Punane liha: kasu ja kahju, omadused, toiduvalmistamise omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Inimkeha vajab toitaineid siseorganite nõuetekohaseks toimimiseks ja funktsioneerimiseks. Ehitusmaterjaliks on toit, eelkõige punane liha. Tõsi, vaidlused selle kasulikkuse üle pole mitu aastakümmet vaibunud ja tõenäoliselt ei lõpe. Keegi ei kujuta oma elu ette ilma loomsete valkudeta, samas kui teised jätavad selle oma toidust täielikult välja.

Kus on tõde? Paljud teadlased kinnitavad, et ilma sea-, veise- ja lambalihata on kehas valguühendite puudus. Toitumisspetsialistid eelistavad madala rasvasisaldusega lahjasid sorte. Ekspertide sõnul on vasikaliha kasutu ja isegi inimestele ohtlik.

Taimetoitlased jagavad täielikult seda seisukohta ja peavad punast liha füüsiliste patoloogiate provokaatoriteks. Keda uskuda, kelle poolele astuda? Väljaanne tõstab esile selle toote mõju ja mõju meie tervisele.

Mis toitaineid sisaldab punane liha?

Mitmed uuringud on kinnitanud loomsete valkude vaieldamatut kasu. See seisneb luu- ja sidekude tugevdavate valkude juuresolekul. Kompositsioon on täis väärtuslikke mikroelemente: fosforit, kaaliumi, rauda. Praktika on tõestanud, et inimestel, kes keelduvad liharoogadest, on suurem tõenäosus kemikaalide puudusest ja neil on aneemia.

Just raud aitab kaasa DNA moodustumise ja punaste vereliblede arengu eest vastutava B12-vitamiini imendumisele. See parandab immuun-, hematopoeetilist ja ainevahetussüsteemi. Sellel on positiivne mõju kesknärvisüsteemile, stabiliseerib mälu ja keskendumisvõimet. Oluline vitamiin lapse kasvavale organismile.

Punane liha on rikastatud riboflaviini ja foolhappega. Need vitamiinid osalevad aktiivselt maksa, sooletrakti töös. Psühho-emotsionaalsele tervisele negatiivse mõju puudumine. Pole ime, et günekoloogid määravad raseduse ajal vitamiini B9. Lihatoodetest saadava loomse valgu regulaarne ja doseeritud tarbimine kaitseb aneemia eest.

Isegi arstid soovitavad nõrgenenud immuunsuse, suurenenud kehalise aktiivsusega menüüsse lisada keedetud sea- või veiseliha. Valgud annavad energiat, annavad elujõudu ja jõudu. Hautatud, küpsetatud ja keedetud liha on näidustatud väikelastele luude ja lihaste tugevdamiseks.

Meie ilu sõltub toitumisest

Uuenduslike tehnoloogiate ajastul ei saa me mitte ainult uusi iPode ja vidinaid, vaid ka teadmisi. Ainult lapsed ei tea eelistestloomne želatiin, mis tekib kõhre, luude ja filee keetmisel. Arstid ja kosmetoloogid räägivad üksmeelselt selle aine tervendavatest omadustest meie nahka.

Kaasaegne kosmeetikatööstus on pikka aega kasutanud želatiini näole, kätele, juustele ja küüntele toitvate kreemide, noorendavate ja pingultavate maskide valmistamiseks. Looduslik aine on täiesti kahjutu, aitab teil ja minul püsida hoolitsetud ja noorena. Mõned ilusalongid pakuvad süste, mis põhinevad loomsel kollageenivalgul.

Süstid siluvad kortse, korrigeerivad huulte kuju. Ainus vastunäidustus on allergia lihale. Tasub mainida, et punane liha sisaldab palju D-vitamiini. See on oluline element mitte ainult luude, vaid ka küünte tugevdamisel. Muide, ka punase lihaga kala (forell, lõhe, lõhe, lõhe) on rikastatud D-vitamiini ja aminohapetega.

Lendab salvi

Raske on leida perekonda, kelle toidulaual puuduvad lihatooted. Tõenäoliselt on see tingitud füsioloogilisest vajadusest ja toidustereotüüpidest. Lihasööjad keelduvad kangekaelselt kuulmast toote kahjulikest omadustest, uskudes siir alt, et see kõik on müüt. Muide, eksperdid on tõestanud ülesöömise kahjulikku mõju.

