Kuidas keeta muna vedela munakollasega: küpsetusaeg ja munakollase valmistamise kategooria

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Munad on tervislik ja maitsev toode. Neid lisatakse erinevatele roogadele, taignale, keedetakse, praetakse - üldiselt on see universaalne toode. Paljud ei kujuta ettegi päeva, mil ei maitstaks munaputru, munaputru, keedetud mune. Selles artiklis räägime sellest, kuidas keeta muna vedela munakollasega. See teema on enam kui asjakohane, sest vähestel õnnestub seda toodet sellisel viisil valmistada, põhimõtteliselt seeditakse munad ja vedela keskkoha asemel saadakse kuiv ja mitte nii maitsev lõpptoode!

Toiduvalmistamisnõuanded

Armukesed seisavad silmitsi mitte ainult munakollase konsistentsiga, vaid ka toote haprusega. Keedmisel munad sageli lõhkevad, valk voolab praost välja ja tulemuseks on lihtne välimus ja isuäratav roog.

Et munad keema panna nii, et koor jääks terveks,soovitame neid keeta soolases vees:

1. Valige pann nii, et kõik selles olevad munad asetuksid vab alt ühte kihti.
2. Pese iga muna pintsliga korralikult puhtaks. Nii vähendate võimalust haigestuda salmonelloosi.
3. Pange munad põhjale, täitke veega nii, et vesi kataks need täielikult.
4. Pange vette supilusikatäis soola iga liitri vee kohta.
5. Pane pann pliidile, tule võimsus peaks olema keskmine. Kui vesi hakkab mullitama, suurendage võimsust, oodates keemist.
6. Pärast keetmist tuleb tuli viia miinimumini, et vesi keema ei jääks.

Pärast munade keetmist tuleb keev vesi kiiresti kurnata ja vesi pannile valada – mida külmem, seda parem.

Miks tuleb munad enne keetmist nõelaga läbi torgata?

Munade keetmiseks on veel üks võimalus, säilitades samal ajal koore terviklikkuse. Igaüks neist tuleb läbistada õhukese nõelaga ja seda tehakse õigesti järgmiselt:

1. Võtke õhuke terav nõel.
2. Tooge see muna tömbi küljele.
3. Muna tabas õrn alt nõela ja mitte vastupidi. Oluline on kotti mitte läbi torgata. Mis hetkeni augustada, saad teada nii: kasta muna veenõusse. Muna hõljuv osa on tühermaa, torgake koor ettevaatlikult läbi.
4. Vala munad veega ja küpseta nagu ülal.

Pange tähele, et munad tuleb panna külma vette ja lasta keema. Ärge pange mune keevasse vette, need lähevad kindlasti pragu!

Kui mõtlete, kuidas keeta mune vedela munakollasega, siis tuleb kasuks nõuanne: pärast panni tulelt eemaldamist tühjendage kohe keev vesi ja valage toode külma veega. Seda tuleb teha küpsetusprotsessi peatamiseks! Jah, ja kesta on pärast sellist protseduuri puhastamisel lihtsam puhastada.

Kuidas nimetatakse vedela munakollasega mune?

Alustuseks teeme ettepaneku see konkreetne probleem lahendada, sest paljud koduperenaised lähevad nimedes segadusse. Vedela munakollasega munade valmistamiseks on kolm võimalust. Kui palju iga pakutud võimalust küpsetada, räägime teile üksikasjalikum alt.

1. Pehme keedetud muna on munakollase kõige vedelam variant, milles valk jääb poolvedelaks. Sellist rooga ei saa süüa, vabastades selle täielikult koorest, vajate spetsiaalset munahoidikut. Peate sellesse paigaldama muna, murdma lusikaga õrn alt koore ülaosa ja sööma toodet sama lusikaga.
2. Muna kotis. See on eelistatum variant vedela keedetud munakollase armastajatele. Selle toiduvalmistamise võimaluse korral jääb vedelaks ainult munakollane ja valk kõveneb. Sellise roa söömiseks pole alust vaja, vaid eemalda koor, muna ei lagune laiali ja saad süüa rahulikult, ilma määrdumata.
3. Pošeeritud muna. Kogu maailm õppis muna keetmist vedela pošeeritud munakollasega Prantsuse kokkadelt – köögi tõelistelt trendiloojatelt! Sellise roa valmistamise protsess on huvitav, kuna munad on juba keedetud ilma kooreta. Pošeeritud süüakse eraldi hommikuroana, sellest valmistatudvõileivad, lisatakse suppidele, salatitele, pastaroogadele.

Olles nimedest aru saanud, läheme otse küsimuse juurde, kuidas ja kui palju mune keeta, et munakollane oleks vedel. Alustame esimesest valikust.

Pehmekeedumuna

Pole midagi lihtsamat ja kiiremat, kui keeta muna vedela munakollase ja poolvedela valguga. Kasutage ül altoodud soovitusi ja täiendavaid juhiseid.

