes arvesse selle energia- ja toiteväärtust) toiduvalmistamise etapis, st mõni minut enne roa täielikku valmimist.

Imiku piimasegu

Imiku piimasegudest on ilmselt kõik kuulnud. Sellised täiendavad toidud aitavad beebil saada kõik siseorganite ja luukudede arenguks vajalikud toitained. Kuivi liitvalgusegusid kasutatakse ka meditsiinis põhitoidu lisandina.

Paljud haigused nõuavad erilist toitlustamist. Näiteks valuga tahke toidu seedimise protsessis või vähese liikuvusega peavad raviasutuste patsiendid (näiteks pärast operatsioone) üle minema vedelale toitumisele. Haigusest taastumine nõuab aga palju jõudu, mistõttu töötati välja spetsiaalne menüü, mis võimaldab organismil oma funktsioone täielikult täita ja patoloogilistest protsessidest kiiresti taastuda.

Proteiini komposiitkuivsegud vastav alt GOST-ile on läbinud kõik vajalikud teaduslikud testid ning nende valmistamisel võetakse arvesse kõiki reegleid ja eeskirju.

Sellised segud sisaldavad seedimiseks vajalikke kiudaineid ja neid peetakse suurepäraseks alternatiiviks diabeedi korral täiendavale toitumisele.

Ministeeriumi spetsialistid soovitavad komposiitvalgu kuivsegu (SBKS).meie riigi tervishoid kui toitumise alus sanatooriumides, erinevates haiglates ja ambulatooriumides. Selliste pulbrite tootjad väidavad, et selline toode on võimeline asendama mis tahes loomset ja taimset päritolu valke.

Kõige populaarsemaks peetakse kuiva DISO valgukomposiit segu "Nutrinor".

Võimalik kasutusala

Kliinilise toitumise kuivad komposiitvalgusegud on spetsiaalsed toidulisandid, mis koosnevad soja- ja piimakontsentraadist (kaseiin või vadak). Lisaks võib see pulber sisaldada selliseid koostisosi nagu prebiootikumid, probiootikumid, letsitiin, vitamiinid, rasvhapped, m altodekstriin. Sellised lisandid on mõeldud kasutamiseks lastele (pärast 3 aastat) ja täiskasvanutele toiduvalmistamise spetsiifilise koostisosana. Valgupulbri maksimaalne portsjon ei ületa reeglina 25 grammi lahustumata kujul.

Valgusegude kasulikud omadused

Valgukomposiitkuivsegude peamised positiivsed omadused on järgmised:

• immuunkaitse kvaliteedi parandamine;
• luukoe moodustumine ja taastamine, liigeste liikuvuse suurendamine;
• närvisüsteemi struktuuride talitluse normaliseerimine;
• hingamisteede haiguste ennetamine negatiivsetel tingimustel kutsetegevuse läbiviimiseks (ehitajad, kaevurid);
• erinevate positiivselt mõjutavate sisemiste protsesside aktiveerimineseedetrakt;
• vere kolesterooli kontsentratsiooni kontrollimine.

Samuti tuleb märkida, et kirjeldatud kuivsegudel on väljendunud antioksüdantsed omadused ehk need on hea ennetusmeede veresoonkonna- ja südamehaiguste korral.

Valkude segud ja imetamine

Imetavatele naistele on saadaval mitmesuguseid valgukomposiitkuivsegusid. Sageli määratakse piimasegusid neile, kellel puudub rinnapiim. Selle probleemi lahenduseks on erinevad valgukompleksid, mis stimuleerivad laktatsiooniprotsessi, kuna nende koostises on galeega ürdiekstrakte ja muid looduslikke lisandeid.

Samuti soovitavad paljud eksperdid aneemia või raske beriberi korral dieedi pulbrilisi komponente. Välja on töötatud spetsiaalne dieet, mis sisaldab kontsentreeritud kujul rikkalikult erinevaid vitamiine ja mikroelemente. Valgusegude abil saab vältida rahhiidi teket ja mahajäämust lastel.

Ligikaudne segu koostis

Täna saab apteekidest ja spetsialiseeritud kauplustest vab alt osta eri suunda kuivkontsentraate. Eksperdid soovitavad sarnast menüüd seedetrakti patoloogiate jaoks, samuti operatsioonijärgse taastumise kiirendamiseks. Saadaval on kirsi-, kookose-, õuna-, maasika-, meloni- ja šokolaadimaitselised kiirsegud.

