2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Pepper Lecho on Ungari roog. Teistesse riikidesse jõudes muutub retsept loomulikult veidi. Iga perenaine lisab oma maitset või mõne uue koostisosa. Kuid selle roa põhikomponent on alati magus pipar. Just tema muudab piparletšo koos teiste toodetega ebatavaliselt maitsvaks.
Selle traditsioonilise roa valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad. Selleks kulub kolm kilogrammi häid tomateid, sama palju paprikat, 4 supilusikatäit soola, poolteist klaasi suhkrut, 200 milliliitrit taimeõli, paar loorberilehte ja pipratera.
Esm alt peate köögiviljad ette valmistama. Pese tomatid veega, lõika suurteks tükkideks ja lõika tomatiks. Selleks võite kasutada segisti või hakklihamasinat. Puhastame pipra seemnetest varrega ja lõikame pikkadeks tükkideks (piki) 4 või enamaks osaks, olenev alt köögivilja suurusest.
Vala keedetud tomat pannile. Lisage sellele sool, või ja suhkur. Panime panni tulele ja ootame, kuni see keeb. Seejärel pane keevasse tomatisse hakitud pipar. Me küpsetame, kuni see on valmis. Tavaliselt on selle mahuga küpsetusaeg umbes 30 minutit. Peaasi, et pipart mitte seedida, muidu muutub see pehmeks ja laguneb tükkideks. Sel juhul on pipralecho ebaesteetiline välimus. Lõpus lisa äädikat - 60-80 milliliitrit (kohanda maitse järgi). Segame kõik hästi. Meie roog on valmis. Nii saate talveks küpsetada piparletšot. Sel juhul valage see ettevalmistatud purkidesse ja sulgege kaaned. Purgid ja kaaned tuleks pastöriseerida. Kui toorikud on jahtunud, tuleb need asetada madalama temperatuuriga ruumi.
Tavaliselt valmistatakse letšot paprikast ja tomatist, kuid lisada võib ka muid köögivilju. Võtame kolm kilogrammi paprikat, klaasi taimeõli, ühe liitri tomatipastat (värskest tomatist saab teha tomati), 250 grammi granuleeritud suhkrut, klaasi äädikat (6%) ja supilusikatäis soola. Vaja läheb ka ühte kilogrammi porgandit. Koorige ja kolm porgandit peene riiviga. Me eemaldame pipr alt seemned ja varre, lõikame ribadeks. Panime poti tulele. Vala sisse tomatipasta, õli ja äädikas. Lisa sinna sool ja suhkur. Kui segu keeb, pane sinna pipar ja porgand. Küpseta 8 minutit. Seejärel pane pipar ja porgandiletšo purkidesse.
Ja lõpuks letšo retsept koos baklažaanilisandiga. Võtame 4 kilogrammi tomateid, kaks keskmist baklažaani, 7 suurt paprikat, kaks sibulat, 200 milliliitrittaimeõli, sool, estragon ja suhkur.
Köögiviljad tuleb pesta ja koorida. Lõikasime tomatid viiludeks ning paprika, sibula ja baklažaani rõngasteks. Prae baklažaane pannil taimeõliga, kuni need muutuvad pehmeks. Pane ülejäänud köögiviljad kastrulisse ja küpseta 15 minutit. Seejärel lisa maitseained ja jätka küpsetamist veel 20 minutit. Pärast seda pane baklažaan pannile. Küpseta veel 15 minutit. Seejärel paneme letšo pastöriseeritud purkidesse ja keerame kaaned kokku.
Letšo küpsetamiseks on palju retsepte. Igaüks neist on omal moel hea. Seetõttu vali endale sobivam ja valmistu talveks.
Soovitan:
Cayenne'i pipar: fotod, kasu ja kahju, ülevaated
Cayenne'i pipar on olnud osa indiaanlaste köögist ja meditsiinist vähem alt 9000 aastat. Paljud paprika eelised on tingitud kapsaitsiini koostisosast. See paprika sisaldab C-vitamiini, B6-vitamiini, E-vitamiini, kaaliumit, mangaani ja flavonoide
Jalapeño pipar: seemned. Kuum jalapeno pipar. Marineeritud jalapeno paprika
Mehhiko kööki on võimatu ette kujutada ilma jalapeno piprata (foto on esitatud artiklis). Just tema annab tema roogadele vürtsika, kohe äratuntava maitse. Kuigi see on üks maailmakuulsa tšilli sortidest, eelistavad mehhiklased just seda sorti, tarbides teravat punast pipart palju harvemini. Jalapeno pipart peame ikka mingil määral eksootiliseks. Meie artikkel on mõeldud kodumaiste kulinaarspetsialistide valgustamiseks selles osas
Roheline pipar: originaalsed ettevalmistused talveks
Köögiviljahooaeg pakub innukatele koduperenaistele eelseisvateks külmadeks kuudeks tohutult võimalusi saagikoristuseks. Seesama roheline paprika maksab praegu vaid sente ja sellest saab teha palju erinevaid maiuspalasid, mis peret talvisel sumedal ajal rõõmustavad. Paljud piirduvad ainult paprika lisamisega salatitele või konserveeritud tomatitele. Iseenesest sulgub see ainult letšo kujul. Vahepeal pole see ainus viis rohelist paprikat talveks kokku rullida
Pipar: kasulikud omadused. Väärtpipra kasutamine
Mitte paljud meist pole kuulnud vürtspipra kasulikkusest tervisele. Tegelikult pole sellel mitte ainult imeline aroom, vaid see on ka väga kasulik
Piimasupp riisiga: selle roa mitu varianti
Piimasupp riisiga pole mitte ainult maitsev, vaid ka rammus ja tervislik. Pakume teile selle valmistamiseks mitmeid võimalusi - erinevate koostisosadega. Soovime teile edu kulinaarsetes ettevõtmistes