Keeda pehmeks keedetud mune:

1. Loputage iga muna pintsliga jooksvas vees. Tänapäeval on poemunadest põhjustatud salmonelloosi nakatumise juhtumeid väga vähe, kuid selles tasub siiski veenduda, eriti kui toode on peaaegu toores.
2. Asetage munad panni põhjale nii, et need oleksid lahti ja ühe kihina.
3. Valage sisse külm vesi, nii et kest oleks vee poolt täielikult peidetud. Pange tähele, et olenemata sellest, kui palju vett valate, munad ujuvad, kott on süüdi. Hoidke ühte muna käega ja valage vett, kuni see on selle all täielikult peidus. Küpsetamise ajal hakkab koore sisu muutuma raskemaks ja munad vajuvad alla.
4. Soola vesi – arvestusega supilusikatäis liitri vedeliku kohta.
5. Aseta pott põletile, keera kuumus keskmisele, kata kaanega.
6. Keemise ootuses eemaldage kaas ja keetmisel vähendage kuumust miinimumini.
7. Keetke mune 2 minutit, kui soovite väga õhukest valku, ja 3 minutit, kui soovite, et see oleks paksemaks. 2-minutiline ajapikendus ei mõjuta munakollase vedelikku.
8. Eemaldage pann pliidilt, tühjendage vesi koheselt ja valage munad külma veega. Soovitatav on hoida panni minut aega jooksva külma vee all.

Võite proovida teisiti:

1. Pese munad pintsliga.
2. Lase vesi keema ja alles pärast seda mune inimese kehatemperatuurini eelsoojendatud munad (võid kasutada jooksvat sooja vett). Et koor ei praguneks, soola vett ja torgake munakoor peenikese nõelaga läbi nüri küljest.

Keetmisaeg on näidatud suurte kanamunade jaoks, CO-kategooria. Kui teil on C1, vähendage aega 0,5 minuti võrra. Kui C2 - siis minutiks.

Muna kotis

Kuidas keeta mune nii, et munakollane oleks vedel ja valge paks (tahke)? See valik on keedetud kanamunade armastajate seas kõige populaarsem. Jagame toiduvalmistamise retsepti saladust.

Toiduvalmistamine:

1. Nagu esimese valiku puhul, peske kesta harjaga.
2. Pane munad ühe kihina panni põhja, kata veega, lisa soola.
3. Pane tulele, kata pott, aja peaaegu keemiseni.
4. Eemaldage kaas, laske keema tõusta ja vähendage kuumust madalale.
5. Küpseta mune 6 minutit CO, 5 minutit C1 ja 4–4, 5 minutit C2.
6. Pärast aja möödumist eemaldage pann pliidilt, valage sinna külm vesi, nõrutage kaks korda (üks kord täidetakse - nõrutatakse, teine - kurnatakse uuesti, valatakse kolmas kord - lastakse täielikult jahtuda).

Pošeeritud muna

Kuidas keeta muna vedela munakollasega ilma kooreta? Esmapilgul tundub, et see on raske, kuid tegelikult on toiduvalmistamine väga lihtne. Seda rooga tasub vähem alt korra proovida! Maitse on veidi erinev tavalisel viisil keedetud munast, kuid siiski on erinevus.

Pošeeritud muna saab keeta ainult üks kord. Kui vajate mitut, võtab küpsetamine kaua aega, kuid tulemus rõõmustab teid!

Toiduvalmistamine:

1. Valage praepannile või madalale kastrulile 1–1,5 liitrit vett. Pange teelusikatäis soola ja 4 tl 6% äädikat (kui äädikat on 9%, siis 2 spl). Soola ja äädikat klassikalises retseptis ei kasutata, kuid need võivad kasuks tulla, kui munad on vanemad kui üks nädal, sest päris värske muna ei levi vees. Ainult sool mõjutab maitset (valk jääb veidi soolane).
2. Aja vesi keema. Murra muna esm alt kaussi (ettevaatlikult, et mitte laiali valguda) ja seejärel ettevaatlikult, tuues kaussi panni servadele võimalikult lähedale, keevasse vette.
3. Kontrolli lusikaga, et muna põhja külge ei jääks.
4. Kaapige muna lusikaga välja, kui munavalge on täielikult hangunud (1–4 minutit).

Mikrolaineahjus pošeeritud muna

See on lihtsam retsept:

1. Vala kaussi keev vesi, lisa äädikas ja sool.
2. Purusta muna õrn alt vette.
3. Mikrolaineahi minut aega täisvõimsusel.

Sul pole vaja midagi juhtida, muna ei levi, ei jää põhja külge!

Järeldus

Rääkisime teile, kuidas erineval viisil vedela munakollasega muna keeta. Kui järgite täpselt juhiseid, on tulemus täiuslik.