Mis on külmpressitud õli?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Külmpressitud õli on asendamatu toode igapäevases tervislikus toitumises. Selle eelis seisneb selles, et valmistamise ajal säilitab see kõik tooraines sisalduvad vitamiinid ja mineraalid ilma kahjulikke lisandeid kasutamata.

Definitsioon

Toiduvalmistamiseks on üks külmpressimise tehnoloogia, mis annab lõppkokkuvõttes kõige maitsvama ja tervislikuma toote. Tulemuseks on kõrgeima kvaliteediga koostisosa, mida kasutatakse nii kosmeetilistel eesmärkidel kui ka toidus. Õli säilitab suurepäraselt märkimisväärse koguse mikroelemente, fosfolipiide, vitamiine ja happeid. Kõik see saavutatakse tänu sellele, et tootmise käigus ei häirita bioloogiliste ainete struktuuri.

Sellise ekstraheerimise protsess seisneb vajaliku seemne pressimises, kui mass on kuumutatud 45 kraadini. Tuleb märkida, et see tehnoloogia võimaldab saada väiksema koguse toorainet võrreldes muude tootmisvõimalustega.

Mis on tervisele kasulik?

Praegu rafineerimata külmaõlidketramine täitis supermarketite riiulid, kuid kõik ei tea nende kasulikkusest ja eelistavad paljudele tuttavat tanklat.

Tooraine kasutamise vajaduse mõistmiseks peate mõistma selle valmistamise tehnoloogilist protsessi. Päevalilleseemned, linaseemned ja muud koostisosad saadetakse spetsiaalsesse pressi, misjärel pressitakse neist suure surve all mahlad välja. Sellega seoses tõuseb tankimismassi temperatuur.

Tuleb märkida, et isegi need, kes järgivad toortoidu dieeti, võivad seda toodet toiduks ohutult kasutada.

Tänu sellele tootmismeetodile säilitab see kõik teatud tüüpi õlidele omased vitamiinikompleksid. See sisaldab ka aminohappeid ja looduslikke taimseid rasvu, mis osalevad rakumembraanide moodustumisel ning vastutavad omakorda ainevahetuse normaliseerimise eest.

Kuidas valida

Tuleb meeles pidada, et tõelist toodet tootmise ajal ei tohiks keemiliselt töödelda, samuti ei tohiks kasutada erinevaid säilitusaineid. Selliste toidulisandite kasutamine on väga oluline neile, kes soovivad oma tervist parandada ja söövad looduslikku toitu. Eelneva põhjal tuleb valiku tegemisel juhinduda meeldiv alt väljendunud aroomi olemasolust, aga ka kvalitatiivselt erinevast maitsest.

Näiteks ekstra neitsioliiviõli, nagu sama tootmismeetodiga tooted, rikneb üsna kiiresti, mis kinnitab nende loomulikkust. Neil on sete ja hea hägusus. Kasutades sisseTeie dieedis võivad sellised sidemed teie tervist parandada. Ostmisel peate olema ettevaatlik, eriti toortoitlaste jaoks, kuna mõned tootjad võivad tõsta tootmistemperatuuri 90 ˚С-ni. Sellise töötlemisega hakkavad kasulikud ained kaduma. Toode, mis lõhnab nagu põlenud või põlenud õli, ei vasta kõikidele tootmisjuhistele.

Varustus

Tootmiseks vajate kruviõliveskit, mis peaks sisaldama külmpressitud õlipressi. Selliseid seadmeid on erinevat tüüpi. Peamine erinevus seisneb töödeldud tooraine koguses ja väljundvõimsuses. Väikeettevõtetele sobivad suurepäraselt masinad, mis töötlevad 6-10 tonni seemneid päevas. Suuremate ettevõtete jaoks peate valima suurema tootlikkusega seadmed.

