2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Prantsuse kondiitritooted on juba ammu kuulus kogu maailmas. Prantsuse kondiitrite kunst põhineb toodete rohkul ja retseptide mitmekesisusel. Me teame ka palju prantsuse küpsetisi: profitroole, sarvesaiu, petit fours. Need on head mitte ainult kodus tee kõrvale, vaid ka igal pidulikul õhtusöögil magustoiduna.
Üks kuulsamaid prantsuse kukleid on brioche. See sõna on levinud juba 15. sajandist, kuid moodne brioche kukkel tuli hiljem. See on oma nime saanud prantsuse kondiitri Brioche'i järgi. Kuid on ka teisi arvamusi, näiteks et pealkiri
buns pärineb tegusõnast, mis tähendab "lööma, sõtkuma" või seda, et neid kukleid küpsetati algselt Bree linnas.
Prantsuse brioche kukkel küpsetatakse pärmitaignast. See on valmistatud spetsiaalse retsepti järgi. Lisaks munadele ja piimale lisatakse tainale võid, nii et see osutub veidi märg ja raske. Tooted ise on nii pehmed, kohevad ja õhulised, et kogusid kiiresti populaarsust kogu maailmas.
Kuidas te nii õhulisi küpsetisi saate? See kõik on seotud ebatavalise taigna valmistamise viisiga. Pärast sõtkumistsee asetatakse mitte kuuma, vaid külma kätte. Päev hiljem soojas kohas hakkab see väga kiiresti kerkima, lisaks on kiire kerkimise tingimuseks see, et tainas asetatakse kitsasse kaussi, nii on saiakesed nii õrnad ja õhulised. Kuid küpsetusprotsess võtab väga kaua aega, nii et tänapäevased brioche-kuklid erinevad traditsioonilistest.
Nende kuklite kuju on ebatavaline ja eriline. Traditsioonilist brioche-kuklit küpsetatakse spetsiaalsetes vormides, mille servad on soonikkoes ja allapoole kitsenevad. Vormi kukli peale pall. Nantesest pärit kuklid on endiselt lai alt levinud kogu maailmas. Need tooted on valmistatud mitmest väikesest pallist, mis asetatakse küpsetusplaadile tihed alt üksteise kõrvale ja peale asetatakse teine pall. Need kuklid on väga äratuntavad: eriline ümar kuju, kuldselt läikiv koorik ning ebatavaliselt pehme ja õhuline tainas.
Nüüd on nende kuklite küpsetamiseks palju rohkem võimalusi.
Näiteks valmistatakse taignast pall, mille peale surutakse sõrmedega süvend ja asetatakse sellesse väiksem pall. Küpsetada saab aga igasuguse kujuga kukleid, erinevate täidistega saiakesed, näiteks moosiga, on väga maitsvad. Sageli lisatakse nende toodete taignale vürtse: aniis, safran, vanill.
Kuidas valmistada brioche-kuklit?
Sõtku tainas 500 grammist jahust, soolast, vanilliinist, 80 grammist suhkrust, 8 grammist pärmist ja 6 munast väga hästi, vahustage blenderis vähem alt 15 minutit. Lisage 250 grammi võid,kuubikuteks ja sega uuesti korralikult läbi. Lase tainal 45 minutit soojas kohas seista, sõtku seejärel uuesti korralikult läbi ja pane üleöö külmkappi. Hommikul lase tainal tund aega kerkida ja vormi ümmargused kuklid. Määri neid munaga ja küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit.
Brioche kukkel on enamasti magus. Neid maitsvaid maiustusi serveeritakse Prantsusmaal traditsiooniliselt hommikusöögiks. Kuid mõnikord tehti need mahedaks, kuigi see ei kaotanud oma populaarsust.
Soovitan:
Lihtne retsept: seesamiburgeri kukkel
Kas tead, milline kulinaariatoode on tõeliselt multifunktsionaalne? Arvas? Loomulikult on need seesamiseemnetega kuklid. Selliste pagaritoodete retsept võib kasuks tulla, kui olete hommikusöögiks värskete krõbedate küpsetiste fänn. Ja isegi valmis seda sööma lõunaks, pärastlõunaseks teeks ja õhtusöögiks. Muide, erinevat tüüpi võileibade jaoks, aga ka esimese või teise roa lisandiks, sobib hästi ka seesami kukkel
Veise- või sealiha: mis on tervislikum, mis maitsvam, mis toitvam
Me kõik teame lasteaiast saadik, et liha pole mitte ainult üks maitsvamaid toiduaineid söögilaual, vaid ka organismile vajalik vitamiinide ja toitainete allikas. Oluline on ainult selgelt mõista, millist tüüpi liha ei kahjusta tervist ja millisest on parem üldse keelduda. Arutelu selle üle, kas liha on tervislik süüa, kogub iga päevaga ainult hoogu
Kodune kukkel: retsept. Magusad kohevad kuklid. Kodune küpsetamine: retseptid koos fotodega
Värskelt küpsetatud toodete järgi lõhnavasse majja sisenemine on tõeline õnn. Kohe tekib mugavuse atmosfäär, soojus, on tunda, et nad ootasid teid siin. Seetõttu rõõmustage kindlasti oma lähedasi lõhnavate muffinitega. See pole nii keeruline ega võta palju aega. Täna räägime sellest, kuidas isetehtud kukleid teha
Kalorite kukkel. Kasu ja kahju
Kuklit peetakse kõige levinumaks pagaritooteks. Toode on valmistatud pärmitaignast, see võib olla ümmargune ja mis tahes muu kujuga. Mis on tema kalorisisaldus? Seda arutatakse artiklis
Pigtail kukkel: toiduvalmistamise retsept koos fotoga
Isetehtud kookide valmistamisega ei pea kaasnema pikk koostisosade nimekiri ja pikad köögis veedetud tunnid. Saate kõike kiiresti ja lihts alt küpsetada. Punutud kuklid on suurepärane näide odavatest, kuid maitsvatest ja õrnadest küpsetistest. Neid on väga lihtne valmistada
