Piima pu-erh: kirjeldus, tootmistehnoloogia ja omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Piimapu-erh on valmistatud Hiina Yunnani provintsis. Seal kuivatatakse teed otse päikese all, mis avaldab positiivset mõju lõpptoote maitsele.

Väärib märkimist, et Hiinas kasutatakse joogi joomiseks tavaliselt portselani.

Kirjeldus

Piima pu-erhi peamine omadus on piimjas järelmaitse. See maitse antakse joogile ühel järgmistest meetoditest:

• Isegi kasvufaasis kastetakse puerh-põõsaid piimaga, töödeldakse spetsiaalsete suhkrulahustega ja puistatakse riisikestad (väga kallis viis).
• Juba kuivatatud teelehed on immutatud piimaekstraktiga (odavam variant, aga maitse jääb vähem intensiivne).

Pärast seda, kui piimapu-erh on kõigi vajalike elementidega läbi imbunud, jõuab see poodi, kus see läbib lõpliku kuivatamise.

Seal saab seda kuivatada aastast kuni mitme aastakümneni, infundeeritud puerhi hinnatakse rohkem kui sama kaua laagerdunud veini.

Kui loete piimapu-erhi arvustusi, saate seda tehavaata, et selle maitse ei pruugi kõigile meeldida. Sellest hoolimata, kui joote jooki pikka aega, muutub selle maitse aja jooksul tuttavaks.

Tootmistehnoloogia

Erilist tähelepanu tuleks pöörata Pu-erh tee valmistamise tehnoloogiale, sest just selles peitub joogi imeline maitse.

Teed valmistatakse vanade teepuude lehtedest. Veelgi enam, mida vanem on puu, seda väärtuslikumad on selle lehed. Sobivate lehtedega tehakse roheliste "tapmise", keeramise ja kuivatamise protseduur.

Lõppetapp on kääritamine, mis võib toimuda kahel viisil:

• Looduslik. Sel juhul lehed pressitakse ja lastakse neil loomulikult vananeda. Protsess võib kesta mitu aastakümmet, kuid sel viisil valmistatud pu-erh on väga maitsev ja kallis. Hiinas on isegi komme, kui lapse sünnipäeval pannakse teelehti käärima, siis saab tema pulmade ajaks suurepärast teed.
• Kunstlik. Kunstliku kääritamise korral pannakse kõik teelehed ühte suurde hunnikusse ja kastetakse veega, misjärel hakkavad vedeliku mõjul lehed käärima. Käärimistemperatuuri muutes saavad inimesed kääritamist hõlps alt kontrollida. Kuna nõudlus pu-erhi järele on viimasel ajal kasvanud, tehakse seda tänapäeval kõige sagedamini just sel viisil.

Tootmise viimane etapp on pressimisel. Pu-erh pressimine pärineb ajast, mil see aitas muuta tee säilitamise ja transportimise mugavamaks. Tänapäeval on see pigem austusavaldus traditsioonidele kui vajadus.

Kasu kehale

Pärast omaduste ja tootmistehnoloogia uurimist tasub kaaluda pu-erh tee kasulikkust ja kahju.

Joogi sagedane tarbimine aitab eemaldada organismist kahjulikku kolesterooli, samuti puhastab veresoonte seinu. Teadlased on juba ammu tõestanud, et pu-erh-teel on võime alandada kolesterooli ja triglütseriide.

Lisaks kasutatakse jooki ateroskleroosi, kõrge vererõhu ja südame isheemiatõve profülaktikana.

Dr Yang Rutgersi ülikoolist tuvastas pu-erhi järgmised positiivsed omadused:

• Aitab kaalust alla võtta. Teadlased on leidnud, et pu-erh aitab kiirendada ainevahetust ja ka rasvade lagunemist. Pärast rasket sööki aitab tee vabaneda raskustundest kõhus.
• Võitleb maohappesuse vastu. Pu-erh on ainus tee, mida arstid soovitavad juua mao- või kaksteistsõrmiksoole haavandi korral.
• Eemaldab toksiine. Viimasel ajal on pu-erh muutunud suitsetajate seas populaarseks, kuna sellel on võime toksiine lagundada ja neid kehast eemaldada.

Kasutamisest tulenevad kahjud

On 5 peamist olukorda, mil pu-erh võib inimkeha kahjustada.

Teed ei soovitata:

1. Rase. Selle mõju rasedate naiste kehale ei ole uuritud, seega on parem mitte riskida.
2. Tühja kõhuga (nagu iga teinegitee).
3. Kui teil on neerukivid. Kuna pu-erh on tugev diureetikum, võib see kive liigutada.
4. Halva nägemisega inimesed.
5. Kõrgel temperatuuril. Pu-erh dehüdreerib keha, mis tõstab temperatuuri veelgi.

Pu-erh tee tüübid

Samuti tasub tähele panna, millistesse sortidesse kogu Pu-erh tee jaguneb. Jook on jagatud järgmisteks osadeks:

• Shen Pu-erh (toores). Esimest korda mainiti seda teed 8. sajandil pKr. Kasutamiseks riisutakse teepuult ainult 3-4 pealmist lehte, kuna need akumuleerivad maksimaalselt polüfenoole ja mineraalaineid. Shen Pu-erhi maitset võib võrrelda tõeliste oolongi teedega – sellel on puuviljane aroom ja magus maitse, mis tavaliselt lõhnab pirni või marjade järele.
• Shu pu-erh (kuiv). Shu Puerhi valmistamise tehnoloogia (kunstlik kääritamine) ilmus umbes 1950. aastal. Sel viisil valmistatud tee on vähem intensiivse maitse ja lõhnaga, kuid väljaspool Hiinat on selle järele endiselt suur nõudlus, kuna selle hind on madal.

Kokkuvõttes võime öelda, et joogil on tõesti atraktiivne ja rafineeritud maitse, mida tõendavad arvukad positiivsed arvustused piima pu-erhi kohta.