Mis vahe on külm- ja kuumpressimisel

Täna on turule ilmunud tohutult palju õlitootjaid, kuna sellised tooted muutuvad üha populaarsemaks. Nende toodete hinnad on väga erinevad. Selgub, et silt "rafineerimata" ei tähenda alati, et õli on toodetud kõiki nõudeid järgides ja toob tervisele maksimaalset kasu. Protsessid võib jagada kuum- ja külmpressimiseks. Esimest tüüpi tootmisel kasutatakse kõrget temperatuuri, mis omakorda kiirendab toote tootmist. Selle raviga tuleb palju rohkem õli välja kui teise variandiga. Kasutades teistsugust valmistamist, on võimalik saada palju kasulikum lõpptulemus. See tehnoloogia võimaldabkõrgeima kvaliteediga toode, mis omakorda maksab rohkem, sest kuni 30% õlist jääb kooki.

Kuumpressimine vähendab toitainete ja kasulike omaduste hulka. Veatu tootmisega ei tohiks tekkida teravat tugevat maitset ja aroomi. Samuti katab õli allaneelamisel mõnus alt kurku ja jätab järele kerge maitse. Õige külmpressitud õli valimiseks peaksite pöörama tähelepanu kirjale - Extra Virgin. Erinevus kvaliteedis ja kasulikkuses kehale on suur, seega on otsus igaühe enda teha.

Oliiv

Tootmine algab kohe pärast saagikoristust, see tähendab, et kuupäevad langevad novembri lõppu - detsembri algusesse. Marjad tuleb okstest ja lehtedest puhastada ning seejärel põhjalikult pesta. Järgmisena purustatakse viljad kivist veskikividel, saadud pasta segatakse hästi ja kuumutatakse kuni 27 kraadini. Seejärel kasutatakse oliiviõli külmpressimisel traditsioonilist pressi või tsentrifuugi.

Õli saab eristada rasvhapete sisalduse järgi. Mida väiksem on nende arv, seda paremaks ja kallimaks peetakse toodet. Tootmise keerukus seisneb selles, et need puuviljad, nagu paljud teised, hakkavad õhus ja ka väga kõrgetel temperatuuridel oksüdeeruma. Seetõttu peaks selle protsendi vähendamiseks tootmine toimuma võimalikult kiiresti.

Külmpressitud oliiviõli peetakse väga kasulikuks ja kõige sagedaminitoodetud mehaaniliselt. Oma koostises võib selline õli formaalselt sisaldada kuni 1% rasvhappeid, kuid tõsistele ettevõtetele on selline näitaja sobimatu. Tuntuimad tootjad püüavad selle komponendi olemasolu kõrvaldada või vähendada.

See tegur on tingitud asjaolust, et reaktsioon hakkab ilmnema kohe vilja eemaldamise ajal. Mida lähemal on press, seda parem on lõpptoode.

Päevalill

Õli saamiseks peate kasutama värskeid seemneid. Kvaliteet sõltub esiteks lähtematerjali seisukorrast. Seemned peavad olema õliseemned, mille niiskusesisaldus ei ületa 6%, muidu osutub toode liiga vesiseks. Olulist rolli mängib küpsemisaste, aga ka kasvuprotsessis saadav soojus ja valgus.

Kõige kasulikum on külmpressitud päevalilleõli, mis säilitab kõik organismile vajalikud mikroelemendid.

Selle koostises on järgmised vitamiinid:

• A (parandab hästi nägemist);
• D (tagab k altsiumi metabolismi ja imendumist);
• E (aitab säilitada noorust, tervist ning seda peetakse ka looduslikuks antioksüdandiks);
• K (tagab vere hüübimise eest vastutava süsteemi nõuetekohase toimimise).

Selline toode parandab maksa ja seedesüsteemi tööd, võitleb varajase vananemisega ja tugevdab immuunsüsteemi. Selle kahju seisneb ainult kõrge kalorisisalduses, seetõttu ei võeta õli suurtes kogustes vastu.tarbida.

Linapesu

Külmpressitud linaseemneõli on soovitatav kasutada toidus, samuti rahvameditsiinis ja kosmetoloogias. Selle koostis on lihts alt ainulaadne ja sisaldab selliseid polüküllastumata rasvhappeid nagu Omega-3 ja Omega-6. Enne selle toote ostmist pidage nõu oma arstiga, kuna kehtivad tervisepiirangud.

