Lauaäädikas ja selle sordid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lauaäädikat leidub peaaegu igas kodus.

Paljud koduperenaised ei kasuta seda mitte ainult toidu valmistamisel, vaid kasutavad seda ka majapidamisprobleemide lahendamiseks (näiteks akende pesemiseks).

Lauaäädikas ja selle sordid

See toode on veega lahjendatud kontsentreeritud hape. Äädikhape tekib alkoholi - viinamarja või etüüli - hapnemise tulemusena. Viimast kääritatakse kunstlikult. Lauaäädika protsent on erinev. Kõige sagedamini 3% ja 9%. 80 protsenti essentsi lahjendatakse kodus soovitud kontsentratsioonini. Vesi tuleks valada happesse ja mitte vastupidi. Lauaäädika valmimist mõjutab lähteaine – viinamarjad, alkohol, marjad, õun. Kuigi käärimismehhanism on kõigil juhtudel sama, on siiski parem eelistada looduslikust toorainest valmistatud toodet. Kodustes preparaatides kasutatakse puhast lauaäädikat, ilma lisanditeta. See aitab tagada, et teie tooted jäävad suletuna suletuks.

Lauaäädikas marinaadides ja marineerimise nüansid

Selle toote võime lihakiude pehmendada on juba ammu teada jakasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. See on võib-olla kõige kuulsam äädika kasutamine toiduvalmistamisel. Kuigi loomulikult ei saa ilma selleta hakkama ka mõned salatikastmed ja lauasinepi valmistamine. Ja mõned isegi hapestavad borši äädikaga (see aitab samal ajal säilitada peedi ja muude köögiviljade värvi). Grillimiseks on parem kasutada võimalikult lõhnavat toodet. Siin on teil kaks võimalust. Lisa eraldi maitseained ja eraldi äädikas. Kuid sel juhul võib maitse olla terav. Vürtsidele on parem nõuda äädikat. Seda tuleb teha eelnev alt. Võid võtta kõige lihtsamaid lisandeid – tillioksa, koriandrit, loorberilehte ja tükikese kuuma pipart. Samuti ei sega nelgi pung ja paar hernest pimenti. Võite kasutada ostetud lauaäädikat.

Selle toote hind võib olla näiteks vaarikatega rikastatud üsna kõrge. Kuid selle ainulaadne puuviljade ja marjade maitse kandub lihale ja sobib hästi vürtsidega. Siin tuleks teha oluline märkus. Kebabi eelnev alt äädikas marineerida ei tasu, see rikub selle maitse ära. Samuti ei tohiks praadimise ajal kasta - see on optimaalne, kui hakkate liha pintsliga määrima. See tehnika ei lase sellel kuivada ja laseb sellel ühtlaselt äädika aroomiga küllastuda. Lihatükid ei tohiks olla väga suured.

Erinevad lauaäädikad

Kodus saate saavutada mitmesuguseid maitseid. See säästab teie raha ja annab teile ka loomulikuma toote. Näiteks juba mainitud vaarikaäädikas võibkodus teha. Selleks võta klaas värskeid vaarikaid ja üks supilusikatäis suhkrut. Lauaäädikat kulub umbes pool liitrit. Purusta pooled marjad suhkruga. Vala soojendatud äädikas, jäta paariks päevaks pimedasse kohta. Seejärel kurna ja pane ülejäänud terved marjad. Nõuda nädal. See äädikas sobib hästi salatitesse ja marinaadidesse. Marjade asemel võite kasutada ürte.