Kuidas valmistada kanasüdameid: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Rupsist rääkides jäetakse kanasüdamed sageli tähelepanuta. Samas on need väga maitsvad ja õrnad. Kui te pole neid kunagi proovinud, tehke neist kindlasti mõni lihtne roog. Kuidas valmistada maitsvaid kanasüdameid?

Erinev alt teistest kõrvalsaadustest ei ole neil omapärane ega karm maitse ning need ei ole liiga želatiinsed ega krõmpsuvad. Kui neid kõrgel temperatuuril praadida, muutuvad need õrnadeks tükkideks, millel on üllatav alt peen punase liha maitse. Need on tekstuurilt pehmemad, kui paljud võiksid oodata.

Ingveriga pannil

Kuidas valmistada kanasüdameid pannil, et need maitsvad oleksid? Kogu saladus peitub vürtside lisamises. Selle lihtsa roa jaoks vajate:

• 500 grammi kanasüdameid;
• 1 porrulauk, tükeldatud;
• 1 supilusikatäis küüslauku, hakitud;
• pipar – teie äranägemisel;
• sool;
• oliiviõli;
• 1 supilusikatäis ingverit (valikuline).

Kuidas küpsetada ingverikanasüdameid?

Kõigepe alt marineerige kanasüdamed. Kombineeri küüslauk, oliiviõli jasool ja pipar kilekotti, pange rups sinna. Laske 2–3 tundi leotada.

Prae porrulauk ning täiendav küüslauk ja ingver (kui kasutad) oliiviõlis pehmeks. Lisa kanasüdamed ja prae mõõdukal kuumusel pehmeks. Teise võimalusena võite lisada veidi vedelikku ja valmistada roogi hautis.

Kanasüdamed sibula ja seentega

Selles roas sobib rupsi mahe aroom ja õrn maitse hästi sibula ja seentega. Kuidas valmistada kanasüdameid maitsvaks ja lihtsaks? Selleks vajate järgmist:

• 750 grammi kanasüdameid;
• ½ tassi taimeõli (pluss veel üks supilusikatäis);
• ⅓ tassi jahu;
• ¾ tassi hakitud sibulat;
• 1 tass viilutatud seeni;
• 1 tl küüslaugusoola;
• 1¾ tassi kanapuljongit;
• ¼ teelusikatäit musta pipart;
• ¼ teelusikatäit kuivatatud oreganot;
• 6 tassi keedetud riisi.

Kuidas seda rooga valmistatakse?

Kuidas küpsetada kanasüdameid sibula ja seentega? Lisage suurele pannile keskmisel kuumusel ½ tassi õli. Lisa aeglaselt segades jahu. Prae 6 minutit või kuni helepruunini. Seejärel lülitage pliit välja.

Lõika ära südame ülaosatükkideks, siis lõika need pooleks. Lisa 1 spl õli eraldi pannile, kuumuta mõõdukal kuumusel. Lisa sibul ja seened, prae 3 minutit. Pange kana südamed ja ½ tl küüslaugusoola. Prae 3 minutit.

Sega aeglaselt kanapuljong, ½ tl küüslaugusoola, must pipar ja pune. Lisa röstitud jahu ja sega korralikult läbi. Lase kiiresti keema. Alandage kuumust madalaks, katke kaanega ja küpseta 10 minutit.

Serveeri keedetud riisiga.

Teine hautise variant

Kuidas valmistada pannil maitsvaid kanasüdameid? Saate hõlpsasti leida mitmeid viise, sealhulgas hautamist või praadimist. Ühe nendest retseptidest vajate:

• 2 supilusikatäit võid;
• 2 suurt küüslauguküünt, kooritud ja hakitud;
• 500 grammi kanasüdameid;
• 1/4 teelusikatäit küüslaugusoola.

Alustage seda retsepti, sulatades väikesel pannil või. Seejärel lisa paar hakitud küüslauguküünt. Pärast seda pane kooritud kanasüdamed. Kuumutamisel eraldavad nad mahla. Jätkake nende praadimist madalal kuumusel, kuni suurem osa vedelikust on imendunud. Seejärel suurendage kuumust, et moodustuks kuldpruun koorik.