Kasulikud omadused:

• alandab oluliselt vere kolesteroolitaset;
• külmpressitud õli on suurepärane vahend ateroskleroosi ennetamiseks, seetõttu pikendab see meie eluiga, kuna hoiab ära insultide ja südameinfarktide teket;
• selle koostises on peaaegu kõik B-vitamiinid, millel on positiivne mõju närvisüsteemile;
• õlis leiduv E-vitamiin on oluline antioksüdant;
• toode moodustab ja parandab immuunsust;
• aitab imenduda k altsiumi;
• stabiliseerib rasvataset;
• hea lastele;
• taastab sportlaste jõu pärast rasket treeningut;
• soovitatav operatsioonijärgsel perioodil;
• parandab hästi lõiked ja haavad;
• stabiliseerib endokriinsüsteemi;
• aitab kaalust alla võtta;
• kasutatakse suhkurtõve korral, kuna see parandab insuliini imendumist organismis.

Castor

Külmpressitud kastoorõli ekstraheeritakse riitsinusoast. Välimuselt on sellel helekollane toon, mis ei moodusta kilet ega moodustakuivab ära. Sellel on mitmeid väärtuslikke omadusi. Kasutatakse väga sageli kosmetoloogias, kuna see toidab, niisutab ja kaitseb nahka suurepäraselt, silub kortse ja ennetab enneaegset vananemist. Sellel on suurepärased valgendavad omadused, see aitab võidelda tedretähnide vastu. Külmpressitud õli sobib suurepäraselt ka juuksehoolduseks, annab neile sära ja tugevdab. Stimuleerib hästi ripsmete ja kulmude kasvu, asendamatu vahend kõõma vastu.

Kasutatakse seedetrakti sügavpuhastuseks. Seda peetakse lihtsaimaks abiliseks nii kehakaalu langetamisel kui ka ainevahetuse parandamisel.

Viinamari

Külmpressitud viinamarjaseemneõlil on märkimisväärsed antioksüdantsed omadused. Kasutamine 1 spl. l. Selle abinõu katab igapäevase E-vitamiini vajaduse. Ekstrakt ekstraheeritakse loote luudest. Kuna need sisaldavad suures koguses klorofülli, on lõpptootel rohekas toon. Selle komponendi olemasolu tõttu paranevad kasutamisel kahjustatud koed ja limaskestad ning sellel on ka bakteritsiidne toime.

Õli on väga kerge ja meeldiva maitsega, praktiliselt lõhnatu. See imendub kiiresti nahka ja avaldab sellele kasulikku mõju, mille jaoks seda kasutatakse sageli kosmetoloogias. See on oluline ka meditsiinilistel eesmärkidel naiste ja meeste suguelundite ja onkoloogia probleemide ennetamiseks. Suurepärane immuunsuse ja üldise tervise tugevdamiseks.

Kas ma saan praadida?

Paljud mõtlevad, kas on lubatud valmistada toitu, kasutades esimese õlikülmpressitud? Selline tegevus on loomulikult lubatud, kuid sel hetkel kaotab koostisosa oma ainulaadse maitse ja aroomi, samuti positiivsed omadused. See on toorel kujul liiga kasulik sellise utilitaarse rakenduse jaoks. Selle erksat maitset ei kombineerita kõigi toodetega, näiteks kala ei tohiks sellel üldse küpsetada. Kvaliteetsed neutraalse maitsega õlid sobivad suurepäraselt praadimiseks. See toode on spetsiaalselt töödeldud ja sobib sellisteks eesmärkideks, kaotamata kõiki oma kasulikke omadusi.

Soovitused

Selleks, et pärast valitud tankla ostmist ei peaks pettuma, on vaja arvestada mõningate teguritega. Ostmisel peate pöörama tähelepanu mitte ainult aegumiskuupäevale, mis on väga väike, vaid ka pakendile. Kuna toode kardab valgust ja oksüdeerub kiiresti, peab see olema pimedas klaasanumas ja hermeetiliselt suletud. Teine oluline punkt on selle säilitamine kodus samadel tingimustel. Pärast kõlblikkusaja lõppu on parem seda toiduks mitte kasutada, sest see võib mõjutada tervislikku seisundit.

Külmpressitud õli on oluliselt kallim kui keemiliselt rafineeritud ja töödeldud tooted, seega võite olla kindel, et tootjad jälgivad oma toote kvaliteeti ja kontrollivad võltsingute olemasolu.