Falafel: kalorid ja ettevalmistus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Asjatundjad seostavad falafelit araabia köögiga. Iisraelis on see roog midagi kiirtoidu sarnast, mis ilmub iga päev kõigi klasside inimeste lauale. Erinevus seisneb aga selles, et falafel on palju tervislikum kui kiirtoit, sest roog valmib täiesti erinevatest toodetest. Hetkel levitatakse tema retsepti üle maailma. Muide, paljud venelased armastavad ka falafelit. Artiklis kirjeldatakse kalorisisaldust, ajalugu, retsepte ja muid selle hämmastava roaga seotud aspekte.

Falafel: lühiülevaade roa kohta

Falafel – mis see on? Välimuselt meenutab see kotlette, kuid koostises pole liha. Need krõmpsuvad pallid on tegelikult valmistatud jahvatatud kikerhernestest, mida traditsiooniliselt nende valmistamiseks kasutatakse. Kuid meie ajal ei piirdu keegi ühe asjaga, ei karda eksperimente. Falafeli serveerimiseks on palju erinevaid viise, alatesiseseisev roog, mis lõpeb šawarma sarnasega.

Imeline roog võitis kiiresti tunnustuse kogu maailmas. Falafel on eriti populaarne taimetoitlaste seas, kuna selle koostis on täielikult taimne ning peamine koostisosa kikerhernes sisaldab rikkalikult valku ja muid kasulikke aineid, mis on lihast loobunutele nii vajalikud. Falafeli kalorisisaldus varieerub olenev alt toiduvalmistamisviisist, mistõttu saab seda kasutada erinevates olukordades: igapäevases menüüs ja dieedi ajal.

Kust ta tuli?

Millal falafel meie ellu sisenes? Kahjuks pole Venemaal roog veel väga levinud, kuigi selle koostises on kõige lihtsamad koostisosad, mida müüakse lähimas supermarketis. Selle levitamine algas Iisraelis, Egiptuses ja Palestiinas, kus see on rahvusköögi lahutamatu osa. Selle päritolu kohta toiduna on erinevaid arvamusi, kuid paljud nõustuvad, et see pärineb Egiptusest. Araabia keelest tõlgitakse sõna "falafel" kui "paprika". Võib-olla tarvitati seda paastuajal liha alternatiivina või oli see väljund neile, kes liha endale lubada ei saanud. Kalorite sisalduse tõttu sai falafel selle rolliga suurepäraselt hakkama. Traditsiooniliselt on peamiseks koostisosaks kikerherned, kuid seda rolli võivad täita ka teised kaunviljad.

Kuidas falafelit valmistatakse?

Isegi keegi, kes ei oska süüa teha, saab falafeli keetmisega hakkama.

• Esm alt peate võtmaniinimetatud kikerherned - kikerherned ja leotage neid mitu tundi külmas vees.
• Nüüd on vaja kikerherned hakkida, kuid soovitav on neid mitte pudruks ajada, ehk siis mitte üle pingutada.
• Saadud kikerhernepastale lisatakse vürtse ja ürte, samuti veidi oliiviõli. Siia võib lisada ka hakitud seesamiseemneid, segatud paari tilga oliiviõliga, valada kõik üle sidrunimahlaga.
• Valmis massist moodustatakse pallikesed, mis praetakse taimeõlis või pannil.
• Mõnikord lisatakse massile oliiviõli asemel jahu või muna. See on maitse asi, sest kõik koostisained on vajalikud tekkiva massi paremaks "ühtekuuluvuseks" ja mugavamaks pallide moodustamiseks.

Kuidas falafelit serveerida?

Nagu juba mainitud, võib falafelit kasutada ka iseseisva roana ilma igasuguste lisanditeta. Dieetversioonis praetakse pallikesi tavaliselt pannil ilma õlita, kuni tekib koorik. Falafelit võib serveerida liha- või kalaroa lisandina, maitsestada erinevate kastmetega, lisada maitse järgi koostisaineid otse massi.

Mõnikord valmistatakse falafel mustade või valgete ubade baasil, sellisel juhul tuleks esialgsele taignale lisada eelnev alt keedetud kartul. Pita ja rullid tehakse falafeliga, seda serveeritakse pitaleiva või juurviljadega, mõnikord lisatakse isegi täidist hakkliha, liha, muna või muu taolise näol. Neid on väga paljukombinatsioonid.

Falafeli rullid

Viimasel ajal on falafeliga rullid lai alt levinud. Selgub peaaegu shawarma.

• Valmis falafelipallid mähitakse kastme ja köögiviljadega pitaleiva sisse, moodustades rulli.
• Samuti võib falafelile endale lisada porgandit.
• Need rullid on eriti populaarsed taimetoitlaste seas, kuna need on väga toitvad ja rahuldavad, kuid ei sisalda loomseid saadusi.

Falafeli kalorid

Nüüd, kui me juba teame, kuidas seda rooga valmistada, on aeg puudutada veel ühte olulist teemat. Kui suur on falafeli kalorisisaldus 100 grammi kohta? See näitaja jääb vahemikku 250–300 kcal, olenev alt koostisosadest ja kuumtöötlemise meetodist. Kui te ei lisa massile muna, ärge liialdage vürtsidega ja küpseta ilma õlita, siis võib falafeli kalorisisaldus 100 grammi kohta olla isegi madalam kui 250 kcal, mis kahtlemata meeldib neile, kes kaalust alla võtavad. Kuid mõnikord võib see järsult suureneda, kui lisatakse muid tooteid ja täidiseid, kasutatakse palju õli ja vürtse.

Seega ületab falafeliga rulli kalorisisaldus kindlasti 350 kcal, sest pitaleib, kaste ja juurviljad muudavad seda näitajat oluliselt ülespoole. Seetõttu peaksid need, kes oma figuuri jälgivad, rullidega ettevaatlikumad – palju parem on falafelit kasutada iseseisva roana ilma lisanditeta. Falafeli kalorisisaldus ja BJU on omavahel tihed alt seotud. kõrge valgusisalduse tõttuja süsivesikud suurendavad roa kalorisisaldust. Rasva kogus sõltub õli kasutamisest ja selle kogust saab minimeerida.

Falafel on üsna mitmekülgne roog. Sellel on piisav alt kaloreid, et süüa iseseisv alt, kuid seda saab hellitada ka dieedi ajal, kui järgite ül altoodud reegleid.