Kanasüdamed maksaga

Nagu eespool mainitud, ei meeldi paljudele rups ebaõiglaselt. Tegelikult kanasüdamed ja maks on ülim alt maitsvad. Lisaks on see suurepärane valgu- ja rauaallikas. Kui lihtne on kanasüdameid ja maksa valmistada?

Parim viis on lisada neile soola, küüslaugu ja sibulapulbrit ning praadida pannil. See on lihtne, lihtne ja maitsev.

Selle roa valmistamiseks tuleb raskel praepannil keskmisel kuumusel kuumutada paar teelusikatäit õli. Eksperdid soovitavad kasutada kookos- või oliiviõli ja malmpanni. Lisa kanasüdamed ja prae 3-4 minutit või kuni pruunistumiseni. Seejärel lisage maks ja küpseta veel 5-10 minutit.

Serveeri kohe ja naudi!

Jaapani yakitori kanasüdamed

See toode on enim tuntud Ida-Aasia köökides. „Midagi ei tohi raisata” reegel on eriti populaarne Hiinas, kus rupsi tarbimine on tavaline mitte ainult seetõttu, et ei soovi looma mõnda osa ära visata, vaid ka seetõttu, et usutakse, et need on tervisele kasulikud. Sellisena peetakse rupsi delikatessiks ning kanasüdameid kasutatakse praetud ja hautatud paljudes erinevates retseptides. Koreas grillitakse neid ja müüakse sageli sellistena tänaval koos vürtsika gochujiangi (kääritatud tšilli maitseaine, riis, sojaoad ja sool) portsjoniga. Indoneesias ja Malaisias on need üks paljudest toiduainetest, mida kasutatakse kurkumiga vürtsikate karride valmistamiseks.

Kuid kõige kuulsam viis kanasüdameid nautida onSee on Jaapani yakitori. Selles roas on erinevad kanatükid varrasteks ja söel grillitud. Enne grillimist kantakse lihale mõnikord ka magusat ja soolast kastet Tara. Yakitori on populaarne izakayas (Jaapani pubid), kus pakutakse väikeseid portsjoneid erinevatest toitudest koos jookidega.

Jaapani stiilis kanasüdamete valmistamiseks vajate:

• 32 kanasüdant (ligikaudu);
• 1 tl sojakastet;
• 1 teelusikatäis värsket hakitud ingverit;
• 1 tl kooritud küüslauku, hakitud;
• 2 teelusikatäit teesuhkrut;
• 3 tl mirini (riisiveini) või asenda 2 tl kuiva šerrit 1 tl suhkruga.

Kuidas valmistada Jaapani rooga?

Kuidas valmistada Jaapani stiilis kanasüdameid? Sega juurde sojakaste, ingveri ja küüslaugupüree, suhkur ja mirin. Enne küpsetama asumist pane kanasüdamed marinaadi. Jäta mõneks ajaks. Seejärel pane need varrastele, paar korda. Rösti yakitorit grillil või ahjus mõni minut mõlem alt poolt (üleküpsetamine muudab toote sitkeks). Pintselda küpsemise ajal täiendava marinaadiga. Serveeri kohe.

Kanasüdamed pruunis õlis

Nagu kõiki teisi lihatooteid, ei tohi ka kanasüdameid liiga kaua praadida. Vastasel juhul muutuvad need väga kõvaks ja kuivaks. Lõhnava praeroa jaoks vajate:

• 2 lusikatsupilusikatäit soolata võid;
• poolteist tassi kanasüdameid;
• meresool.

Kuidas sel viisil pannil kanasüdameid küpsetada? Sulata väikeses malmpannil keskmisel kuumusel või. Kui see muutub pruunikaks ning lõhnab rikkalikult ja pähkliselt, lisage sellele kanasüdamed ja praege kõrgel kuumusel igast küljest pruuniks, mitte rohkem kui 2 minutit. Seejärel eemaldage need pannilt lusikaga, puistake peale jämedat meresoola ja serveerige kohe.

