2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kohv on meie aja üks populaarsemaid jooke. Kuid mitte igaüks ei saa endale lubada selle kasutamist traditsioonilisel kujul, nii et tootjad hakkasid tootma alternatiivset versiooni - ilma kofeiinita. Kuigi praegu on kofeiinivaba kohvi kahju ja kasu väga vastuolulised küsimused. Proovime selle välja mõelda.
Kuidas toode on valmistatud
Kofeiinivabad ja lahustuvad kohvioad saadakse kofeiini eemaldamise protsessis – see tähendab selle aine eemaldamise teel kohvi viljadest. Seda protseduuri viiakse läbi erineval viisil, kuid kõige populaarsemat võib nimetada "euroopalikuks". Selleks kastetakse kohvioad mõneks ajaks kuuma, kuid mitte keevasse vette, seejärel kurnatakse ja kofeiin eemaldatakse spetsiaalses lahuses. Kõige sagedamini kasutatakse lahustina metüleenkloriidi või etüülatsetaati. Seejärel valatakse terad keeva veega, loputatakse ja kuivatatakse. Sellisel juhul võib toode kaotada osa oma kasulikest omadustest, kuid selle meetodi maksumus on kõige suuremmadal.
Isegi pärast ubade 12-kordset töötlemist on ikkagi võimatu neist täielikult kofeiini eemaldada – selle aine protsent lõpptulemuses on 1 kuni 3. Maitse erineb traditsioonilisest joogist. hullem, sest väike osa lahustist jääb teradesse. Mõnikord kasutatakse kofeiini eemaldamiseks kohviubadest süsinikdioksiidil põhinevat survestatud gaasi. Kuid arvatakse, et sel viisil saadud jook sisaldab inimeste tervisele kahjulikke aineid, mistõttu seda meetodit kasutatakse harva.
Kofeiinivabad puud
On kofeiinivaba kohvi kaubamärk, mis toodab toodet nn loodusliku kofeiinivabastuse kaudu. Need on erisortide puude viljad - Coffeaarabica (Araabia kohv) ja Coffeacharrieriana (Kamerooni kohv), mis geenimutatsioonide tõttu sisaldavad kofeiini asemel teobromiini. Nad on pärit Brasiiliast ja avastati 2004. aastal. Nende viljadest valmistatud jook sai sama nime – Coffeaarabica.
Tulevikus on võimalik ristata selliseid puid teistega, mille viljad sisaldavad kofeiini, et arendada uusi kohvisorte.
Šveitsi stiil
Kahekümnenda sajandi lõpus töötati Šveitsis välja nn veemeetod. Sel juhul ei ole lahustite kasutamine vajalik. Meetod seisneb selles, et kohvioad kastetakse teatud ajaks väga sooja vette, mis eemaldab neist kofeiini ja ka aromaatsed õlid. Seejärel vedelik kurnatakse jakäik on tööriist, mis määrab selle meetodi unikaalsuse – söefilter. Sellest juhitakse läbi vesi, mille tulemusena kofeiin neutraliseeritakse ja aromaatsed õlid jäävad alles.
Teised kohvioad kastetakse saadud vedelikku, misjärel eemaldatakse neist kofeiin, säilitades samal ajal õlid. Tulemuseks on kofeiinivaba, kuid imelise maitse ja aroomiga jook. See meetod on omahinn alt kõrgem, kuid suurepärase maitse eest võite rohkem maksta.
Kofeiinivabade jookide kaubamärgid
Kofeiinivaba jahvatatud kohvi leidub maailmaturul, aga ka lahustuvat jooki. Saate neid osta peaaegu igas toidupoes, kuid eliitsortide tõelistel asjatundjatel on parem minna spetsialiseeritud osakondadesse. Kõige populaarsemad on "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", samuti tuntud kofeiinivaba kohvi kaubamärk - "Aromatico". Neid tooteid müüakse sellistes riikides nagu Saksamaa, Šveits, USA ja Colombia.
Kofeiinivaba kohvi ohud
On olemas arvamus, et kofeiinivabad kohvioad on praktiliselt kahjutud. Kuid see pole täiesti tõsi - toote kofeiinivabastus toimub keemiliste vahendite abil, nii et lõpuks vabaneb jook kofeiini kahjust, kuid sellel on "bukett" muid kahjulikke aineid. inimese kehal. Seetõttu väärivad kofeiinivaba kohvi tegelik kahju ja kasu erilist tähelepanu.
Sagedase kasutamise ohttoode võib olla järgmine:
- Silmasisese rõhu tõus, mis suurendab glaukoomi tekke tõenäosust.
- Maomahla tootmise suurenemine, mis põhjustab seedetrakti haigusi.
- Dehüdratsioon. Jook on looduslik diureetikum, seega, et kaitsta end kuseteede haiguste eest, lisage pärast ühe tassi kohvi joomist oma päevasele kogusele üks klaas vett.
- Katsiumi väljauhtumine keha luudest. Tõsi, see probleem on lahendatav. Soovitatav on võtta vitamiine ja süüa seda elementi sisaldavaid toite, nagu kodujuust, munad, piim, koor, pähklid.
