2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Ükski laud pole täielik ilma leivata. Lõppude lõpuks, kui leib on majas, ei jää pere nälga. Paljudes kultuurides peetakse seda toodet pühapaigaks. Enamik on harjunud, et ta on alati käepärast, ja unustavad sageli, et ta on paljude inimeste töö tulemus. Koldeleiba peetakse üheks selle toote tüübiks.
Traditsiooniline lavastus
Peale koldeleiva leidub ka vormileiba. Need erinevad selle poolest, et esimene küpsetatakse ilma vormita. Koldeleiba küpsetati ahju kolde peal ehk selle põrandal. See andis sellele nime. Selle eeliseks on see, et see ei vanane pikka aega ja püsib värske kuni täieliku tarbimiseni. Traditsiooniliselt on see ümar kuju. Enne selle leiva ahju saatmist sai see korralikult läbi kuumutatud. Selleks põletasid nad palju küttepuid ja pärast mahapõlemist pühiti tuhka. Leiba võis laduda lihts alt käsitsi või labidaga. Kõige sagedamini pandi see tamme- või kapsalehtedele, et muuta see lõhnavamaks. Sellist pätsi küpsetatakse auru mõjul, seega oli ahju katus eriti oluline. Mida kõrgem see oli, seda keerulisem oli leiba küpsetada.
Kaasaegne koldeleiva tootmine
Nüüd harva keegiküpsetab kodus leiba. Seda on palju lihtsam poest osta. Kuidas on leiva valmistamise tehnoloogia tänapäeva maailmas muutunud? Peamised muudatused on toimunud tänu sellele, et tootmises kasutatakse masinaid. Aga muidu pole sellise toote nagu koldeleib tootmisprotsess palju muutunud. Seda toodetakse selle tehnoloogia abil. Kõigepe alt lahjendatakse pärm soojas vees ja lastakse veidi seista. Pärast seda lahustatakse selles sool ja suhkur. Kui retsept seda nõuab, valmistage margariin või taimeõli. Koldeleib on valmistatud pehmetest jahudest. See võib olla nisu või rukis. Pärast kõigi esialgsete toodete valmistamist algab taigna sõtkumine. See juhtub keerulisel viisil. Kõigepe alt tuleb segada umbes pool juuretisest ja jahust. See jäetakse 3-4 tunniks, nii et see "sobib" - selle maht suureneb. Pärast seda lisage ülejäänud tooted. Ja jäta veel 1,5-2 tunniks. Edasi, järgmises töötoas jagatakse tainas tükkideks ja vormitakse igaüks neist palliks. Need "pallid" jäetakse mõneks ajaks, et maht suureneks. Järgmine samm on see, et tainas saadetakse ahju, kus see muutub auru abil kuldseks leivapätsiks.
Kütteleiva tüüpide valmistamise omadused
Kolleleiba valmistatakse peamiselt rukki- või nisujahust, aga ka mõlema kombinatsioonist. Enamik seda tüüpi jahu valmistamise tehnoloogiat on sama, kuid sellel on väike erinevus. Enne ahju istutamist lõigatakse nisukoldeleib. See parandab pätside koorikut. Pealegitaigna sees on palju gaase ja auru, mis kuumutamisel välja pääsedes võivad rulli pinda kahjustada. Samal eesmärgil torgatakse puunõelaga läbi kolde-rukkileib. Muuhulgas muudab see seda tüüpi leibade äratundmise lihtsaks. Teine erinevus rukkikoldeleiva vahel on see, et seda on parem teha koos röstimisega. See tähendab, et enne ahju istutamist tuleks tainas praadida spetsiaalsel kivil, mis kuumutatakse temperatuurini 300 kraadi C. Selle protseduuri tulemusena moodustub õhuke kile, mis pärast küpsetamist muutub paksuks koorikuks. See annab leivale rafineerituma maitse ja spetsiifilisema aroomi.
Kolleleiva eelised
Kolleleiba ostes ei saa inimene mitte ainult maitsvaid küpsetisi, vaid ka palju kasulikke mikroelemente ja antioksüdante. Need aitavad parandada luude, naha, seede- ja närvisüsteemi seisundit ning normaliseerida ka vere glükoosisisaldust. Rukkikoldeleib toimib omamoodi puhastusvahendina, kuna sisaldab palju kiudaineid ja viib organismist välja erinevaid mürke. Koldeleiva eeliseks on ka see, et see sisaldab vähem niiskust kui vormileib ja on enamasti valmistatud tumedast jahust. See mõjutab leiva toiteväärtust ja kaalu. Lisaks säilib see palju kauem kui tavalisi pätse. Suureks plussiks on ka see, et koldeleiba küpsetatakse auruga. See tähendab, et see ei sisalda kõiki neid säilitusaineid, mis ilmnevad kokkupuutel õliga. Ja kui leib on valmistatud kvaliteetselt, ilma kunstlikutalisandeid, on see väga kasulik toode.
Seega on koldeleiba valmistatud iidsetest aegadest peale. Sellel on eriline maitse ja aromaatne koorik. Lisaks on see väga kasulik, mis näitab, et seda toodet tasub süüa.
Soovitan:
Žigulevskoe õlle tootmine: koostis ja ülevaated. "Zhigulevskoe" õlu: retsept, tüübid ja ülevaated
Žiguli õlle ajalugu. Kes selle leiutas, kus avati esimene tehas ja kuidas see arenes. Žiguli õlle retseptid mitmes versioonis
Kantali juust: kirjeldus, tootmine, käsitöö
Millised on cantali juustu liigid? Kuidas toodet toodetakse? Kas kantalit on võimalik kodus valmistada? Mis maitse peaks olema õige juust? Millist piima kasutatakse toiduvalmistamiseks? Selle kõige kohta saate rohkem teada allpool
Must tee Pu-erh: maitse, kogumine, tootmine, valmistamise omadused ja nüansid
Mis on must Pu-erh tee? Miks ta hea on? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Pu-erh tee on omataoline erakordne jook, millel pole analooge üle kogu maailma. Selle parimaid sorte saadakse lehtedest, mida ei koguta väikestelt teepõõsastelt, vaid puudelt. Mida vanemaks taim saab, seda rafineeritum on tee ise ning seda atraktiivsemad ja kasulikumad on selle omadused. Mille poolest on Puer must tee kuulus, saate teada allpool
Kõva juust: klassifikatsioon, tootmine ja kasulikud omadused
Juust… Vaev alt keegi pole seda proovinud ja ei tea, mis see on. Juust on toode, mis on valmistatud piimast, puutudes kokku piima hüübimist soodustavate ensüümidega. Seal on kõvad juustud, pehmed juustud, marineeritud juustud ja sulatatud juustud. Vaatleme peamisi üksikasjalikum alt. Paljudes retseptides kasutatakse kõva juustu. See on meie riigi elanike seas väga populaarne
Õunte kasulikkus tervisele. Küpsetatud ja värskete õunte kasulikkus kehale
Muidugi teavad kõik, et õunte kasulikkus tervisele on hindamatu, seda teavad ka kõige väiksemad. Need sisalduvad seedetrakti, südame-veresoonkonna ja urogenitaalsüsteemi probleemidega patsientide dieedis. Nende kasutamine parandab immuunsust ja parandab keha üldist seisundit. Siiski peate teadma, millised õunad on kõige kasulikumad ja kuidas neid õigesti valida