Pilaf kanasüdametega

Seda rupsi saab kasutada ka pilafi valmistamiseks. See on idamaise roa julge variatsioon, millel on originaalne maitse. Kuidas selles vormis kanasüdameid valmistada? Selleks vajate:

• 1 kg südamed;
• pikateraline riis - 300 grammi;
• keedetud vesi - 1 liiter;
• vürtsid ja sool maitse järgi;
• rafineeritud päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
• sibul – 6 tükki keskmine;
• porgandid - 8 tk keskmine;
• 4–6 küüslauguküünt.

Kuidas valmistada kana südamega pilafi?

Rups tuleb pesta ja verehüüvetest puhastada ning seejärel pooleks lõigata. Haki kooritud porgandid paksudeks ribadeks. Lõika sibul kuubikuteks.

Võta 4-5 liitrine pott, vala sinna õli ja pane pliidile põlema. Peate lisama eelnev alt hakitud sibulat ja jätkake selle hautamist madalal kuumusel 8 minutit, kuni ilmub kuldne värv. Seejärel pange see sissesüdamed. Sega korralikult läbi, lisa maitse järgi soola ja jätka praadimist veel 5-7 minutit.

Kui südamed hakkavad mahla minema, lisage porgandid ja segage. Pärast seda valage pool liitrit keeva vett, lisage maitseaineid. Kõik tuleb põhjalikult segada, pärast mida tuleb tooted keema ajada, teha väike tuli ja katta kaanega. 15 minuti pärast maitsesta rooga ning vajadusel lisa soola ja vürtse. Jätkake küpsetamist veel 30 minutit.

Peske riisi samal ajal mitu korda. Pane see kastrulisse ja jaota ühtlaselt ülejäänud toodetele. Vala veel umbes pool liitrit vett – see peaks katma riisi umbes 1 cm. Vähenda kohe kuumust.

Koori küüslauk ja torka nelk ettevaatlikult riisi sisse. Pärast seda kata pann kaanega ja jäta roog 7-10 minutiks küpsema. Järgmisena proovige riisi. Segage õrn alt kõik pilafi komponendid ja jätkake haudumist, olenev alt riisi valmidusastmest.

Kanasüdamed hapukoorekastmes

Traditsiooniline kanasüdamete retsept juurviljade ja ürtidega hapukoorekastmes on väga lihtne ja populaarne. Selle roa rups on õrn ja maitsev. Selle roa jaoks vajate järgmist:

• kanasüdamed - 500 grammi;
• vesi - 2 liitrit;
• sibul - 1 tk.;
• hapukoor - 250 grammi;
• taimeõli (päevalill) - 50 grammi;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• sool;
• rohelised;
• must pipar;
• loorberileht;
• porgandid – 50 grammi.

Kuidas valmistada kanasüdameid?

Retsept on üsna lihtne. Loputage kanasüdamed külmas vees. Lõigake liigne rasv ja anumad ära, asetage kastrulisse, valage külma veega, laske keema tõusta. Seejärel tee tuli väikeseks, soola, pipart ja pane loorberilehte. Keeda 10 minutit.

Lõika keedetud kanasüdamed pikuti kaheks või kolmeks tükiks ja loputa külmas vees. Haki küüslauk ja sibul. Prae õlis, seejärel sega südametega. Hauta tasasel tulel korralikult suletud kaanega umbes 15 minutit, aeg-aj alt segades. Lisa peeneks hakitud porgand, küpseta veel 5 minutit.

Pange hapukoor, segage õrn alt ja hautage tasasel tulel kaane all veel 5 minutit. Kui kaste tundub sulle liiga paks, võid sellele lisada 2-3 sl puljongit, paksendamiseks võid hautamise ajaks panna 1 sl jahu või kartulitärklist. Lisa rohelised ja serveeri kohe.