Miks on punane liha halb? Kõik on lihtsamast lihtsam – puuduvad kiudained, mis aitavad seedimist, ja süsivesikud, mis annavad energiat. Makku sattudes hakkab loomne valk lagunema ohtlikeks hapeteks, mis mürgivad vereloomesüsteemi. Meie keha vajab nende neutraliseerimiseks pikka aega. Rääkimata puriini alustest, mis põhjustavad tõsiseid kahjustusi veresoontele ja liigestele. Kokkuvõtteks pakun välja paar pühaderetsepti.

Sealiha-seenepraad

Väga maitsev ja tervislik roog kuuele portsjonile. Nõutavad komponendid:

• kilogramm sealiha (selja);
• seened - 300 gr.;
• kartul - 500 gr.;
• kaks porgandit;
• sibul – kaks pead;
• liiter jogurtit;
• hapukoor - 400 gr.;
• juust - 200 gr.;
• koriander, till.

Juhised

Punane liha (sealiha) tükkideks lõigatud. Vala keefir, pane sibul poolrõngasteks kaussi ja jäta kaheks tunniks marineeruma. Selle aja jooksul valmistage ette ülejäänud tooted. Pese seened, lõika viiludeks ja prae porgandiga kergelt läbi. Soovi korral võite lisada sibulat. Riivi juust eraldi anumasse, tükelda rohelised.

Lõika kooritud kartulid ribadeks. Jääb vormida roog. Määri savipoti põhi ja seinad taimeõliga. Esimesse kihti laome marineeritud sealihatükid, teise kartulid, unustamata soola ja pipart. Järgmine kiht on porgandiga šampinjonid. Vala veidi vett, lisa hapukoor. Panime tunniks ajaks 180C ahju. Puista minut enne väljalülitamist ürtide ja juustuga.

Veiseliha aeglases pliidis köögiviljadega

Kasutades multikeetjat, muudate oma töö lihtsamaksja säilitada toodetes kõik toitained. Isegi punane liha, mille retsept meeldib gurmaanile, avaldab tervisele positiivset mõju. Toiduained:

• lahja veiseliha - pool kilo;
• suured porgandid;
• paprika - 2 tk.;
• kaks baklažaani;
• kaks sibulat;
• värsked tomatid - 3 tükki;
• till, petersell;
• vürtsid – valikuline.

Samm-sammuline juhend

Veiseliha tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks, panna pool lihast kombaini põhja, eelnev alt õliga määrida. Soola maitse järgi. Eemaldage tomatitelt nahk, lõigake rõngasteks, laotage liha peale. Järgmisena asetage baklažaaniringid (kooritud), seejärel sibularõngad, paprika ja riivitud porgand.

Pange ülejäänud veiseliha köögiviljade "padjale". Kordame kõiki köögivilju samas järjestuses. Maitsesta vürtsidega, vali 1,5 tunniks "Kustutamine". Serveerimisel kaunista tilli ja peterselliga. Roog on täiuslikus harmoonias spageti, tatra, riisi, kartulipudruga.

Järeldus

Liha on seedesüsteemi jaoks raske toode, nii et te ei tohiks sellele toetuda. Muuhulgas topivad hoolimatud tootjad veistele antibiootikume, ohtlikke kasvuhormoone ning toidavad neid kahjuliku söötaga, mis kiirendab loomade küpsemist. Ettekande tegemiseks töödeldakse pinda nitraatide ja kemikaalidega, mis provotseerivad vabade radikaalide ilmumist inimkehasse.

Punast liha ei tohiks aga menüüst täielikult välja jätta. Lahja sealiha, lahja vasikaliha või lambaliha võivad olla kasulikud, kui neid mõõduk alt süüa ja korralikult küpsetada. Et mitte kahjustada oma tervist, soovitavad toitumisspetsialistid loomset saadust mitte kuritarvitada – hea füüsilise vormi säilitamiseks piisab kahest korrast nädalas.

Enne toiduvalmistamist leotage seda alati vees, et vabaneda nitraatidest. Kurna kindlasti ka esimene puljong. Kasulikum keedetud, küpsetatud, hautatud singis. Serveerige värskeid tärklisevabasid köögivilju, et hõlbustada seedimist. Punasel lihal on uskumatu maitse ja mahlasus. Kasu või kahju sõltub otseselt söödud kogusest ja toote kvaliteedist.