Sellise toote ligikaudne toiteväärtus 100 grammi kohta on 350 kilokalorit, samas kuivalk - 30-40 g, süsivesikud 35-45 g, rasv - umbes 1%. Samuti võivad segud sisaldada kiudaineid (umbes 5-10 grammi), vitamiine B1, B6, B2, B12, D3, A, PP, H, näärmeid, kaaliumi ja letsitiini.

DISO Nutrinor

Toitumise praktikas kasutatakse laialdaselt valgukomposiit kuiva DISO "Nutrinori" segu. See on valmistatud Venemaal vadakuvalgu kontsentraatidest (juustu vadakust), mis on rikastatud m altodekstriini, letsitiini, toidus lahustumatute ja lahustuvate kiududega ning sisaldab igapäevast vitamiinikompleksi. Nutrinori segu võib asendus- ja lisatoiduna kasutada päris pikka aega. See on tasakaalustatud, võttes arvesse meie riigi ennetava ja ravitoitumise hügieeninõudeid.

Nutrinori toodetud kuiva liitvalgusegu kasutatakse eduk alt erinevate patoloogiate raviasutustes, toetades reparatsiooni-, võõrutus-, immunogeneesiprotsesse, aga ka elanikkonna sotsiaalkaitse asutustes.

Selle segu kasulikke omadusi kirjeldavad professor Baranovsky A. Yu mitmed publikatsioonid ja publikatsioonid. Tulemused leiavad kinnitust paljude haiguste ennetamisel naftakeemia- ja muudes tööstusharudes.

Mida selle segu joomine teeb?

Seega on teaduslikud testid tõestanud, et Nutrinor DISO segu kasutamine on kasulik:

• ainevahetusprotsesside normaliseerimineained;
• normaalse kolesterooli ja vere glükoositaseme säilitamine;
• sklerootilise mehhanismi aktiveerimine;
• suurendada immuunkaitset;
• organismi antioksüdantide tugimehhanismide intensiivne toimimine;
• keha võõrutus ja seedimise normaliseerimine;
• bronhopulmonaarsete patoloogiate profülaktika, eriti töökohtade kõrge tolmu- ja gaasisaastega seotud ohtlike tööstusharude töötajate seas;
• kohanemine stressiolukordadega, vegetatiivse-somaatiliste, psühho-emotsionaalsete, regeneratiivsete ja muude füsioloogiliste regulatsioonistruktuuride parandamine;
• lihas-skeleti süsteemi haiguste ennetamine;
• kasvajavastase kaitse aktiveerimine, sealhulgas piimanäärmete, eesnäärme, seedesüsteemi, reproduktiivsüsteemi ja teiste onkoloogiliste kasvajate ennetamine.

Nutrinori segu koostis

Nutrinori valgukomposiitkuivsegu koostis sisaldab kolme põhikomponenti:

1. Valk. Piimavalgu kontsentraat on kõrge bioloogilise väärtusega, kasulik aminohapete koostises, soodustab oma valkude sünteesi. Piimavalk on hea biosaadavusega, kergesti seeditav, ei avalda seedetraktile funktsionaalset koormust, on oluline vahend valgu- ja energiapuuduse korrigeerimisel, aitab tugevdada immuunsüsteemi ja tõstab organismi kohanemisvõimet.
2. Rasvane. Tutvustatakserafineeritud desodoreeritud kookosõli, mis sisaldab minimaalses koguses kolesterooli, millel on suur roll südame-veresoonkonna patoloogiate ja lipiidide ainevahetuse häirete ennetamisel. Kookosõlis sisalduv lauriinhape muundatakse monolauriiniks. See aitab võidelda gripi, herpese ja HIV-viiruste vastu ning sellel on väljendunud parasiidivastane toime.
3. Süsivesikud, mida selles segus esindavad inuliin, m altodekstriin ja nisukiud. Nendel ainetel on sorptsiooni- ja prebiootilised omadused, mistõttu nad on vajalikud elemendid soolestiku mikrofloora normaliseerimiseks, organismi vastupanuvõime suurendamiseks haigustele.

Arvustused valgukomposiitkuivsegude kohta

Klientide arvustustes sisalduva valgupulbrite teabe põhjal võime järeldada, et sellised tooted on väga populaarsed erinevate haigustega inimeste, aga ka sportlaste ja dieedipidajate seas. Kõige kuulsam selline segu on kodumaise tootja Nutrinori toode. Tarbijad märgivad, et selle kasutamisel taastus jõud kiiresti, ilmnes energiatasakaal, jõulisus ja hea tuju. Lisaks reageerivad teatud tüüpi operatsioonid läbinud patsiendid segule positiivselt, märkides, et see segu seedib hästi, imendub kergesti ja aitab kiiresti tervist taastada.