- Vähirakkude kasvu esilekutsumine. Teadlased pole seda väidet veel tõestanud, kuid sellele hüpoteesile on mitu kinnitust.
- Sõltuvuse tekkimine põhjustab suurenenud väsimust, uimasust, letargiat, apaatsust ja rasketel juhtudel depressiooni.
Loomulikult, kui jood 1-2 tassi kohvi päevas, siis ül altoodud punktid sind ei mõjuta, kuid joogi liigne tarbimine ei too kaasa midagi head. Seetõttu, et kahju neutraliseerida ja kofeiinivaba kohvist saadav kasu oleks teie kehale maksimaalne, on soovitatav järgida meetmeid ja mitte lasta end sellest tootest kiusata.
Kofeiinivaba kohvi eelised
See jook võib avaldada positiivset mõju ka täiskasvanud inimese kehale. Kohvi kasulikkus tervisele on järgmine:
- Parandage füüsilist javaimne jõudlus.
- Stressikindluse suurendamine.
- II tüüpi diabeedi riski vähendamine. See on tingitud asjaolust, et jooki juues hakkab aju glükoosi paremini omastama.
- Podagra tõenäosuse vähendamine, eriti meestel. Kuid selleks peate jooma 4-5 tassi päevas.
- Parandage seedimist. Kohvi joomine pärast sööki aitab teie kehal seda paremini omastada.
- Eesnäärmevähi riski vähendamine 20% võrra. Pealegi tehakse seda toimingut olenemata joogi kofeiinisisaldusest.
- Parandage meeste reproduktiivfunktsiooni. Arvatakse, et toode on võimeline suurendama spermatosoidide aktiivsust.
- Erilist tähelepanu väärivad kohvi kasulikud omadused rasedatele naistele.
Joogi eelised rasedatele
Rasedad emad peaksid vältima kofeiini sisaldavat jooki. Kuid rasedatele mõeldud kofeiinivaba kohv on isegi kasulik. On uuringuid, mis kinnitavad, et selle toote kasutamine vähendab raseduse katkemise tõenäosust. Kuid loomulikult ei tohiks te seetõttu kohvi liigselt juua – piisab 2-3 tassist päevas.
Lõppkokkuvõttes on teie otsustada, kas jooki juua või mitte. Kuid tuleb meeles pidada, et suurtes annustes muutuvad kõik ravimid mürgiks ja vastupidi. Kui joote 1-2 tassi jooki päevas, võite saada palju positiivseid emotsioone, minimeerides samal ajal kahju. Ja kohvi eelised ilmakofeiin on teie keha jaoks hädavajalik.
Soovitan:
Kribid krabiga: koostis, kaubamärgid, kalorid, kasu ja kahju
Kiibid on turul üsna populaarsed. Nii lastele kui ka täiskasvanutele meeldib neid süüa. See kehtib eriti krabimaitseliste krõpsude kohta, sest neil on spetsiifiline maitse, mis paljudele meeldib. Selles artiklis käsitletakse just selliseid laaste, aga ka nende kalorisisaldust ja kaubamärke
Kas ma võin dieedi ajal kohvi juua? Kohvi kalorisisaldus ja keemiline koostis
Selles artiklis käsitletakse üksikasjalikult teavet selle kohta, kas saate dieedi ajal kohvi juua. Kirjeldatakse teavet terade keemilise koostise ja nende toiteväärtuse kohta. Arvesse võetakse selle joogi eeliseid ja kahjusid kehakaalu langetamiseks
Kas lahustuv kohv on kahjulik: koostis, kaubamärgid, tootja, toote kvaliteet, mõju kehale, kasu ja kahju pideval kasutamisel
Lahustuva kohvi ohtude ja eeliste kohta. Parimad ja kvaliteetsemad kaubamärgid Venemaa turul. Mis on tulvil kosutavat jooki: selle koostis. Retseptid lahustuva kohvi lisandiga: kirsside, viina, pipra ja mandariinimahlaga
Mooni eelised ja kahju. Mooniseemned: kasu ja kahju. Mooniseemnetega kuivatamine: kasu ja kahju
Mon on hämmastav alt ilus lill, mis on oma vastuoluliste omaduste tõttu pälvinud vastuolulise maine. Isegi Vana-Kreekas armastasid ja austasid inimesed seda taime meelt rahustava ja haigusi raviva võime pärast. Mooni kasulikkust ja kahju on uuritud sajandeid, nii et tänapäeval on selle kohta kogutud nii palju teavet. Nende salapäraste lillede abi kasutasid ka meie kauged esivanemad. Kahjuks teavad tänapäeval vähesed inimesed selle taime tervendavast mõjust inimkehale
Millest kohvi valmistatakse? Kus tehakse kohvi? Lahustuva kohvi tootmine
Hoolimata kohvisortide spetsiifilisest kitsusest on aretajad sellest maitsvast kosutavast hommikujoogist aretanud palju sorte. Selle avastamise ajalugu on ümbritsetud legendidega. Tee, mille ta Etioopiast Euroopa gurmaanide lauani läbis, oli pikk ja täis ohte. Uurime, millest kohv on valmistatud ja millise tehnoloogilise protsessi läbivad punased terad, et saada kauni vahuga lõhnav must jook
